TY  - JOUR
TI  - Ultra İşlenmiş Gıdaların Yaygın Etkileri
AB  - Gıdalar NOVA gıda sınıflandırmasına göre dört alt kategoride sınıflandırılmaktadır. NOVA Kategori-4: Ultra işlenmiş gıdalar gazlı içecekleri, paketlenmiş tuzlu ve tatlı atıştırmalık ürünleri, yeniden yapılandırılan hayvansal ürünleri (salam, sosis, hazır kıyma ürünleri gibi), önceden hazırlanmış gıdaları, ön-pişirilmiş ve dondurulmuş gıdaları kapsamaktadır. Ultra-işlenmiş gıdaların lezzetlerinin güzel, kolay ulaşılabilir ve ucuz olmaları sebebi ile tüketimi ve bu sebeple sağlıksız beslenme ile morbidite ve mortaliteyi de arttırdığı gözlemlenmiştir. Bu sağlık problemlerine örnekler tip-2 diyabet, obezite, kardiyovasküler hastalıklar, gastrointestinal hastalıklar ve kanserdir. Literatürde yapılan çalışmalar kapsamında, mevcut derlemede ultra-işlenmiş gıdaları ve sağlık üzerindeki yaygın etkileri ortaya konmuştur. Güncel veriler doğrultusunda ultra işlenmiş gıda tüketimini ve sağlık üzerindeki etkilerini azaltabilmek için ulusal ve uluslararası düzeyde yeni beslenme politikaları ve kılavuzlarının geliştirilmesi önem arz etmektedir.
AU  - Okyar, Serap
AU  - Tosun, Öznur
AU  - Ekerbiçer, Hasan Çetin
AU  - Bezdegumeli, Erhan
AU  - Kucukakca, Bilge Nur
AU  - undefined, AYŞEGÜL
AU  - karahan, hilal
AU  - KÖSE, Elif
PY  - 2023
JO  - Arşiv Kaynak Tarama Dergisi
VL  - 32
IS  - 2
SN  - 1300-3755
SP  - 68
EP  - 82
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/1197837
ER  -