Effects of lactation stage, age, birth type and body weight on chemical composotion of red karaman sheep milk

YILMAZ, orhan; Çak, Bahattin; BOLACALI, Memis

Effects of lactation stage, age, birth type and body weight on chemical composotion of red karaman sheep milk

Orhan YILMAZ, (Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Van, Türkiye)

Bahattin ÇAK, (Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Van, Türkiye)

Memiş BOLACALI (Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Van, Türkiye)

Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

0 0

Yıl: 2011 Cilt: 17 Sayı: 3 Sayfa Aralığı: 383 - 386 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

Effects of lactation stage, age, birth type and body weight on chemical composotion of red karaman sheep milk

Öz:

Bu araştırma ekstansif koşullarda yetiştirilen Morkaraman koyunların sütünün kimyasal bileşimine laktasyon evresi, yaş, doğum tipi ve beden ağırlığının etkisini incelemek amacıyla yapılmıştır. Araştırmada, Morkaraman koyun sütünde yağ, protein, kuru madde, laktoz ve kül oranları sırasıyla %6.31, 6.23, 17.35, 5.12 ve 0.91 olarak tespit edilmiştir. Süt yağı ve protein üzerine laktasyon evresinin (P<0.001), yaşın (P<0.001; P<0.01) ve beden ağırlığının etkisi önemli (P<0.01) olmuştur. Kuru madde üzerine ise sadece laktasyon evresinin etkisi önemli (P<0.01) olmuştur. Sütte, süt yağı ve protein oranları en düşük laktasyonun başlangıcında (%6.20 ve %5.72), en yüksek laktasyonun sonunda (%6.44 ve %6.80) tespit edilmiştir. Toplam kuru madde ile süt yağı arasında (0.87), toplam kuru madde ile protein arasında (0.41) düzeyinde önemli pozitif fenotipik korelasyon, ancak laktoz ile süt yağı arasında (-0.58), laktoz ile protein arasında (-0.40) ve laktoz ile toplam kuru madde arasında (-0.50) düzeyinde önemli negatif fenotipik korelasyon tespit edilmiştir. Sonuç olarak, laktasyonun sonuna doğru sütte yağ, protein ve toplam kuru madde miktarının arttığı, daha genç ve daha hafi f koyunların daha fazla süt yağı ve protein ürettiği, tek ve ikiz kuzu büyüten koyunların sütünün kimyasal bileşimlerinin ise benzer olduğu belirlenmiştir.

Anahtar Kelime: süt bileşimi laktasyon doğum süt hayvanları koyun sütü Morkaraman kimyasal bileşim vücut ağırlığı koyun yaş koyunlar süt yağı süt proteini

Konular: Veterinerlik

Morkaraman koyun sütünün kimyasal bileşimine laktasyon evresi, yaş, doğum tipi ve beden ağırlığının etkisi

Öz:

The present study was undertaken to assess the infl uences of lactation stage, age, birth type and body weight of ewes on chemical properties of milk of Red Karaman sheep reared under extensive conditions. Average milk fat, protein, total solid, lactose and ash percentages of Red Karaman sheep milk were 6.31, 6.23, 17.35, 5.12 and 0.91%, respectively. Eff ects of lactation stage, age and body weight of ewes were signifi cant (P<0.001; P<0.01) on milk fat and protein contents. The eff ect of only lactation stage was signifi cant (P<0.01) on total solid. Milk fat and protein contents were lowest (6.20% and 5.72%) at the beginning and highest (6.44% and 6.80%) at the end of lactation stage. Signifi cant positive phenotypic correlations were established between total solids and milk fat (0.87) and between total solids and protein (0.41). Signifi cant negative phenotypic correlations were established between lactose and milk fat (-0.58), between lactose and protein (-0.40) and between lactose and total solid (-0.50). The results of the present study suggest that increase in milk fat was accompanied by a increase in milk protein and total solid toward the end of lactation. The younger and lighter ewes produced more milk fat and protein. Chemical compositions of milk of ewes rearing single lambs were similar to that of ewes rearing twins.

Anahtar Kelime: sheep age ewes milk fat milk protein milk composition lactation birth milk yielding animals ewe milk Morkaraman chemical composition body weight

Konular: Veterinerlik

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

1. Storry JE, Alistair SG, Millard D, Owen AJ, Ford GD: Chemical composition and coagulating properties of renneted milks from diff erent breeds and species of ruminant. J Dairy Res, 50, 215-229, 1983.
2. Bencini R, Pulina G: The quality of sheep milk: a review. Aust J Exp Agric, 37, 485-504, 1997
3. Kurt A, Çakmakcı S, Çağlar A: Süt ve Mamülleri Muayene ve Analiz Metodları Rehberi. Atatürk Üniv. Yayınları, Erzurum, 1993.
4. SAS: SAS Institute Inc., Cary, NC, 1985.
5. Yılmaz O, Denk H, Nursoy H: Milk yield characteristics of Norduz sheep. YYÜ Vet Fak Derg, 15, 27-31, 2004.
6. Yardımcı M, Özbeyaz C: Akkaraman, Sakız x Akkaraman melezi F1 koyunlarının süt verimi ve meme özelliklerinin karşılaştırılması. Lalahan Hay Arşt Derg, 41 (2): 63-77, 2001.
7. Öztürk Y: Van ve yöresinde Hamdani koyunlarının verimleri ve morfolojik özelliklerinin araştırılması. Doktora tezi. Yüzüncü Yıl Üniv Sağlık Bil Enst, Van, 1998.
8. Yılmaz O, Denk H, Arslan M: Ekstansif şartlarda Krakaş-Akkaraman koyunlarının süt verim özellikleri. Vet Bil Derg, 19 (1-2): 67-72, 2003.
9. Park YW, Ju´arez M, Ramos M, Haenlein GFW: Physico-chemical characteristics of goat and sheep milk. Small Rumin Res, 68, 88-113, 2007.
10. Pavić V, Antunac N, Mioč B, Ivankovıć A, Havranek JL: Infl uence of stage of lactation on the chemical composition and physical properties of sheep milk. Czech J Anim Sci, 47, 80-84, 2002.
11. Chapman HR: Standardization of milk for cheesemaking at research level. J Soc Dairy Technol, 34, 147-52, 1981.
12. Manfredini M, Stipa S, Nanni N, Boattini B: Variazioni annuali dei principali caratteri qualitativi del latte ovino di massa in alcuni allevamenti dell’emilia romagna. Sci Tecn Latt Casear, 44, 407-422, 1993.
13. Pulina G, Bencini R: Dairy sheep nutrition, CABI Publ., pp. 222, Wallingford, UK, 2004
14. Dario C, Laudadio V, Bufano G: Caratterizzazione della pecora leccese. Latte, 20, 1266-1269, 1996.
15. Flamant JC, Morand-Fehr PC: Milk production in sheep and goats. In, Coop IE (Ed): Sheep and Goat Production. World Animal Science C.I., pp. 275-295, Amsterdam, 1982.
16. Gardner RW, Hogue DE: Milk production milk composition and energetic efficiency of Hampshire and Corriedale ewes fed to maintain body weight. J Anim Sci, 25, 789-795, 1966.
17. Pulina G, Forbes JM, Nudda A, Brandano P: Analysis of the correlation between food intake, liveweight and yield and quality of milk in Sarda sheep. In, Proceedings of the 8th National Congress of the Italian Society of Pathology and Farming of Ovines and Caprines. pp. 397-400, Perugia, 1994.
18. Gut A, Wojtowski J, Dankow R, Wojciechowski J, Malinowski E: Somatic cells and physico-chemical traits of milk of some polish sheep breeds and lines. In, Somatic cells and milk of small ruminants. Proceedings of an International Symposium, EAAP Publ, 77, 221-226, 1996.
19. Ubertalle A, Battaglini LM, Fortina R, Bianchi M: Eff ect of some variation factors on somatic cell count in delle langhe sheep milk. In, Somatic cells and milk of small ruminants. Proceedings of an International Symposium, EAAP Publ, 77, 187-192, 1996.
20. Bufano G, Dario C, Laudadio V: The characteristics of leccese sheep: variations of chemical composition and lactodynamographic parameters in milk as related to somatic cell counts. In, Somatic cells and milk of small ruminants. Proceedings of an International Symposium, EAAP Publ, 77, 301-304, 1996.

APA	YILMAZ o, Çak B, BOLACALI M (2011). Effects of lactation stage, age, birth type and body weight on chemical composotion of red karaman sheep milk. , 383 - 386.
Chicago	YILMAZ orhan,Çak Bahattin,BOLACALI Memis Effects of lactation stage, age, birth type and body weight on chemical composotion of red karaman sheep milk. (2011): 383 - 386.
MLA	YILMAZ orhan,Çak Bahattin,BOLACALI Memis Effects of lactation stage, age, birth type and body weight on chemical composotion of red karaman sheep milk. , 2011, ss.383 - 386.
AMA	YILMAZ o,Çak B,BOLACALI M Effects of lactation stage, age, birth type and body weight on chemical composotion of red karaman sheep milk. . 2011; 383 - 386.
Vancouver	YILMAZ o,Çak B,BOLACALI M Effects of lactation stage, age, birth type and body weight on chemical composotion of red karaman sheep milk. . 2011; 383 - 386.
IEEE	YILMAZ o,Çak B,BOLACALI M "Effects of lactation stage, age, birth type and body weight on chemical composotion of red karaman sheep milk." , ss.383 - 386, 2011.
ISNAD	YILMAZ, orhan vd. "Effects of lactation stage, age, birth type and body weight on chemical composotion of red karaman sheep milk". (2011), 383-386.

APA	YILMAZ o, Çak B, BOLACALI M (2011). Effects of lactation stage, age, birth type and body weight on chemical composotion of red karaman sheep milk. Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 17(3), 383 - 386.
Chicago	YILMAZ orhan,Çak Bahattin,BOLACALI Memis Effects of lactation stage, age, birth type and body weight on chemical composotion of red karaman sheep milk. Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 17, no.3 (2011): 383 - 386.
MLA	YILMAZ orhan,Çak Bahattin,BOLACALI Memis Effects of lactation stage, age, birth type and body weight on chemical composotion of red karaman sheep milk. Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, vol.17, no.3, 2011, ss.383 - 386.
AMA	YILMAZ o,Çak B,BOLACALI M Effects of lactation stage, age, birth type and body weight on chemical composotion of red karaman sheep milk. Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi. 2011; 17(3): 383 - 386.
Vancouver	YILMAZ o,Çak B,BOLACALI M Effects of lactation stage, age, birth type and body weight on chemical composotion of red karaman sheep milk. Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi. 2011; 17(3): 383 - 386.
IEEE	YILMAZ o,Çak B,BOLACALI M "Effects of lactation stage, age, birth type and body weight on chemical composotion of red karaman sheep milk." Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 17, ss.383 - 386, 2011.
ISNAD	YILMAZ, orhan vd. "Effects of lactation stage, age, birth type and body weight on chemical composotion of red karaman sheep milk". Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 17/3 (2011), 383-386.