Yetiştirici koşullarındaki yerli Türk kazlarının büyüme, kesim ve karkas özellikleri

ADIGÜZEL IŞIK, SERPİL; SARI, Mehmet; GÜL, Birol; TİLKİ, Muammer; ÖNK, KADİR

Yetiştirici koşullarındaki yerli Türk kazlarının büyüme, kesim ve karkas özellikleri

Muammer TİLKİ, (Kafkas Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Zootekni Anabilim Dalı, Kars, Türkiye)

Birol GÜL, (Tarım İl Müdürlüğü, Ordu, Türkiye)

Mehmet SARI, (Kafkas Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Zootekni Anabilim Dalı, Kars, Türkiye)

Kadir ÖNK, (Kafkas Üniversitesi, Kars Meslek Yüksek Okulu, Kars, Türkiye)

SERPİL ADIGÜZEL IŞIK (Kafkas Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Zootekni Anabilim Dalı, Kars, Türkiye)

Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi

5 0

Yıl: 2011 Cilt: 6 Sayı: 3 Sayfa Aralığı: 209 - 215 Metin Dili: Diğer İndeks Tarihi: 29-07-2022

Yetiştirici koşullarındaki yerli Türk kazlarının büyüme, kesim ve karkas özellikleri

Öz:

Bu araştırma, yetiştirici koşullarındaki yerli Türk kazlarının büyüme özellikleri ile bazı kesim ve karkas özelliklerini belirlemek amacıyla yapıldı. Araştırma, Kars’ın Arpaçay ilçesi Okçuoğlu köyünde yürütüldü. Araştırmanın büyüme aşamasındaki toplam 111 adet, kesim ve karkas özelliklerini belirlemek için ise toplam 39 adet kaz kullanıldı. Kazlar, kanat numarası takılarak iki haftada bir tartıldı. Haftalık canlı ağırlıklar bakımından cinsiyetler arasında 8. hafta ve takip eden haftalarda erkek kazların dişi kazlardan daha ağır olduğu belirlendi (P<0.05-0.001). Kazlar, yaklaşık 25 haftalık yaşta canlı ağırlıkları alındıktan sonra kesildi. Cinsiyetlere göre kesim, sıcak karkas, ayak, kalp, bağırsak ve iç+abdominal yağ ağırlıkları arasında istatistiksel olarak önemli farklılıklar belirlendi (P<0.05-0.01). Araştırma sonucunda, yetiştirici koşullarında ekstansif olarak yetiştirilen kazların büyüme, kesim ve karkas özelliklerinin, entansif yetiştiricilik yapılan birçok araştırma sonucu ile benzer olduğu, hatta bazılarından daha iyi olduğu görüldü. Ayrıca, çalışmada yetiştirici koşullarında ekstansif şartlarda yetiştirilen yerli kazların besisinin, 18-22 haftalık yaşa kadar uygun olacağı sonucuna varıldı.

Anahtar Kelime:

Konular: Veterinerlik

Growth, slaughter and carcass traits of native Turkish geese reared under the country-side conditions

Öz:

In this study, growth, slaughter and carcass traits of native Turkish geese reared under breeder conditions in Okçuoğlu village, Arpaçay, Kars were studied. Totally, 111 goslings were used in the growth experiment while 39 geese were used for slaughter and carcass traits. Birds with wing-tags were individually weighed fortnightly. There was statistical significance between the genders in terms of 8-24 weekly body weights (P<0.05-0.001). Effect of gender on the weights of slaughter, hot carcass, foot, heart, intestinal and abdominal + intestinal fat were statistically significant (P<0.05-0.01). At the end of the study, it was observed that the results gathered from geese bred in extensive system under the rural conditions were nearly similar to those obtained from the intensive system. In some cases, the former system yielded even superior results than those of the intensive one. Conclusively, furthermore, breeding the native Turkish geese in extensive system under the rural conditions was appropriate by the age of 18-22 wks.

Anahtar Kelime:

Konular: Veterinerlik

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

Arslan C., İnal F., 2002. Farklı kaba yem kaynaklarının yerli kazlarda büyüme performansı ve karkas özellikleri üzerine etkisi. Turk. J .Vet. Anim. Sci., 26, 91-96.
Aşkın Y., İlaslan M., 1976. Kars bölgesi kazlarında ekonomik önemi olan bazı karakterler üzerine araştırmalar. A.Ü. Ziraat Fak. Yıllığı, 26, 542-552.
Cave NA., Grunder AA., Butler G., Fortin A., Pawluczuk B., 1994. Influence of age, sex and pre-slaughter holding conditions on live weight and carcass traits of broiler geese. Arch. Geflugelk., 58, 106-110.
Çelebi Ş., 1999. Erzurum’da yetiştirilen yerli kazların bazı önemli kesim ve karkas özellikleri üzerine bir araştırma. Uluslararası Hayvancılık’99 Kongresi, İzmir, 508-512.
Fortin A., Grunder AA., Chambers JR., Hamilton RMG., 1983. Live and carcass characteristics of four strains of male and female geese slaughtered at 173, 180, and 194 days of age. Poult. Sci., 62, 1217-1223.
Grunder AA., Cave NA., Pawluczuk B., Butler G., Poste LM., 1991. Influence of breed, finisher diet, age and sex on liveweight and carcass traits of broiler geese. Arch. Geflügelk., 55, 148-152.
Hrouz J., 1988. Growth and development of Bohemian geese (Anser anser). Br. Poult. Sci., 29, 53-61.
İlaslan M., Aşkın Y., 1977. Kars yöresi kazlarında bazı karkas özellikleri üzerinde araştırmalar. A.Ü. Ziraat Fak. Yıllığı, 27, 462-467.
Kırmızıbayrak T., Önk K., Yazıcı K., 2011. Kars ilinde serbest çiftlik koşullarında yetiştirilmiş yerli ırk kazların kesim ve karkas özellikleri üzerine yaş ve cinsiyetin etkisi. Kafkas Üniv. Vet. Fak. Derg., 17, 41-45.
Kırmızıbayrak T., 2002. Kars ilinde halk elinde yetiştirilen yerli ırk kazların kesim ve karkas özellikleri. Turk. J. Vet. Anim. Sci., 26, 667–670.
Kozak J., Monostori K., Acs I., 1995. Relations of bodyweight with the qualitative and quantitative characteristics of the feather in Hungarian geese. 10th European Symposium on Waterfowl, Halle, Germany, 386-391.
Kumar RA., Iyue M., Venkataramanan R., 2009. Growth and hatch performance of geese in Hilly Terrain of Nilgiris. IV World Waterfowl Conference, 11-13 November, Thrissur, India, 115-123.
Lukaszewicz E., Adamski M., Kowalczyk A., 2088. Correlations between body measurements and tissue composition of oat-fattened White Kołuda® geese at 17th week of age. Br. Poult. Sci., 49, 21-27.
Mazanowski A., Bernacki Z., Adamskil M., Kisiel T., 2006. Analysis of time trends for reproductive and meat traits in randomly mated conservation flocks of northern variety geese. Ann. Anim. Sci., 6, 59–74.
Pingel H., 1990. Genetics of growth and meat production in waterfowl. In: Crawford RD (Ed.): Poultry Breeding and Genetics. pp: 691-703, First ed., Elsevier Science Publishers BV, Amsterdam, Netherlands.
Rosinski A., Tatsuma K., Korman K., Kawada T., Czechlowska T., 1999. Effect of genotype and sex on the amount of feather and down in the goose. 12th European Symposium on Waterfowl, Adana, Turkey, 73-76.
Saatcı M., Kırmızıbayrak T., Aksoy AR., Tilki M., 2005. Egg weight, shape index, hatching weight with interrelationship among these traits in different feather coloured Turkish native geese. Turk. J. Vet. Anim. Sci., 29, 353-357.
Saatcı M., 2008. Effects of age, sex, feather colour, body measurements, and body weight on down and feather yield in native Turkish geese. Turk. J. Vet. Anim. Sci., 32, 293-297.
Saatcı M., Tilki M., Kaya İ., Kırmızıbayrak T., 2009. Effects of fattening length, feather colour and sex on some traits in native Turkish geese. II. Carcass traits. Arch. Geflügelk., 71, 61-66.
Saatcı M., Arslan C., Ünal Y., Tilki M., Aksoy AR., 2011. Effect of fattening length, sex and feather colour on growth and fattening performance in native Turkish geese. Eurasian J. Vet. Sci., 27 (3): 183-189.
Shrestha JNB,, Grunder AA., 2005. Body weights, carcass characteristics, fat content, and their relationships in ganders of the Selected Chinese and Synthetic strains, and Embden-sired strain crosses. Can. J. Anim. Sci., 85, 455-461.
Tilki M., İnal Ş., 2002. Kaz Yetiştiriciliği. Hay. Araşt. Derg., 12, 58-62.
Tilki M., İnal Ş., 2004a: Türkiye’de yetiştirilen değişik orijinli kazların verim özellikleri. II. Büyüme özellikleri. Turk. J. Vet. Anim. Sci., 28, 157-163.
Tilki M., İnal Ş., 2004b: Türkiye’de yetiştirilen değişik orijinli kazların verim özellikleri. III. Kesim ve karkas özellikleri. Turk. J. Vet. Anim. Sci., 28, 165-171.
Tilki M., Saatcı M., Kırmızıbayrak T., Aksoy AR., 2004. Kars ili Boğazköy’de yetiştirilen kazların kesim ve karkas özellikleri. Kafkas Üniv. Vet. Fak. Derg., 10, 143-146.
Tilki M., Saatcı M., Kırmızıbayrak T., Aksoy AR., 2005. Effect of age on growth and carcass composition of native Turkish geese. Arch. Geflügelk., 69, 77-83.
Tilki M., Şahin T., Sarı M., Işık S., Saatcı M., 2009. Effect of initial age of fattening and sex on the fattening performance and carcass characteristics in native Turkish geese. Kafkas Üniv. Vet. Fak. Derg., 15, 245-250.
TUİK., 2010. Türkiye İstatistik Kurumu. http://tuikrapor. tuik.gov.tr, Erişim tarihi: 28.12.2010.
Wezyk S., Rosinski A., Bielinska H., Badowski J., Cywa-Benko K., 2003. A note on the meat quality of W11 and W33 White Kołuda geese strains. Anim. Sci. Pap. Rep., 21, 191-199.

APA	TİLKİ M, GÜL B, SARI M, ÖNK K, ADIGÜZEL IŞIK S (2011). Yetiştirici koşullarındaki yerli Türk kazlarının büyüme, kesim ve karkas özellikleri. , 209 - 215.
Chicago	TİLKİ Muammer,GÜL Birol,SARI Mehmet,ÖNK KADİR,ADIGÜZEL IŞIK SERPİL Yetiştirici koşullarındaki yerli Türk kazlarının büyüme, kesim ve karkas özellikleri. (2011): 209 - 215.
MLA	TİLKİ Muammer,GÜL Birol,SARI Mehmet,ÖNK KADİR,ADIGÜZEL IŞIK SERPİL Yetiştirici koşullarındaki yerli Türk kazlarının büyüme, kesim ve karkas özellikleri. , 2011, ss.209 - 215.
AMA	TİLKİ M,GÜL B,SARI M,ÖNK K,ADIGÜZEL IŞIK S Yetiştirici koşullarındaki yerli Türk kazlarının büyüme, kesim ve karkas özellikleri. . 2011; 209 - 215.
Vancouver	TİLKİ M,GÜL B,SARI M,ÖNK K,ADIGÜZEL IŞIK S Yetiştirici koşullarındaki yerli Türk kazlarının büyüme, kesim ve karkas özellikleri. . 2011; 209 - 215.
IEEE	TİLKİ M,GÜL B,SARI M,ÖNK K,ADIGÜZEL IŞIK S "Yetiştirici koşullarındaki yerli Türk kazlarının büyüme, kesim ve karkas özellikleri." , ss.209 - 215, 2011.
ISNAD	TİLKİ, Muammer vd. "Yetiştirici koşullarındaki yerli Türk kazlarının büyüme, kesim ve karkas özellikleri". (2011), 209-215.

APA	TİLKİ M, GÜL B, SARI M, ÖNK K, ADIGÜZEL IŞIK S (2011). Yetiştirici koşullarındaki yerli Türk kazlarının büyüme, kesim ve karkas özellikleri. Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi, 6(3), 209 - 215.
Chicago	TİLKİ Muammer,GÜL Birol,SARI Mehmet,ÖNK KADİR,ADIGÜZEL IŞIK SERPİL Yetiştirici koşullarındaki yerli Türk kazlarının büyüme, kesim ve karkas özellikleri. Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi 6, no.3 (2011): 209 - 215.
MLA	TİLKİ Muammer,GÜL Birol,SARI Mehmet,ÖNK KADİR,ADIGÜZEL IŞIK SERPİL Yetiştirici koşullarındaki yerli Türk kazlarının büyüme, kesim ve karkas özellikleri. Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi, vol.6, no.3, 2011, ss.209 - 215.
AMA	TİLKİ M,GÜL B,SARI M,ÖNK K,ADIGÜZEL IŞIK S Yetiştirici koşullarındaki yerli Türk kazlarının büyüme, kesim ve karkas özellikleri. Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi. 2011; 6(3): 209 - 215.
Vancouver	TİLKİ M,GÜL B,SARI M,ÖNK K,ADIGÜZEL IŞIK S Yetiştirici koşullarındaki yerli Türk kazlarının büyüme, kesim ve karkas özellikleri. Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi. 2011; 6(3): 209 - 215.
IEEE	TİLKİ M,GÜL B,SARI M,ÖNK K,ADIGÜZEL IŞIK S "Yetiştirici koşullarındaki yerli Türk kazlarının büyüme, kesim ve karkas özellikleri." Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi, 6, ss.209 - 215, 2011.
ISNAD	TİLKİ, Muammer vd. "Yetiştirici koşullarındaki yerli Türk kazlarının büyüme, kesim ve karkas özellikleri". Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi 6/3 (2011), 209-215.