Van Gölü Havzasında Soğuklara Dayanıklı Ceviz (Juglans regia L.) Genotiplerinin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

YAVİÇ, Adnan; kazankaya, ahmet; DOĞAN, Adnan; BAŞER, SERPİL; ÇELİK, Ferit

Van Gölü Havzasında Soğuklara Dayanıklı Ceviz (Juglans regia L.) Genotiplerinin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Serpil BAŞER, (Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümü, Van *e-posta:)

Ahmet KAZANKAYA, (Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümü, Van *e-posta:)

Adnan DOĞAN, (Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümü, Van *e-posta:)

Adnan YAVİÇ, (Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümü, Van *e-posta:)

Ferit ÇELİK (Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümü, Van *e-posta:)

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi

4 2

Yıl: 2016 Cilt: 26 Sayı: 4 Sayfa Aralığı: 632 - 641 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

Van Gölü Havzasında Soğuklara Dayanıklı Ceviz (Juglans regia L.) Genotiplerinin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Öz:

Ceviz yetiştiriciliğini olumsuz etkileyen en önemli iklim faktörlerinden biri ilkbahar geç donlarıdır. Cevizin vejetasyona başlamasından sonra, hava sıcaklığının en az -2-3°C 'ye düşmesi sonucu, yeşil aksam özellikle sürgün uçları soğuktan zarar görmektedir. Türkiye'de 2013 yılında gerçekleşen ilkbahar geç donları nedeniyle ceviz üretiminde ve veriminde ciddi anlamda kayıplar söz konusu olmuştur. Van Gölü havzasında don zararından etkilenmeyen ve o yıl verim veren 83 genotip belirlenerek işaretlenmiştir. 2014-2015 yılları arasında yürütülen bu çalışmada; yörenin tohumdan yetişmiş, geç vejetasyona başlayan ceviz popülasyonları incelenmiştir. Meyve özellikleri dikkate alınarak iç ağırlığı yüksek olan ilk 25 genotip seçilmiştir. Meyve ağırlığı 11.46-16.25 g, kabuk ağırlığı 4.46-8.27 g, iç ağırlığı 6.61-8.25 g, iç oranı %45.79-61.08, protein oranı %12.55-21.34, toplam yağ oranı %63.99-69.34, nem oranı %2.09-3.87 ve kül oranı %1.33-2.50 arasında belirlenmiştir. Genotiplerde 100 g iç meyvede makro ve mikro element içerikleri de analiz edilmiştir. Genotiplerin meyvelerinde ortalama %2.44 N, 297.5 mg P, 442.6 mg K, 331.9 mg Mg, 186.8 mg Ca, 169.1 mg S, 1.88 mg Na, 2.58 mg Fe, 2.86 mg Mn, 2.29 mg Zn ve 1.34 mg Cu içerdikleri saptanmıştır.

Anahtar Kelime:

Konular: Biyoloji Ziraat Mühendisliği

Some Physical and Chemical Properties of Cold-Resistant Walnut Genotypes (Juglans regia L.) From Van Lake Basin

Öz:

One of the most important climatic factors is spring late frost that adversely affects walnut growing.Particularly the green shoot heads damaged from cold weather, when the temperature decrease 2-3°C, after starting of walnut vegetation. Turkey's walnut production and yield were dramatically decreased during the late spring frost in 2013. 83 genotypes were marked in Van Lake zone during 2013. The present study carried out during 2014-2015 and the late vegetates walnut populations were investigated. 25 genotypes were selected based on the seed weights of the walnuts. The seed weights were 11.46-16.25 g, the shell weights were 4.46-8.27 g, the inner ratios were 45.79-61.08 %, the protein ratios were 12.55-21.34 %, total oil ratios were 63.99-69.34 %, humidity ratios were 2.09-3.87% and the ash ratios were 1.33-2.50 %. Additionally, The macro and micro elemental analysis of the seeds were carried out and % 2.44 N, 297.5 mg P, 442.6 mg K, 331.9 mg Mg, 186.8 mg Ca, 169.1 mg S, 1.88 mg Na, 2.58 mg Fe, 2.86 mg Mn, 2.29 mg Zn ve 1.34 mg Cu values were observed.

Anahtar Kelime:

Konular: Biyoloji Ziraat Mühendisliği

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

Adrienko MV, Zatokovay F, Satina LF (1990). Walnut in the Ukraine. Acta Hortic., 284, 339 p, Hungary.
Akça Y (1993). Gürün Cevizlerinin (Juglans regia L.) Seleksiyon Yolu İle Islahı Üzerinde Araştırmalar (Doktora Tezi Basılmamış). Y.Y.Ü. Fen Bilimleri Enstitüsü, Van.
Akça Y (2001). Türkiye Ceviz Yetiştiriciliğine Genel Bakış. Türkiye 1. Ulusal Ceviz Sempozyumu. 5-8 Eylül 2001 Tokat, 298-307.
Ameral JS, Casal S, Pereira J, Seabra R, Oliveira B (2003). Determination of sterol and fatty acid compositions, oxidative stability, and nutritional value of six walnut (Juglans regia L.) cultivars grown in Portugal. Journal of Agricultural Food Chemistry. 51: 7698-7702. Anonim (1991). Türk Standartları Enstitüsü. TS 1276, Ankara.
AOAC (1990). Official Methods of Analysis. 15th AOAC International. Washington, DC.
AOACS (1989). Offical Methods and Recommended Practices of The American Oil Chemistis Society.
Aşkın MA, Gün A (1995). Çameli ve Bozkurt cevizlerinin (Juglans regia L.) seleksiyon yoluyla ıslahı. II.
Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi. 3-6 Ekim 1995, Cilt I (Meyve), 461-463. Adana.
Beyhan O (1993). Darende Cevizlerinin (Juglans regia L.) Seleksiyon Yolu ile Islahı Üzerine Araştırmalar (Basılmamış Doktora Tezi), Y.Y.Ü. Fen Bilimleri Enstitüsü, Van. Bremner JM (1996). Nitrogen-total. Methods of soil analysis. Part III. Chemical Methods (Bartels J. M.
and Bigham, J. M. eds). 3nd Ed, ASA SSSA Publisher, Agronomy. No: 5 Madison, WI, USA pp1085-1121.
Cosmulescu S, Bacıu A, Achım G, Botu M, Trandafir I (2009). Mineral composition of fruits in different walnut (Juglans regia L.) cultivars. Not. Bot. Hort. Agrobot. Cluj 37 (2), 156-160.
Çağlarırmak N (2003). Biochemical and physical properties of some walnut genotypes (Juglans regia L.).
Nahrung/food. 47(1):28-32. Gumenyuk YA, Komaniche J G (1985). Breeding Value of Early Walnut Varieties Plant Breeding Abstract. 85 (11): 985.
Çelebioğlu G, Ferhatoğlu Y, Burak M (1988). Population, Selection and Plantations of Walnuts in Turkey. Proc. International Con. on Walnut. September 19-23, 1988, Yalova-Turkey, 83-87.
Çelik F, Cimrin KM,, Kazankaya A (2011). Tavas (Denizli) yöresinden selekte edilen ceviz (Juglans regia L.) genotiplerinin bazı fiziksel ve kimyasal özellikleri." Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi (YYU J Agric. Sci.) 21(1) : 42-48.
Gumenyuk YA, Komaniche JG, (1985). Breeding Value of Early Walnut Varieties. Plant Breeding Abstract.85 (11):985.
Gülşen, N, Ulubelde M (1988). Temperate Tree Fruit Germplasm in Turkey. Proc. International Conference on Walnut. September 19-23, 1988, Yalova-Turkey, 125-136.
Kaşka N (2001). Türkiyede Cevizle İlgili Araştırmaların Değerlendirilmesi Ve Geleceğe Bakış.Türkiye 1.
Ulusal Ceviz Sempozyumu. 5-8 Eylül 2001 Tokat, 1-11.
Kaşka N, Türemiş N, Derin, K, Karaalp Y (1996). Low Chilling Requirement of Walnut Selections at the Eastern Mediterraneaen Coastal Region of Turkey. NUCIS Newsletter. No.5: 13-15.
Koyuncu F, Koyuncu MA, Erdal İ, Yaviç A (2002). Chemical Composition of Fruits of Some Walnut (Juglans regia L.) Selection. Gıda. 27 (4): 247-251.
Lavedrine F, Ravel A, Villet A, Ducros V, Alary J (2000). Mineral composition of two walnut cultivars originating in France and California. Food Chemistry. 68, 347-351.
Mertens D (2005a). AOAC Official Method 922.02. Plants Preparation of Laboratuary Sample. Official Methods of Analysis, 18th edn. Horwitz, W, and G.W. Latimer, (Eds). Chapter 3, pp1-2, AOAC Inter. Suite 500, 481. North Frederick Avenue, Gaitherburg, Maryland 20877-2417, USA.
Mertens D, (2005b). AOAC Official Method 975.03. Metal in Plants and Pet Foods. Official Methods of Analysis, 18th edn. Horwitz, W, and G.W. Latimer, (Eds). Chapter 3, pp 3-4, AOAC-Int. Suite 500, 481. North Frederick Ave., Gaitherburg, Maryland 20877-2417, USA.
Muradoğlu F, Balta F, (2010). Ahlat (Bitlis) Yöresinden Selekte Edilen Cevizlerin (Juglans regia L.) Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri. YYÜ Tarım Bilimleri Dergisi (YYU J Agr. Sci.). 20(1): 41-45.
Oğuz Hİ, Aşkın A, (2007). Ermenek Yöresi Cevizlerinin (Juglans regia L.) Seleksiyon Yoluyla Islahı Üzerine Bir Araştırma. YYÜ, Tarım Bilimleri Dergisi (YYU J. Agric. Sci.). 17(1): 21-28 Oğuz Hİ, Muradoğlu F, Yıldız K, (2003). Bitlis İli Hizan İlçesi Cevizlerinin Seleksiyon Yoluyla Islahı.
IV.Ulusal Bahçe Bitkileri Sempozyumu Bildirileri, 8-12 Eylül 2003, Antalya, 232-233 Özbek S (1987). Genel Meyvecilik. Ç.Ü. Ziraat fakültesi yayınları No: 1, Adana. 386s Özcan MM (2009). Some Nutritional Characteristics of Fruit and Oil of Walnut (Juglans regia L.) Growing in Turkey. Iran. J. Chem. Chem. Eng. 28(1): 57-62.
Özkan G, Koyuncu MA (2005). Physical and Chemical Comparision of Some Walnut (Juglans regia L.) Genotypes Grown in Turkey. Grasas y Aceites. 56(2): 142.
Özkan Y (1993). Tokat Merkez İlçe Cevizlerinin Seleksiyon Yolu ile Islahı Üzerine Araştırmalar (Doktora Tezi, Basılmamış), Y.Y.Ü. Fen Bilimleri Enstitüsü, Van.
Pereira JA, Oliveira I, Sousa A, Ferreira IC, Bento A, Estevinho L (2008). Bioactive properties and chemical composition of six walnut (Juglans regia L.) cultivars. Food Chem Toxicol. 46(6):2103-11.
Polat, M., Okatan, V., Güclü, S.F (2015). Determination of some physical and chemical properties of walnut (Juglans regia L.) genotypes grown in the central district of Bitlis/Turkey. Scientific Papers-Series B, Horticulture, (59), 81-85.
Ravai M (1992). Quality characteristics of California walnuts. Cereal Foods World, 37, 362-366.
Serr EF (1964). The Nut Crops of Turkey. Proc. Nut Growers Soc. of Oregon and Washington, 50:11-12.
Souci SW, Fachmann W, Kraut H (1994). Food composition and nutrition tables. Medpharm, 955-956.
Sykes JT (1975). Tree Crops. In: Crop Genetic Resources of Today and Tomorrow. (Ed: O.H. Frankel ve J.G. Hawkes, Cambridge University Press, London. 123-137.
Şen SM (1986). Ceviz Yetiştiriciliği. Eser Matbaası, 229, Samsun. Şen SM (1988). Anatolia as a walnut garden. International Conference on Walnuts, 19-23 September 1988, Atatürk Cent. Hort. Res. Inst. Yalova. 21-32.
Şen SM, Tekintaş FE (1992). A study on the selection of Adilcevaz walnuts. Acta Hortic. 317: 171- 174.
Şen SM, Kazankaya A, Yarılgaç T, Doğan A (2006). Bahçeden Mutfağa Ceviz. Maji Yayınları, 233s, Ankara.
Yarılgaç T (1997). Gevaş Yöresi Cevizlerinin (Juglans regia L.) Seleksiyon Yolu ile Islahı Üzerinde Araştırmalar (Doktora Tezi Basılmamış). Y.Y.Ü. Fen Bilimleri Enstitüsü, Van.
Yarılgaç T, Özrenk K, Muradoğlu F, Tüfenkçi Ş (2003). Gevaş Yöresinde Selekte Edilenmiş Bazı Cevizlerin (Juglans regia L.) Pomolojik özellikleri ve Makro-Mikro Element Düzeyleri.
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi (YYU J. Agric. Sci.). 13(1): 33-37.
Yaviç A (2000). Bahçe Saray Yöresi Cevizlerinin (Juglans regia L.) Seleksiyon Yolu ile Islahı Üzerine Araştırmalar (Doktora Tezi Basılmamış). Y.Y.Ü. Fen Bilimleri Enstitüsü, Van

APA	BAŞER S, kazankaya a, DOĞAN A, YAVİÇ A, ÇELİK F (2016). Van Gölü Havzasında Soğuklara Dayanıklı Ceviz (Juglans regia L.) Genotiplerinin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri. , 632 - 641.
Chicago	BAŞER SERPİL,kazankaya ahmet,DOĞAN Adnan,YAVİÇ Adnan,ÇELİK Ferit Van Gölü Havzasında Soğuklara Dayanıklı Ceviz (Juglans regia L.) Genotiplerinin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri. (2016): 632 - 641.
MLA	BAŞER SERPİL,kazankaya ahmet,DOĞAN Adnan,YAVİÇ Adnan,ÇELİK Ferit Van Gölü Havzasında Soğuklara Dayanıklı Ceviz (Juglans regia L.) Genotiplerinin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri. , 2016, ss.632 - 641.
AMA	BAŞER S,kazankaya a,DOĞAN A,YAVİÇ A,ÇELİK F Van Gölü Havzasında Soğuklara Dayanıklı Ceviz (Juglans regia L.) Genotiplerinin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri. . 2016; 632 - 641.
Vancouver	BAŞER S,kazankaya a,DOĞAN A,YAVİÇ A,ÇELİK F Van Gölü Havzasında Soğuklara Dayanıklı Ceviz (Juglans regia L.) Genotiplerinin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri. . 2016; 632 - 641.
IEEE	BAŞER S,kazankaya a,DOĞAN A,YAVİÇ A,ÇELİK F "Van Gölü Havzasında Soğuklara Dayanıklı Ceviz (Juglans regia L.) Genotiplerinin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri." , ss.632 - 641, 2016.
ISNAD	BAŞER, SERPİL vd. "Van Gölü Havzasında Soğuklara Dayanıklı Ceviz (Juglans regia L.) Genotiplerinin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri". (2016), 632-641.

APA	BAŞER S, kazankaya a, DOĞAN A, YAVİÇ A, ÇELİK F (2016). Van Gölü Havzasında Soğuklara Dayanıklı Ceviz (Juglans regia L.) Genotiplerinin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 26(4), 632 - 641.
Chicago	BAŞER SERPİL,kazankaya ahmet,DOĞAN Adnan,YAVİÇ Adnan,ÇELİK Ferit Van Gölü Havzasında Soğuklara Dayanıklı Ceviz (Juglans regia L.) Genotiplerinin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi 26, no.4 (2016): 632 - 641.
MLA	BAŞER SERPİL,kazankaya ahmet,DOĞAN Adnan,YAVİÇ Adnan,ÇELİK Ferit Van Gölü Havzasında Soğuklara Dayanıklı Ceviz (Juglans regia L.) Genotiplerinin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, vol.26, no.4, 2016, ss.632 - 641.
AMA	BAŞER S,kazankaya a,DOĞAN A,YAVİÇ A,ÇELİK F Van Gölü Havzasında Soğuklara Dayanıklı Ceviz (Juglans regia L.) Genotiplerinin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi. 2016; 26(4): 632 - 641.
Vancouver	BAŞER S,kazankaya a,DOĞAN A,YAVİÇ A,ÇELİK F Van Gölü Havzasında Soğuklara Dayanıklı Ceviz (Juglans regia L.) Genotiplerinin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi. 2016; 26(4): 632 - 641.
IEEE	BAŞER S,kazankaya a,DOĞAN A,YAVİÇ A,ÇELİK F "Van Gölü Havzasında Soğuklara Dayanıklı Ceviz (Juglans regia L.) Genotiplerinin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri." Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 26, ss.632 - 641, 2016.
ISNAD	BAŞER, SERPİL vd. "Van Gölü Havzasında Soğuklara Dayanıklı Ceviz (Juglans regia L.) Genotiplerinin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri". Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi 26/4 (2016), 632-641.