Tavukçuluk Araştırma Enstitüsünde Bulunan Beyaz Yumurtacı Saf Hatlar ve Melezlerinin Yumurta İç ve Dış Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi

Kamanlı, Serdar; TÜRKOĞLU, Mesut

Tavukçuluk Araştırma Enstitüsünde Bulunan Beyaz Yumurtacı Saf Hatlar ve Melezlerinin Yumurta İç ve Dış Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi

Serdar KAMANLI, (Tavukçuluk Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü)

Mesut TÜRKOĞLU (Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Zootekni Bölümü)

Tavukçuluk Araştırma Dergisi

9 2

Yıl: 2018 Cilt: 15 Sayı: 1 Sayfa Aralığı: 23 - 28 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 17-03-2021

Tavukçuluk Araştırma Enstitüsünde Bulunan Beyaz Yumurtacı Saf Hatlar ve Melezlerinin Yumurta İç ve Dış Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi

Öz:

Araştırma Tavukçuluk Araştırma Enstitüsünde bulunan Black, Blue, Brown, Maroon ve D-229 beyaz yumurtacı saf hatlar ve Black, Blue, Brown, Maroon hattının D-229 hattı ile melezlenmesiyle elde edilen genotiplerin yumurta kalite özelliklerinin belirlenmesi amacı ile yürütülmüştür. Araştırma tavukların %50 verim yaşına gelmelerinden itibaren 72 haftalık yaşa kadar sürdürülmüştür. Her gruptan 4 haftalık periyotlarla %50 oranında rastgele seçilen yumurtalarda ağırlık, şekil indeksi, kabuk kalınlığı, kabuk kırılma direnci, Haugh birimi, ak ve sarı indeksi ile et-kan lekesi oranı özellikleri belirlenmiştir. Üzerinde durulan yumurta kalite özellikleri bakımından gruplar arasında önemli farklılık tespit edilmiştir. Araştırma sonucunda, yumurta ağırlığı ve et-kan lekesi oranı bakımından Brown × D-229 genotipinin, diğer özellikler bakımından ise Maroon × D-229 genotipinden elde edilen yumurtaların daha üstün bir yapıya sahip oldukları belirlenmiştir.

Anahtar Kelime:

Determination of Internal and External Egg Quality Characteristics of the White Pure Lines Layers and Their Hybrids at the Poultry Research Institute

Öz:

The research was carried out to determine the egg quality characteristics of white layer pure lines namely Black, Blue, Brown, Maroon and D-229 and their hybrids at the Poultry Research Institute. The research was started when the hens reached 50% egg production age and carried out until the age of 72 weeks. Egg weight, shape index, shell thickness, shell strength, Hough unit, albumen and yolk index and meat - blood spot were determined for each group at 50% randomly selected eggs at 4 weeks intervals. It has been determined that there were significant differences among the groups in terms of egg quality characteristics. As a result of the research, it was determined that Brown × D-229 genotype was superior in terms of egg weight and meat-blood spot, Maroon × D-229 genotype was found superior in terms of other characteristics.

Anahtar Kelime:

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

1. Bozdoğan, Z., 1984. Yumurta kalitesine genetik bakış. XVII. Dünya Tavukçuluk Kongresi, 8-12 Ağustos, Bilimsel Tavukçuluk Dernegi Yayınları, Semih Ofset Matbaa Sanayi, 146-153.
2. Akbas, Y., Altan, Ö., Koçak, Ç., 1996. Tavuk Yaşının Tavuk Yumurtasının İç ve Dış Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri. Türk Vet. Hay. Derg, 20: 445-460.
3. Brah, G. S., Chaudhay, N.L, and Sardhu, J. S., 1998. Inheritance of Shell Quality Related Egg Traits. Indian Journal of Poultry Science, 33 (3):309–316.
4. Riedal, J., Swierczewska, E., Puchala, K., 1990. The Influence of Age of Meat Type Hens on Quality of Eggs and the Effect of Egg Quality on Hatchability. Annals of Warsaw Agricultural University, SGGW-AR, Animal Science, (25):27-31.
5. Watkins, B. A., 1994. The Nutritive Value of the Eggs. Egg Science and Technology, Food Products Pres, 10 Alice Street, s: 591, Binghamton.
6. Devi, K. S., Murthy, A. S., Prasad, V. L. K., Reddy, CE., Reddy, P. M., Gupta, B. R., Satyanarayana, A., 1998. Genetic Studies on Certain Parameters of Egg Quality in White Leghorns. Indian Journal of Poultry Science, 33 (1): 81-85.
7. Turan, B., 2006. Yumurta tavukçuluğunda farklı üretim sistemlerinin yumurta kalitesi üzerine etkileri. 19 Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Zootekni Anabilim Dalı, Samsun.
8. Doğan, H., 2008. Adana‘da satışa sunulan yumurtalarda sunuş çeşitliliği ve kalite değişimi üzerine bir çalışma. Yüksek Lisans Tezi, Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, ootekni Anabilim Dalı, Adana.
9. Uruk, A. E., 2007. Tavuk yetiştiriciliğinde AB standartları ve yeni teknikler. Çukurova üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü Seminer Konusu, Adana,19s.
10. Dikmen, B.Y., Şahan, Ü., 2007. Avrupa Birliği’ne uyum açısından yumurta ve ürünlerinde kalite kriterleri. Avrupa birliği kriterlerine uyum sürecinde Türkiye tavukçuluğu sempozyumu, Bildiriler Kitabı, 15 Kasım, S:183‐191.
11. Benli, N., Durmuş, İ., 2015. Değişik Markalarda Ordu İlinde Satışa Sunulan Yumurtaların Kalite Özeliklerinin Belirlenmesi. Akademik Ziraat Dergisi, 4(1):27-36.
12. Türkoğlu, M., Sarıca, M., 2009. Tavuk Genetiği ve Islahı. Editörler: Türkoğlu, M., Sarıca, M.: Tavukçuluk Bilimi, 10, 91-120.
13. King’Ori, A. M., 2011. "Review of the Factors that Influence Egg Fertility and Hatchability in Poultry." International Journal of Poultry Science 10(6). 483-492.
14. Mónus, F. and Barta, Z., 2005. Repeatability Analysıs of Egg Shape in a Wıld Tree Sparrow (passer montanus) Populatıon: a Sensıtıve Method for Egg Shape Descrıptıon. Acta Zoologica Academiae Scientiarum Hungaricae 51 (2):151–162.
15. Durmuş, İ. ve Türkoğlu, M., 2007. Geliştirilmekte Olan Yerli Beyaz Yumurtacı Saf Hatlar ve Melezlerinde Bazı Verim ve Yumurta Kalitesi Özellikleri. Tavukçuluk Araştırma Dergisi. 7(1),s. 23-30.
16. Uruk, E.A., 2011. Ankara Tavukçuluk Araştırma Enstitüsünde Geliştirilen Çeşitli Tavuk Hatlarının Fenotipik Özelliklerinin Tanıtılmasına İlişkin bir Araştırma. Çukurova Üniversitesi Fen bilimleri Enstitüsü. Doktora tezi. Adana.
17. Arthur, J.A., and Albers, G.A.A., 2003. Industrial Perspective on Problems and İssues Associated With Poultry Breeding. In: Poultry Genetics, Breeding and Biotechnology, Muir, W.M. and S.E. Aggrey (Eds). CABI publishing, Wallingford, UK.
18. Hamilton, R.M.G., 1982. Methods and Factors That Affect the Measurement of Egg Shell Quality,, Poultry Science, 61(10):2022–2039.
19. Duman M., Şekeroğlu A., Yıldırım A., Eleroğlu H., and Camcı Ö., 2016. Relation Between Egg Shape Index and Egg Quality Characteristics. Europ.Poult.Sci., ISSN 1612-9199, © Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart. DOI: 10.1399/eps.2016.117
20. Anonymous., 2013a. Web sitesi: http://www.ltz.de /produkte/Layers/LOHMANN-LSL-CLASSIC/. Erişim tarihi 03.04.2013.
21. Anonymous., 2013b. Web Sitesi: http://www .isapoultry.com/products/isa/isa-white/. Erişim tarihi 23.09.2013.
22. Anonymous., 2013c. Web Sitesi: http://www. isapoultry.com/en/Products/Babcock/ Erişim tarihi 03.04.2013.
23. Anonymous., 2013d. Web sitesi: http://www. isapoultry.com/products/shaver/shaver-white/., Erişim tarihi: 23.09.2013.
24. Anonymous., 2013e. Web sitesi: http://www. isapoultry.com/products/hisex/hisex-white/. Erişim tarihi: 23.09.2013.
25. Anonymous., 2013f. Web Sitesi: http://www. isapoultry.com/products/dekalb/dekalb-white/, Erişim Tarihi: 28.12.2013.
26. Anonymous., 2013g. Web sitesi. http://www. isapoultry.com/products/bovans/bovans-white/. Erişim tarihi 02.10.2013.
27. Philip, L., Potts, K. W. Washburn., 1974. Shell Evaluation of White and Brown Egg Strains by Deformation, Breaking Strength, Shell Thickness and Specific Gravity: 1. Relationship to Egg Characteristics, Poultry Science, 53(3)1123–1128.
28. Cavero, D., Schmutz, M., Icken, W. and Preisinger, R. 2011. Improving hatchability in white egg layer strains through breeding. Lohmann Tierzhuct GmbH, Cuxhaven, Germany, Lohmann Information, 46(1), 44-54.
29. Rayan, G.N., Galal A., Fathi M.M. and El-Attar A.H. 2010. Impact of Layer Breeder Flock Age and Strain on Mechanical and Ultra Structural Properties of Egg Shell in Chicken. International poultry science. 9(2): 139-147
30. Wolc, A., Arango, J., Settar, P., Sullivan, N. P. O., Olori, V. E., White, I. M. S., Hill, W. G., Dekkers, J. C. M., 2012. Genetic parameters of egg defects and egg quality in layer chickens, Poultry Science, 91(6):92–1298.
31. Friars, G.W., Fairfull, R.W., Gavora, J.S., Gowe, R.S. 1978. Eggs olid yields inselected and control strains at differentages. Processing and AbstractsWorlds’ Poultry Congress Rio De Janeiro, 1612‐1617.
32. Türkoğlu, M., Sarıca M., 2004. Tavukçuluk Bilimi Yetiştirme, Besleme, Hastalıklar. Editörler, Prof.Dr.Mesut TÜRKOĞLU, Prof.Dr.Musa SARICA. Bey Ofset Matbaacılık, Ankara.ISBN: 270-442-5
33. Düzgüneş, O., Kesici, T., Kavuncu, O., Gürbüz, F. 1987. Araştırma ve Deneme Metodları (İstatistik metodları II). Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları: 1021. Ders kitabı, 295 s. Ankara.
34. Silversides, F.G., 1994. The Haugh Unit Correction for Egg Weight is Not Adequate for Comparing Eggs From Chickens of Different Lines and Ages. Journal Applied poultry sciences. 3.( 120-126).
35. Hurnik, G.I., Reinhart B.S. and Hurnik J.F. 1978. Relationship Between Albumen Quality and Hatchability in Fresh and Stored Hatching Eggs. Poultry science. 57.(4), 854-857.
36. Campo, J.L., Garcia Gil, M., 1998. Internal Inclusions in Brown Eggs: Relationships with Fearfulness and Stress. Poultry Science,77:1743–1747.
37. Lopes, K., Schur, R., And Whittaker, C. 2015.Bloody Eggs!. Http://Www.Hiyt. Afhe.Ualberta.Ca/ Fall05projects/ Bloodspots. Pdf,(Erişim Tarihi 10.08.2015), 2015.

APA	Kamanlı S, TÜRKOĞLU M (2018). Tavukçuluk Araştırma Enstitüsünde Bulunan Beyaz Yumurtacı Saf Hatlar ve Melezlerinin Yumurta İç ve Dış Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi. , 23 - 28.
Chicago	Kamanlı Serdar,TÜRKOĞLU Mesut Tavukçuluk Araştırma Enstitüsünde Bulunan Beyaz Yumurtacı Saf Hatlar ve Melezlerinin Yumurta İç ve Dış Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi. (2018): 23 - 28.
MLA	Kamanlı Serdar,TÜRKOĞLU Mesut Tavukçuluk Araştırma Enstitüsünde Bulunan Beyaz Yumurtacı Saf Hatlar ve Melezlerinin Yumurta İç ve Dış Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi. , 2018, ss.23 - 28.
AMA	Kamanlı S,TÜRKOĞLU M Tavukçuluk Araştırma Enstitüsünde Bulunan Beyaz Yumurtacı Saf Hatlar ve Melezlerinin Yumurta İç ve Dış Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi. . 2018; 23 - 28.
Vancouver	Kamanlı S,TÜRKOĞLU M Tavukçuluk Araştırma Enstitüsünde Bulunan Beyaz Yumurtacı Saf Hatlar ve Melezlerinin Yumurta İç ve Dış Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi. . 2018; 23 - 28.
IEEE	Kamanlı S,TÜRKOĞLU M "Tavukçuluk Araştırma Enstitüsünde Bulunan Beyaz Yumurtacı Saf Hatlar ve Melezlerinin Yumurta İç ve Dış Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi." , ss.23 - 28, 2018.
ISNAD	Kamanlı, Serdar - TÜRKOĞLU, Mesut. "Tavukçuluk Araştırma Enstitüsünde Bulunan Beyaz Yumurtacı Saf Hatlar ve Melezlerinin Yumurta İç ve Dış Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi". (2018), 23-28.

APA	Kamanlı S, TÜRKOĞLU M (2018). Tavukçuluk Araştırma Enstitüsünde Bulunan Beyaz Yumurtacı Saf Hatlar ve Melezlerinin Yumurta İç ve Dış Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi. Tavukçuluk Araştırma Dergisi, 15(1), 23 - 28.
Chicago	Kamanlı Serdar,TÜRKOĞLU Mesut Tavukçuluk Araştırma Enstitüsünde Bulunan Beyaz Yumurtacı Saf Hatlar ve Melezlerinin Yumurta İç ve Dış Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi. Tavukçuluk Araştırma Dergisi 15, no.1 (2018): 23 - 28.
MLA	Kamanlı Serdar,TÜRKOĞLU Mesut Tavukçuluk Araştırma Enstitüsünde Bulunan Beyaz Yumurtacı Saf Hatlar ve Melezlerinin Yumurta İç ve Dış Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi. Tavukçuluk Araştırma Dergisi, vol.15, no.1, 2018, ss.23 - 28.
AMA	Kamanlı S,TÜRKOĞLU M Tavukçuluk Araştırma Enstitüsünde Bulunan Beyaz Yumurtacı Saf Hatlar ve Melezlerinin Yumurta İç ve Dış Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi. Tavukçuluk Araştırma Dergisi. 2018; 15(1): 23 - 28.
Vancouver	Kamanlı S,TÜRKOĞLU M Tavukçuluk Araştırma Enstitüsünde Bulunan Beyaz Yumurtacı Saf Hatlar ve Melezlerinin Yumurta İç ve Dış Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi. Tavukçuluk Araştırma Dergisi. 2018; 15(1): 23 - 28.
IEEE	Kamanlı S,TÜRKOĞLU M "Tavukçuluk Araştırma Enstitüsünde Bulunan Beyaz Yumurtacı Saf Hatlar ve Melezlerinin Yumurta İç ve Dış Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi." Tavukçuluk Araştırma Dergisi, 15, ss.23 - 28, 2018.
ISNAD	Kamanlı, Serdar - TÜRKOĞLU, Mesut. "Tavukçuluk Araştırma Enstitüsünde Bulunan Beyaz Yumurtacı Saf Hatlar ve Melezlerinin Yumurta İç ve Dış Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi". Tavukçuluk Araştırma Dergisi 15/1 (2018), 23-28.