Elazığ yöresinde süt ve süt ürünlerinin pazarlama yöntemleri ve problemleri üzerine bir çalışma

TATLI SEVEN, PINAR; ÇERÇI, I. Halil; AKKILIÇ, M. Emin

Elazığ yöresinde süt ve süt ürünlerinin pazarlama yöntemleri ve problemleri üzerine bir çalışma

M. Emin AKKILIÇ, (İnönü Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, İşletme Anabilim Dalı, Malatya, Türkiye)

PINAR TATLI SEVEN, (Fırat Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Anabilim Dalı, Elazığ, Türkiye)

I. Halil ÇERÇI (Fırat Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Anabilim Dalı, Elazığ, Türkiye)

Lalahan Hayvancılık Araştırma Enstitüsü Dergisi

7 0

Yıl: 2001 Cilt: 41 Sayı: 2 Sayfa Aralığı: 31 - 37 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

Elazığ yöresinde süt ve süt ürünlerinin pazarlama yöntemleri ve problemleri üzerine bir çalışma

Öz:

Bu çalısmada, Elazıg yöresinde sadece hayvancılıkla ugrasan isletmelerin süt ve süt ürünlerinin pazarlama problemleri ve tüketicilere ulastırma biçimleri ortaya çıkarılması amaçlanmıstır. Bu amaçla, 1999 yılında Elazıg merkez ve ilçelerinde bulunan toplam köy sayısının %30’nu temsil edecek sekilde köylerde sadece hayvancılıkla ugrasan 738 isletmeden yüzyüze görüsme yoluyla veriler toplanmıstır. Elazıg’da süt ve ürünlerinin satıs sekilleri, özel mandıralara (süt fabrikası), bakkal ve benzeri yerlere çig süt olarak, bakkal ve benzeri yerlere yogurt olarak, bakkal ve benzeri yerlere çig süt, yogurt, tereyagı, peynir ve çökelek olarak belirlenmis ve toplam 738 isletmedeki oransal dagılımı sırasıyla % 3.7, 16.4, 8, 8, 71.1 olarak bulunmustur. Elazıg’da süt ve ürünlerinin satıs yerleri bakkal v.b., mandıra ve diger yerlere (yakın çevredeki semt sakinlerine ve toplayıcılara) seklinde belirlenmis oransal dagılımı sırasıyla % 45.5, 1.3 ve 53.2 olarak bulunmustur.

Anahtar Kelime: pazarlama perakende pazarlama toptan pazarlama Elazığ Doğu Anadolu Bölgesi Türkiye süt sokak satıcılığı süt ürünleri

Konular: Ziraat Mühendisliği

A study on problems and methods of marketing of milk and Its product in Elazıg province and Its districts

Öz:

The aim of this study was to investigate problems being encountered, marketing channels of milk and dairy products of specialised dairy enterprises in Elazıg province. For this purpose, data from total number of 738 dairy farms located in Elazıg province and its districts were collected via personale interviews in 1999 years. The marketing channels of milk and dairy products in Elazıg were determined as row milk to private dairy processing plant and to small grossaries, as yoghurt to markets and similar shops, as crude milk, yoghurt, fresh butter and skim-milk cheeese to markets and similar shopsand the selling rates according to the product type in the 738 administration were calculated to be 3.7, 16.4, 8.8, 71.1%, respectively. Selling places of milk and its products in Elazıg were determined as markets and similar shops, milk factories and other places which serve to inhabitants within the neighbourhood and to the collectors, their rates in the administrations were found as 45.5, 1.3 and 53.2 %, respectively.

Anahtar Kelime: Turkey milk street markets milk products marketing retail marketing wholesale marketing Elazig East Anatolia Region

Konular: Ziraat Mühendisliği

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

1. Anonim (1995). DİE Türkiye İstatistik Yıllıgı, Ankara
2. Anonim (1996). 7. Bes Yıllık Kalkınma Planı, (Hayvancılık), Ankara, s.205
3. Anonim (1998). Devlet İstatistik Enstitüsü Tarımsal Yapı, Ankara
4. Anonim (1999).Elazıg Projesi (2000’li Yıllara Hazırlık Çalısmaları). Eleskav, (4) 53.
5. Anonim (2001). Elazıg 1. Ekonomi Kurultayı, Fırat Üniversitesi Basım evi, s.17.
6. Aral S.(1991).Hayvansal Üretimde Verim ve Kalitenin Artırılmasında Pazarlamanın Önemi. Tarım Orman Köy İsleri Bakanlıgı Dergisi, , 1591, 60. 30, 607-610.
7. Aral S. (1997). Hayvancılık İsletme Ekonomisi Ders Notları, AÜ. Vet.Fak.Yay. s.127.
8. Günlü A. (1996). Türkiye’de Canlı Hayvan Et ve Süt Ürünleri Pazarlanması, Türk Veteriner Hekimligi Dergisi .; 8; (4), 12.
9. Günes T.:Ekonomik Kalkınmada Süt Endüstrisini Yeri, MPM, Verimlilik, Ankara. 1983; 4, 107-123.
10. Hasimoglu S.(1975). Dogu Anadolunun Köklü Tarım Politikası Hayvancılık ve Onun Sorunlarının Çözümü Olmalıdır. A.Ü. Zir.Fak.,Derg. 31-35.
11. Krejcie V. R.(1970). Determining Simple Size for Research Activities, Educational and Phychological Measurement,
12. Mucuk, İ. (1990). Pazarlama İlkeleri, Der Yayınevleri, İstanbul, s.5.
13. Tek, Ö.B. (1997). Pazarlama İlkeleri, İzmir, (7), s.5.

APA	AKKILIÇ M, TATLI SEVEN P, ÇERÇI I (2001). Elazığ yöresinde süt ve süt ürünlerinin pazarlama yöntemleri ve problemleri üzerine bir çalışma. , 31 - 37.
Chicago	AKKILIÇ M. Emin,TATLI SEVEN PINAR,ÇERÇI I. Halil Elazığ yöresinde süt ve süt ürünlerinin pazarlama yöntemleri ve problemleri üzerine bir çalışma. (2001): 31 - 37.
MLA	AKKILIÇ M. Emin,TATLI SEVEN PINAR,ÇERÇI I. Halil Elazığ yöresinde süt ve süt ürünlerinin pazarlama yöntemleri ve problemleri üzerine bir çalışma. , 2001, ss.31 - 37.
AMA	AKKILIÇ M,TATLI SEVEN P,ÇERÇI I Elazığ yöresinde süt ve süt ürünlerinin pazarlama yöntemleri ve problemleri üzerine bir çalışma. . 2001; 31 - 37.
Vancouver	AKKILIÇ M,TATLI SEVEN P,ÇERÇI I Elazığ yöresinde süt ve süt ürünlerinin pazarlama yöntemleri ve problemleri üzerine bir çalışma. . 2001; 31 - 37.
IEEE	AKKILIÇ M,TATLI SEVEN P,ÇERÇI I "Elazığ yöresinde süt ve süt ürünlerinin pazarlama yöntemleri ve problemleri üzerine bir çalışma." , ss.31 - 37, 2001.
ISNAD	AKKILIÇ, M. Emin vd. "Elazığ yöresinde süt ve süt ürünlerinin pazarlama yöntemleri ve problemleri üzerine bir çalışma". (2001), 31-37.

APA	AKKILIÇ M, TATLI SEVEN P, ÇERÇI I (2001). Elazığ yöresinde süt ve süt ürünlerinin pazarlama yöntemleri ve problemleri üzerine bir çalışma. Lalahan Hayvancılık Araştırma Enstitüsü Dergisi, 41(2), 31 - 37.
Chicago	AKKILIÇ M. Emin,TATLI SEVEN PINAR,ÇERÇI I. Halil Elazığ yöresinde süt ve süt ürünlerinin pazarlama yöntemleri ve problemleri üzerine bir çalışma. Lalahan Hayvancılık Araştırma Enstitüsü Dergisi 41, no.2 (2001): 31 - 37.
MLA	AKKILIÇ M. Emin,TATLI SEVEN PINAR,ÇERÇI I. Halil Elazığ yöresinde süt ve süt ürünlerinin pazarlama yöntemleri ve problemleri üzerine bir çalışma. Lalahan Hayvancılık Araştırma Enstitüsü Dergisi, vol.41, no.2, 2001, ss.31 - 37.
AMA	AKKILIÇ M,TATLI SEVEN P,ÇERÇI I Elazığ yöresinde süt ve süt ürünlerinin pazarlama yöntemleri ve problemleri üzerine bir çalışma. Lalahan Hayvancılık Araştırma Enstitüsü Dergisi. 2001; 41(2): 31 - 37.
Vancouver	AKKILIÇ M,TATLI SEVEN P,ÇERÇI I Elazığ yöresinde süt ve süt ürünlerinin pazarlama yöntemleri ve problemleri üzerine bir çalışma. Lalahan Hayvancılık Araştırma Enstitüsü Dergisi. 2001; 41(2): 31 - 37.
IEEE	AKKILIÇ M,TATLI SEVEN P,ÇERÇI I "Elazığ yöresinde süt ve süt ürünlerinin pazarlama yöntemleri ve problemleri üzerine bir çalışma." Lalahan Hayvancılık Araştırma Enstitüsü Dergisi, 41, ss.31 - 37, 2001.
ISNAD	AKKILIÇ, M. Emin vd. "Elazığ yöresinde süt ve süt ürünlerinin pazarlama yöntemleri ve problemleri üzerine bir çalışma". Lalahan Hayvancılık Araştırma Enstitüsü Dergisi 41/2 (2001), 31-37.