Doğal biyopolimer bazlı (Biyobozunur) manokompozit filmler ve su ürünlerindeki uygulamaları

DURSUN, Seda; yesiltas, murat; ERKAN ÖZDEN, NURAY

Doğal biyopolimer bazlı (Biyobozunur) manokompozit filmler ve su ürünlerindeki uygulamaları

Seda DURSUN, (İstanbul Üniversitesi, Cerrahpaşa Tıp Fakültesi, İstanbul, Türkiye)

NURAY ERKAN ÖZDEN, (İstanbul Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi, İstanbul, Türkiye)

Murat YEŞİLTAŞ (İstanbul Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul, Türkiye)

Journal of FisheriesSciences.com

74 11

Yıl: 2010 Cilt: 4 Sayı: 1 Sayfa Aralığı: 50 - 77 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

Doğal biyopolimer bazlı (Biyobozunur) manokompozit filmler ve su ürünlerindeki uygulamaları

Öz:

Gıda endüstrisinde enzimatik ve bakteriyel bozulmanın geciktirilmesi ile gıda güvenliğinin sağlanması için farklı muhafaza ve ambalaj teknikleri kullanılmaktadır. Bu konudaki önemli gelişmelerden birisi de nanoteknoloji ve bu teknolojiyle hazırlanan biyopolimer bazlı nanokompozit filmlerdir. Nanoteknoloji araştırmacılara ambalaj malzemesinin yapısını molekül düzeyinde değiştirme şansı vermektedir. Araştırmacılar molekülleri yeniden tasarlayarak, gıda ambalajında istenilen pek çok fonksiyonu biraraya getirebilmektedirler. Nano parçacıkların ilavesi ile ürünlerde ışığa ve aleve direnç, güçlü mekaniksel ve ısıl performans ile gazlara karşı yüksek bariyer özellikleri sağlanmaktadır. Bu ambalajlarla gıdanın tazeliğini korumak ve donmuş ürünün daha önce çözünüp çözünmediğini görmek mümkündür. Nano-yapılandırılmış malzemeler ile oksijen absorblayıcı, antimikrobiyal ve gaz geçirgenliği olan nanokompozit filmler elde edilmektedir. Nanokompozit filmlerin gıda ürünlerindeki uygulamaları daha çok aktif/akıllı paketleme(antimikrobiyal filmler) ve yenilebilir film/kaplama teknolojisiyle kombine halde olmaktadır. Nanokompozit filmlerin elde edilmesinde kullanılan polimerlerden polisakkarit, protein ve lipid gibi doğal kaynaklardan elde edilen biyopolimerler biyobozunur, yenilebilir, çevre dostu ve antikanserojen oldukları için petro-kimyasal bazlı plastiklerin yerine geçebilecek iyi bir alternatif ambalaj materyali olarak görülmektedir. Nanokompozit filmler antioksidanlar, antifungal ajanlar, antimikrobiyaller, renk maddeleri ve diğer gıda bileşenleri gibi büyük bir katkı çeşidinin birleştirilmesi için de mükemmel araçlardır. Biyopolimer bazlı antimikrobiyal filmler ve yenilebilir film ve kaplamalar et, balık, tavuk ürünleri, tahıl, peynir, meyve ve sebze ürünlerini içeren geniş bir gıda grubunda yaygın şekilde kullanılmaktadır. Bu derlemenin amacı yaygın olarak kullanılan doğal biyopolimer bazlı nanokompozit filmler ve uygulamaları hakkında bilgi vermek, hem temel polimer kaynaklarından hem de su ürünleri işleme atıklarından hazırlanabilen nanokompozit filmlerin yine su ürünlerine uygulanarak atık sorunun azaltılmasıyla birlikte daha güvenli gıdaların üretilebileceği konusunu gündeme getirmektir.

Anahtar Kelime: gıda paketleme gıda güvenirliği polimerler lipit proteinler deniz ürünleri nanoteknoloji polisakkaritler gıda bozulması

Konular: Nanobilim ve Nanoteknoloji Malzeme Bilimleri, Kaplamalar ve Filmler Polimer Bilimi Gıda Bilimi ve Teknolojisi

Application of natural biopolymer based nanocomposite films in seafood

Öz:

It is used different conservation and packaging techniques to provide food safety by delaying enzymatic and microbial spoilage. One of the important development in this issue is nenotechnology and biopolymer based nanocomposite films, prepared with this technology. Nanotechnology gives the researchers the chance to change the structure of the materials on the molecular scale. Researchers can build up new design of molecules to achieve desirable functionalities. By adding nanoparticles, packages can be more light and fire resistant, can have stronger mechanical and thermal performance, high gas barrier functionalities. People can monitor the freshness of food or indicate whether the frozen food has been thawed. Nanocomposite films are applied mostly to foods with the combination of active/intelligent packaging (antimicrobial films) and edible film/coating technology. Nanocomposite films are obtained from natural biopolymers, such as polisaccharide, protein and lipid. These sources are accepted a good alternative packaging material to substitute for petro-chemical based plastics, due to they are edible, environment-friendly and anticancerogenic. Nanocomposite films are also excellent vehicles for incorporating a wide variety of additives, such as antioxidants, antifungal agents, antimicrobials, colors and other nutrients. Biopolymer based antimicrobial films/edible films are used for a variety of foods including meat, fish, poultry, bread, cheese, fruits and vegetables. The aim of this review is to explain mostly used natural based nanocompoiste films and their applications in seafood, to moot that thereby can producted more safety foods by reducing the waste problem via the films, which are prepared from both main polymer sources and seafood processing waste.

Anahtar Kelime: lipids proteins seafoods nanotechnology polysaccharides food spoilage food packaging food safety polymers

Konular: Nanobilim ve Nanoteknoloji Malzeme Bilimleri, Kaplamalar ve Filmler Polimer Bilimi Gıda Bilimi ve Teknolojisi

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

Ahvenainen, R., (2003). Active and Intelligent Packaging: An Introduction. In R. Ahvenainen (Ed.), Novel Food Packaging Techniques, Cambridge, UK: Woodhead Publishing Ltd., p.5-21.
Akbari, Z., Ghomashchi, T., Moghadam, S., (2007). Improvement in Food Packaging Industry with Biobased Nanocomposites, International Journal of Food Engineering, 3(4): 1-24.
Alemdar, A., Sain, M., (2008). Biocomposites from Wheat Straw Nanofibers: Morphology, Thermal and Mechanical Properties, Composites Science and Technology, 68: 557–565. doi:10.1016/j.compscitech.2007. 05.044
Angellier, H., Molina-Boisseau, S., Dufrense, A., (2005). Mechanical Properties of Waxy Maize Starch Nanocrystal Reinforced Natural Rubber, Macromolecules, 38: 9161- 9170. doi:10.1021/ma0512399
Anon, (2006). Future Markets for Active and Antimicrobial Packaging. Conference by Intertech-Pira.
Bae, H. J., Park, H. J., Hong, S. I., Byun, Y. J., Darby, D. O., Kimmel, R. M., Whiteside, W. S., (2009a). Effect of Clay Content, Homogenization RPM, pH, and Ultrasonication on Mechanical and Barrier Properties of Fish Gelatin/Montmorillonite Nanocomposite Films, LWT - Food Science and Technology, 42: 1179-1186. doi:10. 1016/j.lwt.2008.12.016
Bae, H. J., Darby, D. O., Kimmel, R. M., Park, H. J., Whiteside, W. S., (2009b). Effects of Transglutaminase-Induced Cross-Linking on Properties of Fish Gelatin–Nanoclay Composite Film, Food Chemistry, 114: 180- 189. doi:10.1016/j.foodchem.2008.09.057
Bordes, P., Pollet, E., Averous, L., (2009). Nanobiocomposites: Biodegradable Polyester/ Nanoclay Systems, Progress in Polymer Science, 34: 125-155. doi:10.1016/j. progpolymsci.2008.10.002
Casariego, A., Souza, B. W. S., Cerqueira, M. A., Teixeria, J. A., Cruz, L., Di’az, R., Vicente, A. A., (2009). Chitosan/Clay Films’ Properties as Affected by Biopolymer and Clay Micro/Nanoparticles’ Concentrations, Food Hydrocolloids, xxx:1-8. doi:10.1016/j. foodhyd.2009.02.007
Chen, Y., Cao, X., Chang, P. R., Huneault, M. A., (2008). Comparative Study on The Films of Poly (Vinyl Alcohol)/Pea Starch Nanocrystals and Poly(Vinyl Alcohol)/ Native Pea Starch, Carbohydrate Polymers, 73: 8–17. doi:10.1016/j.carbpol.2007.10. 015
Chen, Y., Liu, C., Chang, P. R., Anderson, D. P., Huneault, M. A., (2009). Pea Starch-Based Composite Films With Pea Hull Fibers and Pea Hull Fiber-Derived Nanowhiskers, Polymer Engineering and Science, 49: 369– 378. doi:10.1002/pen.21290
Çeliker, G., (2006). Nanotechnology in Packaging Industry and Its Applications. Yaşar Paint and Chemical Group, 8 s.
Datta, S., Janes, M. E., Xue, Q. G., Losso, J., La Peyre, J. F., (2008). Control of Listeria monocytogenes and Salmonella anatum on the Surface of Smoked Salmon Coated with Calcium Alginate Coating Containing Oyster Lysozyme and Nisin, Journal of Food Science, 73(2): M67-M71. doi:10.1111/j.1750-3841.2007.00633.x
De Azeredo, H. M. C., (in Press). Nanocomposites for Food Packaging Applications. Food Research International, doi:10.1016/j.foodres.2009.03.019
De Moura, M. R., Aouada, F. A., Avena- Bustillos, R. J., McHugh, T. H., Krochta, J. M., Mattoso, L. H. C., (2009). Improved Barrier and Mechanical Properties of Novel Hydroxypropyl Methylcellulose Edible Films with Chitosan/Tripolyphosphate Nanoparticles, Journal of Food Engineering, 92: 448–453. doi:10.1016/j.jfoodeng. 2008. 12.015
Depan, D., Kumar, A. P., Singh, R. P., (2006). Preparation and Characterization of Novel Hybrid of Chitosan-g-Lactic Acid and Montmorillonite, Journal of Biomedical and Material Research, 78A: 372–382. doi:10.1002/jbm.a.30738
Eksik, O., Erciyes, A. T., Yağcı, Y., (2008). In situ Synthesis of Oil Based Polymer Composites Containing Silver Nanoparticles, Journal of Macromolecular Science, Part A: Pure and Applied Chemistry, 45: 698–704. doi:10.1080/10601320802218887
Erickson, M. C., Hung, Y., (1997). Quality in Frozen Food. Springer, 484 p.
Fan, Q., Shan, D., Xue, H., He, Y., Cosnier, S., (2007). Amperometric Phenol Biosensor Based on Laponite Clay–Chitosan Nanocomposite Matrix, Biosensors and Bioelectronics, 22: 816–821. doi:10.1016/j. bios.2006.03.002
Gennadios, A., (2002). Protein Based Films and Coatings. CRC Press LLC, 672 p.
Gennadios, A., Hana, M. A., Kurth, L. B., (1997). Application of Edible Coatings on Meats, Poultry and Seafoods: A Review, Lebensmittel Wissenschaft und Technologie, 30: 337-350. doi:0023-6438/ 97/040337+14 $25.00/0/fs960202.
Gomez-Estaca, J., Montero, P., Gimenez, B., Gomez-Guillen, M. C., (2007). Effect of Functional Edible Films And High Pressure Processing on Microbial And Oxidative Spoilage In Cold-Smoked Sardine (Sardina pilchardus), Food Chemistry, 105: 511–520. doi:10.1016/j.foodchem.2007.04.006
Gormley, R., (2006). Waves of Innovation Conference-Adding Value Through Smart Packaging. Ashtown Food Research Centre. http://bim.fusio.net/download.aspx?rid= 55.
Gök, V., (2007). Gıda Paketleme Sanayinde Akıllı Paketleme Teknolojisi, Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, 1: 45-58.
Han, J. H., (2000). Antimicrobial Food Packaging, Food Technology, 54(3): 56-65.
Jiratumnukul, N., Intarat, R., (2008). Ultraviolet- Curable Epoxidized Sunflower Oil/ Organoclay Nanocomposite Coatings, Journal of Applied Polymer Science, 110: 2164–2167. doi:10.1002/app.28551
Kampeerapappun, P., Aht-ong, D., Pentrakoon, D., Srikulkit, K., (2007). Preparation of Cassava Starch/Montmorillonite Composite Film, Carbohydrate Polymers, 67: 155–163. doi:10.1016/j.carbpol.2006.05.012
Kılınççeker, O., Doğan, İ. S., Küçüköner, E., (2009). Effect of Edible Coatings on the Quality of Frozen Fish Fillets, LWT - Food Science and Technology, 42: 868-873. doi:10.1016/j.lwt.2008.11.003
Kim, K. W., Thomas, R. W., (2007). Antioxidative Activity of Chitosans with Varying Molecular Weights, Food Chemistry, 101: 308-313. doi:10.1016/j.foodchem.2006.01. 038
Kristo, E., Biliaderis, C. G., (2007). Physical Properties of Starch Nanocrystal-Reinforced Pullulan Films, Carbohydrate Polymers, 68: 146–158. doi:10.1016/j.carbpol.2006.07.021
Lee, J. W., Son, S. M., Hong, S. I., (2008). Characterization of Protein-Coated Polypropylene Films as a Novel Composite Structure for Active Food Packaging Application. Journal of Food Engineering, 86: 484–493. doi:10.1016/j.jfoodeng.2007. 10.025
Li, Q, Zhou, J., Zhang, L., (2009). Structure and Properties of the Nanocomposite Films of Chitosan Reinforced with Cellulose Whiskers, Journal of Polymer Science: Part B: Polymer Physics, 47: 1069–1077. doi:10.1002/polb.21711
Liu, Z., Erhan, S. Z., (2008). “Green” Composites and Nanocomposites from Soybean Oil, Materials Science and Engineering A, 483–484: 708–711. doi:10.1016/j.msea.2006.12.186
Liu, Z., Erhan, S. Z., Xu, J., (2005). Preparation, Characterization and Mechanical Properties of Epoxidized Soybean Oil/Clay Nanocomposites, Polymer, 46: 10119- 10127. doi:10.1016/j.polymer.2005.08.065
López-Caballero, M. E., Gomez-Guillen, M. C., Perez-Mateos M., Montero, P., (2005). A Chitosan–Gelatin Blend as a Coating for Fish Patties, Food Hydrocolloids, 19: 303- 311. doi:10.1016/j.foodhyd.2004.06.006
Mangiacapra, P., Gorrasi, G., Sorrentino, A., Vittoria, V., (2006). Biodegradable Nanocomposites Obtained by Ball Milling of Pectin and Montmorillonites, Carbohydrate Polymers, 64: 516-523. doi:10.1016/j.carbpol.2005.11.003
Mathew, A. P., Dufrense, A., (2002). Morphological Investigation of Nanocomposites from Sorbitol Plasticized Starch and Tunicin Whiskers, Biomacromolecules, 3: 609-617. doi: 10.1021/bm0101769
Miltz, J., Rydlo, T., Mor, A., Polyakov, V., (2006). Potency Evaluation of a Dermaseptin S4 Derivative for Antimicrobial Food Packaging Applications, Packaging Technology and Science, 19: 345-354. doi:10.1002/pts.738
Min, S., Haris, L. J., Krochta, J. M., (2005). Listeria monocytogenes Inhibition by Whey Protein Films and Coatings Incorporating Lysozyme, Journal of Food Protection, 68(11): 2317-2325.
Murphy, A., Millar, N., Cuney, S., (2003). Active and Intelligent Packaging the Kitchen of the Future. Presebtation to Innovation Day, Cambridge Consultants Ltd., 17p.
Petersson, L., Oksman, K., (2006). Biopolymer Based Nanocomposites: Comparing Layered Silicates and Microcrystalline Cellulose as Nanoreinforcement. Composites Science and Technology, 66: 2187–2196. doi:10. 1016/j.compscitech.2005.12.010
Quintavalla, S., Vicini, L., (2002). Antimicrobial Food Packaging in Meat Industry. Meat Science, 62: 373–380. doi:10.1016/S0309-1740(02)00121-3
Rao, Y. Q., (2007). Gelatine Clay Nanocomposites of Improved Properties, Polymer, 48: 5369-5375. doi:10.1016/j.polymer.2007.06.068
Rhim, J. W., Hong, S. I., Park, H. M., Ng, K. W., (2006). Preparation and Characterization of Chitosan-Based Nanocomposite Films with Antimicrobial Activity, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54(16): 5814-5822. doi:10.1021/jf060658h
Rhim, J. W., Ng P. K. W., (2007). Natural Biopolymer-Based Nanocomposite Films for Packaging Applications, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 47(4): 411-433. doi:10.1080/10408390600846366
Saklar Ayyıldız, S., (2008). Ambalaj ve Nanoteknoloji. http://www.gidabilimi.com/ index.php?option=com_content&task=view &id=1553&Itemid=57.
Sathivel, S., (2005). Chitosan and Protein Coatings Affect Yield, Moisture Loss, and Lipid Oxidation of Pink Salmon (Oncorhynchus Gorbuscha) Fillets During Frozen Storage, Journal of Food Science, 70(8): 455-459. doi:10.1111/j.1365-2621.2005.tb11514.x.
Saxena, A., Ragauskas, A. J., (in press). Water Transmission Barrier Properties of Biodegradable Films Based on Cellulosic Whiskers and Xylan, Carbohydrate Polymers, doi:10.1016/ j.carbpol.2009.03.039
Shahidi, F., Kamil, J., Jeon, Y. J., Kim, S. K., (2002). Antioxidant Role of Chitosan in Cooked Cod (Gadus morhua) model system, Journal of Food Lipids, 9(1): 57-64. doi:10.1111/j.1745-4522.2002.tb00208.x
Sorrentino, A., Gorrasi, G, Vittoria, V., (2007). Potential Perspectives of Bio- Nanocomposites for Food Packaging Applications, Trends in Food Science & Technology, 18: 84-95. doi:10.1016/j.tifs. 2006.09.004
Sothornvit, R., Rhim, J. W., Hong, S. I., (2009). Effect of Nano-Clay Type on the Physical and Antimicrobial Properties of Whey Protein Isolate/Clay Composite Films, Journal of Food Engineering, 9: 468-473. doi:10.1016/j.jfoodeng.2008.09.026
Sözer, N., Kokini, J. L., (2009). Nanotechnology and Its Applications in the Food Sector, Trends in Biotechnology, 27(2): 82-89. doi:10.1016/j.tibtech.2008.10.010
Tang, X., Alavi, S., Herald, T. J., (2008). Effects of Plasticizers on The Structure and Properties of Starch–Clay Nanocomposite Films, Carbohydrate Polymers, 74: 552-558. doi:10.1016/j.carbpol.2008.04.022
Teramoto, N., Uchiumi, D., Niikura, A., Someya, Y., Shibata, M., (2007). Polypeptide/Layered Silicate Nanocomposites Using Fish-Based Collagen Peptide: Effect of Crosslinking and Chain Extension of the Collagen Peptide, Journal of Applied Polymer Science, 106: 4024-4030. doi:10.1002/app.27043
Torres-Giner, S., Ocio, M. J., Lagaron, J. M., (2008). Development of Active Antimicrobial Fiber Based Chitosan Polysaccharide Nanostructures using Electrospinning, Engineering in Life Science, 8(3): 303-314. doi:10.1002/elsc.200700066
Tsai, G. J., Su, W. H., Chen, H. C., Pan, C. L., (2002). Antimicrobial Activity of Shrimp Chitin and Chitosan from Different Treatments and Applications of Fish Preservation, Fisheries Science, 68: 170- 177.doi:10.1046/j.1444-2906.2002.00404. x
Tunc, S., Angellier, H., Cahyana, Y., Chalier, P., Gontard, N., Gastaldi, E., (2007). Functional Properties of Wheat Gluten/Montmorillonite Nanocomposite Films Processed by Casting, Journal of Membrane Science, 289: 159- 168. doi:10.1016/j.memsci.2006.11.050
Ünlü, C. H., Günister, E., Atıcı, O., (2009). Synthesis and Characterization of NaMt Biocomposites with Corn Cob Xylan in Aqueous Media, Carbohydrate Polymers, 76: 585-592. doi:10.1016/j.carbpol.2008. 11.029
Wang, B., Sain, M., (2007). Isolation of Nanofibers from Soybean Source and Their Reinforcing Capability on Synthetic Polymers, Composites Science and Technology, 67: 2521-2527. doi:10.1016/j. compscitech.2006.12.015.
Wang, S. F., Shen, L., Tong, Y. J., Chen, L., Pheng, I. Y., Lim, P. Q., Liu, T. X., (2005). Biopolymer Chitosan/Montmorillonite Nanocomposites, Preparation and Characterization. Polymer Degradation and Stability, 90: 123-131. doi:10.1016/j.polymdegradstab.2005.03.001
Wu, H., Liu, C., Chen, J., Chang, P. R., Chen, Y., Anderson, D. P., (2009). Structure and Properties of Starch/α-Zirconium Phosphate Nanocomposite Films. Carbohydrate Polymers, 77: 358-364. doi:10.1016/j. carbpol.2009.01.002
Xu, Y., Ren, X., Hana, M. A., (2006). Chitosan/Clay Nanocomposite Film Preparation and Characterization, Journal of Applied Polymer Science, 99: 1684–1691. doi:10.1002/app.22664
Yam, K. L., Takhistov, P. T., Miltz, J., (2005). Intelligent Packaging: Concepts and Applications, Journal of Food Science, 70(1): R1-R10. doi:10.1111/j.1365-2621. 2005.tb09052.x
Yılmaz, E., Tekinay, A. A., Çevik, N., (2006). Deniz Ürünleri Kaynaklı Fonksiyonel Gıda Maddeleri, Ege Üniversitesi Su Ürünleri Dergisi, 23(1/1): 523-527.
Yu, J., Yang, J., Liu, B., Ma, X., (2009). Preparation and Characterization of Glycerol Plasticized-PeaStarch/ZnO–Carboxymethylcellulose Sodium Nanocomposites, Bioresource Technology, 100: 2832-2841. doi:10.1016/j.biortech. 2008.12.045
Yu, L., Dean, K., Li, Lin, (2006). Polymer Blends and Composites from Renewable Resources, Progress in Polymer Science, 31: 576-602. doi:10.1016/j.progpolymsci.2006.03.002
Zhao, R., Torley, P., Halley, P. J., (2008). Emerging Biodegradable Materials: Starchand Protein-Based Bio-Nanocomposites, Journal of Materials Science, 43:3058-3071. doi:10.1007/s10853-007-2434-8

APA	DURSUN S, ERKAN ÖZDEN N, yesiltas m (2010). Doğal biyopolimer bazlı (Biyobozunur) manokompozit filmler ve su ürünlerindeki uygulamaları. , 50 - 77.
Chicago	DURSUN Seda,ERKAN ÖZDEN NURAY,yesiltas murat Doğal biyopolimer bazlı (Biyobozunur) manokompozit filmler ve su ürünlerindeki uygulamaları. (2010): 50 - 77.
MLA	DURSUN Seda,ERKAN ÖZDEN NURAY,yesiltas murat Doğal biyopolimer bazlı (Biyobozunur) manokompozit filmler ve su ürünlerindeki uygulamaları. , 2010, ss.50 - 77.
AMA	DURSUN S,ERKAN ÖZDEN N,yesiltas m Doğal biyopolimer bazlı (Biyobozunur) manokompozit filmler ve su ürünlerindeki uygulamaları. . 2010; 50 - 77.
Vancouver	DURSUN S,ERKAN ÖZDEN N,yesiltas m Doğal biyopolimer bazlı (Biyobozunur) manokompozit filmler ve su ürünlerindeki uygulamaları. . 2010; 50 - 77.
IEEE	DURSUN S,ERKAN ÖZDEN N,yesiltas m "Doğal biyopolimer bazlı (Biyobozunur) manokompozit filmler ve su ürünlerindeki uygulamaları." , ss.50 - 77, 2010.
ISNAD	DURSUN, Seda vd. "Doğal biyopolimer bazlı (Biyobozunur) manokompozit filmler ve su ürünlerindeki uygulamaları". (2010), 50-77.

APA	DURSUN S, ERKAN ÖZDEN N, yesiltas m (2010). Doğal biyopolimer bazlı (Biyobozunur) manokompozit filmler ve su ürünlerindeki uygulamaları. Journal of FisheriesSciences.com, 4(1), 50 - 77.
Chicago	DURSUN Seda,ERKAN ÖZDEN NURAY,yesiltas murat Doğal biyopolimer bazlı (Biyobozunur) manokompozit filmler ve su ürünlerindeki uygulamaları. Journal of FisheriesSciences.com 4, no.1 (2010): 50 - 77.
MLA	DURSUN Seda,ERKAN ÖZDEN NURAY,yesiltas murat Doğal biyopolimer bazlı (Biyobozunur) manokompozit filmler ve su ürünlerindeki uygulamaları. Journal of FisheriesSciences.com, vol.4, no.1, 2010, ss.50 - 77.
AMA	DURSUN S,ERKAN ÖZDEN N,yesiltas m Doğal biyopolimer bazlı (Biyobozunur) manokompozit filmler ve su ürünlerindeki uygulamaları. Journal of FisheriesSciences.com. 2010; 4(1): 50 - 77.
Vancouver	DURSUN S,ERKAN ÖZDEN N,yesiltas m Doğal biyopolimer bazlı (Biyobozunur) manokompozit filmler ve su ürünlerindeki uygulamaları. Journal of FisheriesSciences.com. 2010; 4(1): 50 - 77.
IEEE	DURSUN S,ERKAN ÖZDEN N,yesiltas m "Doğal biyopolimer bazlı (Biyobozunur) manokompozit filmler ve su ürünlerindeki uygulamaları." Journal of FisheriesSciences.com, 4, ss.50 - 77, 2010.
ISNAD	DURSUN, Seda vd. "Doğal biyopolimer bazlı (Biyobozunur) manokompozit filmler ve su ürünlerindeki uygulamaları". Journal of FisheriesSciences.com 4/1 (2010), 50-77.