TY  - JOUR
TI  - Soğuk depolarda ekonomik ve pratik olarak homojen hava ve sıcaklık dağılımının HAD analizi ile incelenmesi
AB  - Soğuk depolarda meyvelerin depolama maliyetlerini düşürmek için genellikle gereğinden fazla ürün konmaktadır. Soğuk depolardaki aşırı yüklemeden dolayı homojen hız ve sıcaklık dağılımı sağlanamadığından ürünlerde kısmî kayıplar ve kalite düşümü ortaya çıkmaktadır. Homojen hava ve sıcaklık dağılımını sağlamak için önerilen kanal ve fan kullanımı gibi metotlar ilk yatırım maliyetleri yüksek olduğundan çok büyük oranda kullanılmamaktadır. Bu çalışmada; soğuk depo içerisindeki hava ve sıcaklık dağılımını analiz etmek ve iyileştirmek için öncelikle içerisi Granny Smith cinsi elma dolu olan bir soğuk depoda belirli noktalardan sıcaklık ve hız ölçümleri yapılmıştır. Homojen hız ve sıcaklık dağılımını sağlamak için farklı açılarda yerleştirilmiş saptırıcı paneller kullanılmıştır. Bu ölçümlerden yararlanarak HAD modeli oluşturulmuş ve doğrulanmıştır. HAD analizi için ANSYS Fluent programından yararlanılmıştır. Model üzerinde yapılan analizler ile hava ve sıcaklık dağılımının problemli olduğu noktalar tespit edilmiş ve bu aksaklıkları gidermek için farklı açılarda yerleştirilen saptırıcı panellerden en iyi sonucu verenin düşey ile 63° açılı panel olduğu görülmüştür. Önerilen çözüm ekonomik olarak son derece düşük maliyetli olduğundan, büyüklük, konum ve depolanan üründen bağımsız olarak tüm soğuk hava depolarına uygulanabileceği öngörülmektedir. Bu pratik, kolay ve ekonomik uygulama sonucu hem ürün kayıplarında ve enerji sarfiyatında azalma sağlanabilecek, hem de ürünler daha uzun süre kalitesini koruyarak muhafaza edilebilecektir.
AU  - KAYNAKLI, FARUK
AU  - yamankaradeniz, nurettin
DO  - 10.17341/gazimmfd.1018170
PY  - 2023
JO  - Gazi Üniversitesi Mühendislik Mimarlık Fakültesi Dergisi
VL  - 38
IS  - 1
SN  - 1300-1884
SP  - 591
EP  - 604
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/1159661
ER  -