TY  - JOUR
TI  - Antibacterial activity of bee propolis samples from different geographical regions of Turkey against two foodborne pathogens, Salmonella enteritidis and Listeria monocytogenes
AB  - Bu çalışmanın amacı, Türkiye’nin çeşitli coğrafi k bölgelerinden toplanan 25 propolis örneğinin, iki gıda patojenine (Salmonella Enteritidis ATCC 13076 ve Listeria monocytogenes ATCC 1462) karşı antibakteriyal aktivitelerini araştırmaktır. Propolis örneklerinin etil alkol ekstraktlarının (EEP) kimyasal kompozisyonları, kütle spektorometresine birleştirilmiş gaz kromatografi si ile belirlenmiştir. EEP örneklerinin ana bileşimleri fl avonoidler, aromatik asit esterleri, aromatik alkoller, aromatik asitler, alifatik karboksilik asitler, terpenler ve alifatik karboksilik asit esterleri olarak tespit edilmiştir. EEP örneklerinin antibakteriyal aktiviteleri, 1:10 ve 1:100 (v/v) şeklinde iki farklı seyreltmesi denenmiştir. EEP örneklerinin hepsi 1:10 seyreltmede denenen bakteri suşlarına karşı yüksek antibakteriyal aktivite göstermiş ve inkübasyon sonrasında canlı bakteri varlığı belirlenmemiştir. S. Enteritidis suşunun, 1:100 seyreltme oranında EEP örneklerine karşı dirençli olduğu gözlenmiştir. Ancak, 1:100 seyreltme oranında EEP örneklerinin çoğunun L. monocytogenes suşuna karşı yüksek antibakteriyal aktiviteye sahip olduğu görülmüştür. Bazı EEP örnekleri 1:100 seyreltme oranında ortamdaki canlı L. monocytogenes hücrelerinin tümünü öldürürken, bazı EEP örnekleri bu suş üzerinde 1-6 log düzeyinde azalmalar gerçekleştirmiştir. Propolisin antibakteriyal aktivitesi, kimyasal kompozisyonuna ve bakteri türüne bağlıdır. Propolis örneklerinin EEP konsantrasyonuna bağlı olarak, gram-pozitif suşa karşı önemli düzeyde antibakteriyal aktiviteye sahip olduğu tespit edilirken, gram-negatif suşa karşı sınırlı düzeyde aktivite gösterdiği belirlenmiştir.
AU  - TÜYLÜ, Aslı özkök
AU  - TEMİZ, Ayhan
AU  - ŞENER, Ayla
AU  - SORKUN, KADRİYE
AU  - Salih, Bekir
PY  - 2011
JO  - Turkish Journal of Biology
VL  - 35
IS  - 4
SN  - 1300-0152
SP  - 503
EP  - 511
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/117381
ER  -