TY  - JOUR
TI  - C VİTAMİNİNİN 2-KETO-L-GULONİK ASİT MOLEKÜLÜNDEN ÜRETİMİ İÇİN FARKLI METOTLARIN ARAŞTIRILMASI
AB  - Araştırmada farklı metotlar kullanılarak 2-keto-L-gulonik asit molekülünün esterifikasyonu ve laktonizasyonu ile ülkemizde ilk defa C vitamini üretiminin gerçekleştirilmesi amaçlanmıştır. Bu amaç doğrultusunda C vitamininin üretimi için dört metot, C vitamininin sodyum tuzunun üretimi için dört metot ve C vitamininin potasyum tuzunun üretimi için ise bir metot olmak üzere toplamda dokuz farklı metot kullanılarak denemeler yapılmıştır. Elde edilen bulgulara göre; doğrudan C vitamini üretimi için %36.07 verim ile Metot-I’in, C vitamininin sodyum tuzu üretimi için %58.56 verim ile Metot-VIII’in ve C vitamininin potasyum tuzu üretimi için ise %28.22 verim ile Metot-IX’un kullanılabileceği değerlendirilmiştir.
AU  - MUTLU, CEREN
AU  - Candal Uslu, Cihadiye
AU  - ERBAS, Mustafa
DO  - 10.15237/gida.GD22126
PY  - 2023
JO  - GIDA
VL  - 48
IS  - 2
SN  - 1300-3070
SP  - 394
EP  - 404
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/1210102
ER  -