TY  - JOUR
TI  - Prevalence of Salmonella in edible offal in Afyonkarahisar province, Turkey
AB  - Bu çalışmada, farklı kesimhane (105 adet) ve kasaplardan (100 adet) temin edilen toplam 205 adet yenebilir sakatat örneği, Salmonella türlerinin prevalansını belirlemek amacıyla immunmanyetik ayırma tekniği (IMS) kullanılarak incelendi. Salmonella izolasyon oranı kesimhaneden alınan karaciğer, böbrek ve işkembe örnekleri için sırasıyla %8.57, %5.71 ve %5.71 olarak saptandı. Kasaplardan temin edilen sakatat örneklerinde ise Salmonella saptama oranı karaciğerde %16, böbrek, işkembe ve beyin örneklerinde ise sırasıyla %4 olarak belirlendi. Genel olarak, bu çalışma kapsamında kesimhane ve kasaplardan temin edilen tüm sakatat örneklerinin %8.29 oranında Salmonella ile kontamine olduğu belirlenmiştir. Bu çalışmanın bulguları, yenebilir sakatatların tüketiciye ulaşıncaya kadar kesimhane ve perakende satış noktalarında Salmonella ile çarpraz kontaminasyona maruz kaldığını göstermektedir. Halk sağlığını korumak amacıyla bu gibi yerlerde yeterli hijyen ve sıhhi önlemlerinin alınması tavsiye olunur.
AU  - GÖK, Veli
AU  - AKKAYA, Levent
AU  - YAMAN, Hilmi
AU  - ATABAY, Halil İbrahim
PY  - 2012
JO  - Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
VL  - 18
IS  - 4
SN  - 1300-6045
SP  - 613
EP  - 616
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/131852
ER  -