TY  - JOUR
TI  - Tarıma dayalı sanayi atıklarının katı kültür fermantasyonu ile değerlendirilmesi: Sürece etki eden faktörlere genel bakış
AB  - Katı-kültür fermantasyonu (KKF) batı ülkelerinin son yıllarda ilgisini çekmiş olan fakat doğu ülkeleritarafından çok eski zamanlardan beri kullanılagelen bir teknolojidir. KKF, mühendislik ve çevreselaçıdan bakıldığında birçok ürün ve biyolojik işlemin gelişimi için uygun bir yöntem olmakla birlikte,hâlihazırda derin kültür fermantasyonu ile rekabeti devam etmektedir. Bu derleme makalede KKFnintanımı, kısa tarihçesi, tarıma dayalı sanayi atık kullanımının avantajları ve kısıtları ile birlikte inert yataklarhakkında bilgi verilmektedir. Derlemenin önemli bir bölümünde ise inokülüm oranı, inkübasyon süreve sıcaklığı, nem içeriği ve su aktivitesi, başlangıç pHı, parçacık büyüklüğü, karıştırma ve inokülümtürü gibi KKF işlemlerini etkileyen etkenler özetlenmiştir. Her bir etkenin KKF işlemleri üzerindeki etkisiteorik olarak detaylandırılmakla kalmayıp, aynı zamanda literatürde yer alan çalışmalar yardımıyla datartışılmıştır. Bu makale KKF işlemleriyle ilgilenen araştırmacılara ışık tutacağı gibi tarıma dayalı sanayiatıklarına katma değer kazandırılması konusunda da üreticilere yol gösterecektir.
AU  - TARI, Canan
AU  - DEMİR, Hande
PY  - 2015
JO  - GIDA
VL  - 40
IS  - 2
SN  - 1300-3070
SP  - 117
EP  - 124
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/170335
ER  -