Selenyumca Zenginleştirilmiş Sarımsak Üretimi

Taban, Suleyman; SEZER, Satı Mehmet; TURAN, MURAT ALI; TÜRKMEN, NİLÜFER

Selenyumca Zenginleştirilmiş Sarımsak Üretimi

Murat Ali TURAN, (Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Bölümü, Bursa, Türkiye)

Süleyman TABAN, (Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Bölümü, Ankara, Türkiye)

Satı Mehmet SEZER, (Tarım İl Müdürlüğü, Kastamonu, Türkiye)

Nilüfer TÜRKMEN (Tarımsal Araştırmalar Genel Müdürlüğü, Ankara, Türkiye)

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

4 0

Yıl: 2013 Cilt: 27 Sayı: 1 Sayfa Aralığı: 19 - 25 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

Selenyumca Zenginleştirilmiş Sarımsak Üretimi

Öz:

İnsan sağlığı açısından son derece önemli bir bitki olarak bilinen sarımsak günümüzde tansiyondüzenleyici ve güçlü bir antiseptik olarak kullanılmaktadır. Selenyum bitkiler için mutlak gerekli birbitki besin elementi olmamasına rağmen insan ve hayvanlar için oldukça önemlidir. Selenyumuntopraktan insan ve hayvanlara olan döngüsünde bitkiler önemli rol oynamaktadır.İnsan ve hayvanların beslenme düzeylerini artırmak amacıyla bitkilere selenyumlu gübrelemeyapılması selenyumca zenginleşen sarımsakların tüketimini de artıracaktır. Bu çalışmanın amacısarımsak bitkisinin selenyumca zenginleştirilmesidir. Bu amaçla Kastamonu-Taşköprü yöresindedüşük selenyum içeriğine sahip toprak koşullarında kurulan tarla denemesinde sarımsak bitkisinesodyum selenat (Na2SeO4) formunda 0 ve 50 g da-1selenyum uygulanmıştır. Uygulama sonucundasarımsak bitkisinin yumrularındaki selenyum konsantrasyonunun gövdeye göre daha fazla arttığıbelirlenmiştir. Deneme sonucunda yetiştirme ortamına selenyum uygulanmasıyla sarımsakyumrularında selenyum konsantrasyonunun arttığı belirlenmiştir. Erkeklerde günlük 70 µg vekadınlarda 60 µg olan selenyum gereksinimi selenyumca zenginleştirilmiş sarımsak yumrularınıntüketilmesi ile karşılanabilecektir.

Anahtar Kelime:

Konular: Biyoloji Ziraat Mühendisliği

Selenium-Enriched-Garlic Production

Öz:

It is known that garlic is also a very important vegetable for human health. Besides, garlichas known as tension regulator and a strong antiseptic for a long time and it has used for medicalpurpose nowadays. Although selenium is not necessary element for plant growth, it is very importantelement for animals and human beings. Therefore, plants have an important role in the cycle ofselenium from soil to animals and human beings.Selenium fertilization is applied on plants with the aim of improving the nutritional levels of humanbeings and animals. By this way, it is possible to increase the consumption of selenium-rich plants.The aim of this study was to enrich to garlic bulbs with selenium. For this purpose, field experimentinvolving two levels of Se (0 and 50 g Se da-1as sodium selenate, Na2SeO4) were conducted atTaşköprü-Kastamonu region by growing garlic plants (Allium sativum L. Cv. Taşkpr-57) in the soilwhich contained low selenium. Garlic bulb and shoot selenium concentrations were increased withincreasing Se application; most of total selenium was localized in bulb. It was determined thatselenium could be accumulated in bulb by addition of selenium in plant growing media. Thisaccumulated quantity of selenium could be enough that the important part of per day selenium dietrequirement which is 70 µg for men and 60 µg for women can be fulfilled by consumption ofselenium-enriched garlic.

Anahtar Kelime:

Konular: Biyoloji Ziraat Mühendisliği

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

Banuelos, G.S., Meek, D.W. 1989. Selenium accumulation in selected vegetables, 1. Plant Nutr. 12: 1255-1272.
Bardsley, C.E. and Lancaster, J.D. 1965. Methods of soil analysis part 2. In C.A. Black, ed. Chemical and microbiological properties. Amer. Soc. Agr. Inc. Publicsher Agronomy Series, No.9, Madison, Wisconsin, USA. p. 1102-1116.
Boss, C.B. and Fredeen, K.J. 2004. Concept instrumentation and techniques in inductively coupled plasma optical emission spectroscopy, Perkin-Elmer, Bridgeport Avenue Shelton., p. 3/28-3/31.
Bouyoucos, G.J. 1951. A recalibration of Hydrometer Method for Making Mechanical Analysis of Soils Agronomy J., 43:434-438.
Finley, J.W. 2005. Selenium Accumulation in Plant Foods. Nutrition Reviews. 63: 196-202.
Hızalan, E. ve Ünal, H. 1966. Topraklarda önemli kimyasal analizler. A.Ü. Ziraat Fakültesi Yayınları 278.
Ip, C., Lisk, D.J., Stoewsand, G.S. 1992. Mammary cancer prevention by regular garlic and selenium- enriched garlic. Nutrition and Cancer 17: 279-286.
Ip, C., Birringer, M., Block, E., Kotrebai, M., Tyson, J.F., Uden, P.C., Lisk, D.J. 2000. Chemical Speciation Influences Comparative Activity of Selenium-Enriched Garlic and Yeast in Mammary Cancer Prevention, J. Agric. Food Chem., 48: 2062-2070.
Jackson, M.L. 1962. Soil chemical analysis. Prentice Hall. Inc. New York.
Kacar, B., Katkat, A.V., 1998. Bitki Besleme, Uludağ Üniversitesi Güçlendirme Vakfı Yayın No: 127, VİPAŞ Yayınları: 3, Bursa, pp. 594.
Lawson, L.D., Wang, Z.J. and Hughees, B.G. 1991. γ -Glutamyl-S-alkylcysteiner in garlic and other allium spp. precursors of age-dependent trans-1-propenyl thiosulfinates J. Natural Products, 54: 436-444.
Lindsay, W.L. and Norvell, W.A. 1969. Development of a DTPA Micronutrient soil test. Soil Sci. Am. Proc., 35: 600-602.
Mikkelsen, R.L., Page, A.L., Bingham, F.T. 1989. Factors affecting selenium accumulation by agricultural crops. In L.W. Jacobs, ed. Selenium in Agriculture and the Environment. Madison, W.I.: Amer. Soc. Agr., Soil Sci. Soc. Amer. p. 65-94.
Olsen, S.R., Cole, V., Watanabe, F.S., Dean, L.A. 1954. Estimation of available phosphorus in soils by extraction with sodium bicarbonate. U.S. Dept. of Agric., 939. Washington D.C.
Pratt, P.F. 1965. Methods of soil analysis. Part 2. Chemical and Microbiological Properties. Pages 1102- 1116 in C.A. Black, ed. Chemical and microbiological properties. Amer. Soc. Agr. Inc. Publicsher Agronomy Series, No.9, Madison, Wisconsin, USA.
Richards, L.A. 1954. Diagnosis and improvement of saline and alkali soils. USDA. Agriculture Handbook, No:60.
Rosenfeld, I., Beath, O.A. 1964. Selenium, Geobotany, Biochemistry, Toxicity and Nutrition. New York: Academic Press.
Soltanpour, P.N. 1991. Determination of nutrient availability and elemental toxicity by AB-DTPA soil test and ICPS, Advance Soil Science 16: 165-190.
Terry, N., Zayed, A.M., deSouza, M.P., Tarun, A.S. 2000. Selenium in higher plants. Annu. Rev. Plant Physiol. Plant Mol. Biol. 51:401-432.
Trelease, S.F., DiSomma, A.A., Jacobs, A.L. 1960. Seleneo-Amino Acid Found in Astragalus Bisulcatus, Science 132: 6-18.
Wolf, B. 1971. The Determination of boron in soil extracts, plant materials, composts, manures, water and nurient solutions, Soil Science and Plant Analysis, 2: 363-374.
Yan Dong, D., Lisk, D.J., Block, E., Ip, C. 2001. Characterization of the biological activitiy of γ - glutamyl-Se- methylselenocysteine, Cancer Research, 61: 2923-2928.

APA	TURAN M, Taban S, SEZER S, TÜRKMEN N (2013). Selenyumca Zenginleştirilmiş Sarımsak Üretimi. , 19 - 25.
Chicago	TURAN MURAT ALI,Taban Suleyman,SEZER Satı Mehmet,TÜRKMEN NİLÜFER Selenyumca Zenginleştirilmiş Sarımsak Üretimi. (2013): 19 - 25.
MLA	TURAN MURAT ALI,Taban Suleyman,SEZER Satı Mehmet,TÜRKMEN NİLÜFER Selenyumca Zenginleştirilmiş Sarımsak Üretimi. , 2013, ss.19 - 25.
AMA	TURAN M,Taban S,SEZER S,TÜRKMEN N Selenyumca Zenginleştirilmiş Sarımsak Üretimi. . 2013; 19 - 25.
Vancouver	TURAN M,Taban S,SEZER S,TÜRKMEN N Selenyumca Zenginleştirilmiş Sarımsak Üretimi. . 2013; 19 - 25.
IEEE	TURAN M,Taban S,SEZER S,TÜRKMEN N "Selenyumca Zenginleştirilmiş Sarımsak Üretimi." , ss.19 - 25, 2013.
ISNAD	TURAN, MURAT ALI vd. "Selenyumca Zenginleştirilmiş Sarımsak Üretimi". (2013), 19-25.

APA	TURAN M, Taban S, SEZER S, TÜRKMEN N (2013). Selenyumca Zenginleştirilmiş Sarımsak Üretimi. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 27(1), 19 - 25.
Chicago	TURAN MURAT ALI,Taban Suleyman,SEZER Satı Mehmet,TÜRKMEN NİLÜFER Selenyumca Zenginleştirilmiş Sarımsak Üretimi. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 27, no.1 (2013): 19 - 25.
MLA	TURAN MURAT ALI,Taban Suleyman,SEZER Satı Mehmet,TÜRKMEN NİLÜFER Selenyumca Zenginleştirilmiş Sarımsak Üretimi. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, vol.27, no.1, 2013, ss.19 - 25.
AMA	TURAN M,Taban S,SEZER S,TÜRKMEN N Selenyumca Zenginleştirilmiş Sarımsak Üretimi. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2013; 27(1): 19 - 25.
Vancouver	TURAN M,Taban S,SEZER S,TÜRKMEN N Selenyumca Zenginleştirilmiş Sarımsak Üretimi. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2013; 27(1): 19 - 25.
IEEE	TURAN M,Taban S,SEZER S,TÜRKMEN N "Selenyumca Zenginleştirilmiş Sarımsak Üretimi." Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 27, ss.19 - 25, 2013.
ISNAD	TURAN, MURAT ALI vd. "Selenyumca Zenginleştirilmiş Sarımsak Üretimi". Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 27/1 (2013), 19-25.