Infrared Kurutucuda Ayçiçeği Tohumlarının Kuruma Davranışı ve Kuruma Modellerine Uyum Analizi

AKOSMAN, CEVDET; KALENDER, MEHMET

Infrared Kurutucuda Ayçiçeği Tohumlarının Kuruma Davranışı ve Kuruma Modellerine Uyum Analizi

Mehmet KALENDER, (Fırat Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Biyomühendislik Bölümü, Elazığ, Türkiye)

Cevdet AKOSMAN (Fırat Üniversitesi, Fen Edebiyat Fakültesi, Kimya Mühendiliği Bölümü, Elazığ, Türkiye)

Fırat Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

0 0

Yıl: 2015 Cilt: 27 Sayı: 1 Sayfa Aralığı: 51 - 56 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

Infrared Kurutucuda Ayçiçeği Tohumlarının Kuruma Davranışı ve Kuruma Modellerine Uyum Analizi

Öz:

Bu çalışmada, ayçiçeği tohumlarının infrared kuruma karakteristiği incelendi. Kurutma deneyleri laboratuar tipibir infrared kurutucuda 50-80 °C sıcaklık aralığında yürütüldü. Deneysel verilerden ayçiçeği tohumuörneklerinin azalan hız periyodunda kuruduğu belirlendi. Çalışılan sıcaklıklardaki difüzyon katsayısı değerleri1.109x10-10, 1.118x10-10, 1.162x10-10, 1.333x10-10m2/s olarak hesaplandı. Deneysel nem oranı değerleriliteratürde yaygın olarak kullanılan teorik kuruma denklemleriyle (Newton, Page ve Difüzyon) kıyaslandı. Sonuçolarak, difüzyon modelinin ayçiçeği tohumlarının infrared kurumasını en iyi temsil ettiği sonucuna ulaşıldı.

Anahtar Kelime:

Drying Behaviour of Sunflower Seeds in Infrared Dryer and Fitting Analysis to Drying Models

Öz:

In this study, infrared drying characteristic of sunflower seeds was investigated. The drying experiments wereperformed in the infrared dryer and in the temperature range of 50-80 °C. It was determined that all the dryingprocess of sunflower seeds occurred in the falling rate period. The values of diffusion coefficient at thetemperatures studied were calculated as 1.109x10-10, 1.118x10-10, 1.162x10-10, 1.333x10-10m2/s. Theexperimental moisture ratio values were compared with theoretical drying equations (Newton, Page, andDiffusion) commonly used in literature. As a result, it was found that the most available model for the infrareddrying was Diffusion model.

Anahtar Kelime:

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

1. T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Bitkisel Üretim Genel Müdürlüğü (BÜGEM) Faaliyetleri Verileri, http://www.tarim.gov.tr/sgb/Belgeler/SagMenuVe riler/BUGEM.pdf (Son erişim tarihi: 27.02.2015)
2. De Figueiredo, A., Baümler, E., Riccobene, I., Nolasco, S., (2011). Moisture-dependent engineering properties of sunflower seeds with different structural characteristics, Journal of food engineering, 102, 58-65.
3. Pereyra-Irujo, G.A., Aguirrezábal, L.A., (2007). Sunflower yield and oil quality interactions and variability: Analysis through a simple simulation model, Agricultural and forest meteorology, 143, 252-265.
4. Georgogianni, K., Kontominas, M., Pomonis, P., Avlonitis, D., Gergis, V., (2008). Conventional and in situ transesterification of sunflower seed oil for the production of biodiesel, Fuel Processing Technology, 89, 503-509.
5. Antolın, G., Tinaut, F., Briceno, Y., Castano, V., Perez, C., Ramırez, A., (2002). Optimisation of biodiesel production by sunflower oil transesterification, Bioresource technology, 83, 111-114.
6. Seifi, M. R. & Alimardani, R. (2010). Moisturedependent physical properties of sunflower seed, Modern Applied Science. 4, 135-143.
7. Darvishi, H., Azadbakht, M., Asl, A.R., (2012). Experimental Analysis of Moisture Transfer during Thin layer Drying of Black Sunflower Seeds, International Journal of Agricultural and Food Science, 2, 103-17.
8. Chua, K.J., Chou, S.K., (2005). A comparative study between intermittent microwave and infrared drying of bioproducts, International journal of food science & technology, 40, 23-39.
9. Hirunlabh, J., Tirawanichakul, S., Soponronnarit, S., (1992). Strategies for drying soybean: batch process, Songklanakarin Journal of Science and Technology (Thailand).
10. Vadivambal, R., Jayas, D., (2007). Changes in quality of microwave-treated agricultural products—a review, Biosystems engineering, 98, 1-16.
11. Toğrul, H., (2006). Suitable drying model for infrared drying of carrot, Journal of food engineering, 77, 610-619.
12. Nowak, D., Lewicki, P.P., (2004). Infrared drying of apple slices, Innovative Food Science & Emerging Technologies, 5, 353-360.
13. Seifi, M.R., Alimardani, R., (2010). The moisture content effect on some physical and mechanical properties of corn (Sc 704), Journal of Agricultural Science, 2, p125.
14. McCabe, W.L., Smith, J.C., Harriott, P., Unit operations of chemical engineering, McGraw-Hill New York, 1993.
15. Perry, J.H., (1950). Chemical engineers' handbook, Journal of Chemical Education, 27, 533.
16.Coulson, J.M., Coulson & Richardson's chemical engineering, Butterworth-Heinemann, 1999.
17. Liu, Q., Bakker-Arkema, F., (1997). Stochastic modelling of grain drying: Part 2. Model development, Journal of Agricultural Engineering Research, 66, 275-280.
18. Zhang, Q., Litchfield, J., (1991). An optimization of intermittent corn drying in a laboratory scale thin layer dryer, Drying Technology, 9, 383-395.
19. Kassem, A., Comparative studies on thin layer drying models for wheat, in: 13th international congress on agricultural engineering, 1998, pp. 2- 6.
20. Spiegel, M., Stephens,L., Çeviri Ed: Esin,A. ve Çelebioğlu, S. , İstatistik, Nobel yayınları, Ankara, 1999.

APA	KALENDER M, AKOSMAN C (2015). Infrared Kurutucuda Ayçiçeği Tohumlarının Kuruma Davranışı ve Kuruma Modellerine Uyum Analizi. , 51 - 56.
Chicago	KALENDER MEHMET,AKOSMAN CEVDET Infrared Kurutucuda Ayçiçeği Tohumlarının Kuruma Davranışı ve Kuruma Modellerine Uyum Analizi. (2015): 51 - 56.
MLA	KALENDER MEHMET,AKOSMAN CEVDET Infrared Kurutucuda Ayçiçeği Tohumlarının Kuruma Davranışı ve Kuruma Modellerine Uyum Analizi. , 2015, ss.51 - 56.
AMA	KALENDER M,AKOSMAN C Infrared Kurutucuda Ayçiçeği Tohumlarının Kuruma Davranışı ve Kuruma Modellerine Uyum Analizi. . 2015; 51 - 56.
Vancouver	KALENDER M,AKOSMAN C Infrared Kurutucuda Ayçiçeği Tohumlarının Kuruma Davranışı ve Kuruma Modellerine Uyum Analizi. . 2015; 51 - 56.
IEEE	KALENDER M,AKOSMAN C "Infrared Kurutucuda Ayçiçeği Tohumlarının Kuruma Davranışı ve Kuruma Modellerine Uyum Analizi." , ss.51 - 56, 2015.
ISNAD	KALENDER, MEHMET - AKOSMAN, CEVDET. "Infrared Kurutucuda Ayçiçeği Tohumlarının Kuruma Davranışı ve Kuruma Modellerine Uyum Analizi". (2015), 51-56.

APA	KALENDER M, AKOSMAN C (2015). Infrared Kurutucuda Ayçiçeği Tohumlarının Kuruma Davranışı ve Kuruma Modellerine Uyum Analizi. Fırat Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 27(1), 51 - 56.
Chicago	KALENDER MEHMET,AKOSMAN CEVDET Infrared Kurutucuda Ayçiçeği Tohumlarının Kuruma Davranışı ve Kuruma Modellerine Uyum Analizi. Fırat Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 27, no.1 (2015): 51 - 56.
MLA	KALENDER MEHMET,AKOSMAN CEVDET Infrared Kurutucuda Ayçiçeği Tohumlarının Kuruma Davranışı ve Kuruma Modellerine Uyum Analizi. Fırat Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, vol.27, no.1, 2015, ss.51 - 56.
AMA	KALENDER M,AKOSMAN C Infrared Kurutucuda Ayçiçeği Tohumlarının Kuruma Davranışı ve Kuruma Modellerine Uyum Analizi. Fırat Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi. 2015; 27(1): 51 - 56.
Vancouver	KALENDER M,AKOSMAN C Infrared Kurutucuda Ayçiçeği Tohumlarının Kuruma Davranışı ve Kuruma Modellerine Uyum Analizi. Fırat Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi. 2015; 27(1): 51 - 56.
IEEE	KALENDER M,AKOSMAN C "Infrared Kurutucuda Ayçiçeği Tohumlarının Kuruma Davranışı ve Kuruma Modellerine Uyum Analizi." Fırat Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 27, ss.51 - 56, 2015.
ISNAD	KALENDER, MEHMET - AKOSMAN, CEVDET. "Infrared Kurutucuda Ayçiçeği Tohumlarının Kuruma Davranışı ve Kuruma Modellerine Uyum Analizi". Fırat Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 27/1 (2015), 51-56.