Osmaniye'de Yetiştirilen Yerfıstıklarında Hasat, Hasat Sonrası, Kurutma ve Depo Öncesi Dönemlerinde Aflatoksin Oluşumu

Biçici, Mehmet; Lavkor, Işılay

Osmaniye'de Yetiştirilen Yerfıstıklarında Hasat, Hasat Sonrası, Kurutma ve Depo Öncesi Dönemlerinde Aflatoksin Oluşumu

Işılay LAVKOR, (Biyolojik Mücadele Araştırma İstasyonu, Köprüköy Adana, Türkiye)

Mehmet BİÇİCİ (Çukurova Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bitki Koruma Bölümü, Adana, Türkiye)

Tarım Bilimleri Dergisi

0 0

Yıl: 2015 Cilt: 21 Sayı: 3 Sayfa Aralığı: 394 - 405 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

Osmaniye'de Yetiştirilen Yerfıstıklarında Hasat, Hasat Sonrası, Kurutma ve Depo Öncesi Dönemlerinde Aflatoksin Oluşumu

Öz:

Aflatoksin bulaşması yerfıstığı ve ürünlerinde rastlanan önemli sorunlarından biridir. Bu çalışmada Osmaniyede yetiştirilen yerfıstığı ürününde farklı dönemlerdeki toplam aflatoksin seviyelerinin ve bu toksin oluşumları için kritik dönemlerin belirlenmesi amaçlanmıştır. Çalışma, 2010-2011 yılları arasında Osmaniyede deneme ve araştırma alanlarında yürütülmüştür. Yerfıstığı tanelerinin toksin analizi için hasat, hasat sonrası, kurutma ve depo öncesi olmak üzere toplam 4 dönemde örnekler alınmıştır. Toplam aflatoksin oluşumları CD-ELISA (Competitive Direct-Enzyme Linked Immuno Sorbent Assays) yöntemi ile belirlenmiştir. Toksin analizleri sonucunda, deneme alanında bez üzerinde kurutulan 96 yerfıstığı örneğinde aflatoksin kirliliği saptanmazken, araştırma alanlarında toprak zemin üzerinde kurutulan 42 yerfıstığı tane örneğinin 41inde 0.1-9.0 μg kg-1 arasında toksin bulaşıklığı belirlenmiştir. Aflatoksin kirliliği içerdiği belirlenen 18 adet yerfıstığı tane örneğine IAC-HPLC (Immunoaffinity Chromatography-Reversed-Phase High- Performance Liquid Chromatography) uygulanmıştır. Her iki yöntemle belirlenmiş aflatoksin kirlilikleri birbirine çok yakın değerler olmuştur. Aflatoksin düzeyleri; kurutma ve depo öncesi dönemde, hasat ve hasat sonrasına göre daha yüksek bulunmuştur. Sonuç olarak, kurutma ve depo öncesi evrelerinin aflatoksin oluşumu için kritik dönemler olduğu sonucuna ulaşılmıştır.

Anahtar Kelime:

Konular: Biyoloji Ziraat Mühendisliği Orman Mühendisliği

Aflatoxin Occurrence in Peanuts Grown in Osmaniye at Harvest, Post- Harvest, Drying and Pre-Storage Periods

Öz:

Aflatoxin contamination is one of the important problems on peanuts and their products. The aim of the study was to detect aflatoxin occurrence and critical periods of toxin production on peanuts collected in different periods. The study was carried out in the years of 2010 and 2011 at experimental and different research areas of Osmaniye. Peanut kernels toxin analysis was performed at four distinct periods during the harvesting process: harvest, post-harvest, drying and pre-storage. Total aflatoxin occurrence on peanut kernels was analyzed by CD-ELISA (Competitive Direct-Enzyme Linked Immuno Sorbent Assays). Analysis results showed that aflatoxin contamination was not found on 96 samples sundried on drying sheet at experimental area whereas 41 of 42 samples sundried on field soil at the research areas were contaminated. Toxin levels in 42 contaminated samples were from 0.1 to 9.0 μg kg-1. Also, IAC-HPLC (Immunoaffinity Chromatography-Reversed-Phase High-Performance Liquid Chromatography) analysis was used for the 18 samples contiminated aflatoxin. The results from both the CD-ELISA and IAC-HPLC analysis were similar. Aflatoxin levels during drying and pre-storage were significantly higher than those during harvest and post-harvest. In conclusion,drying and pre-storage terms are the most critical periods for aflatoxin contamination. the

Anahtar Kelime:

Konular: Biyoloji Ziraat Mühendisliği Orman Mühendisliği

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

Alinezhad S, Tolouee M, Kamalzadeh A, Motalebi A A, Nazeri M, Yasemi M, Shams-Ghahfarokhi M, Tolouei R & Razzaghi-Abyaneh M (2011). Mycobiota and aflatoxin B1 contamination of rainbow trout (Oncorhinchus Mykiss) feed with emphasis to Aspergillus section Flavi. Iranian Journal of Fisheries 10(3): 363-374 Amaike S & Keller N P (2011). Aspergillus flavus. Annual Review of Phytopathology 49: 107-133 AOAC (2005). Journal of AOAC International 88(2) Arıoğlu H (2007). Yağ Bitkileri Yetiştirme ve Islahı. Çukurova Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Ders Kitapları Yayın No: A-70, Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Ofset Atölyesi: 204, Adana Atayde D D, Reis T A, Godoy I J, Zorzete P, Reis G M & Corrêa B (2012). Mycobiota and aflatoxins in a peanut variety grown in different regions in The State of São Paulo, Brazil. In: J Correll, J V Cross, F P F Reay-Jones, J C Streibig & S N Wegulo (Eds), Crop Protection, Elsevier, pp.7-12 Bankole S A & Adebanjo A (2003). Mycotoxins in food in West Africa: Current situation and possibilities of controlling it. African Journal of Biotechnology 2(9): 254-263 Biçici M (1980). Yerfıstığı (Arachis hypoganea L.) ürününde tarla, hasat, kurutma ve depo dönemlerinde Aspergillus niger Van Tieghem ve Aspergillus flavus Link tarafından oluşturulan hastalık ve aflatoksin üzerine araştırmalar. Doktora Tezi, Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Adana Biçiçi M (2008). Yerfıstığında hastalık ve aflatoksin sorunları. http://tyhm.cu.edu.tr/Tr/detay.aspx?pageId=1487 (Erişim tarihi: 10.09.2012) Cardwell K F, Hounsa A, Egal S, Wild C, Turner PGong Y & Hall A (2001). The costs of aflatoxin contaminated foods in West Africa. http://www. apsnet.org/online/feature/mycotoxin/ (Erişim tarihi: 24.12.2008) Cast (2003). Mycotoxins: Risks in plants, animals and human systems. Council for Agricultural Sciences and Technology, Ames, Iowa Chapin J W (2011). Peanut money-maker production guide. Clemson Extension Peanut Specialist. Circular 588, South Carolina Cole R J, Sanders T H, Hill R A & Blankenship P(1985). Mean geocarposphere temperatures that induce preharvest aflatoxin contamination of peanuts under drought stress. Mycopathologia 91(1): 4146 Cotty P & Garcia R J (2007). Influences of climateaflatoxin producing fungi and aflatoxin contamination. International Journal of Food Microbiology 119(1-2): 109115 Craufurd P Q, Prasard P V, Waliyar F & Taheri A (2006). Drought, pod yield, pre-harvest Aspergillus infection and aflatoxin contamination on peanut in Niger. Field Crops Research 98(1): 2029 DeBruce M T (2010). Influence of moisture contentquality and shelf- life of oil roasted Virginia-type peanuts. Food Degree of Master of Science, North Carolina State University, USA Drahmaputra O S (1996). Fungi isolated from groundnuts in some locations of West Java. Biotropia 9: 15-25 Gachomo E W, Mutitu E W & Kotchoni O S (2004). Diversity of fungal species associated with peanuts in storage and the levels of aflatoxins in infected samples. International Journal of AgricultureBiology 6(6): 955-959 GIBSA (2006). Grain fungal diseases and mycotoxin reference. Grain Inspection, Packers and Stockyards Administration Tecnical Services (GIBSA) Division, Cansas City C, D on on & Gürsoy N & Biçici M (2006). Çukurova Bölgesinde yetiştirilen yerfıstıklarında hasat, kurutma ve depolama kademelerinde aflatoksin oluşumu. Gıda Teknoloji Dergisi 31(4): 209-215 Güvercin E (2009). Farklı yerfıstığı çeşitlerinde bakteri aşılaması ve demir uygulamasının nodülasyon ve verime etkisi. Doktora tezi, Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü (Basılmamış), Adana Hell K, Cardwell, K F, Setamou M & Poehling H M (2000). The influence of storage practices on aflatoxin contamination in maize in four agroecological zones of Benin, West Africa. Journal of Stored Products Research 36(4): 365382 Hill R A, Blankship P D, Cole R J & Sanders T H (1983). Effects of soil moisture and temperature on preharvest invasion of peanuts by the Aspergillus flavus group and subsequent aflatoxin development. Applied and Environmental Microbiology 45(2): 355-736 Kaaya N A & Warren H L (2005). A review of past and present research on aflatoxin in Uganda. African Journal of Food Agriculture and Nutritional Development (AJFAND) 5: 1-18 Kaçmaz A (2006). Yerfıstığı işleme teknolojisi ve bu amaçla kullanılan makinelerin iş başarılarının değerlendirilmesi üzerine bir araştırma. Yüksek lisans tezi, Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü (Basılmamış), Adana Lavkor I (2013). Yerfıstığı tarımında uygun kültürel işlemler ve hastalık yönetim pratikleri ile hastalık ve aflatoksin oluşumunun önlenmesi. Doktora tezi, Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü (Basılmamış), Adana Lawlor P G, Lynch P B, Gardiner G E, Caffrey P J & Odoherty J V (2002). Effect of liquid feeding weaned pigs on growth performance to harvest. Journal of Animal Science 80: 17251735 Liang X Q, Luo M & Guo B Z (2006). Resistance mechanisim to Aspergillus flavus infection and aflatoxin contimination in peanut (Arachis hypogaea). Plant Pathology Journal 5(1): 115-124 Negedu A, Atawodi S E, Ameh J B, Umoh V J & Tanko H Y (2011). Economic and health perspectives of mycotoxins: A review. Continental Journal of Biomedical Sciences 5(1): 5-26 Okello D K, Kaaya A N, Bisikwa J, Were M & Oloka H (2010a). Management of Aflatoxins in Groundnuts: A manual for Farmers, Processors, Traders and Consumers in Uganda. National Agricultural Research Organisation, Uganda Okello D K, Biruma M & Deom C M (2010b). Overview of groundnuts research in Uganda: Past, present and future. African Journal of Biotechnology 9(39): 64486459 Özlüoymak Ö B (2014). Development of a UV-based imaging system for real-time detection and separation of dried figs contaminated with aflatoxins. Tarım Bilimleri Dergisi Journal of Agricultural Sciences 20(3): 302-316 Pitt J I & Hocking A D (2003). Current knowledge of fungi and mycotoxins associated with food commodities in Southeast Asia. In: E Highley & G J Johnson (Eds), Mycotoxin Contamination in Grains, Canberra, Australia, pp. 5-11 Pixton S W (1982). The importance of moisture and equilibrium relative humidity in stored products. In: Robson A D (Ed), Zinc in Soils and Plants, Kluwer Academic Publishers, Dordrecht, pp. 90106 Sanders T H, Schubert A M & Pattee H E (1982). Maturity methodology and postharvest physiology. In: H E Pattee & C T Young (Eds), Peanut Science and Technology Yoakum, Texas, pp. 624-654 Sanders T H (1995). Harvesting, storage and quality of peanuts. In: Melouk H A & Shokes F M (Eds), Peanuts Health Management, Phytopath. Soc. Pres, St. Paul, MN, pp. 2331 Scheidegger K A & Payne G A (2003). Unlocking the secrets of Aspergillus flavus from pathogenicity to functional genomics, Journal of Toxicology-Toxin Review 22(2-3): 423-459 Shapira R & Paster N (2004). Control of mycotoxins. In: N Magan & M Olsen (Eds) Storage and Techniques for their Decontamination in: Mycotoxins in Food, Woodhead Publishing Limited, Cambridge CB1 6AH, England Tunail N (2000). Funguslar ve mikotoksinler. Gıda Mikrobiyolojisi ve Uygulamaları, Genişletilmiş 2. Baskı, Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Yayını, Sim Matbaası, Ankara, s. 522 TÜİK (2013). Türkiye İstatistik Kurumu. http://tuikapp. tuik.gov.tr/bitkiselapp/bitkisel.zul (Erişim tarihi 19.03.2014) Youssef M S, Maghraby-El O M O & Ibrahım Y M (2008). Mycobiota and mycotoxins of Egyptian peanut (Arachis hypogeae L.) seeds. International Journal of Botany 4(4): 349360

APA	Lavkor I, Biçici M (2015). Osmaniye'de Yetiştirilen Yerfıstıklarında Hasat, Hasat Sonrası, Kurutma ve Depo Öncesi Dönemlerinde Aflatoksin Oluşumu. , 394 - 405.
Chicago	Lavkor Işılay,Biçici Mehmet Osmaniye'de Yetiştirilen Yerfıstıklarında Hasat, Hasat Sonrası, Kurutma ve Depo Öncesi Dönemlerinde Aflatoksin Oluşumu. (2015): 394 - 405.
MLA	Lavkor Işılay,Biçici Mehmet Osmaniye'de Yetiştirilen Yerfıstıklarında Hasat, Hasat Sonrası, Kurutma ve Depo Öncesi Dönemlerinde Aflatoksin Oluşumu. , 2015, ss.394 - 405.
AMA	Lavkor I,Biçici M Osmaniye'de Yetiştirilen Yerfıstıklarında Hasat, Hasat Sonrası, Kurutma ve Depo Öncesi Dönemlerinde Aflatoksin Oluşumu. . 2015; 394 - 405.
Vancouver	Lavkor I,Biçici M Osmaniye'de Yetiştirilen Yerfıstıklarında Hasat, Hasat Sonrası, Kurutma ve Depo Öncesi Dönemlerinde Aflatoksin Oluşumu. . 2015; 394 - 405.
IEEE	Lavkor I,Biçici M "Osmaniye'de Yetiştirilen Yerfıstıklarında Hasat, Hasat Sonrası, Kurutma ve Depo Öncesi Dönemlerinde Aflatoksin Oluşumu." , ss.394 - 405, 2015.
ISNAD	Lavkor, Işılay - Biçici, Mehmet. "Osmaniye'de Yetiştirilen Yerfıstıklarında Hasat, Hasat Sonrası, Kurutma ve Depo Öncesi Dönemlerinde Aflatoksin Oluşumu". (2015), 394-405.

APA	Lavkor I, Biçici M (2015). Osmaniye'de Yetiştirilen Yerfıstıklarında Hasat, Hasat Sonrası, Kurutma ve Depo Öncesi Dönemlerinde Aflatoksin Oluşumu. Tarım Bilimleri Dergisi, 21(3), 394 - 405.
Chicago	Lavkor Işılay,Biçici Mehmet Osmaniye'de Yetiştirilen Yerfıstıklarında Hasat, Hasat Sonrası, Kurutma ve Depo Öncesi Dönemlerinde Aflatoksin Oluşumu. Tarım Bilimleri Dergisi 21, no.3 (2015): 394 - 405.
MLA	Lavkor Işılay,Biçici Mehmet Osmaniye'de Yetiştirilen Yerfıstıklarında Hasat, Hasat Sonrası, Kurutma ve Depo Öncesi Dönemlerinde Aflatoksin Oluşumu. Tarım Bilimleri Dergisi, vol.21, no.3, 2015, ss.394 - 405.
AMA	Lavkor I,Biçici M Osmaniye'de Yetiştirilen Yerfıstıklarında Hasat, Hasat Sonrası, Kurutma ve Depo Öncesi Dönemlerinde Aflatoksin Oluşumu. Tarım Bilimleri Dergisi. 2015; 21(3): 394 - 405.
Vancouver	Lavkor I,Biçici M Osmaniye'de Yetiştirilen Yerfıstıklarında Hasat, Hasat Sonrası, Kurutma ve Depo Öncesi Dönemlerinde Aflatoksin Oluşumu. Tarım Bilimleri Dergisi. 2015; 21(3): 394 - 405.
IEEE	Lavkor I,Biçici M "Osmaniye'de Yetiştirilen Yerfıstıklarında Hasat, Hasat Sonrası, Kurutma ve Depo Öncesi Dönemlerinde Aflatoksin Oluşumu." Tarım Bilimleri Dergisi, 21, ss.394 - 405, 2015.
ISNAD	Lavkor, Işılay - Biçici, Mehmet. "Osmaniye'de Yetiştirilen Yerfıstıklarında Hasat, Hasat Sonrası, Kurutma ve Depo Öncesi Dönemlerinde Aflatoksin Oluşumu". Tarım Bilimleri Dergisi 21/3 (2015), 394-405.