Yerel Beslenme Hareketi ve Bir Kitle İletişim Anlatısı Dizaynı: Amerika Birleşik Devletleri (ABD) Örneği

KANIK, İLKAY

Yerel Beslenme Hareketi ve Bir Kitle İletişim Anlatısı Dizaynı: Amerika Birleşik Devletleri (ABD) Örneği

İlkay KANIK (Beykent Üniversitesi, Uygulamalı Bilimler Yüksek Okulu, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, İstanbul Türkiye)

Journal of Tourism and Gastronomy Studies

13 3

Yıl: 2014 Cilt: 2 Sayı: 4 Sayfa Aralığı: 14 - 22 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

Yerel Beslenme Hareketi ve Bir Kitle İletişim Anlatısı Dizaynı: Amerika Birleşik Devletleri (ABD) Örneği

Öz:

Amerika Birleşik Devletleri (ABD)nde yerel beslenme hareketi, özellikle son 25 yıldan bu yana gelişim göstermektedir. Çevre sorunları ve sürdürülebilirlik konusunda kaygı taşıyan yeni çiftçiler ve yeni tüketiciler, hem üretirken hem de tüketirken daha aktif olmak istemektedirler. ABDndeki yeni tüketiciler , yedikleri ürünlerin malzemelerinin nereden geldiğini ve tükettikleri endüstriyel ürünlerin neden olduğu istenmeyen sağlık etkilerini bilmeyi tercih etmektedirler. Ne tükettikleri konusunda haklarını bilmek isteyen tüketiciler şimdilerde, daha önce olduklarından çok daha aktiftirler. Bu kapsamda yerel beslenme hareketinin parçası olmak konusunda birçok neden sıralanabilir. Bunlardan bazıları, sağlıklı besinlerle beslenme, yerel çiftçiyi destekleme, yeni iş fırsatlarını artırma ve aynı zamanda toplumun haklarını iyi gıdaya ulaşma konusunda desteklemektir. Kitle iletişim araçları, toplumun yerel beslenme hareketi bilincinin artmasına yardımcı olmaktadır. Bu hareketin savunucalarının sayısını artırmak için İçindekiler (Ingredients, 2009) belgeseli hazırlanmıştır.

Anahtar Kelime:

Konular: İletişim Kamu Yönetimi

(Local Food Movement and a Narrative Design for Mass Communication: The U.S. Case)

Öz:

The local food movement in the United States has evolved over the past 25 years. New farmers and new consumers movements who are concerned about the environment and the sustainability issues want to be active regarding what they produce and consume. At the same time, new consumers in the U.S want to get informed about the ingredients in their food. They are more active now than ever before and are asking for their consumer rights. Furthermore, they want to know the undesirable health effects of industrial farming and industrial food. There are many reasons to become involved in local food movement. Among such reasons are eating healthy food, supporting local farmer, increasing job opportunity and also advocating community rights to access good food. Mass media helps to increase community consciousness about local food movement. In order to increase the number of supporters of the local food movement, a documentary, Ingredients (2009) is produced.

Anahtar Kelime:

Konular: İletişim Kamu Yönetimi

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

Ackerman-Leist, P. (2013). Rebuilding the Foodshed: How to Create Local, Sustainable, and Secure Food Systems (Community Resilience Guides) Vermont: Chelsea Green Publishing
Bates, R. (2009),Senaryo (Bebe Neuwirth), Ingredient (İçindekiler), U.S: Optic Nerve Productions, http://www.ingredientsfilm.com/cast_and_crew/the _people.php
Belasco, W. J. (2006). Appetite for Change: How the Counterculture Took on the Food Industry (2.Baskı) ,New York: Cornell University Press
Brain, R. (2012), The Local Food Movement: Definitions, Benefits&Resources, Extension Sustainability, Utah State University, https://extension.usu.edu/files/publications/publicati on/Sustainability_2012-09pr.pdf
Burros, M. (2009, 19 mart) Obamas to Plant Vegetable Garden at White House, New York Times, http://www.nytimes.com/2009/03/20/dining/20gard en.html
Centers for Disease Contol and Prevention, http://www.cdc.gov/obesity/data/adult.html.Erişim Tarihi:8 Aralık 2014.
Downing, J. D. H., (2000), Radical Media: Rebellious Communication and Social Movements (1. Baskı), California: SAGE Publications.
Dutta, M. J. (2011) Communicating Social Change: Structure, Culture, and Agency, New York: Routledge Communication Series
Feenstra, G. W. (1997), Local Food Systems and Sustainable Communities, American Journal of Alternative Agriculture, Volume 12 / Issue 01 / March 1997, pp 28-36, New York: Cambridge University Press, DOI: 10.1017/S0889189300007165,http://greenconsensu s.com/education/food/materials/08_due_october31/ 7%20Feenstra%20community.pdf.
FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) Birleşmiş Miletler tarafından 2014 yılı, Aile Çifçiliği Yılı olarak ilan edilmiştir. http://www.fao.org/family-farming-2014/en/ Erişim Tarihi: 8 Aralık 2014
Gustafson, K. (2012). Change Comes to Dinner: How Vertical Farmers, Urban Growers, and Other Innovators Are Revolutionizing How America Eats, Elektronik Kitap: St. Martin's Griffin, ISBN: 0312577370.
Haenfler, R., Johnson, B. & Jones, E. (2012) Lifestyle Movements: Exploring the Intersection of Lifestyle and Social Movements, Social Movement Studies: Journal of Social, Cultural and Political Protest, 11:1, 1-20 DOI: 10.1080/14742837.2012.640535, London: Rotledge.
Hjalager, A-M. (Edit.). Richards, G. (Edit.). (2002). Tourism and Gastronomy, Advances in Tourism, London: Routledge
Local & Regional Food Systems, Grace CommunicationFoundation,http://www.sustainablet able.org/254/local-regional-food-systems, Erişim Tarihi: 8 Aralık 2014
Lien, M. E. and Nerlich, B. (edit). (2004). The Politics of Food, New York: Bloomsbury
Lin, R. (2010, 10 Eylül) The Local Food Movement, Earth Friends, http://www.earthsfriends.com/local-foodmovement, Erişim Tarihi: 8 Aralık 2014.
Martinez, S., v.d (2010). Online Report: Local food systems: Concepts, impacts, and issues. United States Department of Agriculture: Economic Research Report, Number 97,http://www.ers.usda.gov/media/122868
Nestle, M., Mclntosh, A. W.(2010) Writing The Food Studies Movement, Food Culture And Society, Vol.13, No:2, New York: Bloomsbury
Novelli, M. (Edit). (2005), Niche Tourism: Contemporary Issues, Trends and Cases, UK: Routledge Oxford
Shea, A. (Author), Lupton, E. (Illustrator), Drenttel, W.(Foreword), (2012). Designing For Social Change: Strategies for Community-Based Graphic Design (Design Briefs), New York: Princeton Architectural Press; Andrew Sheanın etkilendiği çalışmalar: Ideo Human Centered Design Toolkit, http://www.ideo.com/images/uploads/hcd_toolkit/I DEO_HCD_ToolKit.pdf, Eriş.Tarih: 8, Aralık, 2014 Ideo, Design For Social Impact: How-To Guide, http://www.ideo.com/images/uploads/news/pdfs/ID EO_RF_Guide.pdf, Eriş.Tarih: 8, Aralık, 2014 Emily Pilloton Design Revolution The Toolkit, https://burlington.edu/files/pdf/design_revolution_to olkit.pdf, Eriş.Tarih: 8, Aralık, 2014
Sidali, K. L., Spiller, A., Achulze, B. (2011). Food, AgriCulture and Tourism, Berlin: Springer Heidelberg Dordrech , DOI 10.1007/978-3-642-11361-1
Warde, A. and Martens, L. (2000). Eating Out: Social Differentiation, Consumption and Pleasure, Cambridge: Cambridge Univerity Press
Weinraub, J.(2006, 28 Haziran) Q&A with Michael Pollan: Think Global, Eat Local, The Washington Post, http://michaelpollan.com/interviews/qa-withmichael-pollan-think-global-eat-local/
Willams, R.( 1985). Keywords: A Vovabulary Of Culture And Society, New York: Oxford University Press. Pirog, R., Miller, C., Way, L., Hazekamp, C., & Kim, E. (2014). The Local Food Movement: Setting The Stage For Good Food. MSU Center for Regional Food Systems.
Wyant, S., Memories of Agriculture Secretary Earl Butz, http://www.agripulse.com/uploaded/021008.pdf Erişim Tarihi: 8 Aralık 2014.

APA	KANIK İ (2014). Yerel Beslenme Hareketi ve Bir Kitle İletişim Anlatısı Dizaynı: Amerika Birleşik Devletleri (ABD) Örneği. , 14 - 22.
Chicago	KANIK İLKAY Yerel Beslenme Hareketi ve Bir Kitle İletişim Anlatısı Dizaynı: Amerika Birleşik Devletleri (ABD) Örneği. (2014): 14 - 22.
MLA	KANIK İLKAY Yerel Beslenme Hareketi ve Bir Kitle İletişim Anlatısı Dizaynı: Amerika Birleşik Devletleri (ABD) Örneği. , 2014, ss.14 - 22.
AMA	KANIK İ Yerel Beslenme Hareketi ve Bir Kitle İletişim Anlatısı Dizaynı: Amerika Birleşik Devletleri (ABD) Örneği. . 2014; 14 - 22.
Vancouver	KANIK İ Yerel Beslenme Hareketi ve Bir Kitle İletişim Anlatısı Dizaynı: Amerika Birleşik Devletleri (ABD) Örneği. . 2014; 14 - 22.
IEEE	KANIK İ "Yerel Beslenme Hareketi ve Bir Kitle İletişim Anlatısı Dizaynı: Amerika Birleşik Devletleri (ABD) Örneği." , ss.14 - 22, 2014.
ISNAD	KANIK, İLKAY. "Yerel Beslenme Hareketi ve Bir Kitle İletişim Anlatısı Dizaynı: Amerika Birleşik Devletleri (ABD) Örneği". (2014), 14-22.

APA	KANIK İ (2014). Yerel Beslenme Hareketi ve Bir Kitle İletişim Anlatısı Dizaynı: Amerika Birleşik Devletleri (ABD) Örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2(4), 14 - 22.
Chicago	KANIK İLKAY Yerel Beslenme Hareketi ve Bir Kitle İletişim Anlatısı Dizaynı: Amerika Birleşik Devletleri (ABD) Örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies 2, no.4 (2014): 14 - 22.
MLA	KANIK İLKAY Yerel Beslenme Hareketi ve Bir Kitle İletişim Anlatısı Dizaynı: Amerika Birleşik Devletleri (ABD) Örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, vol.2, no.4, 2014, ss.14 - 22.
AMA	KANIK İ Yerel Beslenme Hareketi ve Bir Kitle İletişim Anlatısı Dizaynı: Amerika Birleşik Devletleri (ABD) Örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies. 2014; 2(4): 14 - 22.
Vancouver	KANIK İ Yerel Beslenme Hareketi ve Bir Kitle İletişim Anlatısı Dizaynı: Amerika Birleşik Devletleri (ABD) Örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies. 2014; 2(4): 14 - 22.
IEEE	KANIK İ "Yerel Beslenme Hareketi ve Bir Kitle İletişim Anlatısı Dizaynı: Amerika Birleşik Devletleri (ABD) Örneği." Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2, ss.14 - 22, 2014.
ISNAD	KANIK, İLKAY. "Yerel Beslenme Hareketi ve Bir Kitle İletişim Anlatısı Dizaynı: Amerika Birleşik Devletleri (ABD) Örneği". Journal of Tourism and Gastronomy Studies 2/4 (2014), 14-22.