TY  - JOUR
TI  - Mezopotamya'dan Günümüze Mutfak Kültürü
AB  - Günümüzde dünyanın pek çok yerinde sosyal, kültürel, ekonomik ve inanç bakımından çok sayıda toplum bulunmaktadır. Bu toplumların sayılan farklılıklardan dolayı süreç içerisinde birbirlerinden farklı mutfak kültürleri oluşmuştur. Farklı coğrafyalarda ve iklimlerde yaşamış, pek çok medeniyetle kültürel etkileşimde bulunmuş olan bu toplulukların kültürel etkileşimlerini incelemek araştırmanın amacını oluşturmuştur. Bu amaçla ilk yerleşimin görüldüğü yer olan Mezopotamyadan başlanarak günümüze kadarki kronoloji anlatılmış, ardından ise varlığını halen sürdüren uluslararası mutfakların gelişimleriyle ilgili bilgiler verilmiştir. Bununla beraber Türk mutfağının Anadolu topraklarındaki gelişim serüveni de anlatılmıştır. Çalışmanın son bölümünde ise ülkeler için kültürel bir miras olan mutfak kültürünün kaybedilmemesi için turizm sektörüne yönelik öneriler getirilmiştir.
AU  - ÖZKAYA DURLU, Fügen
AU  - DUZGUN, Ertugrul
PY  - 2015
JO  - Journal of Tourism and Gastronomy Studies
VL  - 3
IS  - 1
SN  - 2147-8775
SP  - 41
EP  - 47
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/191757
ER  -