TY  - JOUR
TI  - EXPERIMENTAL AND NUMERICAL INVESTIGATON OF STRAWBERRY DRYING
AB  - Bu çalışmada çilek kurutulması deneysel ve nümerik olarak incelenmiştir. Deneylerde kurutma hava hızının etkisini incelemek için 1 cm dilim kalınlığındaki çilek örnekleri kullanılmıştır. 70°C hava sıcaklığında üç farklı hız için (0,5-1 ve 2m/s) 5 saatlik deneyler gerçekleştirilmiştir. Kurutma hava hızının 2 m/s ye çıkarılmasının kurutma süresini ortalama %17 azalttığı görülmüştür. Ayrıca deneysel çalışmadan elde edilen veriler nümerik sonuç ile karşılaştırılmıştır. Elde edilen sonuçların birbiri ile uyumlu olduğu görülmüştür. Son olarak hava sıcaklığının ve ürün kalınlığının kurutma üzerine etkisi nümerik olarak incelenmiştir.
AU  - TÜRKAN, Burak
AU  - CANBOLAT, Ahmet Serhan
AU  - TAN, FUAT
AU  - YUCE, BAHADIR ERMAN
PY  - 2016
JO  - Uludağ Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dergisi
VL  - 21
IS  - 1
SN  - 2148-4147
SP  - 203
EP  - 216
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/209873
ER  -