Çiğ ve pişirilmiş sakatatta Salmonella kontaminasyonu
Yıl: 2003 Cilt: 17 Sayı: 2 Sayfa Aralığı: 163 - 166 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022
Çiğ ve pişirilmiş sakatatta Salmonella kontaminasyonu
Öz: Salmonella cinsi bakteriler değişik yollarla insan ve hayvanlara bulaşarak sağlık açısından risk oluşturur. Bu çalışmada; 90 tane çiğ ve 87 tane pişirilmiş sığır sakatatı Salmonella spp. açısından incelenmiştir. İncelenen sakatat örneklerinden özellikle çiğ beyin (% 11) ve pişirilmiş karaciğerde (%10) de Salmonella spp. izole edilmiştir.
Anahtar Kelime: Konular:
Salmonella contamination in raw and cooked offals
Öz: Salmonella spp. pose risk to human and animal health via contamination in various ways. In this study, 90 raw and 87 cooked samples of beef offals were investigated for the presence of Salmonella spp. Salmonella spp. were found particularly predominant in raw brain (11 %) and cooked liver (10%) samples.
Anahtar Kelime: Konular:
Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
| APA | KEVEN F, AY S (2003). Çiğ ve pişirilmiş sakatatta Salmonella kontaminasyonu. , 163 - 166. |
| Chicago | KEVEN Fikret,AY Selma Çiğ ve pişirilmiş sakatatta Salmonella kontaminasyonu. (2003): 163 - 166. |
| MLA | KEVEN Fikret,AY Selma Çiğ ve pişirilmiş sakatatta Salmonella kontaminasyonu. , 2003, ss.163 - 166. |
| AMA | KEVEN F,AY S Çiğ ve pişirilmiş sakatatta Salmonella kontaminasyonu. . 2003; 163 - 166. |
| Vancouver | KEVEN F,AY S Çiğ ve pişirilmiş sakatatta Salmonella kontaminasyonu. . 2003; 163 - 166. |
| IEEE | KEVEN F,AY S "Çiğ ve pişirilmiş sakatatta Salmonella kontaminasyonu." , ss.163 - 166, 2003. |
| ISNAD | KEVEN, Fikret - AY, Selma. "Çiğ ve pişirilmiş sakatatta Salmonella kontaminasyonu". (2003), 163-166. |
| APA | KEVEN F, AY S (2003). Çiğ ve pişirilmiş sakatatta Salmonella kontaminasyonu. İnfeksiyon Dergisi, 17(2), 163 - 166. |
| Chicago | KEVEN Fikret,AY Selma Çiğ ve pişirilmiş sakatatta Salmonella kontaminasyonu. İnfeksiyon Dergisi 17, no.2 (2003): 163 - 166. |
| MLA | KEVEN Fikret,AY Selma Çiğ ve pişirilmiş sakatatta Salmonella kontaminasyonu. İnfeksiyon Dergisi, vol.17, no.2, 2003, ss.163 - 166. |
| AMA | KEVEN F,AY S Çiğ ve pişirilmiş sakatatta Salmonella kontaminasyonu. İnfeksiyon Dergisi. 2003; 17(2): 163 - 166. |
| Vancouver | KEVEN F,AY S Çiğ ve pişirilmiş sakatatta Salmonella kontaminasyonu. İnfeksiyon Dergisi. 2003; 17(2): 163 - 166. |
| IEEE | KEVEN F,AY S "Çiğ ve pişirilmiş sakatatta Salmonella kontaminasyonu." İnfeksiyon Dergisi, 17, ss.163 - 166, 2003. |
| ISNAD | KEVEN, Fikret - AY, Selma. "Çiğ ve pişirilmiş sakatatta Salmonella kontaminasyonu". İnfeksiyon Dergisi 17/2 (2003), 163-166. |
