TY  - JOUR
TI  - Kadınların Besin Güvenliğine Yönelik Uygulamaları
AB  - AMAÇ: Bu araştırmada kadınların besin satın alma, hazırlama, pişirme depolama, esnasındaki besingüvenliğine yönelik uygulamaları ve bu uygulamaları etkileyen faktörler saptanmaya çalışılmıştır.YÖNTEM: Çalışmaya Ankara'da ikamet eden, gelişigüzel olarak seçilen, araştırmaya katılmaya gönüllü,besin satın alma ve mutfak işlerinden sorumlu 300 kadın katılmıştır. Araştırmada kullanılan soru formu;demografik bilgiler yanında besin satın alma, besin hazırlama, besin pişirme, besin depolama, araç hijyenive kişisel hijyen bölümlerinden oluşmaktadır. Kadınların bu bölümlerde yer alan besin güvenliğineyönelik ifadeleri yapma sıklıkları puanlanmış ve istatistiksel işlemler bu puanlamalar üzerindenyapılmıştır.BULGULAR: Araştırmaya katılanların kadınların %28,0'ı lise %44,3'ü üniversite mezunudur. Yaşortalaması 35,43±11,39 dur. Kadınların yaşları düştükçe besin satın alma puanı (BSP), besin hazırlamapuanı (BHP), besin depolama puanı (BDP), kişisel hijyen puanı (KHP) ve toplam besin güvenlik puanı(TBGP) anlamlı şekilde artmıştır (p<0.05). Kadınların gelir düzeyi arttıkça BHP (p=0.015) ve araç hijyenipuanı (AHP) da artmaktadır (p=0.007). Kadınların eğitim durumu ile BSP ve BPP arasında da istatistikselaçıdan anlamlı fark bulunmuştur (p<0.005).SONUÇ: Kadınların eğitim ve gelir düzeyi besin güvenliğine yönelik uygulamaları etkilemektedir. Evdebesin hazırlamadan sorumlu olan bireylerin besin hazırlama, depolama vb. süreçlerde iyi hijyenuygulamaları yapabilmeleri için eğitime ihtiyaçları vardır. Kadınlara, besin güvenliği ve kişisel hijyenkonularında eğitim verilmesi yararlı olacaktır.
AU  - Kucukkomurler, Saime
AU  - KARAKUŞ, Suzan Şeren
PY  - 2012
JO  - TSK Koruyucu Hekimlik Bülteni
VL  - 11
IS  - 6
SN  - 1303-734X
SP  - 651
EP  - 660
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/227336
ER  -