TY  - JOUR
TI  - Doğu ve Güneydoğu Anadolu’da yayılış gösteren 32 farklı badem (Prunus dulcis [Mill.] D.A. Webb) genotiplerinin başlıca yağ asitleri kompozisyonu
AB  - Amaç: Bu çalışmada, Doğu ve Güney Doğu Anadolu Bölgesinde yayılış gösteren 32 farklı badem (Prunus dulcis (Mill.) D.A. Webb) genotiplerinin tohum yağ asidi kompozisyonu çalışılmıştır.Metod: Badem genotiplerinin lipit ekstraksiyonu için Hara ve Radin (1978) metodu kullanılmıştır. Gaz kromatografisi (GC) kullanılarak yağ asitleri içeriği belirlenmiştir. Veriler, SPSS 17.0 istatistik programı ile değerlendirilmiştir.Bulgular: Badem genotiplerine ait tohumların yağ asidi kompozisyonuna göre palmitik asit (16:0), palmitoleik asit (16:1), stearik asit (18:0), oleik asit (18:1), linoleik asit (18:2), linolenik asit (18:3), omega-3 ve omega-6 yağ asitleri yüzde değerleri ortalaması sırasıyla %5.34, %0.70, %0.85, %74.46, %17.89, %0.75, %0.013 ve %18.64 olarak belirlenmiştir. Doymuş yağ asitleri (SFA) %6.19, doymamış yağ asitleri (USFA) 93.81, USFA/SFA oranı 15.40, tekli doymamış yağ asidi (MUFA) %75.16, çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA) %18.65 ve MUFA/PUFA oranı 4.32 bulunmuştur. Korelasyon analizinde, en yüksek korelasyon katsayısı (r=-0.988) oleik asit ile linoleik asit arasında tespit edilmiştir. Badem genotipleri arasında akrabalıklar kısmi olarak klaster analizi ile belirlenmiştir. Sonuç: Bu çalışmada farklı lokasyonlardan toplanan badem genotipleri arasında tohum yağ asitleri kompozisyonları bakımından geniş varyasyona rastlanmıştır. Bunun yanında, yüksek oleic asit ve düşük linoleic asit içeriği gibi yüksek kalitede doymamış yağ asitlerine sahip badem genotipleri belirlenmiştir
AU  - KARATAY, Hüseyin
AU  - ŞAHİN, Ahmet
AU  - Yılmaz, Yilmaz, Ökkeş, Okkes
AU  - Aslan, Abdullah
PY  - 2014
JO  - Türk Biyokimya Dergisi
VL  - 39
IS  - 3
SN  - 1303-829X
SP  - 307
EP  - 316
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/234256
ER  -