Antep karası üzüm çeşidinin soyulmuş üzüm konservesine işlenmeye uygunluğu üzerine bir çalışma
Yıl: 1997 Cilt: 22 Sayı: 5 Sayfa Aralığı: 353 - 357 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022
Antep karası üzüm çeşidinin soyulmuş üzüm konservesine işlenmeye uygunluğu üzerine bir çalışma
Öz: Bu çalışmada Antep karası çeşidine ait üzümlerin kabuk soymaya ve konserveciliğe uygunluğu araştırılmıştır. Elde edilen bulgular çeşitin kabuk soymaya ve konserveye işlemeye uygun olduğunu, $CaCl_2$ kullanımının İse ürünün dokusal ve diğer duyusal özelliklerini iyileştirdiğini göstermiştir.
Anahtar Kelime: Konular:
Suitability of Antep karası grape variety for peeling and canning
Öz: Suitability of Antep karası grape variety for peeling and canning was determined. Results showed that the variety contained proper characteristics for the purpose. Addition of $CaCl_2$ to syrup had improving effect on texture and other sensory properties of the canned product.
Anahtar Kelime: Konular:
Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
| APA | HAYOĞLU İ, DİDİN M, FENERCİOĞLU H (1997). Antep karası üzüm çeşidinin soyulmuş üzüm konservesine işlenmeye uygunluğu üzerine bir çalışma. , 353 - 357. |
| Chicago | HAYOĞLU İ.A.,DİDİN M.,FENERCİOĞLU H. Antep karası üzüm çeşidinin soyulmuş üzüm konservesine işlenmeye uygunluğu üzerine bir çalışma. (1997): 353 - 357. |
| MLA | HAYOĞLU İ.A.,DİDİN M.,FENERCİOĞLU H. Antep karası üzüm çeşidinin soyulmuş üzüm konservesine işlenmeye uygunluğu üzerine bir çalışma. , 1997, ss.353 - 357. |
| AMA | HAYOĞLU İ,DİDİN M,FENERCİOĞLU H Antep karası üzüm çeşidinin soyulmuş üzüm konservesine işlenmeye uygunluğu üzerine bir çalışma. . 1997; 353 - 357. |
| Vancouver | HAYOĞLU İ,DİDİN M,FENERCİOĞLU H Antep karası üzüm çeşidinin soyulmuş üzüm konservesine işlenmeye uygunluğu üzerine bir çalışma. . 1997; 353 - 357. |
| IEEE | HAYOĞLU İ,DİDİN M,FENERCİOĞLU H "Antep karası üzüm çeşidinin soyulmuş üzüm konservesine işlenmeye uygunluğu üzerine bir çalışma." , ss.353 - 357, 1997. |
| ISNAD | HAYOĞLU, İ.A. vd. "Antep karası üzüm çeşidinin soyulmuş üzüm konservesine işlenmeye uygunluğu üzerine bir çalışma". (1997), 353-357. |
| APA | HAYOĞLU İ, DİDİN M, FENERCİOĞLU H (1997). Antep karası üzüm çeşidinin soyulmuş üzüm konservesine işlenmeye uygunluğu üzerine bir çalışma. GIDA, 22(5), 353 - 357. |
| Chicago | HAYOĞLU İ.A.,DİDİN M.,FENERCİOĞLU H. Antep karası üzüm çeşidinin soyulmuş üzüm konservesine işlenmeye uygunluğu üzerine bir çalışma. GIDA 22, no.5 (1997): 353 - 357. |
| MLA | HAYOĞLU İ.A.,DİDİN M.,FENERCİOĞLU H. Antep karası üzüm çeşidinin soyulmuş üzüm konservesine işlenmeye uygunluğu üzerine bir çalışma. GIDA, vol.22, no.5, 1997, ss.353 - 357. |
| AMA | HAYOĞLU İ,DİDİN M,FENERCİOĞLU H Antep karası üzüm çeşidinin soyulmuş üzüm konservesine işlenmeye uygunluğu üzerine bir çalışma. GIDA. 1997; 22(5): 353 - 357. |
| Vancouver | HAYOĞLU İ,DİDİN M,FENERCİOĞLU H Antep karası üzüm çeşidinin soyulmuş üzüm konservesine işlenmeye uygunluğu üzerine bir çalışma. GIDA. 1997; 22(5): 353 - 357. |
| IEEE | HAYOĞLU İ,DİDİN M,FENERCİOĞLU H "Antep karası üzüm çeşidinin soyulmuş üzüm konservesine işlenmeye uygunluğu üzerine bir çalışma." GIDA, 22, ss.353 - 357, 1997. |
| ISNAD | HAYOĞLU, İ.A. vd. "Antep karası üzüm çeşidinin soyulmuş üzüm konservesine işlenmeye uygunluğu üzerine bir çalışma". GIDA 22/5 (1997), 353-357. |
