Elma Depolamada Kasa İçi Ortam Koşullarının Hesaplamalı Akışkanlar Dinamiği ile Modellenmesi
Yıl: 2014 Cilt: 11 Sayı: 1 Sayfa Aralığı: 53 - 62 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022
Elma Depolamada Kasa İçi Ortam Koşullarının Hesaplamalı Akışkanlar Dinamiği ile Modellenmesi
Öz: Bu araştırmanın amacı; soğuk depo sıcaklık ve bağıl nemindeki farklılıkların kasa içinde ortam özellikleri üzerindekietkisini saptamaktır. Araştırmada deneysel bir soğuk depoda elma depolanmıştır. Sıcaklık ve bağıl nem, farklıseviyelerdeki kasalar içinde ölçülmüştür. Ayrıca kasa içindeki ortam özelliklerinin konuma göre değişimi hesaplamalıakışkanlar dinamiği ile modellenmiştir. Modellerin geçerliliği ölçüm sonuçları ile karşılaştırılmıştır. Ürünkalitesindeki değişimler belirlenmiştir. Soğutma sistemi +20C'ye ve 90 bağıl neme ayarlanmıştır. Model %5.68hata ile sıcaklık ölçüm sonuçlarını ve 3.23 hata ile bağıl nem ölçüm sonuçlarını tahmin etmiştir. Depo içinde alt,orta ve üst seviyelerin kalite kriterleri üzerindeki etkisi istatistiksel açıdan farklı bulunmamıştır. Ölçümsonuçlarından da görüleceği gibi, sıcaklık ve bağıl nem açısından alt, orta ve üst seviyelerde farklılıklar olmasınarağmen, bu durum kalite kriterleri üzerinde olumsuz etki yaratmamıştır.
Anahtar Kelime: Konular:
Computational Fluid Dynamics Modelling of Ambient Factors in Boxes For Apple Cold Storage
Öz: The purpose of this research was to determine the effect of the differences temperature and relative humidity in cold storage on ambient factors of boxes. Apple was stored in experimental cold storage. Temperature and relative humidity were measured in boxes located at different levels. In addition, spatial variability of ambient factors in the boxes were modelled by using Computational Fluid Dynamics (CFD). Models were compared with measurements for validation. Changing of stored apple quality was determined. Temperature was 20C, and relative humidity 90%. Developed model estimated temperature with 5.68 % error and relative humidity with 3.23 % error. Effect of measurement levels on quality criteria didn't found statistically important. Although, there were difference between temperature and relative humidity for top, medium and base levels in the cold storage, these differences did not create negative effect on quality criteria.
Anahtar Kelime: Konular:
Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
- Akdemir.!S.,!ve!S.!Arin.! 2005.!!Effect! of!Air!Velocity! on! Temperature! in!Experimental! Cold! Store.! ! Journal! of! Applied!Sciences!5!(1):!70h74
- Dündar.! Ö..! K.! Kaşka,! ve! A.! Küden.! 1995.! Kaşel! elmalarının! muhafazası! üzerine! araştırmalar.! Türkiye! II.! Ulusal! Bahçe! Bitkileri! Kongresi.! 3h6! Ekim.! 1995! Adana.!Cilt!1!(Meyve):49h53.
- Düzgüneş.!O.,!T.!Kesici!ve!O.!Kavuncu.! 1987.!Araştırma! ve! Deneme! Metotları! (İstatistik! MetotlarıhII).! Ankara! Üniversitesi! Ziraat! Fakültesi! Yayınları:1021.! Ders! Kitabı:295.!Ankara.
- Hoang,!!M.L,!P.!Verboven,!J.!De!Baerdemaeker!and!B.M.! Nicolai,! 2000.! Analysis! of! airflow! in! a! cool! store! by! means! of! computational! fluid! dynamics,! Int.! J! Refrigeration!23(2):127-140
- Ilgın,! U.! 2003.! Niğde! koşullarında! yetiştirilen! Granny! Smith! ve! Fuji! elmalarının! soğukta! muhafazası.! Ç.! Ü.! Fen!Bilimleri!Ens.!Bahçe!Bitkileri!Anabilim!Dalı!YL!Tezi,! 57s.
- Karaçalı,! İ.! 1993.! Bahçe! ürünlerinin! muhafaza! ve! pazarlanması.! E.Ü.! Ziraat! Fakültesi! Yayınlar! No:! 494.! Bornova!.!İzmir.
- Kaynaş,! K.! 1987.!Doğu!Marmara!Bölgesinde!Yetiştirilen! Önemli! Elma! Çeşitlerinin! Depolanma! Olanakları! Üzerine! Araştırmalar! Atatürk! Bahçe! Kültürleri! Araştırma!Enstitüsü.!Yalova.
- Koyuncu,! M.A.! ve! İ.! Eren.! 2005.! Bazı! elma! çeşitlerinin! soğukta! depolanma! koşullarının! belirlenmesi.! ADÜ! Ziraat!Fakültesi!Dergisi!2(1)!:!45!- 52.
- Mirade! P! S.! and! L.! Picgirard! 2006.! Improvement! of! ventilation! homogeneity! in! an! industrial! batchhtype! carcass! chiller! by! CFD! investigation.! Food! Research! International!39:871881
- Nahor.!H.B.,!!M.L.!Hoanga,!P.!Verbovena,!M.!Baelmansb! and! B.M.! ! Nicolai.! 2005.! CFD! model! of! the! airflow.! heat!and!mass! transfer! in! cool! stores.! !International! Journal!of!Refrigeration!28:!368-380
- Özcan.! M.! 1990.! PozantıhKamışlı! Vadisinde! Yetiştirilen! Amasya.! Starking! ve! Golden! Delicious! Elmalarının! Muhafazası! Üzerine! Araştırmalar.! Ç.! Ü.! Fen! Bilimleri! Ens.! Bahçe! Bitkileri! Anabilim! Dalı! Doktora! Tezi! Kod! No:!160.!360s.
- Smock.!R.!M.!1944.!The!Physiology!of!Delicious!Fruits!in! Storage.!The!Botanical!Reviev.!10:!560h598.
- Soysal.! İ.! 2000.! Biyometrinin! Prensipleri.! yayın! no:95.! Ders! notu:66! T.Ü.! Tekirdağ! Ziraat! Fakültesi! Zootekni! Bölümü.!Tekirdağ
- Tanner,!D.!J.,!!A.C.!Cleland!and!!T.R.!Robertson.!2002.!A! generalised!mathematical!modelling!methodology!for! design! of! horticultural! food! packages! exposed! to! refrigerated! conditions:! Part! 3.! mass! transfer! modelling! and! testing.! International! Journal! of! Refrigeration!25:!54-65
- Watkins! C.! B.,! E.! Kupferman! and! D.A.! Rosenberger.! 2004.! Apple.! The! Commercial! Storage! of! Fruits,! Vegetables,! and! Florist! and! Nursery! Stocks.! (Eds.! Kenneth! C.Gross,! Chien! Y.! Wang,! M.! Saltveit).! Agricultural!Handbook!Number!66!USDA,!ARS.
- Xie!J.,!X.!H.!Qu,!J.!Y.!Shi!and!!D.!W.!Sun.!2006.!Effects!of! design!parameters!on!flow!and!temperature!fields!of! a! cold! store! by! CFD! simulation.! Journal! of! Food! Engineering! ! Volume! 77.! Issue! 2.! November! 2006.! Pages!355h363
- Zhou.!S., A.!Lurie,!A.!Lers,!!L.!Khatchitski,!Sonego!and!R.! Ben!Arie.!Delayed!storage!and!controlled!atmosphere! storage! of! nectarines:! two! strategies! to! prevent! woolliness.!!Postharvest!Biol.!Technol.!18:!133h141.
| APA | BAL E, AKDEMİR S (2014). Elma Depolamada Kasa İçi Ortam Koşullarının Hesaplamalı Akışkanlar Dinamiği ile Modellenmesi. , 53 - 62. |
| Chicago | BAL E.,AKDEMİR S. Elma Depolamada Kasa İçi Ortam Koşullarının Hesaplamalı Akışkanlar Dinamiği ile Modellenmesi. (2014): 53 - 62. |
| MLA | BAL E.,AKDEMİR S. Elma Depolamada Kasa İçi Ortam Koşullarının Hesaplamalı Akışkanlar Dinamiği ile Modellenmesi. , 2014, ss.53 - 62. |
| AMA | BAL E,AKDEMİR S Elma Depolamada Kasa İçi Ortam Koşullarının Hesaplamalı Akışkanlar Dinamiği ile Modellenmesi. . 2014; 53 - 62. |
| Vancouver | BAL E,AKDEMİR S Elma Depolamada Kasa İçi Ortam Koşullarının Hesaplamalı Akışkanlar Dinamiği ile Modellenmesi. . 2014; 53 - 62. |
| IEEE | BAL E,AKDEMİR S "Elma Depolamada Kasa İçi Ortam Koşullarının Hesaplamalı Akışkanlar Dinamiği ile Modellenmesi." , ss.53 - 62, 2014. |
| ISNAD | BAL, E. - AKDEMİR, S.. "Elma Depolamada Kasa İçi Ortam Koşullarının Hesaplamalı Akışkanlar Dinamiği ile Modellenmesi". (2014), 53-62. |
| APA | BAL E, AKDEMİR S (2014). Elma Depolamada Kasa İçi Ortam Koşullarının Hesaplamalı Akışkanlar Dinamiği ile Modellenmesi. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 11(1), 53 - 62. |
| Chicago | BAL E.,AKDEMİR S. Elma Depolamada Kasa İçi Ortam Koşullarının Hesaplamalı Akışkanlar Dinamiği ile Modellenmesi. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi 11, no.1 (2014): 53 - 62. |
| MLA | BAL E.,AKDEMİR S. Elma Depolamada Kasa İçi Ortam Koşullarının Hesaplamalı Akışkanlar Dinamiği ile Modellenmesi. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, vol.11, no.1, 2014, ss.53 - 62. |
| AMA | BAL E,AKDEMİR S Elma Depolamada Kasa İçi Ortam Koşullarının Hesaplamalı Akışkanlar Dinamiği ile Modellenmesi. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi. 2014; 11(1): 53 - 62. |
| Vancouver | BAL E,AKDEMİR S Elma Depolamada Kasa İçi Ortam Koşullarının Hesaplamalı Akışkanlar Dinamiği ile Modellenmesi. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi. 2014; 11(1): 53 - 62. |
| IEEE | BAL E,AKDEMİR S "Elma Depolamada Kasa İçi Ortam Koşullarının Hesaplamalı Akışkanlar Dinamiği ile Modellenmesi." Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 11, ss.53 - 62, 2014. |
| ISNAD | BAL, E. - AKDEMİR, S.. "Elma Depolamada Kasa İçi Ortam Koşullarının Hesaplamalı Akışkanlar Dinamiği ile Modellenmesi". Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi 11/1 (2014), 53-62. |
