Kahve tanesinde (C. arabica) mineral maddelerin belirlenmesi üzerine bir araştırma

ÇAĞLARIRMAK, Necla; ÜNAL, Kemal

Kahve tanesinde (C. arabica) mineral maddelerin belirlenmesi üzerine bir araştırma

Necla ÇAĞLARIRMAK, (Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Tokat, Türkiye)

Kemal ÜNAL (Girilmedi)

GIDA

0 0

Yıl: 1999 Cilt: 24 Sayı: 1 Sayfa Aralığı: 53 - 57 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

Kahve tanesinde (C. arabica) mineral maddelerin belirlenmesi üzerine bir araştırma

Öz:

Anahtar Kelime: sağlık mineral madde içeriği kahve

Konular: Gıda Bilimi ve Teknolojisi

A resarch about determination of mineral contents of coffee bean (C. arabica)

Öz:

Anahtar Kelime: mineral content coffee health

Konular: Gıda Bilimi ve Teknolojisi

Belge Türü: Makale Makale Türü: Diğer Erişim Türü: Erişime Açık

ANONYMOUS, 1990. A.O.A.C. Official methods of Analysis Ass. Off. Anal. Chem. Washington.
BRADBURY. A.G.W. HALLIDAY, D.S., 1990. Chemical Structure of green coffee bean polisaccharides, Agricultural food chemistiy, 38(2). 388-392.
CLARKE. R.R., 1985. Water and mineral contents in cafee chemistry Vol. 1., ed. clarke Macrae. R., Elsevier applied sci- ence, London, 42-81.
CLIFFORD, M.N., 1985. Chlorogenik Acids, chop. V. in cofee chemistry ed. CLARKE, R.S., Macrae. R., Elseveir applied science, 153-196. London. ÇAĞRARIRMAK, N., ()NAL K., 1992. Kahvenin kimyasal bilesimi ve kavrulma sirastnda meydana gelen degismeler. E.O. Mthendislik Fak. Dergisi B. Gida !VIM. 10(2). 169-185.
ÇAĞLARIRMAK, N., ÜNAL K., 1993. Kahvenin Aroma Bilesilderi ve Kahve aromasini elicileyen faktorler, Gida Dergisi 18(6) 403-408. DE MAN, J.M., 1990, Principles of Food Chemmistry 2 nd ed. Von Nostrand Reinhold. Co., Newyork, 89-132.
LEE, F.A., 1983. Basic of food chimistry. The Avi Publishing company. Inc. Westport, Conneticyt. 397-417.
MACRAE R., BEYMONT, L., VAUFHAN, S.G., 1985. Detection and Analysis Chap. 6. in Caffee Chemistry Vol. 6., Clarke, R.J., Macrae, R., Elsevier applied Science, London, 149-194.
NAGY, 1987, Ind. Obs. Gem., 72 640-463.
SHIMODA, M., SHIBAMOTO. T., 1990. Isolation and Identification of Headspace Volation From Brewed Coffee with an On- Column-G-UMS, Method, Journal of Agricultural Food CHEMISTRY, 38, 802-804.
SMITH, &K., CIRCLE, S.J., 1972, Soybeans: Chemistry and Technology, AV Publishing Co Westport; Conn.
SPIRO, M., 1993, Modelling the aquas extraction of soluble substances from ground roast coffee, Journal of Agricultural Food Science, 61, 371-373.
SPIRO, M., TAUMI, R., RANDIAH, M., 1989, The Kinetics and Mechanism of caffeine infusion from coffee: The hindrance factor in Intrabean diffusion. Journal of Food Science and Agriculture. 46, 349-359.
TAGUCHI, H., SAKAGUCHI. M., SHIMABAYASHI. Y., 1985. Trigonelline content in Caffee Beans and the acid during the roasting of caffee beans. Agricultural end biological chemistry 49(12). 3467-3471.
WARREN, H.V. 1972, Varitions in the trace element contents of some vegetables, J. Ray Cail. Gen. Practis. 22, 56-60.

APA	ÇAĞLARIRMAK N, ÜNAL K (1999). Kahve tanesinde (C. arabica) mineral maddelerin belirlenmesi üzerine bir araştırma. , 53 - 57.
Chicago	ÇAĞLARIRMAK Necla,ÜNAL Kemal Kahve tanesinde (C. arabica) mineral maddelerin belirlenmesi üzerine bir araştırma. (1999): 53 - 57.
MLA	ÇAĞLARIRMAK Necla,ÜNAL Kemal Kahve tanesinde (C. arabica) mineral maddelerin belirlenmesi üzerine bir araştırma. , 1999, ss.53 - 57.
AMA	ÇAĞLARIRMAK N,ÜNAL K Kahve tanesinde (C. arabica) mineral maddelerin belirlenmesi üzerine bir araştırma. . 1999; 53 - 57.
Vancouver	ÇAĞLARIRMAK N,ÜNAL K Kahve tanesinde (C. arabica) mineral maddelerin belirlenmesi üzerine bir araştırma. . 1999; 53 - 57.
IEEE	ÇAĞLARIRMAK N,ÜNAL K "Kahve tanesinde (C. arabica) mineral maddelerin belirlenmesi üzerine bir araştırma." , ss.53 - 57, 1999.
ISNAD	ÇAĞLARIRMAK, Necla - ÜNAL, Kemal. "Kahve tanesinde (C. arabica) mineral maddelerin belirlenmesi üzerine bir araştırma". (1999), 53-57.

APA	ÇAĞLARIRMAK N, ÜNAL K (1999). Kahve tanesinde (C. arabica) mineral maddelerin belirlenmesi üzerine bir araştırma. GIDA, 24(1), 53 - 57.
Chicago	ÇAĞLARIRMAK Necla,ÜNAL Kemal Kahve tanesinde (C. arabica) mineral maddelerin belirlenmesi üzerine bir araştırma. GIDA 24, no.1 (1999): 53 - 57.
MLA	ÇAĞLARIRMAK Necla,ÜNAL Kemal Kahve tanesinde (C. arabica) mineral maddelerin belirlenmesi üzerine bir araştırma. GIDA, vol.24, no.1, 1999, ss.53 - 57.
AMA	ÇAĞLARIRMAK N,ÜNAL K Kahve tanesinde (C. arabica) mineral maddelerin belirlenmesi üzerine bir araştırma. GIDA. 1999; 24(1): 53 - 57.
Vancouver	ÇAĞLARIRMAK N,ÜNAL K Kahve tanesinde (C. arabica) mineral maddelerin belirlenmesi üzerine bir araştırma. GIDA. 1999; 24(1): 53 - 57.
IEEE	ÇAĞLARIRMAK N,ÜNAL K "Kahve tanesinde (C. arabica) mineral maddelerin belirlenmesi üzerine bir araştırma." GIDA, 24, ss.53 - 57, 1999.
ISNAD	ÇAĞLARIRMAK, Necla - ÜNAL, Kemal. "Kahve tanesinde (C. arabica) mineral maddelerin belirlenmesi üzerine bir araştırma". GIDA 24/1 (1999), 53-57.