TR22 Güney Marmara Bölgesindeki Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Düzeylerinin Belirlenmesi

NİYAZ, Özge Can

TR22 Güney Marmara Bölgesindeki Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Düzeylerinin Belirlenmesi

Özge Can NİYAZ ([Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Ekonomisi Bölümü, l7100/Çanakkale.)

ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi

2 1

Yıl: 2016 Cilt: 4 Sayı: 2 Sayfa Aralığı: 7 - 14 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

TR22 Güney Marmara Bölgesindeki Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Düzeylerinin Belirlenmesi

Öz:

Süt, insan beslenmesinde önemli bir yere sahiptir. Süt ve süt ürünleri, günlük beslenme düzeninde yer alan temel protein kaynaklarını oluşturmaktadır. Türkiye, süt üretimi açısından dünya sıralamasında ilk onda yer almasına rağmen içme sütü tüketimi açısından gelişmiş ülkelerin oldukça gerisinde kalmaktadır. Bu çalışmanın amacı, süt üretiminde Türkiye"nin önde gelen bölgelerinden biri olan TR22 Güney Marmara Bölgesindeki tüketicilerin, süt ve süt ürünleri tüketim düzeylerinin belirlenmesidir. Çalışmanın ana materyalini tüketiciler ile yüz yüze yapılan anketler oluşturmaktadır. Oransal örnekleme yöntemi kullanılarak 166 tüketici ile anket yapılmasına karar verilmiştir. Elde edilen birincil veriler temel istatistiki yöntemler ile değerlendirilmiştir. Buna göre düzenli olarak her gün süt içenlerin oranı yalnızca %16 civarındadır. Tüketicilerin %85"i yalnızca inek sütü tüketmektedir. Günlük ortalama süt tüketimi kişi başına 0,136 lt olarak belirlenmiştir. Araştırma bölgesindeki tüketicilerin süt ve süt ürünleri tüketim miktarları, gelişmiş ülkelerle kıyaslandığında düşük düzeyde kalmaktadır.

Anahtar Kelime:

Konular: İşletme İktisat

Determination of Milk and Dairy Products Consumption Quantity of Consumers in TR22 South Marmara Region

Öz:

Milk is important product for human nourishment. Milk and dairy products constitutes basic proteinsource of daily life. Although Turkey takes place in the first ten countries in terms of milk production quantity,quite falls behind developed countries in terms of milk consumption. The aim of this study is to determine milkand diary products consumption level of consumers who live in TR22 South Marmara Region that leads aboutmilk and dairy products production in Turkey. The main material of this study are the surveys which are doneface to face with consumers. Data for the study were collected from 166 consumers, determined by means ofpropositional random sampling. Bacis statictical methods were used to analyze the data. According to theresearch, the rate of regular milk consumers in every day is 16%. The 85% of consumers prefer only cow milk.Daily milk consumption per capita is determined as 0.136 lt. Compare to developed countries, milk consumptionof the consumers in research area stay low.

Anahtar Kelime:

Konular: İşletme İktisat

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

Anonim, 2012a. Türkiye Ekonomi Politikaları Geliştirme Vakfı (TEPAV). Konya'da tarımsal sanayide yapısal özelliklerin analizi ve rekabet stratejilerinin belirlenmesi sonuç raporü: süt ve süt ürünleri imalatı sektörü. Konya.
Anonim, 2012b. Ulusal Süt Konseyi. Dünya ve Türkiye'de süt sektör istatistikleri 2012. Ankara.
Anonim, 2013. Ulusal Süt Konseyi. Dünya ve Türkiye'de süt sektör istatistikleri 2013. Ankara.
Anonim, 2015. Türkiye İstatistik Kuıümu (TÜİK), www.tuik.gov.tr, (erişim tarihi, 26.01.2014,12--13.08.2015).
Boran, Ş., 2007. Süt sektörü çözüm arıyor. Ar&Ge Bülten. Aralık, 2007.
Karagözlü, N., Karagözlü, C., Karaca, S., Eren, S., 2005. Üniversite öğrencilerinde süt ve ürünleri tüketim alışkanlıkları ve beslenme bilinçleri üzerine bir araştırma: Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi örneği. Celal Bayar Üniversitesi Fen Fakültesi Dergisi. 1(2): 101--108.
Niyaz, Ö. C., 2015. Türkiye'de süt sektöründe gıda güvencesinin temel paydaşlar açısından tüm boyutları ile değerlendirilmesi: TR22 Güney Marmara Bölgesi örneği. Doktora Tezi, Namık Kemal Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Tekirdağ.
Özel, G., 2008. Tüketicilerin süt tercihinde etkili olan faktörlerin incelenmesine yönelik bir araştırma. Süleyman Demirel Üniversitesi, İktisadi ve İdari Bilimler Fakülte Dergisi. 13(3):227--240.
Ünal, R., Besler, T., 2008. Beslenmede sütün önemi. Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Ankara.
Şimşek, O., Çetin, C., Bilgin, B., 2005. İstanbul ilinde içme sütü tüketim alışkanlıkları ve bu alışkanlıkları etkileyen faktörlerin belirlenmesi üzerine bir araştırma. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi. 2(1): 23--35.

APA	NİYAZ Ö (2016). TR22 Güney Marmara Bölgesindeki Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Düzeylerinin Belirlenmesi. , 7 - 14.
Chicago	NİYAZ Özge Can TR22 Güney Marmara Bölgesindeki Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Düzeylerinin Belirlenmesi. (2016): 7 - 14.
MLA	NİYAZ Özge Can TR22 Güney Marmara Bölgesindeki Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Düzeylerinin Belirlenmesi. , 2016, ss.7 - 14.
AMA	NİYAZ Ö TR22 Güney Marmara Bölgesindeki Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Düzeylerinin Belirlenmesi. . 2016; 7 - 14.
Vancouver	NİYAZ Ö TR22 Güney Marmara Bölgesindeki Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Düzeylerinin Belirlenmesi. . 2016; 7 - 14.
IEEE	NİYAZ Ö "TR22 Güney Marmara Bölgesindeki Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Düzeylerinin Belirlenmesi." , ss.7 - 14, 2016.
ISNAD	NİYAZ, Özge Can. "TR22 Güney Marmara Bölgesindeki Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Düzeylerinin Belirlenmesi". (2016), 7-14.

APA	NİYAZ Ö (2016). TR22 Güney Marmara Bölgesindeki Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Düzeylerinin Belirlenmesi. ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi, 4(2), 7 - 14.
Chicago	NİYAZ Özge Can TR22 Güney Marmara Bölgesindeki Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Düzeylerinin Belirlenmesi. ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi 4, no.2 (2016): 7 - 14.
MLA	NİYAZ Özge Can TR22 Güney Marmara Bölgesindeki Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Düzeylerinin Belirlenmesi. ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi, vol.4, no.2, 2016, ss.7 - 14.
AMA	NİYAZ Ö TR22 Güney Marmara Bölgesindeki Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Düzeylerinin Belirlenmesi. ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi. 2016; 4(2): 7 - 14.
Vancouver	NİYAZ Ö TR22 Güney Marmara Bölgesindeki Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Düzeylerinin Belirlenmesi. ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi. 2016; 4(2): 7 - 14.
IEEE	NİYAZ Ö "TR22 Güney Marmara Bölgesindeki Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Düzeylerinin Belirlenmesi." ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi, 4, ss.7 - 14, 2016.
ISNAD	NİYAZ, Özge Can. "TR22 Güney Marmara Bölgesindeki Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Düzeylerinin Belirlenmesi". ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi 4/2 (2016), 7-14.