Eğitim çağındaki gençlerin süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi üzerine bir araştırma

DEMİRULUS, Hüsrev; Ayar, Ahmet

Eğitim çağındaki gençlerin süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi üzerine bir araştırma

Ahmet AYAR, (Selçuk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Konya, Türkiye)

Hüsrev DEMİRULUS (Girilmedi)

GIDA

3 0

Yıl: 2000 Cilt: 25 Sayı: 5 Sayfa Aralığı: 371 - 376 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

Eğitim çağındaki gençlerin süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi üzerine bir araştırma

Öz:

Bu çalışmada, 1995-1996 yılları arasında Van ilinde üniversite, lise, ortaokul ve ilkokul son sınıf öğrencilerinin oluşturduğu toplam 381 kişinin ve ailelerinin süt tüketim alışkanlıkları, bu alışkanlıklar üzerine etki eden faktörler ve süt hakkındaki bilgileri araştırılmıştır. Araştırma sonuç-larına göre, öğrencilerin çoğu süt içmeyi sevmekte (% 80.0), süt içmeyi sevenlerin çoğunluğunu (% 79.2) köy kökenli öğrenciler oluşturmaktadır. Ankete katılan öğrencilerin çoğu (% 70.6) sütü sıcak olarak içmeyi tercih etmektedir. Ankete katılanların aileleri içerisinde ise en fazla sütü bebek-ler ve küçük kardeşler tüketmektedir. Öğrencilerin çoğunun sütün özellikleri ve besin değeri hakkında geniş bir bilgiye sahip olmadığı ortaya çık-mıştır. Araştırmaya katılan öğrenci ailelerinin aylık gelirleri ile günlük süt tüketim miktarları arasında istatistik! olarak çok önemli bir ilişki olduğu tespit edilmiştir (P < 0.01).

Anahtar Kelime: besin maddesi gereksinimi besin maddesi yarayışlılığı besin değeri süt süt ürünleri

Konular: Biyoloji Eğitim, Eğitim Araştırmaları

The determination of consumption patterns of milk and milk products of school age youth

Öz:

This study was carried out selected students from school of the Van city between 1995 and 1996 years. The study was con-ducted the milk and milk products consumption pattern (levels) of 381 students and their families. According to the results of the research it was found that the most of students is liking for milk (80.0 %), the most of liking for milk are rural students. 70.6 % of inquiry answered students are prefer drinking as heat the milk. Commonly students don't generally right and enough information about the milk and nutritional of milk. In the study, it was found that there was a significant relationship among daily milk consumption with monthly win money of student's families (P<0.01).

Anahtar Kelime: milk milk products nutrient requirements nutrient availability nutritive value

Konular: Biyoloji Eğitim, Eğitim Araştırmaları

Belge Türü: Makale Makale Türü: Diğer Erişim Türü: Erişime Açık

AKIN, N. 1987. Yogurt aretimi ve beslenmedeki onemi. Ziraat Mahendisligi Dergisi, Haziran-Temmuz, Sayi:196-197, 37-40.
ALAIS, C. and LINDEN, G. 1991. Food Biochemistry. Ellis Norwood Ltd. Market Cross House, Cooper Street Chichester. West Sussex. PO 19 1 EB, England. 219 s.
ANONYMOUS, 1981. Turkiye'de sat sanai. TSEK. Yam No: 5, Ankara, 82 s.
ANONYMOUS, 1992. Gida ye beslenme. 16 Ekim Minya Gida Gana. Tarim ye KOyisleri Bakanligi Koruma ye Kontrol Genel Madarlaga, Ankara, 55 s.
BASARAN, A. 1990. Tropikal ve suptropikal iklim bolgelerinde sat teknolojisi. Tarkiye Sat Enclastrisi Kurumu Yayimi. Ankara, 290 s.
BERNER, L.A., LOFGREN P.A.. 1991. Symposium: Role of nutrition in marketing dairy products, nutritional contributions of da- iry foods: Accentuating the positive and managing perceived negatives. Journal of Dairy Science 74(3):1124-1130.
DEMIRCI, M., SIMSEK, 0. 1997. SCA isleme teknolojisi. Hasad Yayincilik Ltd. Sti. Istanbul, 246 s.
DEMIRCI, M., 1986. Asin beslenme sorunlan. Gida 11(1):40-41.
ERSOY, G. 1990. Anaokuluna giden 3-6 yas grubu gocuklann sat ve sat tarevlerini laketim durumu. Gida 15(6): 349-354.
HALL, D.M. 1992. Current markets for nutritionally adapted dairy foods. Journal of the Society of Dairy technology 45(3): 80-83.
HASPIEK, S., AKTAŞ, N., SÜRÜCÜOĞLU, M.S., AKIN, N. 1988. Konya Seiguk Oniversitesi Ziraat Fakaltesi agrencilerinin sat ve sat aranleri taketim sikligi ve bunu elkileyen faktarler. Gida 13(2): 99-106.
INAL, T. 1990. Sat ve sat &Olen hijyen ve teknolojisi. Final ofset A.S. Istanbul, 245 s.
KAYAKIRILMAZ, K. 1990. Okul oncesi gocuklarda diyet, sag ve serum kalsiyum dazeyleri. Gida 15(1):57-61. MENON, K.K.G. 1991. Role of milk in human diets/nutrition. Indian Dairyman 43(2):89-94.
OZDEMIR, S., CAĞLAR, A. ve ZORBA, O. 1994. Sat ve mamallerinin cocuk gdalarinda kullanim imkanian. Gida (5):301-304.
RASENTHAL, I. 1991. 1991. Milk and dairy products. Properties and processing. Cambridge: Basel: VCH. New York.
RENNER, E., SCHAAFSMA, G. and SCOTT, K.J. 1991. Micronutrients in milk. FSTA 23(11)11P67.
TEKIN$EN, C. 1997. Sat &Orden teknolojisi. Selguk Uni. Vet. Fak. Yawn Unites'. Konya, 326 s.
URAZ, T., GUNEŞ, T., SEZGIN, E., KOCAK, C., ATAMER, E., ALPAR, A. ve YETI$MEYEN, A. 1982. Sat ve sat mamalleri tek- nolojisi. SEGEM. Sanayi Egitim ve Gelistirme Merkezi Gene! MadarkTga. Yayin No:103. Ankara, 295 s.
YETİŞMEYEN, A. 1995. Sat Teknolojisi. Ankara Uni. Ziraat Fak. Yayin No: 421, Ders Kitabi: 148. Ankara, 218 s.
YONEY, Z. 1971. Sat ve mamulleri. Ankara. Uni. Ziraat Fak. Yaymlan: 421, Ders Kitabi: 148. Ankara, 218 s.
WALSTRA, P. and JENNES, R. 1984. Dairy chemistry and physics. A. Wiley-Interscience-Publication. John Wiley & Sons Inc.
USA. 489 s. WETHERILT, H., ACKURT, F., GONEYLI, U. 1987. Van, Mus, Elazig illerinde okul gagi gocuklarinin clazeyterinin basanian Cizerine etkileri. Gida 12(16): 393-399.

APA	Ayar A, DEMİRULUS H (2000). Eğitim çağındaki gençlerin süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi üzerine bir araştırma. , 371 - 376.
Chicago	Ayar Ahmet,DEMİRULUS Hüsrev Eğitim çağındaki gençlerin süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi üzerine bir araştırma. (2000): 371 - 376.
MLA	Ayar Ahmet,DEMİRULUS Hüsrev Eğitim çağındaki gençlerin süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi üzerine bir araştırma. , 2000, ss.371 - 376.
AMA	Ayar A,DEMİRULUS H Eğitim çağındaki gençlerin süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi üzerine bir araştırma. . 2000; 371 - 376.
Vancouver	Ayar A,DEMİRULUS H Eğitim çağındaki gençlerin süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi üzerine bir araştırma. . 2000; 371 - 376.
IEEE	Ayar A,DEMİRULUS H "Eğitim çağındaki gençlerin süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi üzerine bir araştırma." , ss.371 - 376, 2000.
ISNAD	Ayar, Ahmet - DEMİRULUS, Hüsrev. "Eğitim çağındaki gençlerin süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi üzerine bir araştırma". (2000), 371-376.

APA	Ayar A, DEMİRULUS H (2000). Eğitim çağındaki gençlerin süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi üzerine bir araştırma. GIDA, 25(5), 371 - 376.
Chicago	Ayar Ahmet,DEMİRULUS Hüsrev Eğitim çağındaki gençlerin süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi üzerine bir araştırma. GIDA 25, no.5 (2000): 371 - 376.
MLA	Ayar Ahmet,DEMİRULUS Hüsrev Eğitim çağındaki gençlerin süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi üzerine bir araştırma. GIDA, vol.25, no.5, 2000, ss.371 - 376.
AMA	Ayar A,DEMİRULUS H Eğitim çağındaki gençlerin süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi üzerine bir araştırma. GIDA. 2000; 25(5): 371 - 376.
Vancouver	Ayar A,DEMİRULUS H Eğitim çağındaki gençlerin süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi üzerine bir araştırma. GIDA. 2000; 25(5): 371 - 376.
IEEE	Ayar A,DEMİRULUS H "Eğitim çağındaki gençlerin süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi üzerine bir araştırma." GIDA, 25, ss.371 - 376, 2000.
ISNAD	Ayar, Ahmet - DEMİRULUS, Hüsrev. "Eğitim çağındaki gençlerin süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi üzerine bir araştırma". GIDA 25/5 (2000), 371-376.