Yerli Turistlerin Gastronomi Turizmine Yönelik Tutumları: Şanlıurfa Örneği
Yıl: 2017 Cilt: 5 Sayı: 3 Sayfa Aralığı: 422 - 434 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022
Yerli Turistlerin Gastronomi Turizmine Yönelik Tutumları: Şanlıurfa Örneği
Öz: Bu araştırmanın amacı; Şanlıurfa gastronomi kültürünün yöre mutfağını tanıtmadaki potansiyelini, bir çekicilik unsuru olarak yerli turistlerin kalış süreleri üzerindeki etkisini ölçmek, Şanlıurfa'nın gastronomi değerlerini ön planda tutarak kenti ziyaret eden turistlerin şehrin gastronomi turizmine yönelik tutumlarını belirlemektir. Bu amaçla Şanlıurfa'yı 15 Haziran- 30 Ağustos 2016 tarihleri arasında ziyaret eden 387 yerli turiste anket uygulanmıştır. Çalışmada kullanılan ölçeğin güvenilirliğine ilişkin gerekli analizler yapılmış ve güvenilirlik katsayısı chronbach ?:0,918 bulunmuştur. Verilerin analizinde, "yüzde", "frekans", "bağımsız örneklemler için t-testi", "tek faktörlü varyans (Anova) analizi" yapılmıştır. Araştırma verilerine göre; turistlerin çoğu kentte planlanan süreden fazla kalmadıklarını belirtirken, çoğunluğu Şanlıurfa'ya tekrar gelmek istediğini belirtmiştir. Turistlerin Şanlıurfa gastronomi turizmine yönelik tutumlarına ilişkin ifadelerin ortalamalarına bakıldığında Şanlıurfa mutfağının kültürel bir değer olduğu, bunun yanı sıra Şanlıurfa'da satılan yiyeceklerin lezzetli ve doyurucu olduğu konusunda olumlu görüş belirtmişlerdir. En düşük ortalamaya sahip ifadeler ise, "Yöresel gıdalardan temin etmek için Şanlıurfa'da kalış süremi uzatmak isterim" ve "Şanlıurfa mutfağı hakkında bilgi sahibi olmak için konaklama süremi uzatmak isterim" olarak belirlenmiştir
Anahtar Kelime: Konular:
(Attitudes Of Domestic Tourists Towards Gastronomy Tourism: Case of Şanlıurfa)
Öz: The aim of this study is to determine the potential of the gastronomy culture in Sanliurfa in promotion of the cuisine of the city and to evaluate the impact of this gastronomy culture on the domestic tourists as an attraction; to observe the attitudes of the tourists visiting the city towards the gastronomy tourism of the city in consideration of the gastronomy values of Sanliurfa.A comprehensive literature review has been made in connection with the subject; questionnaires were applied on the domestic tourists visiting Sanliurfa between 15th June and 30th August 2016. Necessary analyses have been made in connection with the reliability of the scale used in the study and the Cronbach alpha has been found as α: 0,918. For data analysis, “percentage”, “frequency”, “t-test for independent sample” and “one-way variant (Anova) analysis” have been used. Most of the tourists stated that they did not stay at the city longer than they had planned, most of the tourists stated that they wanted to visit the city again. Looking at the average of the expressions of the tourists in connection with their attitudes towards gastronomy culture of Sanliurfa, it is seen that most of the participants regarded Sanliurfa cuisine as a cultural asset. It was also observed that the food sold in Sanliurfa is delicious and filling. The rarely faced expressions include “I would like to extend my stay time in Sanliurfa in order to purchase local food (isot, isot jam)” and “I would like to extend my accommodation period in order to be acknowledged about Sanliurfa cuisine”.
Anahtar Kelime: Konular:
Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
- Akalın, L. (2011). Tandırlıktan Gelen Lezzet (Geleneksel Urfa Yemekleri). Şanlıurfa Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Müdürlüğü Yayınları. Şanlıurfa.6-8.
- Akman, M. ve Hasipek, S. (1999). Yabancı Turistlere Sunulan Yiyecek-İçecek Hizmetleri ve Yabancı Turistlerin Türk Mutfağı Hakkındaki Düşünceleri. Hafta Sonu Semineri VI: 2000li Yıllara Girerken Kapadokya’nın Turizm Değerlerine Yeniden Bir Bakış. Nevşehir.
- Aksoy, M. ve Sezgi, G.(2015).Gastronomi Turizmi ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi Gastronomik Unsurlar. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 3(3), Ankara.
- Algın, S. (2006). Yöremizden Sofranıza Urfa Yemekleri, Şanlıurfa Belediyesi Kültür ve Turizm Müdürlüğü Yayınları, Şanlıurfa, 58-59.
- Aslan, H. (2010). Gastronomi Turizminin Turizm Programlarındaki Yeri ve Önemi- Bir Uygulama, Yüksek Lisans Tezi, Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Konya.39-43.
- Baş, T. (2006). Anket nasıl hazırlanır, Uygulanır, Değerlendirilir. Seçkin Yayınları. 4. Baskı. Ankara.
- Bucak, T. Ve Ateş, U. (2014). Gastronomi Turizminin İl Turizmine Etkisi: Çanakkale Örneği. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Turizm Fakültesi. Çanakkale.
- Cömert, M. ve Özkaya, F. D. (2014). Gastronomi Turizminde Türk Mutfağının Önemi. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2(2), 62-66.
- Du Rand, G. E. (2006). “The Role of Local Food in Destination Marketing, A South African Situational Analysis, Degree Doctor of Philosophy, University of Pretoria, Department of Tourism Management.
- Gülcan, B., Güçer, E., Oktay, K., Kızanıklı, M.M. (2017). Orta Asya Türk Devletlerinde Türkiye’nin Turistik İmajı: Kırgızistan ve Kazakistan’da Bir Alan Araştırması, sayı 81, 105-137.
- İnternet: Schmantowsky, C. (2008). Best Practise in Cluniary Tourism Development: Models and Applications Domestic and Abroad, http://chtalliance.com/ archives/2008/docs/pdf/CulinaryTourism.pdf”. adresinden 18 Temmuz 2016’da alınmıştır.
- İnternet: TUİK.(2015). http://www.tuik.gov.tr/PreTablo.do?alt_id=1072 adresinden 15.06.2016 tarihinde alınmıştır.
- İnternet: TURSAB. (2013). Türsab Gastronomi Turizmi Raporu http://dosya.turizmguncel.com/gastronomi_rapor Erişim Tarihi: 16.06.2016.
- İnternet: Türk Patent Enstitüsü (2017). http://www.turkpatent.gov.tr/
- TurkPatent/geographicalList/ adresinden 10 Ocak 2017’de alınmıştır.
- İnternet: www.investsanliurfa.com Erişim Tarihi: 17.07.2016.
- İnternet:http://www.urfakultur.gov.tr/Eklenti/22145,urfa-mutfagi.pdf?0 adresinden 08.12.2015 tarihinde alınmıştır.
- Kanık, İ. (2014). Yerel Beslenme Hareketi ve Bir Kitle İletişim Anlatısı Dizaynı: Amerika Birleşik Devletleri (ABD) Örneği (Local Food Movement And A Narrative Design For Mass Communication: The U.S. Case), İstanbul, 2(4), 14.
- Kılıçhan, R. (2013). Türkiye’deki Güncel Destinasyonlar, Erciyes Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi Turizmi.6.
- Santich, B. (2007). The study of gastronomy: A catalyst cultural understanding. The International Journal of theHumanities, 5 (6), 58-59.
- Şahin, G.G. ve Ünver, G.(2015). “Destinasyon Pazarlama Aracı Olarak Gastronomi Turizmi”: İstanbul’un Gastronomi Turizmi Potansiyeli Üzerine Bir Araştırma. Journal of Tourism and Gastronomy Studies 3 (2): 63- 73.
- Şanlıer, N. (2005). Yerli Ve Yabancı Turistlerin Türk Mutfağı Hakkındaki Görüşleri. Gazi Üniversitesi Gazi Eğitim Fakültesi Dergisi, 25(1), 213-214.
- Üner, E. H.(2014). Her Şey Dâhil Sistemde Türkiye Gastronomi Turizmi Potansiyelinin Değerlendirilmesi. Yayımlanmamış yüksek lisans tezi, Atılım Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Ankara.
APA | ÇELİK M, Aksoy M (2017). Yerli Turistlerin Gastronomi Turizmine Yönelik Tutumları: Şanlıurfa Örneği. , 422 - 434. |
Chicago | ÇELİK MUHABBET,Aksoy Mustafa Yerli Turistlerin Gastronomi Turizmine Yönelik Tutumları: Şanlıurfa Örneği. (2017): 422 - 434. |
MLA | ÇELİK MUHABBET,Aksoy Mustafa Yerli Turistlerin Gastronomi Turizmine Yönelik Tutumları: Şanlıurfa Örneği. , 2017, ss.422 - 434. |
AMA | ÇELİK M,Aksoy M Yerli Turistlerin Gastronomi Turizmine Yönelik Tutumları: Şanlıurfa Örneği. . 2017; 422 - 434. |
Vancouver | ÇELİK M,Aksoy M Yerli Turistlerin Gastronomi Turizmine Yönelik Tutumları: Şanlıurfa Örneği. . 2017; 422 - 434. |
IEEE | ÇELİK M,Aksoy M "Yerli Turistlerin Gastronomi Turizmine Yönelik Tutumları: Şanlıurfa Örneği." , ss.422 - 434, 2017. |
ISNAD | ÇELİK, MUHABBET - Aksoy, Mustafa. "Yerli Turistlerin Gastronomi Turizmine Yönelik Tutumları: Şanlıurfa Örneği". (2017), 422-434. |
APA | ÇELİK M, Aksoy M (2017). Yerli Turistlerin Gastronomi Turizmine Yönelik Tutumları: Şanlıurfa Örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 5(3), 422 - 434. |
Chicago | ÇELİK MUHABBET,Aksoy Mustafa Yerli Turistlerin Gastronomi Turizmine Yönelik Tutumları: Şanlıurfa Örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies 5, no.3 (2017): 422 - 434. |
MLA | ÇELİK MUHABBET,Aksoy Mustafa Yerli Turistlerin Gastronomi Turizmine Yönelik Tutumları: Şanlıurfa Örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, vol.5, no.3, 2017, ss.422 - 434. |
AMA | ÇELİK M,Aksoy M Yerli Turistlerin Gastronomi Turizmine Yönelik Tutumları: Şanlıurfa Örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies. 2017; 5(3): 422 - 434. |
Vancouver | ÇELİK M,Aksoy M Yerli Turistlerin Gastronomi Turizmine Yönelik Tutumları: Şanlıurfa Örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies. 2017; 5(3): 422 - 434. |
IEEE | ÇELİK M,Aksoy M "Yerli Turistlerin Gastronomi Turizmine Yönelik Tutumları: Şanlıurfa Örneği." Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 5, ss.422 - 434, 2017. |
ISNAD | ÇELİK, MUHABBET - Aksoy, Mustafa. "Yerli Turistlerin Gastronomi Turizmine Yönelik Tutumları: Şanlıurfa Örneği". Journal of Tourism and Gastronomy Studies 5/3 (2017), 422-434. |