Bölge Gastronomi Turizmi Üzerine Yöresel Ürün Festivallerinin Etkisi: Urla Örneği

Bakırcı, Gözde Türköz; TURHAN, K. Nazan; BUCAK, TURGAY

Bölge Gastronomi Turizmi Üzerine Yöresel Ürün Festivallerinin Etkisi: Urla Örneği

Gözde TÜRKÖZ BAKIRCI, (Dokuz Eylül University, Seferihisar Fevziye Hepkon School of Applied Science, İzmir/Turkey)

Turgay BUCAK, (Dokuz Eylül University, Seferihisar Fevziye Hepkon School of Applied Science, İzmir/Turkey)

K. Nazan TURHAN (İzmir Ekonomi University, Faculty of Engineering, İzmir/Turkey)

Journal of Tourism and Gastronomy Studies

25 7

Yıl: 2017 Cilt: 5 Sayı: Special Issue 2 Sayfa Aralığı: 230 - 240 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

Bölge Gastronomi Turizmi Üzerine Yöresel Ürün Festivallerinin Etkisi: Urla Örneği

Öz:

Yemek kültürü ve çeşitliliğinin turizme olan katkısının oldukça fazla olduğu tartışılmaz bir gerçektir. Bölgeye özgü yemeklerin tanıtımının yapılması ve bu konuda iletişim araçlarının kullanılması, bölgenin gastronomi turizmine olan katkısını arttırmaktadır. Günümüzde yerel ürünlerin tanıtımına yönelik faaliyetler önem kazanmaktadır. Bu çerçevede festival, şenlik gibi yerel organizasyonlar düzenlenerek bölgenin tanıtımının yapılması ve bölgeyi ziyaret eden kişi sayısının arttırılması amaçlanmaktadır. Tarihi antik çağlara dayanan Urla'da yöresel birçok ürün bulunmaktadır. Bu ürünlere Urla sakız enginarı, Urla kınalı bamya, Nohutalan kavunu, Urla karası, Urla hurma zeytini, radika, şevketibostan, Balıklıova kurabiyesi, çalkama, Özbek keşkeği ve Urla katmeri örnek olarak verilebilir. Bölgedeki enginar üretimi ve tarımsal gelişimi harekete geçirmek aynı zamanda bölge gastronomi turizmini olumlu yönde geliştirmek amacı ile Urla'da 2015 yılından itibaren her yıl "Enginar Festivali" düzenlenmektedir. Bu çalışmada yöresel ürün festivallerinin bölge gastronomi turizmi üzerine etkilerinin araştırılması amacı ile "Uluslararası Urla Enginar Festivali" örneği ele alınarak değerlendirme yapılmıştır. Festival düzenleyicisi konumundaki yerel yöneticiler ve paydaşlar ile yarı yapılandırılmış görüşme tekniği uygulanarak somut etkilerin ortaya çıkarılmasına çalışılmıştır

Anahtar Kelime:

Konular: Otelcilik, Konaklama, Spor ve Turizm

(The Impact of Local Product Festivals on Regional Gastronomy Tourism: Case of Urla)

Öz:

The importance of the contribution of food culture and diversity to tourism is indisputablefact. The publicity of region-specific food and the use of communication tools in this areaincrease the contribution of the region to gastronomy tourism. Nowadays, activities topromote local products have been gained importance. It is aimed to promote the regionand increase the number of people visiting the region by organizing local organizationssuch as festivals and carnivals within this scope. There are a lot of regional food productsin Urla whose history based on ancient ages. Examples of these products are Urla masticartichoke, Urla kinali orka, Nohutalan melon, Urla karasi, Urla date olive, dandelion,cnicus, Balikliova cookies, Calkama, Ozbek Kashkek and Urla katmeri. The "ArtichokeFestival" is been held every year since 2015 in Urla with the aim of promoting artichokeproduction and agricultural development in the region as well as developing regionalgastronomic tourism positively. In this study, it was evaluated by taking the example of"International Urla Artichoke Festival" to research the effect of regional product festivalson the regional gastronomic tourism. It has been tried to reveal concrete effects by applying a semi-structured interview technique with local managers and stakeholdersbeing festival organizers.

Anahtar Kelime:

Konular: Otelcilik, Konaklama, Spor ve Turizm

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

Bird, A. (2011). WINE + FOOD = RECORD YEAR: Event's Economic Impact Highest Ever, Analysis Finds, Charleston Post and Courier, 14 April 2011, http://www.crda.org/news/local_news/wine___food___record_year__event_s_economic_impact_highest_ever __analysis_finds-1582, [Erişim Tarihi: 06.07.2017].
Bucak, T. ve Aracı, Ü.E. (2013). Türkiye’de Gastronomi Turizmi Üzerine Genel Bir Değerlendirme, Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi Cilt: 16, ss. 30.
Butcher, H. (1993). Introductions: Some Examples and Definition, Community and Public Policy, (Ed: H. Butcher, A Glen P. Henderson ve J. Smith), Pluto Press, London.
Egemen Urla Yaşam Dergisi, Nisan-Mayıs 2017 Sayı:8 Yıl:2 ss. 16-17.
Eser, B., İlbi, H. ve Uğur, A. (2006). Enginar Yetiştiriciliği. Hasad Yayıncılık, ISBN:975-8377-45-5, İstanbul, 64 s.
Getz, D. ve Frisby, W. (1990). A Study of the Role of Municipalities in Developing Festivals and Special Events in Ontario, Department of Recreation and Leisure Studies, University of Waterloo, Waterloo.
Gül, K., Erdem, B. ve Gül, M. (2013). Yerel Festivallerin Etkinliğine Bağlı Ziyaretçi Kazanımları: Sındırgı Yağcıbedir Festivali Örneği, Süleyman Demirel Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, Cilt: 18, ss. 2.
Hall., M. C., Sharples, L., Mitchell, R., Macionis, N. ve Cambourne, B. (2003). Food tourism around the world: development, management and markets. Butterworth-Heinemann: Elsevier .
Janiskee, R. (1994). Some Macro-Scale Growth Trends in America’s Community Festival Industry, Festival Management and Event Tourism, 2(1), ss. 10-14.
Küçük, M. (2017). Kültür Turizmi Kapsamında Yer Alan Festival Etkinliklerinin Yerel Kalkınmaya Katkısı: Uluslararası Beyşehir Göl Festivali Üzerine Bir Araştırma, http://unikop.org/makale/ks13-4-02.pdf (Erişim 02 Ağustos 2017).
Ryder, E.J., Devos, N.E. ve Barı, M.A. (1983). The globe artichoke (Cynara scolymus L.). HortScience, Vol. 18(5): ss.646-653.
Şengül, S. ve Genç, K. (2016). Festival Turizmi Kapsamında Yöresel Mutfak Kültürünün Destekleyici Ürün Olarak Kullanılması: Mudurnu İpekyolu Kültür Sanat ve Turizm Festivali Örneği, Pamukkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, Sayı 23, ss.79-89.
Turhan, K.N. (2015). Enginar, Apelasyon Dergisi, Sayı: 18, Mayıs 2015, (http://www.apelasyon.com/Yazi/257- enginar).
Uluslararası Urla Enginar Festivali, 2017. http://Urlaenginarfestivali.com (Erişim 06 Temmuz 2017).
Urla İlçe Emniyet Müdürlüğü, 2017. Görüşme notları. (10 Temmuz 2017).
Urla’da Yaşam, 2017. http://urladayasam.com/urlada-yemek/ (Erişim 07 Temmuz 2017)

APA	Bakırcı G, BUCAK T, TURHAN K (2017). Bölge Gastronomi Turizmi Üzerine Yöresel Ürün Festivallerinin Etkisi: Urla Örneği. , 230 - 240.
Chicago	Bakırcı Gözde Türköz,BUCAK TURGAY,TURHAN K. Nazan Bölge Gastronomi Turizmi Üzerine Yöresel Ürün Festivallerinin Etkisi: Urla Örneği. (2017): 230 - 240.
MLA	Bakırcı Gözde Türköz,BUCAK TURGAY,TURHAN K. Nazan Bölge Gastronomi Turizmi Üzerine Yöresel Ürün Festivallerinin Etkisi: Urla Örneği. , 2017, ss.230 - 240.
AMA	Bakırcı G,BUCAK T,TURHAN K Bölge Gastronomi Turizmi Üzerine Yöresel Ürün Festivallerinin Etkisi: Urla Örneği. . 2017; 230 - 240.
Vancouver	Bakırcı G,BUCAK T,TURHAN K Bölge Gastronomi Turizmi Üzerine Yöresel Ürün Festivallerinin Etkisi: Urla Örneği. . 2017; 230 - 240.
IEEE	Bakırcı G,BUCAK T,TURHAN K "Bölge Gastronomi Turizmi Üzerine Yöresel Ürün Festivallerinin Etkisi: Urla Örneği." , ss.230 - 240, 2017.
ISNAD	Bakırcı, Gözde Türköz vd. "Bölge Gastronomi Turizmi Üzerine Yöresel Ürün Festivallerinin Etkisi: Urla Örneği". (2017), 230-240.

APA	Bakırcı G, BUCAK T, TURHAN K (2017). Bölge Gastronomi Turizmi Üzerine Yöresel Ürün Festivallerinin Etkisi: Urla Örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 5(Special Issue 2), 230 - 240.
Chicago	Bakırcı Gözde Türköz,BUCAK TURGAY,TURHAN K. Nazan Bölge Gastronomi Turizmi Üzerine Yöresel Ürün Festivallerinin Etkisi: Urla Örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies 5, no.Special Issue 2 (2017): 230 - 240.
MLA	Bakırcı Gözde Türköz,BUCAK TURGAY,TURHAN K. Nazan Bölge Gastronomi Turizmi Üzerine Yöresel Ürün Festivallerinin Etkisi: Urla Örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, vol.5, no.Special Issue 2, 2017, ss.230 - 240.
AMA	Bakırcı G,BUCAK T,TURHAN K Bölge Gastronomi Turizmi Üzerine Yöresel Ürün Festivallerinin Etkisi: Urla Örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies. 2017; 5(Special Issue 2): 230 - 240.
Vancouver	Bakırcı G,BUCAK T,TURHAN K Bölge Gastronomi Turizmi Üzerine Yöresel Ürün Festivallerinin Etkisi: Urla Örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies. 2017; 5(Special Issue 2): 230 - 240.
IEEE	Bakırcı G,BUCAK T,TURHAN K "Bölge Gastronomi Turizmi Üzerine Yöresel Ürün Festivallerinin Etkisi: Urla Örneği." Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 5, ss.230 - 240, 2017.
ISNAD	Bakırcı, Gözde Türköz vd. "Bölge Gastronomi Turizmi Üzerine Yöresel Ürün Festivallerinin Etkisi: Urla Örneği". Journal of Tourism and Gastronomy Studies 5/Special Issue 2 (2017), 230-240.