Rasyona vitamin E ilavesinin Morkaraman kuzularda besi performansı, kesim, karkas ve et kalitesi özellikleri üzerine etkileri: II-Et kalitesi özellikleri üzerine etkisi
Yıl: 2001 Cilt: 32 Sayı: 3 Sayfa Aralığı: 267 - 276 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022
Rasyona vitamin E ilavesinin Morkaraman kuzularda besi performansı, kesim, karkas ve et kalitesi özellikleri üzerine etkileri: II-Et kalitesi özellikleri üzerine etkisi
Öz: Araştırma, yaklaşık 8 aylık yaşta besiye alınan Morkaraman erkek kuzularında rasyona vitamin E ilavesinin et kalitesi özellikleri üzerine etkilerini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Konsantre yeme kuzuları alıştırmak için iki haftalık süreyle alıştırma periyodu uygulanmış; daha sonra besi başı ağırlığı tespit edilen kuzular, kontrol (n=7) ve muamele (n=6) gruplarını oluşturmak üzere iki ayrı grup halinde farklı bölmelere alınmışlardır. Kontrol grubuna, konsantre yem ve kuru çayır otu ; muamele grubuna ise, kuzu başına günde 45 mg düşecek şekilde vitamin E ilave edilen aynı konsantre yem ve kuru çayır otundan oluşan rasyon 75 gün süreyle verilmiştir. Vitamin E'nin et kalitesi üzerine etkileri, kontrol ve muamele grubu kuzulardan alınan longissimus dorsi ve sernimembranosus kaslarında L*, a*, b*. TBA sayısı, sızıntı suyu kaybı ve pH değerleri belirlenerek saptanmıştır. Vitamin E ilavesinin et kalitesi özelliklerinin birçoğu üzerine etkisi istatistik olarak önemli olmamasına rağmen, vitamin E alan kuzulardan elde edilen kaslarda 12 günlük depolama süresince L* ve a* değerlerinin korunduğu, hatta a* değerinin kısmen yükseldiği tespit edilmiştir. Vitamin E'li örneklerde TBA sayıları kontrol grubu örneklerden daha düşük bulunmuştur. Ayrıca araştırmada sızıntı suyu kaybının kısmen de olsa vitamin E tarafından önlendiği belirlenmiştir
Anahtar Kelime: Belge Türü: Makale Makale Türü: Diğer Erişim Türü: Erişime Açık
APA | MACİT M, AKSAKAL V, EMSEN E, AKSU M (2001). Rasyona vitamin E ilavesinin Morkaraman kuzularda besi performansı, kesim, karkas ve et kalitesi özellikleri üzerine etkileri: II-Et kalitesi özellikleri üzerine etkisi. , 267 - 276. |
Chicago | MACİT Muhlis,AKSAKAL Vecihi,EMSEN Ebru,AKSU M. İrfan Rasyona vitamin E ilavesinin Morkaraman kuzularda besi performansı, kesim, karkas ve et kalitesi özellikleri üzerine etkileri: II-Et kalitesi özellikleri üzerine etkisi. (2001): 267 - 276. |
MLA | MACİT Muhlis,AKSAKAL Vecihi,EMSEN Ebru,AKSU M. İrfan Rasyona vitamin E ilavesinin Morkaraman kuzularda besi performansı, kesim, karkas ve et kalitesi özellikleri üzerine etkileri: II-Et kalitesi özellikleri üzerine etkisi. , 2001, ss.267 - 276. |
AMA | MACİT M,AKSAKAL V,EMSEN E,AKSU M Rasyona vitamin E ilavesinin Morkaraman kuzularda besi performansı, kesim, karkas ve et kalitesi özellikleri üzerine etkileri: II-Et kalitesi özellikleri üzerine etkisi. . 2001; 267 - 276. |
Vancouver | MACİT M,AKSAKAL V,EMSEN E,AKSU M Rasyona vitamin E ilavesinin Morkaraman kuzularda besi performansı, kesim, karkas ve et kalitesi özellikleri üzerine etkileri: II-Et kalitesi özellikleri üzerine etkisi. . 2001; 267 - 276. |
IEEE | MACİT M,AKSAKAL V,EMSEN E,AKSU M "Rasyona vitamin E ilavesinin Morkaraman kuzularda besi performansı, kesim, karkas ve et kalitesi özellikleri üzerine etkileri: II-Et kalitesi özellikleri üzerine etkisi." , ss.267 - 276, 2001. |
ISNAD | MACİT, Muhlis vd. "Rasyona vitamin E ilavesinin Morkaraman kuzularda besi performansı, kesim, karkas ve et kalitesi özellikleri üzerine etkileri: II-Et kalitesi özellikleri üzerine etkisi". (2001), 267-276. |
APA | MACİT M, AKSAKAL V, EMSEN E, AKSU M (2001). Rasyona vitamin E ilavesinin Morkaraman kuzularda besi performansı, kesim, karkas ve et kalitesi özellikleri üzerine etkileri: II-Et kalitesi özellikleri üzerine etkisi. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 32(3), 267 - 276. |
Chicago | MACİT Muhlis,AKSAKAL Vecihi,EMSEN Ebru,AKSU M. İrfan Rasyona vitamin E ilavesinin Morkaraman kuzularda besi performansı, kesim, karkas ve et kalitesi özellikleri üzerine etkileri: II-Et kalitesi özellikleri üzerine etkisi. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 32, no.3 (2001): 267 - 276. |
MLA | MACİT Muhlis,AKSAKAL Vecihi,EMSEN Ebru,AKSU M. İrfan Rasyona vitamin E ilavesinin Morkaraman kuzularda besi performansı, kesim, karkas ve et kalitesi özellikleri üzerine etkileri: II-Et kalitesi özellikleri üzerine etkisi. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, vol.32, no.3, 2001, ss.267 - 276. |
AMA | MACİT M,AKSAKAL V,EMSEN E,AKSU M Rasyona vitamin E ilavesinin Morkaraman kuzularda besi performansı, kesim, karkas ve et kalitesi özellikleri üzerine etkileri: II-Et kalitesi özellikleri üzerine etkisi. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2001; 32(3): 267 - 276. |
Vancouver | MACİT M,AKSAKAL V,EMSEN E,AKSU M Rasyona vitamin E ilavesinin Morkaraman kuzularda besi performansı, kesim, karkas ve et kalitesi özellikleri üzerine etkileri: II-Et kalitesi özellikleri üzerine etkisi. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2001; 32(3): 267 - 276. |
IEEE | MACİT M,AKSAKAL V,EMSEN E,AKSU M "Rasyona vitamin E ilavesinin Morkaraman kuzularda besi performansı, kesim, karkas ve et kalitesi özellikleri üzerine etkileri: II-Et kalitesi özellikleri üzerine etkisi." Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 32, ss.267 - 276, 2001. |
ISNAD | MACİT, Muhlis vd. "Rasyona vitamin E ilavesinin Morkaraman kuzularda besi performansı, kesim, karkas ve et kalitesi özellikleri üzerine etkileri: II-Et kalitesi özellikleri üzerine etkisi". Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 32/3 (2001), 267-276. |