Stanley ve Beauty erik çeşitlerinin soğukta muhafazaları üzerine farklı ambalaj malzemelerinin etkileri

KOYUNCU, Mehmet Ali; CAN, Ahmet

Stanley ve Beauty erik çeşitlerinin soğukta muhafazaları üzerine farklı ambalaj malzemelerinin etkileri

Mehmet Ali KOYUNCU, (Süleyman Demirel Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümü, Isparta, Türkiye)

Ahmet CAN (Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümü, Van, Türkiye)

Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

1 0

Yıl: 2001 Cilt: 5 Sayı: 1 Sayfa Aralığı: 137 - 146 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

Stanley ve Beauty erik çeşitlerinin soğukta muhafazaları üzerine farklı ambalaj malzemelerinin etkileri

Öz:

Bu araştırmada farklı ambalaj materyallerinin Stanley ve Beauty erik çeşitlerinin soğukta muhafazası üzerine etkileri incelenmiştir. Erikler plastik ve alüminyum kaplara ayrıca delikli ve deliksiz polietilen (PE) torbalara yerleştirilmiş ve kapların üzeri tek ve çift kat streç film ile kaplanmıştır. Ambalajlanmış erik örnekleri 0°C sıcaklık ve % 90 ± 5 nispi nem koşullarında 6 hafta süreyle depolanmıştır. Depolama boyunca bir hafta aralıklarla alınan meyve örneklerinde ağırlık kaybı, meyve eti sertliği, suda çözünebilir toplam kuru madde, titre edilebilir asitlik ve pH değerleri saptanmış ve ayrıca duyusal testler yapılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre, bu koşullarda tek kat streç filmle kaplı kaseler ve delikli polietilen torbalar içerisinde Stanley ve Beauty erik çeşitlerinin 6 hafta süreyle başarılı bir şekilde depolanabileceği saptanmıştır. Denemede, tek kat streç filmle kaplı kaseler ve delikli polietilen torbalarda muhafaza edilen eriklerde tat ve -aroma, çift kat streç filmle kaplı kutular ve deliksiz polietilen torbalardaki örneklerde ise dış görünüş bakımından nispeten daha iyi sonuçlar alınmıştır.

Anahtar Kelime: pH kuru madde meyve eti sertliği ağırlık erik meyveler fiziksel özellikler depolama asitlik duyusal değerlendirme paketleme malzemeleri

Effects of different packaging materials on cold storage of Stanley and Beauty plum cultivars

Öz:

In this study, effects of different packaging materials on cold storage of Stanley and Beauty plum cultivars were examined. The plums were placed in plastic and aluminium boxes covered with one and two fold stretch film, perforated and non perforated polyethylene bags, and were stored at 0°C temperature with 90 ± 5 % relative humidity for 6 weeks. During the storage period weight loss, fruit flesh firmness, total soluble solid, titratable acid and pH values were determined by taking samples at weekly intervals from storage. Furthermore, sensory properties of fruits were examined. Under these conditions, it is determined that Stanley and Beauty plum cultivars placed in boxes covered with one fold stretch film and perforated polyethylene bags can be stored for 6 weeks. In trial, the bests results in terms of taste and flavour were found in boxes covered with one fold stretch film and perforated polyethylene bags. On the other hand, fruits with better physical characteristics were obtained from boxes covered with two fold stretch film and nonperforated polyethylene bags.

Anahtar Kelime: physical properties storage acidity sensory evaluation packaging materials pH dry matter fruit flesh firmness weight plums fruits

Belge Türü: Makale Makale Türü: Diğer Erişim Türü: Erişime Açık

Ağaoğlu, Y.S., Tuncel, N., Söylemezoğlu, G., 1992. Effect of Different Packaging Materials on Cold Storage of Some Plıım Cultivars. Tr. J. of Agriculture and Forestry. 16,15-21.
Akbulut, M. ve Özcan, M., 1997. Kirazlarda Farklı Ambalaj Tiplerinin Muhafaza Süre ve Kalitesi Üzerine Etkileri. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 21-24 Ekim, Yalova, 85-90.
Bahar, A. ve Dündar, Ö., 1997. Akşehir Napolyonu Kiraz Çeşidinin Modifiye Atmosferde Paketlenmesi ve Depolanması. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 21-24 Ekim, Yalova, 91-98.
Filgueiras, H. A. C. and Chitarra, M. I. F., 1990. Influence of Film Packaging and Storage Temperature on the Contents of Fenolic Compounds in the Plum. Hort. Abst. 60: 9650.
Karaçalı, İ. ve İbişoğlu, N., 1992. Kiraz Eriklerinde Değişik İşleme ve Ambalaj Şekillerinin Meyvenin Normal Oda ve Soğuk Depo Koşullarında Saklanmasına Etkileri. Türkiye I. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, 13-16 Ekim, İzmir,349-352.
Koyuncu, M. A., 1997. Van'da Yetiştirilen Bazı Kayısı Çeşitlerinin Depolanma Olanakları Üzerine Bir Araştırma. Y.Y.Ü. Zır. Fak. Dergisi, Vol: 7, 53-56.
Koyuncu, M. A. ve Yıldız, K., 1999. Önemli Bazı Kayısı Çeşitlerinin Muhafaza Süre ve Kalitesi Üzerine Değişik Ambalaj Malzemelerinin Etkisi. Derim, 16(3): 109-118.
Koyuncu, M. A. ve Can, A., 2000. Bazı Kayısı Çeşitlerinin Modifiye Atmosferde (MA) Muhafazası Üzerine Bir Araştırma. OMÜ. Ziraat Fakültesi Dergisi, 15 (1): 54-62.
Özer, M. H., Eriş, A., ve Akbudak, B., 1999. Bazı Erile Çeşitlerinin Modifiye Atmosferde (MA) Muhafazası Üzerine Bir Araştırma. Türkiye III. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, 14-17 Eylül, Ankara, 162-166.
Streif, J., 1990. Storage Behaviour of Plums. Postharvest News and Information 1 (6): 2342.
Türk, R., Koçak, K. ve Akbudak, B., 1995. Eriklerde Modifiye Atmosferin (MA) Muhafaza Süresine Etkisi Üzerine Bir Araştırma. Türkiye II. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, 3-6 Ekim, Adana, 203-208.

APA	KOYUNCU M, CAN A (2001). Stanley ve Beauty erik çeşitlerinin soğukta muhafazaları üzerine farklı ambalaj malzemelerinin etkileri. , 137 - 146.
Chicago	KOYUNCU Mehmet Ali,CAN Ahmet Stanley ve Beauty erik çeşitlerinin soğukta muhafazaları üzerine farklı ambalaj malzemelerinin etkileri. (2001): 137 - 146.
MLA	KOYUNCU Mehmet Ali,CAN Ahmet Stanley ve Beauty erik çeşitlerinin soğukta muhafazaları üzerine farklı ambalaj malzemelerinin etkileri. , 2001, ss.137 - 146.
AMA	KOYUNCU M,CAN A Stanley ve Beauty erik çeşitlerinin soğukta muhafazaları üzerine farklı ambalaj malzemelerinin etkileri. . 2001; 137 - 146.
Vancouver	KOYUNCU M,CAN A Stanley ve Beauty erik çeşitlerinin soğukta muhafazaları üzerine farklı ambalaj malzemelerinin etkileri. . 2001; 137 - 146.
IEEE	KOYUNCU M,CAN A "Stanley ve Beauty erik çeşitlerinin soğukta muhafazaları üzerine farklı ambalaj malzemelerinin etkileri." , ss.137 - 146, 2001.
ISNAD	KOYUNCU, Mehmet Ali - CAN, Ahmet. "Stanley ve Beauty erik çeşitlerinin soğukta muhafazaları üzerine farklı ambalaj malzemelerinin etkileri". (2001), 137-146.

APA	KOYUNCU M, CAN A (2001). Stanley ve Beauty erik çeşitlerinin soğukta muhafazaları üzerine farklı ambalaj malzemelerinin etkileri. Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 5(1), 137 - 146.
Chicago	KOYUNCU Mehmet Ali,CAN Ahmet Stanley ve Beauty erik çeşitlerinin soğukta muhafazaları üzerine farklı ambalaj malzemelerinin etkileri. Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 5, no.1 (2001): 137 - 146.
MLA	KOYUNCU Mehmet Ali,CAN Ahmet Stanley ve Beauty erik çeşitlerinin soğukta muhafazaları üzerine farklı ambalaj malzemelerinin etkileri. Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, vol.5, no.1, 2001, ss.137 - 146.
AMA	KOYUNCU M,CAN A Stanley ve Beauty erik çeşitlerinin soğukta muhafazaları üzerine farklı ambalaj malzemelerinin etkileri. Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi. 2001; 5(1): 137 - 146.
Vancouver	KOYUNCU M,CAN A Stanley ve Beauty erik çeşitlerinin soğukta muhafazaları üzerine farklı ambalaj malzemelerinin etkileri. Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi. 2001; 5(1): 137 - 146.
IEEE	KOYUNCU M,CAN A "Stanley ve Beauty erik çeşitlerinin soğukta muhafazaları üzerine farklı ambalaj malzemelerinin etkileri." Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 5, ss.137 - 146, 2001.
ISNAD	KOYUNCU, Mehmet Ali - CAN, Ahmet. "Stanley ve Beauty erik çeşitlerinin soğukta muhafazaları üzerine farklı ambalaj malzemelerinin etkileri". Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 5/1 (2001), 137-146.