TY  - JOUR
TI  - Restoran Pazarlamasında 7 P: Etnik Bir Restoranda Örnek Olay İncelemesi
AB  - Günümüzde değişen tüketici beklentilerini karşılamanın yanı sıra artan rekabet karşısında restoran işletmecileri pazarlama karması elemanlarında önemli değişikliklere gitmektedir. Bu çalışmanın amacı etnik restoran pazarlaması çerçevesinde genişletilmiş pazarlama karması elemanlarını incelemektir. Bu araştırma nitel bir derinlemesine görüşme örnek olay incelemesini içermektedir. Örnek olay incelemesi için veri toplama, İstanbul İli'nde Osmanlı Saray Mutfağı'nı içeren Hacı Abdullah Lokantası'nda 3.kuşak genel müdürü ile derinlemesine görüşme yapılarak elde edilmiştir. Bu işletmenin tarihi 1888'e kadar dayanmaktadır. Verilerin analizinde betimsel analiz tekniği kullanılmıştır. Araştırma sonuçlarının, restoran yöneticilerinin genişletilmiş pazarlama karması elemanlarını yeniden gözden geçirmesi ve yeniden düzenlemeler yapması açısından yol gösterici olacağı ileri sürülebilir
AU  - BAŞARANGİL, İLKE
AU  - İNAM, Nevin
PY  - 2017
JO  - Journal of Tourism and Gastronomy Studies
VL  - 5
IS  - 2
SN  - 2147-8775
SP  - 127
EP  - 145
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/279224
ER  -