TY  - JOUR
TI  - Kültüre Alınmış Lentinula edodes'in Metanol Ekstraktının Antioksidan ve In Vitro Bazı Enzim Inhibitör Aktiviteleri
AB  - Shiitake mantarı adıyla da bilinen Lentinula edodes (Berk.) Pegler Doğu Asya'ya özgü yenilebilir bir mantar olup antioksidan ve antimikrobiyal özellikleriyle tedavi edici etkiler içermektedir. Bu çalışmanın ilk kısmı Türkiye'deki kültür L. edodes'in metanolik ekstraktının antioksidan aktivitesini ayrıca total fenolik ve flavonoid içeriğini ilk kez tespit etmeyi amaçladı. Çalışmanın ikinci kısmında, bu mantar ekstraktının kolinesteraz, tirozinaz, amilaz ve glukozidaza karşı enzim inhibitör potansiyelleri araştırıldı. Bu çalışmada rutin çalışmalardan farklı olarak ultrasonik ekstraksiyon yöntemi kullanıldı. Ekstrakttaki total fenolik ve flavonoid içerikleri de Folin-Ciocalteu ve AICI3 yöntemleriyle tespit edildi. Antioksidan aktiviteleri serbest radikal süpürme (DPPH ve ABTS), indirgeme gücü (FRAP ve CUPRAC), fosfomolibdat ve metal şelatlama testleri gibi farklı yöntemlerle araştırıldı. In vitro enzim inhibitör potansiyelleri bir mikroplate okuyucuyla ölçüldü. Bu çalışmada flavonoid içerik ve tirozinaz enzim inhibisyonu tespit edilemedi. Ayrıca L. edodes ekstraktının antioksidan aktivitesi ve enzim inhibisyonu verilerinin özellikle, popüler ve etkili bir başka tıbbi mantar olan Ganoderma Iucidum'un ekstraktından elde edilen verilerden daha düşük olduğu dikkat çekti.
AU  - Alkan, Sinan
AU  - KAŞIK, GIYASETTİN
AU  - ÖZPARLAK, Haluk
AU  - Zengin, Gökhan
PY  - 2017
JO  - MANTAR DERGİSİ
VL  - 8
IS  - 2
SN  - 2147-6845
SP  - 90
EP  - 98
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/280322
ER  -