TY  - JOUR
TI  - Kırmızı toz biberlerde aflatoksin
AB  - Bu çalışmada 30 adet kırmızı toz biberde aflatoksin $B_1, B_2, G_1 ve G_2$ analizleri yapıldı. İnce tabaka kromatografi ve yarı nicel hesaplama yöntemi ile analiz edilen numunelerin %46.66'sında değişik konsantrasyonlarda aflatoksin saptandı. 30 adet kırmızı toz biber örneğinin 13 tanesinde $B_1$ , 1 tanesinde $B_1+G_1$ tespit edilmiştir. Örneklerde aflatoksin B, miktarı 5-25 ppb, G| miktarı 15 ppb bulunmuştur. Aflatoksin $B_2 ve G_2$ 'ye rastlanmamıştır. Sonuç olarak kırmızı toz biberlerin büyük bir bölümünde aflatoksinlerle bir kirlenmenin söz konusu olduğu ve bunun insan sağlığı açısından potansiyel risk olacağı kanısına varıldı.
AU  - DOKUZLU, Canan
PY  - 2001
JO  - Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
VL  - 20
IS  - 1-2
SN  - 1301-3173
SP  - 19
EP  - 23
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/28127
ER  -