Van İli kentsel alanda ailelerin otlu peynir ve süt ürünleri alım ve tüketim davranışları

KASIM, ŞAHİN; KOÇ, Şule; andiç, seval

Van İli kentsel alanda ailelerin otlu peynir ve süt ürünleri alım ve tüketim davranışları

Kasım ŞAHİN, (Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Ekonomisi Bölümü, Van, Türkiye)

Seval ANDİÇ, (Girilmedi)

Şule KOÇ (Girilmedi)

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi

1 0

Yıl: 2001 Cilt: 11 Sayı: 2 Sayfa Aralığı: 67 - 73 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

Van İli kentsel alanda ailelerin otlu peynir ve süt ürünleri alım ve tüketim davranışları

Öz:

Bu araştırmada Van ilinde 196 aile ile anket çalışması yapılmıştır. Ailelerin sosyo ekonomik durumları ve süt ve süt ürünleri alım ve tüketim davranışları incelenmiştir. Van ili kentsel alanda ailelerin aylık ortalama süt ürünleri tüketimleri 17.5 kg açık süt, 4.6 kg pastörize süt, 14.7 kg yoğurt, 1.6 kg Beyaz peynir, 0.5 kg Kaşar peyniri, 0.3 kg Tulum peyniri, 5.9 kg Otlu peynir, 1.3 kg tereyağı ve 1.1 kg çökelektir. Süt ürünlerini satın alırken tüketicilerin dikkat ettikleri en önemli kriterler tazelik, fiyat ve hijyendir.

Anahtar Kelime: beslenme alışkanlığı Van fiyatlar anket otlu peynir tüketim süt ürünleri sosyoekonomik durum tüketici fiyatları

Konular: Gıda Bilimi ve Teknolojisi

Families behaviour of purchase and consumption of herby cheese and dairy products in urban area of Van Province

Öz:

In this research 196 families were surveyed in Van Province. Socio-economic situations and purchase and consumption behaviours of dairy product of families were investigated. Monthly averages of dairy products per family in urban areas of Van province were calculated as 17.5 kg fresh milk, 4.6 kg pasteurised milk, 14.7 kg yogurt, 1.6 kg white cheese, 0.5 kg kosher cheese, 0.3 kg cheese (incased in a skin), 5.9 kg Herby cheese, 1.3 kg butter and 1.1 kg çökelek (cheese made of curds). The most outstanding criteria of consumers’ purchase of dairy products were freshness, price and hygiene of products.

Anahtar Kelime: consumption milk products socioeconomic status consumer prices feeding habits Van prices questionnaires herby cheese

Konular: Gıda Bilimi ve Teknolojisi

Belge Türü: Makale Makale Türü: Diğer Erişim Türü: Erişime Açık

Collins, M., 1986. Sampling (Editör: Worcester, R.M., ve Downhom, J., 1986). Consumer Market Research Handbook. Elsevier Science Puplishing Company Inc.
Coşkun, H. ve B. Öztürk, 1998, Van otlu peynirinin tüketim alışkanlıkları yönünden incelenmesi. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi. 5(1):38-46.
Çivi, H., A. Z. Gürler, K. Esengün ve O. Karkacıer, 1993. Tokat il merkezinde yaşayan hanehalklarının süt tüketim durumu üzerine bir araştırma. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Zir. Fak.si Derg., 10(1): 97-107.
Gülten, Ş., F. Yavuz ve O. Yavuz, 1987. Atatürk üniversitesi ziraat fakültesi ziraat işletmesinde üretilen süt ve süt ürünlerinin Erzurum’da pazarlama imkanları. Atatürk Üniversitesi Zir. Fak. Derg., 18(1-4):27-33.
Hanta, B. ve O. Yurdakul, 1995. Adana ili kentsel alanda hayvansal gıda tüketim yapısı. Çukurova Üniversitesi Zir. Fak. Derg., 10(2):169-184. Haziran-1995.
Koç, A.A., Ş. Akdemir ve K. Taşdan, 1996. Tüketicilerin gıda ürünlerinde tercihini etkileyen değişkenlerin faktör analizi ile belirlenmesi: Adana’da makarna örneği. Çukurova Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 6(1):7-22.
Koç, A.A., 1997. Domates salçası talebinin kalitatif analizi: Adana’da yatay-kesit çalışması sonuçları. Çukurova Üniversitesi Zir. Fak. Derg., 12(3): 181-190.
Koç, A.A., E. Aktaş ve Ş. Akdemir, 1997. Adana’da et tüketimi ve harcama esneklikleri: bir yatay kesit çalışması. Çukurova Üniversitesi Zir. Fak. Derg., 12(2): 1-10.
Kurt, A., M. Demirci ve E. Kurdal, 1977. Erzurum piyasasında satılan sütlerin bileşimleri ve bu sütlerin çeşitli hileler yönünden araştırılması. (kış mevsiminde piyasaya arzedilen sütler). Atatürk Üniversitesi Zir. Fak. Derg., 8(2-3): 1-19.
Şahin, K. ve O. Yurdakul, 1996. Mandıralarda yapısal ve ekonomik sorunların işletme yapılarına etkileri. Türkiye 2. Tarım Ekonomisi Kongresi. 1: 359-364. 4-6 Eylül 1996.
Şahin, K. ve A. Gül, 1997. Adana ili kentsel alanda ailelerin süt ve süt mamulleri alım ve tüketim davranışları. Çukurova Üniversitesi Zir. Fak. Derg., 12(4): 59-68.
Vuruş, H., 1997. Dondurulmuş Gıda Tüketimi ve Tüketimi Belirleyen Sosyo-Ekonomik Faktörler; Adana İlinde Bir Yatay Kesit Çalışması. Ç.Ü. Fen Bilimleri Enstitüsü Tarım Ekonomisi Anabilim Dalı Yüksek Lisans Tezi. Kod 241.S:121. Adana.
Yalçınkaya, O., 1999. Van İli Erçiş İlçesinde Hayvansal Gıda Tüketim Yapısı. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı (Basılmamış Yüksek Lisans Tezi). Van.
Yıldırım, İ., İ. Acar ve Ş. Uluat, 1998. Van ili merkez ilçede kırmızı et tüketim yapısı. Doğu Anadolu Tarım Kongresi. Cilt: 2. Sayfa: 1636-1644. 14-18 Eylül 1998. Erzurum.
Yurdakul, O., F. Emeksiz, A. A. Koç ve B. Hanta, 1997. Balcalı süt ürünlerinin imajının ölçülmesi (tüketici değerlendirmesi). Çukurova Üniversitesi Zir. Fak. Derg., 12(3): 39-48.
Yüzbaşı, N., A. Erkuş ve E. Sezgin, 1999. Keçiören şefkat mahallesinde çeşitli gelir gruplarındaki ailelerde süt ve süt ürünleri tüketimi. Gıda Dergisi. Yıl:24. Sayı: 1. Ocak-Şubat 1999. Ankara.

APA	KASIM Ş, andiç s, KOÇ Ş (2001). Van İli kentsel alanda ailelerin otlu peynir ve süt ürünleri alım ve tüketim davranışları. , 67 - 73.
Chicago	KASIM ŞAHİN,andiç seval,KOÇ Şule Van İli kentsel alanda ailelerin otlu peynir ve süt ürünleri alım ve tüketim davranışları. (2001): 67 - 73.
MLA	KASIM ŞAHİN,andiç seval,KOÇ Şule Van İli kentsel alanda ailelerin otlu peynir ve süt ürünleri alım ve tüketim davranışları. , 2001, ss.67 - 73.
AMA	KASIM Ş,andiç s,KOÇ Ş Van İli kentsel alanda ailelerin otlu peynir ve süt ürünleri alım ve tüketim davranışları. . 2001; 67 - 73.
Vancouver	KASIM Ş,andiç s,KOÇ Ş Van İli kentsel alanda ailelerin otlu peynir ve süt ürünleri alım ve tüketim davranışları. . 2001; 67 - 73.
IEEE	KASIM Ş,andiç s,KOÇ Ş "Van İli kentsel alanda ailelerin otlu peynir ve süt ürünleri alım ve tüketim davranışları." , ss.67 - 73, 2001.
ISNAD	KASIM, ŞAHİN vd. "Van İli kentsel alanda ailelerin otlu peynir ve süt ürünleri alım ve tüketim davranışları". (2001), 67-73.

APA	KASIM Ş, andiç s, KOÇ Ş (2001). Van İli kentsel alanda ailelerin otlu peynir ve süt ürünleri alım ve tüketim davranışları. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi, 11(2), 67 - 73.
Chicago	KASIM ŞAHİN,andiç seval,KOÇ Şule Van İli kentsel alanda ailelerin otlu peynir ve süt ürünleri alım ve tüketim davranışları. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi 11, no.2 (2001): 67 - 73.
MLA	KASIM ŞAHİN,andiç seval,KOÇ Şule Van İli kentsel alanda ailelerin otlu peynir ve süt ürünleri alım ve tüketim davranışları. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi, vol.11, no.2, 2001, ss.67 - 73.
AMA	KASIM Ş,andiç s,KOÇ Ş Van İli kentsel alanda ailelerin otlu peynir ve süt ürünleri alım ve tüketim davranışları. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi. 2001; 11(2): 67 - 73.
Vancouver	KASIM Ş,andiç s,KOÇ Ş Van İli kentsel alanda ailelerin otlu peynir ve süt ürünleri alım ve tüketim davranışları. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi. 2001; 11(2): 67 - 73.
IEEE	KASIM Ş,andiç s,KOÇ Ş "Van İli kentsel alanda ailelerin otlu peynir ve süt ürünleri alım ve tüketim davranışları." Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi, 11, ss.67 - 73, 2001.
ISNAD	KASIM, ŞAHİN vd. "Van İli kentsel alanda ailelerin otlu peynir ve süt ürünleri alım ve tüketim davranışları". Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi 11/2 (2001), 67-73.