Arı Ürünleri Tüketicilerinin Genel Özellikleri ve Tüketim Tercihleri: Çanakkale Ili Orneği

DEMİRBAŞ, Nevin; NİYAZ, Özge Can

Arı Ürünleri Tüketicilerinin Genel Özellikleri ve Tüketim Tercihleri: Çanakkale Ili Orneği

Özge Can NİYAZ, (Ege Universitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Ekonomisi Bölümü)

Nevin DEMİRBAŞ (Ege Universitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Ekonomisi Bölümü)

Tarım Ekonomisi Dergisi

12 3

Yıl: 2017 Cilt: 23 Sayı: 2 Sayfa Aralığı: 110 - 117 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

Arı Ürünleri Tüketicilerinin Genel Özellikleri ve Tüketim Tercihleri: Çanakkale Ili Orneği

Öz:

Arı ürünleri beslenme ve sağlıklı bir yaşam sürdürebilmek için gıda tüketim tercihlerinde giderek önemli halegelen ürünler arasındadır. Bu çalışmanın amacı arı ürünleri tüketicilerinin genel özelliklerinin ve tüketimtercihlerinin ortaya konulmasıdır. Bu amaçla önemli bir üretim ve tüketim merkezi olan Çanakkale ilinde 175tüketici ile yüz yüze anket yapılmıştır. Çalışma sonuçlarına göre arı ürünleri tüketicilerinin yarısından fazlasıkadındır. Tüketicilerin büyük çoğunluğu orta yaş grubunda, lise veya üniversite mezunudur. Aylık gelirortalamaları asgari ücretin biraz üzerinde ve aylık mutfak harcamaları 600 TL'sından fazladır. Görüşülentüketiciler sırası ile en çok bal, polen, bal mumu ve arı sütü hakkında bilgi sahibidir. En az bilinen arı ürünleri isearı zehri ve propolis'tir. En sık satın alınan arı ürünü ise baldır. Bal dışındaki arı ürünlerinin satın alma ve tüketimsıklığı oldukça azdır. Tüketicilerin ambalaj tercihi büyük çoğunlukla cam kavanozdan yanadır. Tüketicilerin ensık bal aldıkları yerler sırası ile arı yetiştiricilerinin kendisi ve Arı Yetiştiricileri Birliği'dir. Tüketiciler bal satınalmak için en çok arı yetiştiricisine ve Arı Yetiştiricileri Birliğine güvenirken; TV reklamları, web siteleri gibisatış kaynaklarına neredeyse hiç güvenmemektedir. Elde edilen sonuçlara göre, bal dışındaki diğer arı ürünlerive bu ürünlerin Sağlık üzerindeki yararları konusunda toplumun bilgilendirilmesi arı ürünleri ekonomisi vesağlık açısından önemlidir. Tüketicilerin bilgilendirilmesi için okul çağındaki çocuklar için okullarda,yetişkinler için ise Sivil Toplum Kuruluşları tarafından tanıtım kampanyalarının düzenlenmesi ile kamu spotları hazırlanması gibi öneriler geliştirilebilir. Ayrıca, bal satan kişi ve yerlere yapılan denetimlerin nitelik ve sıklığının arttırılması ile bu ürünlere olan güven arttırılabilecektir.

Anahtar Kelime:

Konular: İşletme İktisat İşletme Finans

General Characteristics and Consumption Preferences ofBee Products Consumers: Case Study ofCanakkale

Öz:

Bee products are among the products that are becoming increasingly important in food consumption preferencesin order to survive healthy life. The aim of this study is to reveal the general characteristics of consumers andconsumption preferences of bee products. For this purpose, face-to-face surveys were conducted with 175consumers in Canakkale, an important center for bee production and consumption.According to the study results, more than half of the bee product consumers are women. Most of bee productsconsumers are middle-aged and graduated from high school or bachelor. Monthly income averages are slightlyabove the minimum wage and monthly kitchen spending is over 600 TL. The interviewt consumers have themost information respectively about honey, pollen, beeswax and royal jelly. The least known bee products arebee venom and propolis. The most frequently purchased bee product is honey. The purchasing and consumptionfrequency ofbee products except honey is very low. The packing preference ofthe consumers is mostly the glassjar. Places where the consumers most often buy honey are the beekeepers and Beekeepers Association. Whileconsumers are most reliant on beekeepers and Beekeepers Association to buy honey; they don't trust sale placeslike TV commercials and websites. According to the results obtained, informing the public about bee products other than honey and the health benefits of these products seems to be important in terms of bee economy and health. Proposals may be developed to inform the public, such as the preparation of public spots by the promotion of publicity campaigns by Civil Society Organizations for schools for children in school age and for adults. The confidence in these products can be enhanced by increasing the quality and frequency of inspections conducted with honey sellers and places.

Anahtar Kelime:

Konular: İşletme İktisat İşletme Finans

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

Anonim, 2010. Dünyada ve Türkiye 'de arıcılık. Ankara TicaretBorsası. Ankara/Türkiye.
Anonim, 2016. Çanakkale ili 201 yılı il çevre durum raporu. T. C. Çevre ve ŞehircilikBakanlığı, Çanakkale/Türkiye.
Baki, F, Saner, G., Güler, D. 2014. İzmir ilinde tüketicilerin arı ürünlerine yönelik tercihleri ve tüketim durumu, 4. Uluslararası MuğlaArıcılık ve Çam Balı Kongresi, -9Kasım 2014, Muğla.
Baki, F., Saner, G., Adanacıoğlu, H., Gülen D. 201 7. Türkiye 'de süzme çam balına yönelik tüketici tercihlerinin konjoint analizi: İzmir ili örneği, Balkan ve Yakın Doğu Sosyal Bilimler Dergisi, (2) :50-5 7.
Batt, P. J., Liu, A. 2012. Consumer behaviour towards honey products in Western Australia, British Food Journal, (2) :285 29 7.
Bölüktepe, F. E., Yılmaz, S. 2006. Tüketicilerin bal satın alma davranış ve alışkanlıklarını etkileme sürecinde markanın önemini belirlemeye yönelik bir araştırma, UludağA rıcılık Dergisi, 6(4): 135-142.
Bölüktepe, F. E., Yılmaz, S. 2008. Arı ürünleri bilinirliği ve satın alma sıklığı, UludağArıcılıkDerğisi, 8(2):53--62. Brscic, K., Sugar, T., Poljuha, D. 201 7. An empirical examination of consumer preferences for honey in Croatia, Applied Economics, 61:1--13.
Çelik, K., Aşgün, 2016. Apiterapi. Bilimsel AkademikParadigmalar Yayınevi, İstanbul/Türkiye.
Cukur, F., Yücel, B., Demirbaş, N. 2016. AB ve Türkiye 'de arıcılıkfaaliyetine yönelik gıda güvenliği uygulamaları: sorunlar ve öneriler. Tarım Ekonomisi Dergisi. 22(2):87--95.
Gürel F, GösteritA. 2004. Arıcılığın etik açıdan değerlendirilmesi, 4. Ulusal ZootekniBilim Kongresi, Isparta, s. 228. Gyau, A., Akalakou, C., Degrande, A., Biloso, A. 2014. Determinants of consumer preferences for honey in the democratic republic ofCongo, Journal ofFoodProducts Marketing, 20(5):4 76--4 90.
Engindeniz, S., Uçar, K., Başaran, C. 2014. İzmir ilinde arıcılığın ekonomik yönleri ve sorunları, Tarım Ekonomisi Dergisi, 20(2):113-120.
Korkmaz, A. 2003. Arıcılık. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Samsun Tarım İl Müdürlüğü, Samsun/Türkiye. Kumova, U., KorkmazA., 2001 Arı Yetiştiriciliği, Tübitak, Ankara/Türkiye. Sayılı, 2013. Tokat ilinde tüketicilerin arı ürünleri tüketim durumları ve alışkanlıkları, Uludağ Arıcılık Dergisi, (1) :1 6-22.
Seçer, A., Öztürk, C., Ören, N., Uysal, O., Subaşı, S., Alemdar, T. 2015. Akdeniz bölgesinde arıcılık işletmelerinin teknik ve ekonomikyapısının belirlenmesi. Tarımsal Ekonomi vePolitika GeliştirmeEnstitüsü (TEPGE), Ankara/Türkiye.
Şahinler, N., Şahinler, S., Gül, A., Görgülü, Ö. 2004. Arı ürünlerinin tüketici özelliklerinin belirlenmesi üzerine bir çalışma. 4. Ulusal Zootekni Bilim Kongresi, -3 Eylül 2004, Isparta.
Tunca, R. İ., Taskin, A., Karadavut, 2015. ürkiye'de arı ürünlerinin bazı illerdeki tüketim alışkanlıklarının ve farkındalık düzeylerinin belirlenmesi, Türk Tarım--GıdaBilim ve Teknoloji Dergisi, :55 6-5 61
Özdamar, K. 2003. Modern BilimselAraştırma Yöntemleri. Kaan Kitapevi, Eskişehir/Türkiye.
Yamane, T. 2009. Temel Örnekleme Yöntemleri. Literatür Yayıncılık, Ankara/Türkiye.

APA	NİYAZ Ö, DEMİRBAŞ N (2017). Arı Ürünleri Tüketicilerinin Genel Özellikleri ve Tüketim Tercihleri: Çanakkale Ili Orneği. , 110 - 117.
Chicago	NİYAZ Özge Can,DEMİRBAŞ Nevin Arı Ürünleri Tüketicilerinin Genel Özellikleri ve Tüketim Tercihleri: Çanakkale Ili Orneği. (2017): 110 - 117.
MLA	NİYAZ Özge Can,DEMİRBAŞ Nevin Arı Ürünleri Tüketicilerinin Genel Özellikleri ve Tüketim Tercihleri: Çanakkale Ili Orneği. , 2017, ss.110 - 117.
AMA	NİYAZ Ö,DEMİRBAŞ N Arı Ürünleri Tüketicilerinin Genel Özellikleri ve Tüketim Tercihleri: Çanakkale Ili Orneği. . 2017; 110 - 117.
Vancouver	NİYAZ Ö,DEMİRBAŞ N Arı Ürünleri Tüketicilerinin Genel Özellikleri ve Tüketim Tercihleri: Çanakkale Ili Orneği. . 2017; 110 - 117.
IEEE	NİYAZ Ö,DEMİRBAŞ N "Arı Ürünleri Tüketicilerinin Genel Özellikleri ve Tüketim Tercihleri: Çanakkale Ili Orneği." , ss.110 - 117, 2017.
ISNAD	NİYAZ, Özge Can - DEMİRBAŞ, Nevin. "Arı Ürünleri Tüketicilerinin Genel Özellikleri ve Tüketim Tercihleri: Çanakkale Ili Orneği". (2017), 110-117.

APA	NİYAZ Ö, DEMİRBAŞ N (2017). Arı Ürünleri Tüketicilerinin Genel Özellikleri ve Tüketim Tercihleri: Çanakkale Ili Orneği. Tarım Ekonomisi Dergisi, 23(2), 110 - 117.
Chicago	NİYAZ Özge Can,DEMİRBAŞ Nevin Arı Ürünleri Tüketicilerinin Genel Özellikleri ve Tüketim Tercihleri: Çanakkale Ili Orneği. Tarım Ekonomisi Dergisi 23, no.2 (2017): 110 - 117.
MLA	NİYAZ Özge Can,DEMİRBAŞ Nevin Arı Ürünleri Tüketicilerinin Genel Özellikleri ve Tüketim Tercihleri: Çanakkale Ili Orneği. Tarım Ekonomisi Dergisi, vol.23, no.2, 2017, ss.110 - 117.
AMA	NİYAZ Ö,DEMİRBAŞ N Arı Ürünleri Tüketicilerinin Genel Özellikleri ve Tüketim Tercihleri: Çanakkale Ili Orneği. Tarım Ekonomisi Dergisi. 2017; 23(2): 110 - 117.
Vancouver	NİYAZ Ö,DEMİRBAŞ N Arı Ürünleri Tüketicilerinin Genel Özellikleri ve Tüketim Tercihleri: Çanakkale Ili Orneği. Tarım Ekonomisi Dergisi. 2017; 23(2): 110 - 117.
IEEE	NİYAZ Ö,DEMİRBAŞ N "Arı Ürünleri Tüketicilerinin Genel Özellikleri ve Tüketim Tercihleri: Çanakkale Ili Orneği." Tarım Ekonomisi Dergisi, 23, ss.110 - 117, 2017.
ISNAD	NİYAZ, Özge Can - DEMİRBAŞ, Nevin. "Arı Ürünleri Tüketicilerinin Genel Özellikleri ve Tüketim Tercihleri: Çanakkale Ili Orneği". Tarım Ekonomisi Dergisi 23/2 (2017), 110-117.