Yıl: 2017 Cilt: 23 Sayı: 2 Sayfa Aralığı: 38 - 45 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

Gıda Kayıpları, İsraf ve Toplumsal Çabalar

Öz:
Yeni yüzyılın en önemli tartışma konuları soğuk savaş, güç dengelerinin değişmesi, ekonomik krizler veyoksulluk, açlık olmuştur. Ve yeni yüzyılda gerçekleştirilmesi gereken temel hedeflerin başında yoksulluğunazaltılması kayıtlara geçmiştir. Uluslararası yoksulluk sınırına göre dünya nüfusunun hala l/5'i gündeABD$'nın altında gelirle yaşamaktadır. İyileşmelere rağmen Asya-Pasifik, Sahra Altı Afrikası ve LatinAmerika-Karaiplerde açlık önemli boyuttadır. Aç nüfus sayısı ABD, Kanada ve AB'nin toplam nüfusuna eşittir.Dünyada aç nüfusu besleyecek gıda yeterli düzeyde üretilmektedir. Bu gıdaların adil bölüşümünün olmaması ilebirlikte tüm ülkelerde değişen nedenlerle ortaya çıkan gıda savurganlığı da önlenmesi gereken bir sorundur.Dünyada her yıl üretilen gıdanınl/3'ü (1.3 milyon ton) çeşitli nedenlerle tarladan çatala kaybolmaktadır.Kaybolan bu g1da Sahra altı Afrika'nın yaklaşık 5-6 yıllık toplam gıda üretimine eşdeğerdir. Sosyo-ekonomik sınıflandırması ne olursa olsun tüm ülkelerde gıda zincirinde israf/kayıp yaşanmaktadır. Gelişmiş ülkelerdetüketici, perakendeci düzeyinde yaşanan kayıplar gelişmekte olan ülkelerde hasat ve depolamadayaşanmaktadır. Ve bu ülkeler için de farklı çözümler söz konusudur. Gelişmiş ülkelerde tüketicibilinçlendirilmesi ve paydaşların işbirliği; gelişmekte olan ülkelerde üreticinin eğitimi, altyapınıniyileştirilmesi, daha iyi teknoloji kullanımı için üreticinin desteklenmesi önceliklidir.
Anahtar Kelime:

Konular: İşletme İktisat

The Social Initiative 0n FoodLoss and Waste

Öz:
Cold war, changes in the balances of power, economic crises, poverty and hunger have been the most importantdiscussion topics in the new century. Among those, reducing poverty is become one of the main objectives.According to the international poverty line of one-fifth ofthe world's population has daily income of less thanUS Dollars. Despite progress, the Asia-Pacific, Sub-Saharan Africa and in Latin America-Caribbean hunger isstill major problem. The total number of people suffering hunger in the World is more than the combinedpopulations ofUSA, Canada and the European Union. Enough food is produced worldwide to feed all the peoplein the World. However, despite this truth, nearly millions people are suffering from chronic hunger today. Thereare wide range of factors that contribute to this problem, but perhaps one of the most significant is poor fooddistribution and also food waste. It is estimated that one third of all food produced is wasted from farm to fork.This waste is equivalent to to year of total food production of Sub-saharan Africa. Whatever the socioeconomicclassification ofcountry, all countries have food loss/waste problem. Large amounts of food is still lostduring the production process in developing countries, however, due to lack of infrastructure and poor equipment. ln developed countries food waste is mostly big problem at consumption and retail stage. Different solutions are recommended for these countries; in the developed world, they include consumer awareness raising and stakeholders partnerships. The developing countries' drivers include raising of farmers education, improve the infrastructure, and supported better technology.
Anahtar Kelime:

Konular: İşletme İktisat
Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
  • Barilla Center, 201 6. EatingPlanet, Food andSustainability: Bulding OurFuture, Edizioni Ambiente, Milano, Italy. p. 301.
  • Bagherzadeh, M, Inamura, M, Jeong, H, 2014. Food WasteAlong the Food Chain, OECD.
  • Buzby, C., Hyman, J., Stewart, H., Wells, H. F. (2011). The value ofretail-and consumer-levelfruit and vegetable losses in the United States. Journal ofConsumerAflairs, ), 92--5
  • Dölekoğlu, C. Ö., Gün, S., Giray, FH, 2014. Yoksulluk ve Gıda İsrafı Sarmalı, 11. Ulusal Tarim Ekonomisi Kongresi, Cilt I, s. 72-181, 3-5 Eylül, SAMSUN.
  • EREN, MS. TekBaşınaBir Vakif: Mehmet Tekerlek" Vakzflar Dergisi, Özel Sayı (2006): 130-131.
  • FAO, 2013. Toolkit Reduction The Food Wastege oodprint. atlidil, F. F, Dellal, İ., Bayramoğlu, Z. 2013. FoodLosses and Waste in Turkey, Country Report, FA O.
  • Hodges, R. J., Buzby, C., Bennett, B. (2011). Postharvest losses and waste in developed and less developed countries: opportunities to improve resource use. The Journal ongricultural Science, 149, 7-4
  • Lipinski, C., Hanson, C., Lomax, J., Kitinoja, L., Waite, R., Searchinger, T, 2013. Reducing FoodLoss and Waste, Installment of Creating Sustainable FoodFuture. WorldResearch Institute Working Paper. 40.
  • ParfittI, J, Barthel, M, Macnaughton, S., 201 0. Food waste withinfood supply chains:quanti]îcation andpotentialfor change to 2050. Phil. Trans. R. Soc. B, 365, 065--3 081
  • Pekcan, G., Köksal, E., Küçükerdo'nmez, Ö., Özel, H. 2006. Household Food Wastage in Turkey ", FA O, Statistic Division Working Paper. Ulrika Franke, 2013. Food Waste in Sweden, Swedish Board ongriculture; www.jordbruksverketse, son erişim 13 Ocak 2015. http ://wwwfrenchfoodintheus. org/spıp.php ?article41 75, son erişim; 20 Ocak 2015.
  • www. nytimes.com/2 008/05/1 8/weekinreview/1 8martin. html ?_r erişim: 20 Ocak 2015.
  • http ://g2 0. org. tr/g2 0--tarim--bakanlari--toplantisi-bildirgesi/ erişim: Eylül 2015.
  • http://www eu--fusions. org/index.php/about--food--waste/280-food--waste-defnition erişim: 23. 03.201
  • https.'//natgeoeducationblogfiles. wordpress. com/201 6/02/food--wasterg, erişim 15. 04.201 6.
  • http ://foodblessed. org/aboutus. html, erişim: 5. 04.201
  • http://www. eu-fusions. org/index.php/I4--news/238--food--waste-in-denmark--reduced--by--25--and-4-4--billion--dkk erişim 25 04.201 6.
  • http://www. campuskitchens. org/erişim 25 04 01
  • http ://creativity--online. com/work/intermarche-inglorious-fruits--and--vegetables/3 61 erişim: 20.04.2015. www. theguardian.com/global-development-professionals-network/201 5/jun/02/the-robin--hood-army-jîghting--food-waste--in--
  • india--and-pakistan erişim: 7.04.2016.
  • http ://neverasolidaria. org/en/ erişim 20. 03.201 6.
  • http ://feedbackglobal. org/food--waste--scandal/ erişim 25 04. 201 6)
  • http ://fsenetwork. org/ erişim: 25 04 01
  • www.fao. org/save-food/news--and--multimedianews/news-details/en/c/43 6985 erişim 15.01 .2017
  • https://www. arashderambarsh. corn, erişim: 13.04.2017
APA ÖZÇİLEK DÖLEKOĞLU C (2017). Gıda Kayıpları, İsraf ve Toplumsal Çabalar. , 38 - 45.
Chicago ÖZÇİLEK DÖLEKOĞLU Celile Gıda Kayıpları, İsraf ve Toplumsal Çabalar. (2017): 38 - 45.
MLA ÖZÇİLEK DÖLEKOĞLU Celile Gıda Kayıpları, İsraf ve Toplumsal Çabalar. , 2017, ss.38 - 45.
AMA ÖZÇİLEK DÖLEKOĞLU C Gıda Kayıpları, İsraf ve Toplumsal Çabalar. . 2017; 38 - 45.
Vancouver ÖZÇİLEK DÖLEKOĞLU C Gıda Kayıpları, İsraf ve Toplumsal Çabalar. . 2017; 38 - 45.
IEEE ÖZÇİLEK DÖLEKOĞLU C "Gıda Kayıpları, İsraf ve Toplumsal Çabalar." , ss.38 - 45, 2017.
ISNAD ÖZÇİLEK DÖLEKOĞLU, Celile. "Gıda Kayıpları, İsraf ve Toplumsal Çabalar". (2017), 38-45.
APA ÖZÇİLEK DÖLEKOĞLU C (2017). Gıda Kayıpları, İsraf ve Toplumsal Çabalar. Tarım Ekonomisi Dergisi, 23(2), 38 - 45.
Chicago ÖZÇİLEK DÖLEKOĞLU Celile Gıda Kayıpları, İsraf ve Toplumsal Çabalar. Tarım Ekonomisi Dergisi 23, no.2 (2017): 38 - 45.
MLA ÖZÇİLEK DÖLEKOĞLU Celile Gıda Kayıpları, İsraf ve Toplumsal Çabalar. Tarım Ekonomisi Dergisi, vol.23, no.2, 2017, ss.38 - 45.
AMA ÖZÇİLEK DÖLEKOĞLU C Gıda Kayıpları, İsraf ve Toplumsal Çabalar. Tarım Ekonomisi Dergisi. 2017; 23(2): 38 - 45.
Vancouver ÖZÇİLEK DÖLEKOĞLU C Gıda Kayıpları, İsraf ve Toplumsal Çabalar. Tarım Ekonomisi Dergisi. 2017; 23(2): 38 - 45.
IEEE ÖZÇİLEK DÖLEKOĞLU C "Gıda Kayıpları, İsraf ve Toplumsal Çabalar." Tarım Ekonomisi Dergisi, 23, ss.38 - 45, 2017.
ISNAD ÖZÇİLEK DÖLEKOĞLU, Celile. "Gıda Kayıpları, İsraf ve Toplumsal Çabalar". Tarım Ekonomisi Dergisi 23/2 (2017), 38-45.