Farklı enerji içerikli rasyonlarla zorla beslemenin yetişkin kazlarda besi performansı ve kaz ciğeri üretimi üzerine etkileri

AĞCA, Cansu; ERGÜN, Ahmet; ORMAN, MEHMET NURULLAH; SAÇAKLI, PINAR; GÜLER, AYHAN; KÜÇÜKERSAN, Kemal; MUGLALI, Ö. Hakan; YALÇINKAYA, İlkay

Farklı enerji içerikli rasyonlarla zorla beslemenin yetişkin kazlarda besi performansı ve kaz ciğeri üretimi üzerine etkileri

Ö. Hakan MUGLALI, (Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Mudurnu Meslek Yüksek Okulu Bolu, Türkiye)

Ahmet ERGÜN, (Girilmedi)

Cansu AĞCA, (Girilmedi)

Ayhan GÜLER, (Girilmedi)

Kemal KÜÇÜKERSAN, (Girilmedi)

MEHMET NURULLAH ORMAN, (Girilmedi)

İlkay YALÇINKAYA, (Girilmedi)

Pınar SAÇAKLI (Girilmedi)

Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences

8 0

Yıl: 2002 Cilt: 26 Sayı: 6 Sayfa Aralığı: 1405 - 1413 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

Farklı enerji içerikli rasyonlarla zorla beslemenin yetişkin kazlarda besi performansı ve kaz ciğeri üretimi üzerine etkileri

Öz:

Anahtar Kelime: karaciğer kaz eti kaz zorlamalı besleme karaciğer yağlanması

Konular: Ziraat Mühendisliği

Effect of force feeding with various energy levels of diets on fattening performance and fatty liver production of adult geese

Öz:

This study was carried out to determine the effect of force feeding on the fattening performance, fatty liver production and some blood parameters of adult geese. The level of cholesterol, triglyceride, HDL and LDL in plasma lipids and the hepatic enzymes SGOT, SGPT and ALP were analysed during different periods of the study. While the initial plasma lipid fractions, cholesterol, triglyceride, HDL and LDL, of the control group, group I and group II were 245.42 ± 16.79, 370.14 ± 31.42, 61.42 ± 6.37 and 11.90 ± 1.90; 233.85 ± 8.54, 374.85 ± 37.98, 61.57 ± 4.38 and 10.42 ± 2.22; and 236.78 ± 13.69, 372.40 ± 33.53, 61.37 ± 4.93 and 11.00 ± 1.66 mg/dl, they had increased 262.85 ± 16.13, 373.00 ± 30.22, 55.42 ± 7.98 and 10.85 ± 2.15; 592.57 ± 106.78, 2064.71 ± 300.65, 180.42 ± 10.80 and 90.57 ± 10.61; and 956.50 ± 146.13, 3831.50 ± 250.49, 247.50 ± 18.25 and 177.00 ± 21.09 mg/dl by the end of the cramming period (P < 0.001). Increased enzyme levels of SGOT, SGPT and ALP were accompanied by hepatic tissue destruction. Enzyme levels of SGOT, SGPT and ALP were approximately 7.7, 3.6, 4.6 and 9.7, 5.6, 4.9 fold higher in groups I and II, respectively, than in the control group. Lauric, myristic, stearic, palmitic, oleic, lynoleic and arachidonic acid contents of liver samples of both groups of force-fed birds were statistically significant compared with the control group (P < 0.001). Dry matter, crude protein, ether extract and crude ash contents of liver samples were 30.74 ± 0.384, 17.22 ± 1.117, 7.11 ± 0.383 and 1.24 ± 0.032% in the control group whereas they were 38.59 ± 1.378, 13.40 ± 0.387, 27.75 ± 2.318 and 0.85 ± 0.099%; and 44.65 ± 0.408, 11.25 ± 0.306, 42.39 ± 1.508 and 0.81 ± 0.038% in groups I and II, respectively (P < 0.001). Although crude protein and crude ash content decreased, dry matter content increased along with by ether extract content in the liver samples of groups I and II. At slaughter, the average liver weight of the control group was 60.50 ± 2.16 g, whereas it was 121.66 ± 10.15 and 170.41 ± 15.94 g in groups I and II, respectively. In conclusion, Turkish geese are not suitable for fatty liver production.

Anahtar Kelime: force feeding fatty liver liver goose meat geese

Konular: Ziraat Mühendisliği

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

1.Muğlalı, Ö.H.: Kanatlı Beslenme Dinamiği ve Biyogüvenlik XIII +413. Minpa Matbaacılık Tic. Ltd. Şti. Ulus/Ankara, 2001.
2.İlaslan, M, Aşkın, Y.: Kars bölgesi kazlarında bazı karkas özellikleri üzerine araştırmalar. Ankara Üniv. Ziraat Fak. Derg., 1978; 27: 3-4.
3.Muğlalı, Ö.H., Ergün, A., Doğan, S., Dıbırdık, İ., Nazaroğlu, N. K.,Güler, A.,Oba, G.: Yerli ve Romanov kazlarda zorlamalı beslemenin yağlı karaciğer üretimi ve bazı kan parametreleri üzerine etkileri. Türk Vet. Hayv. Derg. 1997; 21: 107-113.
4.Nir, I., Nitsan, Z.: Goose fatty liver composition as related to thedegree of steatosis, nutritional and technological treatments, andsimplified method for quality estimation. Ann. Zootech., 1976; 25(4): 461-470.
5.Levinger, I..M., Kedem, J.: Effect of stretch and force feeding onthe oesophagus of geese. Bri. Poult. Sci., 1972; 13: 611-614
6.Nir, I., Nitsan, Z, Katz, Z.: Recent developments in the diet used incramming geese for the production of fatty liver. Ann. Biol. Anim.Biochim. Biophys., 1972; 12: 77-89.
7.Eille, G.A., Romsos, D.R., Yeh, Y.Y., O’Hea, E.: Lipid biosythesisin the chick. A consideration of site of synthesis, influence of dietand possible regulating mechanisms. Poult. Sci.1975; 54: 1075-1093.
8.Saadoun, A., Leclercq, B.: Comparision of in vivo fatty acidsynthesis of the genetically lean and fat chickens. Comp. Biochem.Physiol. B 1983; 75: 641-644.
9.Hermier, D., Pailley, R.D., Peresson, R., Sellier, N.: Influence oforotic acid and estrogen on hepatic lipid storage and secretion inthe goose susceptible to liver steatosis. Biochim. Biophy.Acta.1994; 1211: 97-106.
10. A.O.A.C “Official Methods of Analysis of the Association of OfficialAnalytical Chemists”. 13th Ed. Inc., Arlington. 1980.
11. Bligh, E.G., Dyer, W.J.: A rapid method of total lipid extraction andpurification. Can. J. Biochem. Physiol. 1959; 37 (8): 911-917.
12. Metcalfe, L.D., Schmitz, A.A.: The rapid preparation of fatty acidesters for gas chromatographic analaysis. Anal. Chem. 1961; 33:363-364.
13. Moss, C.W., Lambert, M.A., Merwin, W.H.: Comparision of rapidmethods for analysis of bacterial fatty acids. Appl. Microbiol.1974; 28: 80-85.
14. Horning, E.C., Heuvel, Vanden, W.J.A.: Gas choromatography inlipid investigations. J. Am. Oil. Che. Soc. 1964; 41: 707-716.
15. Hofstetter, H.H., Sen, N., Holman, R.T.: Characterization ofunsaturated fatty acid by gas-liquid chromatography. J. Am. OilChe. Soc. 1965; 42: 537-540.
16. Daniel, D.D.: Biostatistics: A foundation for analysis in the healthscience. 5th. Ed., John Wiley and Sons Inc., New York.1991.
17. Tout, Y.: Karşılıklı görüşme. Budapeşte/Macaristan 1994.
18. Germain, A.: Growing goose livers by the Dordogne. World Poult.1988; 12: 40-42.
19. Nir, I.: Modifications of blood plasma components as related to thedegree of hepatic steatosis in the forced-fed goose. Poult Sci.1972; 51: 2044-2049.
20. Hermier, D., Forgez, P., Laplaud, M.P., Chapman, J.M.: Densitydistribution and physicochemical properties of plasma lipoproteinsand apolipoproteins in the goose, Anser anser, a potential model ofliver steatosis. J. Lipid Res.1988; 29: 893-907.
21. Hermier, D., Saadoun, A., Salichon, R.M., Sellier, N., Paillet, R.D.,Chapman, J.M.: Plasma lipoproteins and liver lipids in two breedsof geese with different susceptibility to hepatic steatosis: changesinduced by development and force-feeding. Lipids. 1991; 26 (5):331-339.
22. Bogin, E., Avidar, Y., Merom, M., Israeli, B., Malkinson, M.,Soback, S., Kudler, Y.: Biochemical changes associated with fattyliver in geese. Avian Pathol. 1984; 13: 683-701

APA	MUGLALI Ö, ERGÜN A, AĞCA C, GÜLER A, KÜÇÜKERSAN K, ORMAN M, YALÇINKAYA İ, SAÇAKLI P (2002). Farklı enerji içerikli rasyonlarla zorla beslemenin yetişkin kazlarda besi performansı ve kaz ciğeri üretimi üzerine etkileri. , 1405 - 1413.
Chicago	MUGLALI Ö. Hakan,ERGÜN Ahmet,AĞCA Cansu,GÜLER AYHAN,KÜÇÜKERSAN Kemal,ORMAN MEHMET NURULLAH,YALÇINKAYA İlkay,SAÇAKLI PINAR Farklı enerji içerikli rasyonlarla zorla beslemenin yetişkin kazlarda besi performansı ve kaz ciğeri üretimi üzerine etkileri. (2002): 1405 - 1413.
MLA	MUGLALI Ö. Hakan,ERGÜN Ahmet,AĞCA Cansu,GÜLER AYHAN,KÜÇÜKERSAN Kemal,ORMAN MEHMET NURULLAH,YALÇINKAYA İlkay,SAÇAKLI PINAR Farklı enerji içerikli rasyonlarla zorla beslemenin yetişkin kazlarda besi performansı ve kaz ciğeri üretimi üzerine etkileri. , 2002, ss.1405 - 1413.
AMA	MUGLALI Ö,ERGÜN A,AĞCA C,GÜLER A,KÜÇÜKERSAN K,ORMAN M,YALÇINKAYA İ,SAÇAKLI P Farklı enerji içerikli rasyonlarla zorla beslemenin yetişkin kazlarda besi performansı ve kaz ciğeri üretimi üzerine etkileri. . 2002; 1405 - 1413.
Vancouver	MUGLALI Ö,ERGÜN A,AĞCA C,GÜLER A,KÜÇÜKERSAN K,ORMAN M,YALÇINKAYA İ,SAÇAKLI P Farklı enerji içerikli rasyonlarla zorla beslemenin yetişkin kazlarda besi performansı ve kaz ciğeri üretimi üzerine etkileri. . 2002; 1405 - 1413.
IEEE	MUGLALI Ö,ERGÜN A,AĞCA C,GÜLER A,KÜÇÜKERSAN K,ORMAN M,YALÇINKAYA İ,SAÇAKLI P "Farklı enerji içerikli rasyonlarla zorla beslemenin yetişkin kazlarda besi performansı ve kaz ciğeri üretimi üzerine etkileri." , ss.1405 - 1413, 2002.
ISNAD	MUGLALI, Ö. Hakan vd. "Farklı enerji içerikli rasyonlarla zorla beslemenin yetişkin kazlarda besi performansı ve kaz ciğeri üretimi üzerine etkileri". (2002), 1405-1413.

APA	MUGLALI Ö, ERGÜN A, AĞCA C, GÜLER A, KÜÇÜKERSAN K, ORMAN M, YALÇINKAYA İ, SAÇAKLI P (2002). Farklı enerji içerikli rasyonlarla zorla beslemenin yetişkin kazlarda besi performansı ve kaz ciğeri üretimi üzerine etkileri. Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences, 26(6), 1405 - 1413.
Chicago	MUGLALI Ö. Hakan,ERGÜN Ahmet,AĞCA Cansu,GÜLER AYHAN,KÜÇÜKERSAN Kemal,ORMAN MEHMET NURULLAH,YALÇINKAYA İlkay,SAÇAKLI PINAR Farklı enerji içerikli rasyonlarla zorla beslemenin yetişkin kazlarda besi performansı ve kaz ciğeri üretimi üzerine etkileri. Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences 26, no.6 (2002): 1405 - 1413.
MLA	MUGLALI Ö. Hakan,ERGÜN Ahmet,AĞCA Cansu,GÜLER AYHAN,KÜÇÜKERSAN Kemal,ORMAN MEHMET NURULLAH,YALÇINKAYA İlkay,SAÇAKLI PINAR Farklı enerji içerikli rasyonlarla zorla beslemenin yetişkin kazlarda besi performansı ve kaz ciğeri üretimi üzerine etkileri. Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences, vol.26, no.6, 2002, ss.1405 - 1413.
AMA	MUGLALI Ö,ERGÜN A,AĞCA C,GÜLER A,KÜÇÜKERSAN K,ORMAN M,YALÇINKAYA İ,SAÇAKLI P Farklı enerji içerikli rasyonlarla zorla beslemenin yetişkin kazlarda besi performansı ve kaz ciğeri üretimi üzerine etkileri. Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences. 2002; 26(6): 1405 - 1413.
Vancouver	MUGLALI Ö,ERGÜN A,AĞCA C,GÜLER A,KÜÇÜKERSAN K,ORMAN M,YALÇINKAYA İ,SAÇAKLI P Farklı enerji içerikli rasyonlarla zorla beslemenin yetişkin kazlarda besi performansı ve kaz ciğeri üretimi üzerine etkileri. Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences. 2002; 26(6): 1405 - 1413.
IEEE	MUGLALI Ö,ERGÜN A,AĞCA C,GÜLER A,KÜÇÜKERSAN K,ORMAN M,YALÇINKAYA İ,SAÇAKLI P "Farklı enerji içerikli rasyonlarla zorla beslemenin yetişkin kazlarda besi performansı ve kaz ciğeri üretimi üzerine etkileri." Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences, 26, ss.1405 - 1413, 2002.
ISNAD	MUGLALI, Ö. Hakan vd. "Farklı enerji içerikli rasyonlarla zorla beslemenin yetişkin kazlarda besi performansı ve kaz ciğeri üretimi üzerine etkileri". Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences 26/6 (2002), 1405-1413.