TY  - JOUR
TI  - Farklı kesim ağırlıklarında Akkaraman kuzuların besi performansı, kesim ve karkas özellikleri
AB  - Bu araştırma Akkaraman ırkı kuzularının; 35, 40, 45 ve 50 kg kesim ağırlıklarında besi performansı, kesim ve karkas özelliklerini incelemek amacıyla yapılmıştır. Araştırmada 2.5-3 aylık yaşta, ortalama 21 kg ağırlığında sütten kesilmiş 1. Grupta (35 kg) 13, diğer üç grupta (40,-45 ve 50 kg) 14'er baş olmak üzere toplam 55 baş Akkaraman erkek kuzu kul-lanılmıştır. Kuzular planlanan kesim ağırlıklarına ulaşana kadar ad libitum kesif yem ve günlük 100 g/baş buğday samanı ile beslenmişlerdir, istatistik analizler tek yönlü variyans analizi ile yapılmıştır. Gruplarda sırası ile beside geçen süre 70.31, 87.36, 108.14 ve 134.07 gün; günlük ortalama canlı ağırlık artışı 199.74, 224.30, 225.34 ve 216.37 g; yemden yararlanma değerleri 6.17, 5.77, 6.12 ve 6.62 kg olarak bulunmuştur. Araştırmada karkas, but, kol, sırt, bel ve diğerleri olmak üzere beş parçaya ayrılmış ve karkas kompozisyonunu araştırmak amacı ile kol diseke edilmiştir. Gruplarda sırası ile soğuk karkas ağırlığı 16.18, 18.18, 21.28 ve 25.72 kg; soğuk karkas randımanı %46.33, 46.02, 47.25 ve 51.58; karkasta but oranı %30.14, 29.42, 28.26 ve 27.12; kol oranı %15.17, 14.57, 14.12 ve 13.43; bel oranı %6.42, 6.70, 6.25 ve 6.79; kuyruk oranı %16.18, 15.60, 17.78 ve 21.41; MLD kesit alanı 12.35, 14.40, 14.52 ve 16.24 cm2; sırt yağı kalınlığı 2.88, 3.68, 3.90 ve 4.73 mm; kolda et oranı %65.07, 65.33, 64.09 ve 61.83; yağ oranı %14.33, 13.31, 15.62 ve 18.77; kemik oranı %20.60, 21.36, 20.29 ve 19.40 olarak bulunmuştur. Sonuç olarak; incelenen özellikler bakımından diğer kesim gruplarına göre 45 kg kesim ağırlığının en yüksek değerleri gösterdiği bulunmuştur.
AU  - AKMAZ, Ali
AU  - ŞAHİN, Emine Hesna
PY  - 2002
JO  - Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences
VL  - 18
IS  - 3-4
SN  - 1011-2057
SP  - 29
EP  - 36
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/29576
ER  -