TY  - JOUR
TI  - Peynir altı suyundan izole edilen laktik asit bakterisinden α -amilaz üretimi ve karakterizasyonu
AB  - Bu çalışmada, peynir altı suyundan, ekonomik ve biyoteknolojik olarak fayda sağlamak amacıyla laktik asitbakterileri izole edildi. İzole edilen bakteriler morfolojik, fizyolojik ve biyokimyasal testler yardımıyla tanımlandı.Bakterilerin ekstraselüler α-amilaz üretme yeteneği araştırıldı. En iyi α -amilaz aktivitesi gösteren Lactococcus sp. PS2Aile çalışmalara devam edildi.Lactococcus sp. PS-2A bakterisinin kok (yuvarlak) şekilli, Gram pozitif, katalaz negatif, hareketli olduğubelirlendi. Bakteri üremesinin optimum koşulları pH 7.0, 35°C ve 16. saat olarak tespit edildi. Lactococcus sp. PS2A’nınen yüksek α-amilaz aktivitesini; LB besi yerinde, pH 7.0, 35°C ve 20. saatte gösterdiği belirlendi. Karbonkaynaklarında %1’lik çözünebilir nişastanın α-amilaz üretimini iki kat arttırdığı saptandı. Azot kaynaklarından %1’likamonyum klorür ile α-amilaz üretiminin arttığı tespit edildi.
AU  - REZZUKOĞLU, İhsan
AU  - AGÜLOĞLU FİNCAN, Sema
AU  - ENEZ, Barış
PY  - 2018
JO  - Biological Diversity and Conservation
VL  - 11
IS  - 2
SN  - 1308-5301
SP  - 115
EP  - 122
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/299765
ER  -