İnek sütlerinin hareketli aeromonas türleri yönünden incelenmesi

ALİŞARLI, MUSTAFA

İnek sütlerinin hareketli aeromonas türleri yönünden incelenmesi

Mustafa ALİŞARLI (Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı, Van, Türkiye)

GIDA

0 0

Yıl: 2003 Cilt: 28 Sayı: 4 Sayfa Aralığı: 369 - 372 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

İnek sütlerinin hareketli aeromonas türleri yönünden incelenmesi

Öz:

Bu çalışmada, çiğ sütlerde hareketli Aermonas türlerinin bulunma sıklığını ortaya koymak ve ilk sağılan sütün kontaminasyondaki rolünü belirlemek amaçlanmaştır. Bu amaçla, 100 adet sağmal inekten direkt el sağımı ile alınan süt örnekleri incelenmiştir, incelenen örneklerin 8 tanesinde (%8) Aeromonas spp. izole edilmiş olup bunlardan 3'ü (%37,5) hareketli Aeromonas olarak belirlenmiştir. Hareketli Aeromonas'ların 2'si (%66,6) A. hydrophlla ve 1 'i (%33,3) A. caviae olarak identifiye edilmiştir. Bu araştırmanın verileri, süt işletmelerine tanker ve güğümlerle getirilen çiğ sütlerden sağlanan örneklerdeki araştırma bulgularıyla kıyaslandığında daha düşük bulunmuştur. Bu da, eğer sağım sonrası hijyen kurallarına gerekli özen gösterilmezse çiğ sütlerin Aeromonas'lar ile kontaminasyon riskinin yüksek olacağını göstermektedir.

Anahtar Kelime: Aeromonas tanı bulaşma süt izolasyon

Konular: Biyoloji Gıda Bilimi ve Teknolojisi

The detection of motile aeromonas species in cow milk

Öz:

The scope of this study was to determine the availibility frequency of motile Aeromonas spp. in raw milk and to investigate the role of first milking milk in contamination. Milk samples collected from 100 lactating cows by directly hand milking were used as material. Aeromonas spp were isolated as motile Aeromonas. 2 (66,6%) of them were identified A. hydrophila and the last one (33,3%) was identified as A. caviae. In this study, the availibility frequency of motile Aeromonas spp was lower compared with the samples arrived in containers to the factories. These results confirm that the lack of hygiene rules after milking raises the contamination risks of raw milk with Aeromonas.

Anahtar Kelime: contamination milk isolation Aeromonas identification

Konular: Biyoloji Gıda Bilimi ve Teknolojisi

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

ABEYTA, C, KAYSNER, C.A., WEKELL, M.M., SULLIVAN, J.J., STELMA, G. 1986. Recovery of Aeromonas hydrophila from oysters implicated in an outbreak foddborne ilness. J. Food Prat. 49:643-646.
ADAMS, M.R. MOSS, M.0.1997. Bacterial agents of foodborne Illness" Aeromonas hydrophila" In: Food Microbiology. ISBN 0-85404-509-0. The Royal Society of Chemistry. Cambrige. 398 sayfa.
AKAN, M., DİKER, K.S., KOÇAK, C, YILDIRIM, M. BOZKURT, Ş. 1996. Çiğ sütlerden hareketli Aeromonas türlerinin izolasyonu. Gıda. 21(5): 383-386.
ALBERCHT, D. 1971. Untersuchungen über das Vorkommen von Pseudomonaden und Aeromonaden in Milchviehstâllen.Diss. Giessen.
ALTWEG, M., MARTINETTI-LUCCHINI, G., LÜTHY-HOFFENSTEIN, J., ROHRBACH, M. 1991. Aeromonas associated gastroenteritisb after consumption of contamianted shrimps. European j. Clin. Microbiol. And Infect. Dieseases. 10: 44-45.
BAUMGART, J. 1993. Aeromonadaen. In: Mikrobiologische Untersuchung von Lebensmittel. Behrs Verlag, Hamburg. Sh: 169-172.
BEUCHT, L.R. 1991. Behavior of Aeromonas species at refrigeration teperature. Int. J. Food Microbiol. 13:217-224.
CHAIL, M. 1990. Virulence factors in motile Aeromonas species. J. Appl. Bacteriol. 69:1-16.
DU TQIT, J. 1998. Örnek alma. Çeviri kitap: "Çiğ sütte patojen mikroorganizmaların rolü. Uluslararası Sütçülük Federasyonu Bülteni. No 9405-1994". E.Ü. Ziraat Fak. Yayınları No: 52, 284 sayfa.
FREITAS, A.C., NUNES, M.P., MILHOMEM, A.M., RICCIARDI, I.D. 1993. Occurence and characterization of Aeromonas in pasteurized milk and white cheesa in Rio De Janerio, Brazil, J. Food Prot. 56 (1): 62-65.
GRAY, S.J., STICKLER, D.J., BRYANT, T.N. 1990. The incidence of virulence factors in mesophilic Aeromonas species isolated from farm animal and their enviroment. Epidemiol Infect. 105: 277-294.
IBRAHIM,. A., MacRAE, I.C. 1991. Incidence of Aeromonas and Listeria spp. In red meat and milk sampels in Brisbane,Australia. Int. J. Food Microbiol. 12: 263-270.
KIELWEIN, V.G., GERLECH, R., JOHNE, H. 1971. Pseudomonaden und Aeromonaden in Trinkmilch. Arch, für Lebensmittelhyg. 15-19.
KIELWEIN, G. 1985. Mikrobielle Kontamination der Milch. In: Leitfaden der Milchkunde und Milchhygiene. Pareys Studientexte 11. ISBN 3-489-68416-8,156 sayfa.
KIROV, S.M. HUI, D.S. HAYWARD, L.J. 1993. Milk as potential source of Aeromonas gastrointestinal infection. J. Food Prot.56 (4): 306-312.
KÜPLÜLÜ, Ö., SARIMEHMETOĞLU, B. 2000. Sığırların kıymalarından hareketli aeromonas türlerinin izolasyonu ve identifikasyonu. Türk J. Vet Anim. Sci. 24: 423-428.
MAJEED, K.N., MacRAE, I.C.1991. Experimental evidence for toxin production by Aeromonas hydrophila and Aeromonas sobria in a meat extract at low temperatures. Int. j. Food Microbiol. 12:181-188.
MELAS, D.S., PAPAGEORGIOU, D.K., MANTIS, A.I. 1999. Enumeration and confirmation of Aeromonas hydrophila,Aeromonas caviae, and Aeromonas sobria isolated from raw milk and other milk products in northern Greece. J. Food Prot. 62 (5): 463-466.
MORGAN, D.R., WOOD, L.W. 1988. Is Aeromonas sp. A foodbome pathogen? Review of the clinical data. J. Food Safety.9: 59-72.
POLUMBO, S.A., ABEYTA, C, STELMA, G. 1992. Aeromoans hydrophila group. In: Compendium of methods for teh microbilogical examination of fodds: Ed.: Vanderzant, C, Splittstoesser, D.F. American Public Healt Assoc. Washington. 497-515.
POPOFF, M. 1984. Genus III. Aeromonas. Bergey's Manuel of Systematic Bacteriology. Ed.: Krieg, M.R., Holt, J.G., Williams & Wilkins, Baltimore. Vol 1. 545-548.
SARIMEHMETOĞLU, B., KÜPLÜLÜ, Ö. KAYMAZ, Ş. 1998. Ankara'da tüketime sunulan pastörize sütlerden hareketli Aeromonas türlerinin izolasyon ve identifikasyonu. Gıda. 23 (2): 141-145.
SCHWEIZER, R., KADERLI, M., SPAHR, U. 1995. Aeromonas hydrophila in Swiss raw milk. SCHWEIZERisch-Milkwirtschaft. Forschung. 24:9-11.
SNIELL, H-J. 1992. Lebensmittelinfektionen und -intoxikationen. In: Einführung in die Lebensmittelhygiene. Verlag Paul Parey. Berlin-Hamburg, 230 sayfa.
TAYAR, M. 2001. Çiğ sütlerin hareketli Aeromonas yönünden incelenmesi. Vet. Hek. Mikrobiyoloji Derg. 1 (1): 34-38.
WADSTROM, T., LJUNGH, A. 1991. Aeromonas and Plesiomonas as food and waterborne pathogenes. Int. J. Fodd Microbiol. 12:303-312.

APA	ALİŞARLI M (2003). İnek sütlerinin hareketli aeromonas türleri yönünden incelenmesi. , 369 - 372.
Chicago	ALİŞARLI MUSTAFA İnek sütlerinin hareketli aeromonas türleri yönünden incelenmesi. (2003): 369 - 372.
MLA	ALİŞARLI MUSTAFA İnek sütlerinin hareketli aeromonas türleri yönünden incelenmesi. , 2003, ss.369 - 372.
AMA	ALİŞARLI M İnek sütlerinin hareketli aeromonas türleri yönünden incelenmesi. . 2003; 369 - 372.
Vancouver	ALİŞARLI M İnek sütlerinin hareketli aeromonas türleri yönünden incelenmesi. . 2003; 369 - 372.
IEEE	ALİŞARLI M "İnek sütlerinin hareketli aeromonas türleri yönünden incelenmesi." , ss.369 - 372, 2003.
ISNAD	ALİŞARLI, MUSTAFA. "İnek sütlerinin hareketli aeromonas türleri yönünden incelenmesi". (2003), 369-372.

APA	ALİŞARLI M (2003). İnek sütlerinin hareketli aeromonas türleri yönünden incelenmesi. GIDA, 28(4), 369 - 372.
Chicago	ALİŞARLI MUSTAFA İnek sütlerinin hareketli aeromonas türleri yönünden incelenmesi. GIDA 28, no.4 (2003): 369 - 372.
MLA	ALİŞARLI MUSTAFA İnek sütlerinin hareketli aeromonas türleri yönünden incelenmesi. GIDA, vol.28, no.4, 2003, ss.369 - 372.
AMA	ALİŞARLI M İnek sütlerinin hareketli aeromonas türleri yönünden incelenmesi. GIDA. 2003; 28(4): 369 - 372.
Vancouver	ALİŞARLI M İnek sütlerinin hareketli aeromonas türleri yönünden incelenmesi. GIDA. 2003; 28(4): 369 - 372.
IEEE	ALİŞARLI M "İnek sütlerinin hareketli aeromonas türleri yönünden incelenmesi." GIDA, 28, ss.369 - 372, 2003.
ISNAD	ALİŞARLI, MUSTAFA. "İnek sütlerinin hareketli aeromonas türleri yönünden incelenmesi". GIDA 28/4 (2003), 369-372.