Ekmek mayasının (Saccharomyces cerevisiae) süt ineği rasyonlarında kullanılmasının süt verimi, bazı rumen sıvısı parametreleri ve kan metabolitleri üzerine etkisi

Baytok, Erol; Nursoy, Hüseyin

Ekmek mayasının (Saccharomyces cerevisiae) süt ineği rasyonlarında kullanılmasının süt verimi, bazı rumen sıvısı parametreleri ve kan metabolitleri üzerine etkisi

Hüseyin NURSOY, (Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Anabilim Dalı, Van, Türkiye)

Erol BAYTOK (Girilmedi)

Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences

342 0

Yıl: 2003 Cilt: 27 Sayı: 1 Sayfa Aralığı: 7 - 13 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

Ekmek mayasının (Saccharomyces cerevisiae) süt ineği rasyonlarında kullanılmasının süt verimi, bazı rumen sıvısı parametreleri ve kan metabolitleri üzerine etkisi

Öz:

Bu çalışma, süt ineklerinin konsantre yemlerinde protein kaynağı olarak soya küspesi yerine ekmek mayasının kullanılma olanaklarını incelemek amacıyla yapılmıştır. Araştırmada 4 süt ineği kullanılmış ve 4x4 Latin Kare deneme planı uygulanmıştır. Süt ineklerine verilen konsantre yemlerde, canlılık oranı 3,56x108 Saccharomyces cerevisiae hücre/g olan ekmek mayası % 0,0 (Kontrol yemi), % 6,6 (1. yem), % 13,2 (2. yem) ve % 19,8 (3. yem) oranlarında bulundurulmuştur. Süt ineklerinin günlük kuru madde ihtiyaçlarının % 40'ı konsantre yemden karşılanmış kaba yem ise ad libitum verilmiştir. Araştırmada kontrol yemi, 1., 2. ve 3. yemleri tüketen hayvanların yem tüketimi, süt verimi ve kompozisyonu birbirine benzer bulunmuştur. Maya içeren yemleri tüketen hayvanların genel olarak rumen sıvısı NH3-N miktarlarının yemlemeden sonraki 3. saatte düşük (p<0.05), asetik asit konsantrasyonlarının ise 12. saatte yüksek (p<0.05) olduğu belirlenmiştir. Yemlemeden 3 saat sonra alınan rumen sıvılarındaki propiyonik asit konsantrasyonlarının ise 2 ve 3. yemleri tüketen hayvanlarda kontrol yemi ve 1. yemi tüketen hayvanlara göre düşük (p<0.01) olduğu saptanmıştır. Mayalı yemlerin tüketilmesi sonucu süt ineklerinin kan serumlanndaki trigliserid düzeylerinin önemli derecede arttığı (p<0.05) gözlenirken; incelenen protein, üre, glükoz, kalsiyum ve fosfor miktarları ile Gamma Glutamyl Transferase (GGT) ve Aspartate Aminotransferase (AST) enzimlerinin düzeyleri bakımından önemli bir farklılık gözlenmemiştir. Araştırmada, ekmek mayasının süt ineklerine yedirilmesinin rumen sıvısındaki asetik asit miktarını arttırması ve NH3 azotu düzeyini azaltmaları gibi bazı parametreler üzerine olumlu etkilerinin olduğu, süt ineklerinin konsantre yemlerine protein kaynağı olarak katılabileceği sonucuna varılmıştır.

Anahtar Kelime: kan kimyası süt verimi Saccharomyces cerevisiae ekmek mayası süt sığırı rumen sıvısı

Konular: Biyoloji Gıda Bilimi ve Teknolojisi

The effects of Baker' s yeast (Saccharomyces cerevisiae) in dairy cow diets on milk yield, some rumen fluid parameters and blood metabolites of dairy cow diets

Öz:

The objective of this study was to investigate the effects of baker's yeast as a protein source instead of soybean meal in dairy cow diets. Four dairy cows were utilized in a 4 x 4 Latin Square experiment. Diets included 0.0% (Control Diet), 6.6% (Diet 1), 13.2% (Diet 2), and 19.8% (Diet 3) baker's yeast containing 3.56 x 108 CFU/g. Forty percent of the dry matter intake of dairy cows was supplied from concentrate, and forage was offered ad libitum. The dry matter intake, milk yield, and composition of milk were similar. While the rumen NH3-N level was significantly low (p < 0.05) 3 h post-feeding, acetic acid concentration was significantly high (p < 0.05) 12 h post-feeding in cows that consumed diets containing yeast. Propionic acid concentrations were lower (p < 0.01) 3 h post-feeding in cows that consumed Diets 2 and 3 compared with those that consumed the other diets. While serum triglyceride levels were significantly higher (p < 0.05) in cows that consumed diets containing baker's yeast than in those that consumed the control diet, serum protein, urea, glucose, calcium, phosphorus, gamma glutamyl transferase and aspartate aminotransferase were similar in cows that consumed different diets. It was concluded from this study that there were some positive effects, such as low rumen $NH_3$-N level and high acetic acid concentration, in cows that consumed diets containing yeast, and thus, baker's yeast can be utilized in dairy cow diets as a protein source.

Anahtar Kelime: Saccharomyces cerevisiae bakers' yeast dairy cattle rumen fluid blood chemistry milk yield

Konular: Biyoloji Gıda Bilimi ve Teknolojisi

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

1-Baytok, E., Tuncer, Ş.D.: Tek hücre proteini. Türk Vet. Hek. Der. Derg. 1989; 3: 11-16.
2-Waterworth, D.G.: Single cell protein. ICI Agric. Division. 1981; 403-408.
3-Reed, G.: Yeast technology. 2nd Ed. Van Nostrand Reinfield:Nagodawithana. 1991.
4-Steckley, J.E., Macleod, G.G.K., Moran, E.T.:. Brewer's yeast slurry, 2. A source of supplementary protein for lactating dairy cattle. J. Dairy Sci. 1979; 62 (6): 947-953.
5-West, J.W., Ely, L.O., Martin, S.A.: Wet brewers grain for lactating dairy cows during hot, humid, weather. J. Dairy Sci. 1994; 7 (1):197-204.
6-Besong, S., Jackson, J.A., Hicks, C.L., Hemken, R.W.: Effects of supplemental liquid yeast product on feed intake, ruminal profiles,and yield, composition, and organoleptic characteristics of milk from lactating Holstein cows. J. Dairy Sci. 1996; 79 (9): 1654 -1658.
7-Bikbultova, Z.G., Malikova M.G., Kazbulatov, G.M., Müstafin, İ.G.:Biotrin in diets for cows. Nutr. Abstr. Rev. (Series B). 1996; 68 (3): 1457.
8-Kurilova, N.M., Kharitonova, G.E.: Effect of gaprin contained in feed mixtures on utilization of protein and on some aspects of protein metabolism in male calves. Nutr. Abstr. Rev. (Series B).1994; 64 (2): 776.
9-Desai H.B., Shukla P.C.: Digestibility and balances of nutrients of growing calves fed single cell protein as a part of concentrate mixture. Nutr/Abstr. Rev. (Series B). 1996; 60 (6): 2862.
10-Anonim: Approved Methods of the American Association'of Cereal Chemistry. Mold and Yeast Counts, AA CC Method 42 (50). 9th ed. American Association of Cereal Chemistry Inc. Minnesota. 1995.
11-National Research Council: Nutrient Requirements of Dairy Cattle. National Academy Press. Washington, D.C. 1988.
12-Markham, R.: A steam distillation apparatus suitable for microkjeldahl analysis. J. Biochem. 1942; 36: 790.
13-Akkılıç, M., Sürmen, S.: Yem Maddeleri ve Hayvan Besleme Laboratuvar Kitabı. Ankara Üniv. Vet. Fak. Yay. No: 357, Ankara.1979.
14-Cloge, W.H., Menke, K.H.: Selected Topics in Animal Nutrition. 2nd ed. Inst. Anim. Nutr. Hohenheim. 1986.
15-Kurt, A. Çakmakçı, S., Çağlar, A.: Süt Mamulleri Muayene ve Analiz Metodları Rehberi. Atatürk Üniv. Zir. Fak. Yay. No: 18,Erzurum. 1993
16-McDowell, R.E., McDaniel, B.T.: Inter breed matings in dairy cattle. 1. yield treats, feed efficiency type and rate of milking. J.Dairy Sci. 1968; 51: 767-777.
17-Tyrrell, H.F., Reid J.T.. Prediction of the energy value of cows milk. J. Dairy Sci. 1965, 48: 1215-1223.
18-SAS.: SAS user's guide: Statistics (version 5). SAS Inst., Inc., Cary, NC. 1985.
19-Başbakanlık Türk Standartları Enstitüsü : Hayvan Yemleri Metabolik Enerji tayini. TSE 9610, Ankara, 1991.
20-Chalupa, W., Galligon, D.T., Ferguson, J.D.: Animal nutrition and management in 21st century dairy cattle. Anim. Feed Sci. Technol.1996, 58(1-2): 1-18.
21-Durand, C, Fonty, F., Bertin, G., Thevention, M., Gouet, P.: Rate of Levucell SC-1077 yeast additive during digestive transit in lambs. Reprod. Nutr. Dev. 1998; 38(3): 275-280.
22-Williams, P.E.U., Tait, C.A.G., Innes, G.M., Newbold, C.J.: Effects of inclusion of yeast culture (Saccharomyces cerevisiae plus growth medium) in the diet of dairy cows on milk yield and forage degradation and fermentation patterns in the rumen of steers. J.Anim Sci. 1991; 69 (7): 3016-3026.
23-Blauwiekel, R., Coney, K.A., Riley, R.E.: Baker's yeast effluent as liquid feed for dairy cows and heifers. J. Dairy Sci. 1995; 78(2):397-403.
24-Harrison, G.A., Hemken, R.W., Dawson, K.A., Harmon, R.J.:Influence of yeast culture supplement to diets of Iactating cows on ruminal fermentation and microbial populations. J. Dairy Sci.1988; 71 (11): 2967-2975.
25-Randby, A.T., Selmerolsen, I., Baevre, L: Effect of ethanol in feed on milk flavor and chemical composition. J. Dairy Sci. 1999: 82(2): 420-428.
26-Putnam, D.E., Schwab, C.G., Socha, M.T., Whitehouse, N.L.,Kierstead, N.A., Garthwaite, B.D.: Effect of yeast culture in the diets of early lactation dairy cows on ruminal fermentation and passage of nitrogen fractions and amino acids to the small intestine. J. Dairy Sci. 1997; 80 (2): 374-384.
27-Kobayashi, T., Oda, S., Takenaka, A., Itabashi, H.: Effects of yeast culture supplements on milk protein yield, ruminal fermentation and blood components in early and mid lactation dairy cows. Bull.Natn. Inst. Anim. lnd. 1995; 55: 13-20.
28-Petukhova, E.A., Verkin, V.A., Avdeeva, E.P., Kurilova, N.M.:Major element metabolism in male calves kept on diets containing yeasts, gaprin or kkl-g feed lysine concentrate. Nutr. Abstr. Rev.(Series B). 1991; 64(2): 776.
29-Bruning C.L., Yokoyama, M.T. Characteristics of live and killed brewer's yeast slurries and intoxication by intra ruminal administration to cattle. J. Anim. Sci. 1988; 66 (2): 585-591.
30-Anonim.: Veterinary Reference Guide Conventional Units. Kodak Diagnostics. Eeatman Kodak Co. New York. 1993.
31-Gültekin, F., Gürbilek, M., Vatansev, H., Akkuşj., Karaeren, Z.,Kalak, S.: Alkolün indüklediği oksidatif stresin bazı antioksidanlar üzerine etkileri. Genel Tıp Derg. 1998; 8(3): 105-109.

APA	Nursoy H, Baytok E (2003). Ekmek mayasının (Saccharomyces cerevisiae) süt ineği rasyonlarında kullanılmasının süt verimi, bazı rumen sıvısı parametreleri ve kan metabolitleri üzerine etkisi. , 7 - 13.
Chicago	Nursoy Hüseyin,Baytok Erol Ekmek mayasının (Saccharomyces cerevisiae) süt ineği rasyonlarında kullanılmasının süt verimi, bazı rumen sıvısı parametreleri ve kan metabolitleri üzerine etkisi. (2003): 7 - 13.
MLA	Nursoy Hüseyin,Baytok Erol Ekmek mayasının (Saccharomyces cerevisiae) süt ineği rasyonlarında kullanılmasının süt verimi, bazı rumen sıvısı parametreleri ve kan metabolitleri üzerine etkisi. , 2003, ss.7 - 13.
AMA	Nursoy H,Baytok E Ekmek mayasının (Saccharomyces cerevisiae) süt ineği rasyonlarında kullanılmasının süt verimi, bazı rumen sıvısı parametreleri ve kan metabolitleri üzerine etkisi. . 2003; 7 - 13.
Vancouver	Nursoy H,Baytok E Ekmek mayasının (Saccharomyces cerevisiae) süt ineği rasyonlarında kullanılmasının süt verimi, bazı rumen sıvısı parametreleri ve kan metabolitleri üzerine etkisi. . 2003; 7 - 13.
IEEE	Nursoy H,Baytok E "Ekmek mayasının (Saccharomyces cerevisiae) süt ineği rasyonlarında kullanılmasının süt verimi, bazı rumen sıvısı parametreleri ve kan metabolitleri üzerine etkisi." , ss.7 - 13, 2003.
ISNAD	Nursoy, Hüseyin - Baytok, Erol. "Ekmek mayasının (Saccharomyces cerevisiae) süt ineği rasyonlarında kullanılmasının süt verimi, bazı rumen sıvısı parametreleri ve kan metabolitleri üzerine etkisi". (2003), 7-13.

APA	Nursoy H, Baytok E (2003). Ekmek mayasının (Saccharomyces cerevisiae) süt ineği rasyonlarında kullanılmasının süt verimi, bazı rumen sıvısı parametreleri ve kan metabolitleri üzerine etkisi. Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences, 27(1), 7 - 13.
Chicago	Nursoy Hüseyin,Baytok Erol Ekmek mayasının (Saccharomyces cerevisiae) süt ineği rasyonlarında kullanılmasının süt verimi, bazı rumen sıvısı parametreleri ve kan metabolitleri üzerine etkisi. Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences 27, no.1 (2003): 7 - 13.
MLA	Nursoy Hüseyin,Baytok Erol Ekmek mayasının (Saccharomyces cerevisiae) süt ineği rasyonlarında kullanılmasının süt verimi, bazı rumen sıvısı parametreleri ve kan metabolitleri üzerine etkisi. Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences, vol.27, no.1, 2003, ss.7 - 13.
AMA	Nursoy H,Baytok E Ekmek mayasının (Saccharomyces cerevisiae) süt ineği rasyonlarında kullanılmasının süt verimi, bazı rumen sıvısı parametreleri ve kan metabolitleri üzerine etkisi. Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences. 2003; 27(1): 7 - 13.
Vancouver	Nursoy H,Baytok E Ekmek mayasının (Saccharomyces cerevisiae) süt ineği rasyonlarında kullanılmasının süt verimi, bazı rumen sıvısı parametreleri ve kan metabolitleri üzerine etkisi. Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences. 2003; 27(1): 7 - 13.
IEEE	Nursoy H,Baytok E "Ekmek mayasının (Saccharomyces cerevisiae) süt ineği rasyonlarında kullanılmasının süt verimi, bazı rumen sıvısı parametreleri ve kan metabolitleri üzerine etkisi." Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences, 27, ss.7 - 13, 2003.
ISNAD	Nursoy, Hüseyin - Baytok, Erol. "Ekmek mayasının (Saccharomyces cerevisiae) süt ineği rasyonlarında kullanılmasının süt verimi, bazı rumen sıvısı parametreleri ve kan metabolitleri üzerine etkisi". Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences 27/1 (2003), 7-13.