Growth and carcass characteristics of three fat-tailed pure breeds under grazing with concentrate supplementation
Yıl: 2003 Cilt: 27 Sayı: 2 Sayfa Aralığı: 331 - 337 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022
Growth and carcass characteristics of three fat-tailed pure breeds under grazing with concentrate supplementation
Öz: Bu araştırma ile 2,5 aylık yaşta sütten kesilerek 70 gün süreyle mer'ada konsantre yemle desteklenen ivesi (İ), Morkaraman (M) ve Tuj (T) kuzularının besi performansı, karkas ölçüleri ve karkas özellikleri değerlendirilmiştir. Yetmiş günlük otlatma periyodu sonunda, günlük canlı ağırlık artışı ile l kg canlı ağırlık artışı için mer'aya ilaveten verilen ek konsantre yem miktarı bakımından M kuzuları diğer ırklara; erkek kuzular da dişi kuzulara üstünlük sağlamışlardır. Irk ve cinsiyetin mer'ada günlük canlı ağırlık artışı üzerine etkisi önemli olmuştur. Kesim karakterleri ile karkas ölçü ve özelliklerinin belirlenmesi amacıyla İ ve M erkek kuzuların ortalama besi sonu canlı ağırlığına en yakın 5 erkek kuzu; T kuzulardan ise materyalin sınırlı sayıda olması nedeniyle 4 erkek kuzu kesilerek ırklar kendi aralarında mukayese edilmiştir. Kesimden sonra karkaslar +4 $circ$C'de 24 saat süre ile dinlendirilmiş ve daha sonra parçalanmamış soğuk karkaslar üzerinden karkas ölçüleri alınarak parçalama işlemine geçilmiştir. M kuzularında sıcak karkas ve arka ayaklar ağırlığı, l ve T kuzulardakinden daha ağır olmuştur. Yine M kuzuları, İ ve T kuzularından daha yüksek sıcak randıman ve M. longissimus dorsi (LD) alanı değerlerine sahip olmuşlardır. Önkol ve döş, esas bel, but, sırt ve arka bacaklar gibi karkas parçalarının çoğu ırk faktörü tarafından önemli derecede (P < 0,05; P < 0,01) etkilenmiştir. Sonuç olarak, mer'ada 450 g konsantre yemle 70 gün desteklenen yağlı kuyruklu İ, M ve T kuzuları arzu edilen kesim ağırlığı (38-40 kg)'na ulaşamadıkları için araştırma bulgularına dayanarak bölgedeki işletmelerin 2,5 aylık yaşta sütten kesilen erkek ve damızlık fazlası dişi kuzuları mer'a + 450 g kesif yemle 3-3,5 aylık bir süreyle besiye almaları veya mer'aya ek olarak hayvan başına verilecek konsantre yem miktarını artırmaları gerektiği sonucuna varılmıştır.
Anahtar Kelime: Konular:
Yağlı kuyruklu saf ırk kuzuların kesif yemle desteklenen mer'ada besi gücü ve Karkas özellikleri
Öz: Growth performance, carcass measurements and carcass characteristics of three fat-tailed Turkish breeds (Awassi = A, Morkaraman = M and Tushin = T) weaned at 2.5 months of age and subjected to semi-intensive feeding during a grazing period on pasture for 70 days were evaluated. At the end of the 70-day grazing period, M lambs showed the highest performance for daily weight gain and the amount of concentrate consumed per bodyweight gain in addition to grazing on pasture. The effects of the breed and sex of lambs on daily weight gain on pasture were significant (P < 0.05) and highly significant (P < 0.01), respectively. Male lambs were superior to female lambs with respect to daily weight gain on pasture. The slaughter traits, carcass measurements and carcass characteristics of 14 male lambs representing three fat-tailed breeds were compared at the end of the grazing period of the year in which they were born. After slaughter, carcasses were chilled at +4 $circ$C for 24 h and measurements were taken on. the intact cold carcasses. The carcasses were then dissected into wholesale cuts. The hot carcass weight and hindshank weight of M lambs were heavier than those of A and T lambs. M had a higher hot dressing percentage and larger M. longissimus dorsi (LD) area than those of A and T lambs. Most of the weights of wholesale cuts such as foreshank and breast, sirloin, leg, rib and hindshank were significantly (P < 0.05; P < 0.01) affected by sheep breed. It is recommended either that A, M or T male and female lambs weaned at 2.5 months of age in eastern Turkey should be fed with 450 g concentrate per head per day on pasture for 3 to 3.5 months of grazing season, or lambs should be supplemented with more than 450 g concentrate feed on pasture because native fat-tailed Turkish breeds supplemented with 450 g concentrate on pasture did not give carcasses with an adequate commercial weight at the end of a 70-day fattening period.
Anahtar Kelime: Konular:
Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
- DİE: Tarımsal Yapı (Üretim, Fiyat, Değer) T.C. Devlet istatistik Enst., Ankara, 1997.
- Biçer, O., Pekel, E., Güney, 0.: Effects of docking on growth performance and carcass characteristics of fat-tailed Awassi male lambs. Small Rum. Res., 1992; 8: 353-357.
- Güney, O., Biçer, 0.: Fattening performance and carcass characteristics of Aw x Aw, He de France x Aw (F-|) and Chios x Aw (B-|) first back cross ram lambs. Wrld. Rev. Anim. Prod., 1986; • 22: 63-67. '
- Eliçin, A.^Aşkın, Y., Cengiz, F., Ertuğrul, M., Arık, Z.: Akkaraman ve İle de France x Akkaraman (F-|) melezi erkek kuzularında besi qücü ve karkas özellikleri üzerinde bir araştırma. Ankara Univ., Ziraat Fak. Yay., Ankara, 1989a (Yay. No: 1124, Bilimsel çalışmalar: 614).
- Eliçin, A., Aşkın, Y., Cengiz, F., Ertuğrul, M., Dellal, G.: Karayaka ve Border Leicester x Karayaka (F-|) melezi erkek kuzularında besi gücü ve karkas özellikleri üzerinde bir araştırma. Ankara Univ., Ziraat Fak. Yay., Ankara, 1989b (Yay. No: 1123, Bilimsel çalışmalar: 613).
- Macit, M., Karaoğlu, M., Yaprak, M., Kopuzlu, S.: Tuj erkek kuzularin entansif şartlardaki besi performansları ile. kesim ve karkas özellikleri. Atatürk Üniv. Zir. Fak. Derg., 1997: 28: 454-463.
- Bayındır, S.: Morkaraman, Merinos ve bunların, melezlerinde büyüme, besi ve karkas özellikleri ile bunlar arasındaki ilişkiler. (Doçentlik Tezi), Atatürk Üniv. Ziraat Fak., Erzurum, 1980.
- Geliyi, C, ilaslan, M.: Kaba yem oranları farklı rasyonlarla beslenen Tuj, Merinos, Tuj x Merinos melezi erkek tokluların besi gücü ve karkas özellikleri üzerinde araştırmalar. II. Kesimhane ve karkas özellikleri. Kars Arş. Enst. Yay., 1984; 12: 15.
- Aksoy, A.R.: Farklı kesim ağırlıklarında Morkaraman ve Tuj erkek kuzularının besi performansı, kesim ve karkas özellikleri. Kafkas Üniv., Vet. Fak. Yıl., 1994; 42: 15-23.
- Kempster, A.J., Cuthbertson, A., Harrington, G.: Carcass Evaluation in Livestock Breeding, Production and Marketing, Granada Publishing Ltd., St. Albans, Herts, UK, 307, 1982.
- National Livestock and Meat Board: Uniform retail meat identity standards. A program for the retail meat trade by the industry wide cooperative meat identification standards committee, National Livestock and Meat Board, Chicago, USA, 1973.
- SAS: SAS Introductory guide. 3rd Ed., Cary, NIC. USA, pp 99, 1985.
- Duncan, D.B.: Multiple range and multiple F tests. Biometrics, 1955; 11: 1-42.
- Büyükburç, U., ilaslan, M., Cangir, S.: Islah edilmiş ve edilmemiş köy meralarında uygulanan yarı entansif kuzu besisinin entansif kuzu besisi ile karşılaştırılması üzerinde bir araştırma. Publication of Meadow-Pasture and Animal Science Res. lnsl, Number. 81, Ankara, 1983.
- Eliçin, A., Geliyi, C, Ertuğrul, M., Cengiz, F., ilaslan, M., Aşkın, Y.: Tuj kuzularının degiğik miktarda kesif yem ile desteklenen merada besi gücü ve karkas özellikleri. Ankara Üniv. Zir. Fak. Yıl., 1989; 40(1-2): 336-345.
- Mavrogenis, A.P.: Environmental and genetic factors influencing milk and growth traits of Awassi sheep in Cyprus. Heterosis and maternal effects. Small Rum. Res:, 1996; 20: 59-65.
- Analla, M., Montilla, J. M., Serradilla, J. M.: Analyses of lamb weight and ewe litter size in various lines of Spanish Merino sheep. Small Rum. Res., 1998; 29: 255-259.
- Doloksaribu, M., Gatenby, R.M., Subandriyo, Bradford, G.E.: Comparison of Sumatra sheep and hair sheep crossbreds. 111. Reproductive performance of Fg ewes and weights of lambs. Small Rum. Res., 2000; 38: 115-121.
- Macit, M., Karaoğlu, M., Esenbuğa, N., Kopuzlu, S., Dayıoğlu, H.: Growth performance of purebred Awassi, Morkaraman and Tushin lambs and their crosses under semi-intensive management in Turkey. Small Rum. Res., 2001; 20: 59-65.
- Akçapınar, H.: Dağlıç, Akkaraman ve Kıvırcık kuzularının farklı kesim ağırlıklarında besi performansı ve karkas özelliklerinin karşılaştırılması. Ankara Üniv. Zir. Fak. Yıl., 1981; 28: 112-129.
- Okuyan, M.R.: Entansif besi uygulanan kuzuların günlük kaba yem ihtiyaçlarının saptanması üzerinde araştırmalar. Ankara Üniv. Zir. Fak. Derg. 1976 (Yayın No: 629, Bilimsel Araş. Seri No. 372).
- Biçer, 0., Güney, 0., Pekel, E.: Effect of slaughter weight on carcass characteristics of Awassi male lambs. J. Appl. Anim. Res., 1995; 8: 85-90.
- Macit, M., Yaprak, M., Aksoy, A.: Morkaraman erkek kuzuların entansif şartlardaki besi performansları ile kesim ve karkas özellikleri. Yüzüncü Yıl Üniv. Zir. Fak. Derg., 1996; 6: 61-74.
- Eliçin, A., Geliyi, C, Ertuğrul, M., Cengiz, F., ilaslan, M., Askın, Y.: Tuj kuzularının değişik miktarda kesif yem ile desteklenen mer'ada besi gücü ve karkas özellikleri. Ankara Univ. Zir. Fak. Yıl.,40:1-2.
| APA | MACİT M, ŞAHİN S, Esenbuga N, KARAOĞLU M (2003). Growth and carcass characteristics of three fat-tailed pure breeds under grazing with concentrate supplementation. , 331 - 337. |
| Chicago | MACİT Muhlis,ŞAHİN Sırrı,Esenbuga Nurinisa,KARAOĞLU Mevlüt Growth and carcass characteristics of three fat-tailed pure breeds under grazing with concentrate supplementation. (2003): 331 - 337. |
| MLA | MACİT Muhlis,ŞAHİN Sırrı,Esenbuga Nurinisa,KARAOĞLU Mevlüt Growth and carcass characteristics of three fat-tailed pure breeds under grazing with concentrate supplementation. , 2003, ss.331 - 337. |
| AMA | MACİT M,ŞAHİN S,Esenbuga N,KARAOĞLU M Growth and carcass characteristics of three fat-tailed pure breeds under grazing with concentrate supplementation. . 2003; 331 - 337. |
| Vancouver | MACİT M,ŞAHİN S,Esenbuga N,KARAOĞLU M Growth and carcass characteristics of three fat-tailed pure breeds under grazing with concentrate supplementation. . 2003; 331 - 337. |
| IEEE | MACİT M,ŞAHİN S,Esenbuga N,KARAOĞLU M "Growth and carcass characteristics of three fat-tailed pure breeds under grazing with concentrate supplementation." , ss.331 - 337, 2003. |
| ISNAD | MACİT, Muhlis vd. "Growth and carcass characteristics of three fat-tailed pure breeds under grazing with concentrate supplementation". (2003), 331-337. |
| APA | MACİT M, ŞAHİN S, Esenbuga N, KARAOĞLU M (2003). Growth and carcass characteristics of three fat-tailed pure breeds under grazing with concentrate supplementation. Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences, 27(2), 331 - 337. |
| Chicago | MACİT Muhlis,ŞAHİN Sırrı,Esenbuga Nurinisa,KARAOĞLU Mevlüt Growth and carcass characteristics of three fat-tailed pure breeds under grazing with concentrate supplementation. Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences 27, no.2 (2003): 331 - 337. |
| MLA | MACİT Muhlis,ŞAHİN Sırrı,Esenbuga Nurinisa,KARAOĞLU Mevlüt Growth and carcass characteristics of three fat-tailed pure breeds under grazing with concentrate supplementation. Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences, vol.27, no.2, 2003, ss.331 - 337. |
| AMA | MACİT M,ŞAHİN S,Esenbuga N,KARAOĞLU M Growth and carcass characteristics of three fat-tailed pure breeds under grazing with concentrate supplementation. Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences. 2003; 27(2): 331 - 337. |
| Vancouver | MACİT M,ŞAHİN S,Esenbuga N,KARAOĞLU M Growth and carcass characteristics of three fat-tailed pure breeds under grazing with concentrate supplementation. Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences. 2003; 27(2): 331 - 337. |
| IEEE | MACİT M,ŞAHİN S,Esenbuga N,KARAOĞLU M "Growth and carcass characteristics of three fat-tailed pure breeds under grazing with concentrate supplementation." Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences, 27, ss.331 - 337, 2003. |
| ISNAD | MACİT, Muhlis vd. "Growth and carcass characteristics of three fat-tailed pure breeds under grazing with concentrate supplementation". Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences 27/2 (2003), 331-337. |
