Ankara’daki Restoranların Engelli Bireylerin Erişilebilirliğine Uygunluğu

Keskin Gundogdu, Tugba; AKAR ŞAHİNGÖZ, Semra

Ankara’daki Restoranların Engelli Bireylerin Erişilebilirliğine Uygunluğu

Semra AKAR ŞAHİNGÖZ, (Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Ankara, Türkiye)

TUĞBA KESKİN GÜNDOĞDU (Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Ankara, Türkiye)

Journal of Tourism and Gastronomy Studies

8 1

Yıl: 2018 Cilt: 6 Sayı: 3 Sayfa Aralığı: 404 - 422 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 11-11-2019

Ankara’daki Restoranların Engelli Bireylerin Erişilebilirliğine Uygunluğu

Öz:

Engelli bireylerin, yaşamın tüm kesimlerine uyumlarının sağlanması toplumların en önemli gelişmişlik ölçütlerinden birisidir. Ülkemizde son yıllarda engelli bireylere yönelik çeşitli yasal düzenlemeler gerçekleştirilmektedir. Bu düzenlemelerin restoranlar boyutunda ne oranda gerçekleştirildiğinin saptanması planlanan bu araştırmanın temel hedefini oluşturmaktadır. Araştırmada Ankara’da faaliyet gösteren birinci sınıf restoranların fiziki şartlarının engelli bireylerin ihtiyaçlarını ne oranda karşıladığının belirlenmesi amaçlanmıştır. Elde edilen bulgular, restoranların hiçbirinde engelli otoparkı olmadığını, çoğunluğunda engelli tuvaleti bulunmadığını, kapı ve girişlerin engelli bireyler için uygun olmadığını göstermiştir. Restoranların engelli bireyler için erişilebilirliği işletmelerin zincir işletme olup olmama durumuna göre değerlendirildiğinde; engelli tuvaleti bulunma kriterinin (p<0.05) dışında tüm değerlendirme kriterleri bakımından aralarında anlamlı bir farklılık olmadığı saptanmıştır (p>0.05). Engelli bireylerin ihtiyaçları doğrultusunda toplumun her biriminde gerekli düzenlemelerin yapılması, onların toplumla entegrasyonuna ve bütünleşmesine yardımcı olacaktır.

Anahtar Kelime:

Konular: Otelcilik, Konaklama, Spor ve Turizm

Accessibility of Restaurants in Ankara for Disabled People

Öz:

One of the most important development standarts of the countries is the ensuring of disabled individuals adaptation to every areas of life. Many legislative regulations has been made in our country recently. And main aim of this research is detecting the practices of these legal regulations at restaurants. In this research, it is aimed to state whether physical conditions of first class restaurants in Ankara supply the needs of disabled individuals or not. Findings showed that any of these restaurants have no car parks for disabled people and many of them haven't got disabled toilets and also their doors and entries are not suitable for these people. When the accessibility of the restaurants for disabled indivduals is evaluated according to its being a chain business, no meaningful difference was detected between them (p>0.05) in terms of all other evaluation criteria except for having a toilet fort he disabled(p<0.05). So making necessary arrangements in every parts of life will help their adaptation and integration of society.

Anahtar Kelime:

Konular: Otelcilik, Konaklama, Spor ve Turizm

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

ADA(1994). Accessibility Guidelines for Buildings and Facilities. http://www.ada.gov/ business/accessiblemtg.htm
Albayrak, A. (2014). Fiziksel Engelli Bireylerin Restoranlarda Karşılaştıkları Ergonomik Sorunlar. A.Klıçlar(Editör). Birinci Baskı.Ankara. 15. Ulusal Turizm Kongresi
Bildiriler Kitabı. Sosyal Bilimler Enstitüsü ve Nobel Akademik Yayıncılık, s.62-77.
Arıcı, S. (2010.) Bedensel Engellilerin Turizm Sektöründen Beklentilerin Tespitine Yönelik
Bir Araştırma. Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Gazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Ankara
Arıkan, R.(2011). Araştırma Yöntem ve Teknikleri. (İkinci baskı). Ankara: Nobel Akademik Yayıncılık:71.
Artar Y. (2003). Türkiye’de Özürlüler Turizminin Geliştirilmesine Yönelik Olarak Konaklama Tesislerindeki Altyapı Olanaklarının Araştırılması. Yayınlanmamış Uzmanlık Tezi, Milli Prodüktivite Merkezi.
Atak, V. (2008). Marmaris’teki Otel İşletmelerinin Bedensel Engelli Turizmine Bakışı. Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Muğla Üniversitesi, Sosyal Bilimleri Enstitüsü, Muğla.
Ayyıldız, T., Atay, H. ve Yazıcı, A. (2014). Konaklama İşletmelerinin Engelliler İçin Olanakları ve Yöneticilerin Görüşleri: Kuşadası Örneği. Gazi Üniversitesi Turizm Fakültesi Dergisi, 2: 84-100.
Birdir K., Karakan H.İ., Çolak O., ve Kan N. (2014). Gaziantep’in Engelli Turizmine İlişkin Durumun Belirlenmesine Yönelik Bir Araştırma. A. Klıçlar (Editör). Birinci Baskı. Ankara. 15. Ulusal Turizm Kongresi Bildiriler Kitabı. Sosyal Bilimler Enstitsü ve Nobel Akademik Yayıncılık,43-61.
Blichfeldt, B.S. ve Nicolaisen, J. (2011). Disabled travel: Not easy, but doable. Current Issues in Tourism, 14(1): 79-102.
Bozok, D., Kaya,Ç., ve Açıksözlü,Ö. (2014). Alanya’nın Engelli Turizmine İlişkin Durumunun Belirlenmesine Yönelik Bir Çalışma. A.Klıçlar (Editör). Birinci Baskı. Ankara. 15. Ulusal Turizm Kongresi Bildiriler Kitabı. Sosyal Bilimler Enstitsü ve Nobel Akademik Yayıncılık, s 17.
Dalbay, S. R. (2009). Özürlü Yakınlarının Özürlülere Yönelik Sosyal Politikalara İlişkin Bilgi, Beklenti ve Memnuniyet Dereceleri (Isparta Örneği). Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Süleyman Demirel Üniversitesi, Isparta.
Dias de Faria, M., Ferreira da Silva, J. ve Ferreira, B. (2012). The Visually İmpaired and Consumption in Restaurants. Journal International Journal of Contemporary Hospitality Management, 24(5): 721-734.
DİE ve Başbakanlık Özürlüler İdaresi Başkanlığı (2009). Türkiye Özürlüler Araştırması 2002, Yayın No: 2913, Ankara: Devlet İstatistik Enstitüsü Matbaası.
Ergün, M. (2005). Özürlülerin Çalışma Yaşamına Katılımı ve İşverenler. İşverenler İçin Rehber, Ankara. http://www.engelsizkariyer.com/YaziYazdir.aspx?id=42
Genç, Y. ve Çat, G. (2013). Engellilerin İstihdamı ve Sosyal İçerme İlişkisi. Akademik İncelemeler Dergisi, 8(1):365-366.
Grady, J., ve Ohlin, J.B. (2009). Equal Access to Hospitality Services for Guests with Mobility İmpairments Under the Americans with Disabilities Act: Implications for the Hospitality Industry, International Journal of Hospitality Management, 28: 161-169.
Göde, Ö. ve Önçel, S. (2016). Yiyecek-İçecek İşletmelerinde Engellilere Yönelik Düzenlemelerin İncelenmesi:
Eskişehir Örneği. Uluslararası Alanya İşletme Fakültesi Dergisi, 8(2): 189-201
Kaygalak,S., Miral Çavdırlı, C., Bahçeci, V. (2014). Engelli Bireylerin Turizm Hizmetlerine Yönelik E-Şikâyetleri. Gazi Üniversitesi Turizm Fakültesi Dergisi, 2: 33-47.
Kim, W.G., Stonesifer, H. W. ve Han, J.S. (2012). Accommadating the Needs of Disable Hotel Guests: Implications for guest and Management. International Journal of Hospitality Management, 27(2): 151-152.
McClain, L., Beringer, D., Kuhnert, H., Priest, J., Wilkes, E., Wilkinson, S. ve Wyrick, L. (1993). Restaurant Wheelchair Accessibility. American Journal of Occupational Therapy. 47(7): 619-23.
Murat, S. (2009). Genel Olarak Özürlülere Yönelik Çalışmalar ve İsmek Örneği, Sosyal Siyaset Konferansları Dergisi, Sayı 56: 25-27
Olcay,A., Giritlioğlu, İ., ve Parlak,Ö. (2014). Enat ile Türkiye’nin Erişilebilir Turizme Yönelik Otel İşletmelerini Kapsayan Düzenlemeleri ve Bu Düzenlemelerin Karşılaştırılması, A.Klıçlar(Editör).Birinci Baskı. Ankara. 15. Ulusal Turizm Kongresi Bildiriler Kitabı. Sosyal Bilimler Enstitsü ve Nobel Akademik Yayıncılık, s. 1351
Ozturk, Y., Yayli, A ve Yesiltas, M. (2008). Case study Is the Turkish Tourism Industry Ready For A Disabled Customer’s Market? The Views of Hotel and Travel Agency Managers. Tourism Management, 29: 382–389.
Pehlivanoğlu, B. (2012). Turizm Yapılarında Engellilere Yönelik İç Mekan Tasarım Kriterleri, Engelsiz Turizm Sempozyumu, Antalya.
Poria, Y., Reichel, A., Brandt, Y. (2011). Dimensions of Hotel Experience of People With Disabilities: An Exploratory Study. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 23(5): 571-591.
Serçek, G.Ö. ve Serçek, S,. (2014). Engellilerin tatil alışkanlıkları ve seyahat engelleri., A.Klıçlar(Editör). Birinci Baskı.Ankara. 15. Ulusal Turizm Kongresi Bildiriler Kitabı. Sosyal Bilimler Enstitüsü ve Nobel Akademik Yayıncılık,s.77-85
Şahin, H. (2012). Ortopedik ve Görme Engelli Bireyler İçin Konaklama Tesislerinde Yapılması Gereken Düzenlemeler. Yayımlanmamış Doktora Tezi, Hacettepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Ankara.
Tellioğlu, S., Şimşek, N. (2016). Dünyada ve Türkiye’de Engellli Dostu Turizm, Akademik Sosyal Araştırmalar Dergisi, 33: 552-567.
Tozlu, E., Mercan, Ş.O. ve Atay, L. (2012). Çanakkale’nin Engelli Turizmine İlişkin Durumunun Belirlenmesine ve Planlamasına Yönelik Bir Çalışma. Aksaray Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Dergisi, 4(1), 1-16
TS 9111 (2011). Özürlüler ve Hareket Kısıtlılığı Bulunan Kişiler İçin Binalarda Ulaşılabilirlik Gerekleri. Türk Standartları Enstitüsü, Ankara.
Türkmendağ, Z. (2015). Fiziksel Engelli Turistlerin Karşılaştıkları Fiziksel ve Tutumsal Engellerin Tekrar Ziyaret Etme Niyetlerine Etkileri. Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Gazi Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
Uygun, E. (2010.) Fiziksel Engelli Fertlere Sahip Ailelerin Tatil Kararlarına Fiziksel Engelli Fertlerin Etkisi.
Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Gazi Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
WHO, 1980 International Classification of Impairments, Disabilities, and Handicaps. Switzerland.http://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/41003/9241541261_eng.pdf? sequence=1&isAllowed=y
Yılmazdoğan, O.C ve Temizkan, S.P. (2014.) Otel İnternet Sitelerinde Engelli Bireylerin İhtiyaçlarına Yönelik Bilgilerin Varlığı Üzerine Bir Araştırma. Gazi Üniversitesi Turizm Fakültesi Dergisi, 2: 159-172.
Yörük, Ü.K. (2003). Turizm Yapılarının Tasarımında Özürlü Etmeninin İrdelenmesi. Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Yıldız Teknik Üniversitesi, İstanbul.
Zengin, B. ve Eryılmaz, B. (2013). Bodrum Destinasyonunda Engelli Turizm Pazarının Değerlendirilmesi. International Journal of Economic and Admnistrative Studies, 6(11), 51-73.
http://www.izmimod.org.tr/yasa/engelli.html.Ulaşılabilirlik Kılavuzu “Mimari Projelerde Engelli ve Yaşlılarla İlgili Olarak Uyulması Gereken Temel Kurallar” Erişim tarihi: 15.09.2018
http://www.loher.com.tr Tekerlekli Sandalye Taşıma Platformu Erişim tarihi: 15.09.2018
http://ayder.org.tr/alternative-camp/ Alternative Camp. Erişim tarihi: 15.09.2018

APA	AKAR ŞAHİNGÖZ S, Keskin Gundogdu T (2018). Ankara’daki Restoranların Engelli Bireylerin Erişilebilirliğine Uygunluğu. , 404 - 422.
Chicago	AKAR ŞAHİNGÖZ Semra,Keskin Gundogdu Tugba Ankara’daki Restoranların Engelli Bireylerin Erişilebilirliğine Uygunluğu. (2018): 404 - 422.
MLA	AKAR ŞAHİNGÖZ Semra,Keskin Gundogdu Tugba Ankara’daki Restoranların Engelli Bireylerin Erişilebilirliğine Uygunluğu. , 2018, ss.404 - 422.
AMA	AKAR ŞAHİNGÖZ S,Keskin Gundogdu T Ankara’daki Restoranların Engelli Bireylerin Erişilebilirliğine Uygunluğu. . 2018; 404 - 422.
Vancouver	AKAR ŞAHİNGÖZ S,Keskin Gundogdu T Ankara’daki Restoranların Engelli Bireylerin Erişilebilirliğine Uygunluğu. . 2018; 404 - 422.
IEEE	AKAR ŞAHİNGÖZ S,Keskin Gundogdu T "Ankara’daki Restoranların Engelli Bireylerin Erişilebilirliğine Uygunluğu." , ss.404 - 422, 2018.
ISNAD	AKAR ŞAHİNGÖZ, Semra - Keskin Gundogdu, Tugba. "Ankara’daki Restoranların Engelli Bireylerin Erişilebilirliğine Uygunluğu". (2018), 404-422.

APA	AKAR ŞAHİNGÖZ S, Keskin Gundogdu T (2018). Ankara’daki Restoranların Engelli Bireylerin Erişilebilirliğine Uygunluğu. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 6(3), 404 - 422.
Chicago	AKAR ŞAHİNGÖZ Semra,Keskin Gundogdu Tugba Ankara’daki Restoranların Engelli Bireylerin Erişilebilirliğine Uygunluğu. Journal of Tourism and Gastronomy Studies 6, no.3 (2018): 404 - 422.
MLA	AKAR ŞAHİNGÖZ Semra,Keskin Gundogdu Tugba Ankara’daki Restoranların Engelli Bireylerin Erişilebilirliğine Uygunluğu. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, vol.6, no.3, 2018, ss.404 - 422.
AMA	AKAR ŞAHİNGÖZ S,Keskin Gundogdu T Ankara’daki Restoranların Engelli Bireylerin Erişilebilirliğine Uygunluğu. Journal of Tourism and Gastronomy Studies. 2018; 6(3): 404 - 422.
Vancouver	AKAR ŞAHİNGÖZ S,Keskin Gundogdu T Ankara’daki Restoranların Engelli Bireylerin Erişilebilirliğine Uygunluğu. Journal of Tourism and Gastronomy Studies. 2018; 6(3): 404 - 422.
IEEE	AKAR ŞAHİNGÖZ S,Keskin Gundogdu T "Ankara’daki Restoranların Engelli Bireylerin Erişilebilirliğine Uygunluğu." Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 6, ss.404 - 422, 2018.
ISNAD	AKAR ŞAHİNGÖZ, Semra - Keskin Gundogdu, Tugba. "Ankara’daki Restoranların Engelli Bireylerin Erişilebilirliğine Uygunluğu". Journal of Tourism and Gastronomy Studies 6/3 (2018), 404-422.