Kuzeydoğu Anadolu Bölgesinden Toplanan Arı Poleni Karışımındaki Element Düzeyleri

UÇAR, MELTEM; KOPUZ, Müge; Mentese, Ahmet; DEĞER, Orhan; VANİZOR KURAL, Birgül; Bulut, Volkan Numan; ALİYAZICIOĞLU, Rezzan

Kuzeydoğu Anadolu Bölgesinden Toplanan Arı Poleni Karışımındaki Element Düzeyleri

Meltem UÇAR, (Lefke Avrupa Üniversitesi)

Birgül Vanizor KURAL, (Karadeniz Teknik Üniversitesi)

Volkan Numan BULUT, (Karadeniz Teknik Üniversitesi)

Rezzan ALİYAZICIOĞLU, (Karadeniz Teknik Üniversitesi)

Müge KOPUZ, (Yeditepe Üniversitesi)

Orhan DEĞER, (Karadeniz Teknik Üniversitesi)

Ahmet MENTEŞE (Karadeniz Teknik Üniversitesi)

Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi

1 0

Yıl: 2018 Cilt: 7 Sayı: 3 Sayfa Aralığı: 57 - 62 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 17-12-2019

Kuzeydoğu Anadolu Bölgesinden Toplanan Arı Poleni Karışımındaki Element Düzeyleri

Öz:

Arı poleni, bal arıları ve iğnesiz arılar tarafından çiçeklerden ve tohumlu bitkilerden toplanan floral polenlerin nektar veya bal, enzimler, mum ve arı sekresyonları ile yoğrulması sonucu oluşan bir arı ürünüdür. Polen arılar tarafından daha sonra tüketilmek üzere kovanda depolanır. Arı poleni, hem besleyici özelliği hem de apiterapik fonksiyonları sebebi ile yüzyıllardan beri insanlar tarafından da tüketilmektedir. Yapısındaki polifenolik bileşikler, flavonoidler, vitaminler, karbohidrat, protein, yağ asitleri, çeşitli eser elementler, mineraller ve organik bileşikler ile yararlı biyoaktif özellikler sergiler.Bu çalışmada Gümüşhane (Merkez), Bayburt (Demirözü) ve Erzurum (Arıbahçe)’dan temin edilen arı polenlerinden hazırlanan homojen karışım ön çözünürleştirme işlemine tabi tutuldu ve bu polen örneklerinde Bakır, Çinko, Magnezyum ve Kalsiyum düzeyleri Atomik Absorbsiyon Spektrometresi (AAS) ile üç kez analiz edildi. Bakır miktarı 8,60±0,43 mg/kg, Çinko miktarı 35,30±2,13 mg/kg, Magnezyum miktarı 1113,33±61,00 mg/kg ve Kalsiyum miktarı 1034,00±53,86 mg/kg olarak tespit edildi.Bu çalışmada Kuzeydoğu Anadolu Bölgesinden toplanan arı poleninin Bakır, Çinko, Magnezyum ve Kalsiyum düzeylerinin günlük mineral ihtiyacına katkı sağlayacak düzeyde olduğu belirlendi.

Anahtar Kelime:

Konular: Genel ve Dahili Tıp

Element Levels of Bee Pollen Mixture from Northeast Anatolia Region

Öz:

Bee pollen is a bee product that resulting from a gathering of floral pollen, collected from flowers and seedy plants by honey bees and stingless bees, with nectar or honey, enzymes, wax and bee secretions. Pollen is stored by the bees in a hive to be consumed later. Because of its nutritive properties and apitherapic functions, bee pollen has been consumed by humans for centuries. It exhibits beneficial bioactive properties due to its polyphenolic compounds, flavonoids, vitamins, carbohydrates, proteins, fatty acids, various trace elements, minerals and organic compounds. In this study, the homogeneous mixtures of bee pollens collected from Gümüşhane (Center), Bayburt (Demirözü) and Erzurum (Arıbahçe) were subject to pre-solubilization process and the levels of Copper, Zinc, Magnesium, and Calcium of these pollen samples were analyzed three times by Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS). The amount of copper was 8.60±0.43 mg/kg, the amount of zinc was 35.30±2.13 mg/kg, the amount of magnesium was 1113.33±61.00 mg/kg and the amount of calcium was 1034.00±53.86 mg/kg. In the present study, it was determined that Copper, Zinc, Magnesium and Calcium levels of bee pollen collected from Northeast Anatolian Region are

Anahtar Kelime:

Konular: Genel ve Dahili Tıp

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

Ares, A.M., Valverde, S., Bernal, J.L., Nozal, M.J., Bernal, J. (2018). “Extraction and Determination of Bioactive Compounds from Bee Pollen’’. Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis, 147, 110-124.
Kostic, A.Z., Pesic, M.B., Mosic, M.D., Dojcinovic, B.P. Natic, M.M., Trifkovic, J. D. (2015). “Mineral content of Bee Pollen from Serbia’’, Arhiv Za Higijenu Rada i Toksikologiju, 66 (4), 251-258.
Kieliszek, M., Piwowarek, K., Kot, A.M., Blazejak, S., Chlebowska-Smigiel, A., Wolska, I. (2018). “Pollen and Bee Bread as New Health-Oriented Products: A Review’’. Trends in Food Science and Technology, 71, 170-180.
Komosinska-Vassev, K., Olczyk, P., Kazmierczak, J., Mencner, L., Olczyk, K. 2015. “Bee Pollen: Chemical Composition and Therapeutic Application’’, Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 1-6.
Rzepecka-Stojko, A., Stojko, J., Kurek-Gorecka, A., Gorecki, M., Kabata-Dzik, A., Kubina R., et al. (2015). “Polyphenols from Bee Pollen: Structure, Absorption, Metabolism and Biological Activity’’, Molecules, 20 (12), 21732-21749.
Maruyama H., Sakamoto T., Araki Y., Hara H., (2010). “Antiinflammatory Effect of Bee Pollen Ethanol Extract from Cistus sp. of Spanish on Carrageenan-induced Rat Hind Paw edema’’, BMC Complementary and Alternative Medicine, 10, 30.
Morais M., Moreira L., Feas X., Estevinho L.M., (2011). ‘’Honeybee-collected Pollen from Five Portuguese Natural Parks: Palynological Origin, Phenolic Content, Antioxidant Properties and Antimicrobial Activity’’, Food and Chemical Toxicology, 49 (5), 1096–1101.
Pascoal A., Rodrigues S., Teixeira A., Feas X., Estevinho L.M., (2014). “Biological Activities of Commercial Bee Pollens: Antimicrobial, Antimutagenic, Antioxidant and Antiinflammatory’’, Food and Chemical Toxicology, 63, 233–239.
Cornara L., Biagi M., Xiao J., Burlando B., (2017). “Therapeutic Properties of Bioactive Compounds from Different Honeybee Products’’. Frontiers in Pharmacology, 8 (412), 1-20.
Gonoodi K., Moslem A., Darroudi S., Ahmadnezhad M., Mazloum Z., Tayefi M., et al. (2018). “Serum and Dietary Zinc and Copper in Iranian Girls’’. Clinical Biochemistry, 54, 25-31.
Food and Nutrition Board, (2001). “Institute of Medicine. Zinc. Dietary reference intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc’’, p. 442- 501, Washington, D.C., United States: National Academy Press. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK222310/
Villanueva M.T.O., Marquina A.D., Serrano R.B., Abellan G.B., (2017). “Mineral Content of Commercial Pollen’’. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 52 (3), 243-249.
Kalaycıoğlu Z., Kaygusuz H., Döker S., Kolaylı S., Erim F.B., (2017). “Characterization of Turkish Honeybee Pollens by Principal Component Analysis Based on Their Individual Organic Acids, Sugars, Minerals, and Antioxidant Activities’’, LWT-Food Science and Technology, 84, 402-408.
Altunatmaz S.S., Tarhan D., Aksu F., Barutçu U.B., Or M.E., (2017). “Mineral Element and Heavy Metal (Cadmium, Lead and Arsenic) Levels of Bee Pollen in Turkey’’, Food Science and Technology, 37 (1), 136-141.
Morgano M.A., Martins M.C.T., Rabonato L.C., Milani R.F., Yotsuyanagi K., Rodriguez-Amaya D.B., (2012). “A Comprehensive Investigation of the Mineral Composition of Brazilian Bee Pollen: Geographic and seasonal variations and contribution to human diet’’, Journal of The Brazilian Chemical Society, 23 (4), 727-736.
Cosmulescu S., Trandafir I., Nour V., (2015). “Chemical Composition and Antioxidant Activity of Walnut Pollen Samples’’, Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Cluj-Napoca, 43 (2), 361-365.
Fuenmayor C.B., Zuluaga C.D., Dıaz C.M., Quicazan M. de C., Cosio M., Mannino S., (2014). “Evaluation of the Physicochemical and Functional Properties of Colombian Bee Pollen’’, Revista MVZ Cordoba, 19 (1), 4003-4014.
Cline J., (2012). “Calcium and Vitamin D Metabolism, Deficiency, and Excess’’. Topics in Companion Animal Medicine, 27 (4), 159-164.
Ross A.C., Manson J.E., Abrams S.A., Aloia J.F., Brannon P.M., Clinton S.K., et al. (2011). “The 2011 Report on Dietary Reference Intakes for Calcium and Vitamin D from the Institute of Medicine: What Clinicians Need to Know’’. The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, 96 (1), 53–58.
Peterlik M, Kallay E, Cross HS., (2013). “Calcium Nutrition and Extracellular Calcium Sensing: Relevance for the Pathogenesis of Osteoporosis, Cancer and Cardiovascular Diseases’’. Nutrients, 5 (1), 302-327.
Bohl C.H., Volpe S.L., (2002). “Magnesium and Exercise’’. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 42 (6), 533- 563.
Vormann J., (2003). “Magnesium: Nutrition and Metabolism’’. Molecular Aspects of Medicine, 24 (1-3), 27-37.
Veronese N., Berton L., Carraro S., Bolzetta F., Rui MD.., Perissinotto E., et al. (2014). “Effect of Oral Magnesium Supplementation on Physical Performance in Healthy Elderly Women Involved in a Weekly Exercise Program: a Randomized Controlled Trial’’. The American Journal of Clinical Nutrition, 100 (3), 974–981.

APA	UÇAR M, VANİZOR KURAL B, Bulut V, ALİYAZICIOĞLU R, KOPUZ M, DEĞER O, Mentese A (2018). Kuzeydoğu Anadolu Bölgesinden Toplanan Arı Poleni Karışımındaki Element Düzeyleri. , 57 - 62.
Chicago	UÇAR MELTEM,VANİZOR KURAL Birgül,Bulut Volkan Numan,ALİYAZICIOĞLU Rezzan,KOPUZ Müge,DEĞER Orhan,Mentese Ahmet Kuzeydoğu Anadolu Bölgesinden Toplanan Arı Poleni Karışımındaki Element Düzeyleri. (2018): 57 - 62.
MLA	UÇAR MELTEM,VANİZOR KURAL Birgül,Bulut Volkan Numan,ALİYAZICIOĞLU Rezzan,KOPUZ Müge,DEĞER Orhan,Mentese Ahmet Kuzeydoğu Anadolu Bölgesinden Toplanan Arı Poleni Karışımındaki Element Düzeyleri. , 2018, ss.57 - 62.
AMA	UÇAR M,VANİZOR KURAL B,Bulut V,ALİYAZICIOĞLU R,KOPUZ M,DEĞER O,Mentese A Kuzeydoğu Anadolu Bölgesinden Toplanan Arı Poleni Karışımındaki Element Düzeyleri. . 2018; 57 - 62.
Vancouver	UÇAR M,VANİZOR KURAL B,Bulut V,ALİYAZICIOĞLU R,KOPUZ M,DEĞER O,Mentese A Kuzeydoğu Anadolu Bölgesinden Toplanan Arı Poleni Karışımındaki Element Düzeyleri. . 2018; 57 - 62.
IEEE	UÇAR M,VANİZOR KURAL B,Bulut V,ALİYAZICIOĞLU R,KOPUZ M,DEĞER O,Mentese A "Kuzeydoğu Anadolu Bölgesinden Toplanan Arı Poleni Karışımındaki Element Düzeyleri." , ss.57 - 62, 2018.
ISNAD	UÇAR, MELTEM vd. "Kuzeydoğu Anadolu Bölgesinden Toplanan Arı Poleni Karışımındaki Element Düzeyleri". (2018), 57-62.

APA	UÇAR M, VANİZOR KURAL B, Bulut V, ALİYAZICIOĞLU R, KOPUZ M, DEĞER O, Mentese A (2018). Kuzeydoğu Anadolu Bölgesinden Toplanan Arı Poleni Karışımındaki Element Düzeyleri. Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi, 7(3), 57 - 62.
Chicago	UÇAR MELTEM,VANİZOR KURAL Birgül,Bulut Volkan Numan,ALİYAZICIOĞLU Rezzan,KOPUZ Müge,DEĞER Orhan,Mentese Ahmet Kuzeydoğu Anadolu Bölgesinden Toplanan Arı Poleni Karışımındaki Element Düzeyleri. Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi 7, no.3 (2018): 57 - 62.
MLA	UÇAR MELTEM,VANİZOR KURAL Birgül,Bulut Volkan Numan,ALİYAZICIOĞLU Rezzan,KOPUZ Müge,DEĞER Orhan,Mentese Ahmet Kuzeydoğu Anadolu Bölgesinden Toplanan Arı Poleni Karışımındaki Element Düzeyleri. Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi, vol.7, no.3, 2018, ss.57 - 62.
AMA	UÇAR M,VANİZOR KURAL B,Bulut V,ALİYAZICIOĞLU R,KOPUZ M,DEĞER O,Mentese A Kuzeydoğu Anadolu Bölgesinden Toplanan Arı Poleni Karışımındaki Element Düzeyleri. Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi. 2018; 7(3): 57 - 62.
Vancouver	UÇAR M,VANİZOR KURAL B,Bulut V,ALİYAZICIOĞLU R,KOPUZ M,DEĞER O,Mentese A Kuzeydoğu Anadolu Bölgesinden Toplanan Arı Poleni Karışımındaki Element Düzeyleri. Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi. 2018; 7(3): 57 - 62.
IEEE	UÇAR M,VANİZOR KURAL B,Bulut V,ALİYAZICIOĞLU R,KOPUZ M,DEĞER O,Mentese A "Kuzeydoğu Anadolu Bölgesinden Toplanan Arı Poleni Karışımındaki Element Düzeyleri." Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi, 7, ss.57 - 62, 2018.
ISNAD	UÇAR, MELTEM vd. "Kuzeydoğu Anadolu Bölgesinden Toplanan Arı Poleni Karışımındaki Element Düzeyleri". Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi 7/3 (2018), 57-62.