Yıl: 2018 Cilt: 11 Sayı: 2 Sayfa Aralığı: 1889 - 1906 Metin Dili: Türkçe DOI: 10.17218/hititsosbil.427220 İndeks Tarihi: 05-02-2020

OTEL İŞLETMELERİNDE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK DÜŞÜNCESİNE İŞLERLİK KAZANDIRMAK: YAPISAL VE YÖNETSEL ÖZELLİKLERİN UYGULAMAYA ETKİSİ

Öz:
Araştırma kapsamında, otel işletmelerinde sürdürülebilirlikle ilgili karar alma, iletişim ve eğitimunsurlarının, hali hazırda çalışmakta oldukları otel işletmesinin yapısal ve yönetsel özellikleriyleetkileşiminin otel yöneticilerince değerlendirilmesi sağlanmış ve sürdürülebilirlik uygulamalarınıetkileyen dinamikler keşfedilmeye çalışılmıştır. Araştırmanın amacı, otel yöneticileri ve çalışanlarınezdinde sürdürülebilirlik konusundaki farkındalığı arttırmak ve yazına katkı sağlamaktır. Budoğrultuda, 5’li likert ölçeği kullanılan 29 soruluk anket, Türkiye’de faaliyet gösteren 4 ve 5 yıldızlı otelişletmelerindeki 800 adet orta ve üst düzey yöneticiye gönderilmiş, %34 oranında geri dönüşsağlanmıştır. Otelin yapısal ve yönetsel özellikleriyle, veri setine uygulanan faktör analizi neticesindeiletişim, eğitim ve karar alma olarak belirlenen üç boyutun ilişkisini belirlemek üzere bağımsız gruplart-testi ve tek yönlü varyans analizi ile yapılan 21 adet karşılaştırmanın sonucunda otel yöneticilerininyönetim kademesinde yükseldikçe, sürdürülebilirlik iletişimini daha olumsuz değerlendirdiği yönündeaçıklama gücü zayıf bir bulguya ulaşılmıştır. Bunun neticesinde, yönetsel özelliklerin sürdürülebilirlikuygulamalarının en az bir boyutu üzerinde etkili olduğuna dair hipotez kısmi bir destek görmüştür.
Anahtar Kelime:

Konular: Otelcilik, Konaklama, Spor ve Turizm İşletme

The Impact of Structural and Managerial Attributes on Sustainability Practices in Hotel Entreprises

Öz:
In the context of this research, the interaction of sustainability-related decision making, communication and education factors with the structural and managerial attributes of the entreprise they are working for at present were evaluated by hotel managers and the dynamics having an implication on (influencing) the sustainability practices are attempted to be discovered. The aim of the research is to enhance the awareness of the hotel managers and employees on sustainability matters and to contribute to the related literature. For this purpose, a five-point Likert scale survey which was composed of 29 questions and the response rate of which was 34%, was sent to 800 middle and top managers working for four and five starred hotels in Turkey. As a result of 21 comparisons made by using independent groups t-test and one-way ANOVA analysis to determine the relationship between the structural and managerial attributes of the hotel and the three dimensions obtained from a factor analysis which are determined as communication, training and decision making in sustainability related issues, there happens to be a weak finding that as the hotel managers are more highly ranked, they tend to evaluate sustainability communications more negatively and suspiciously. Correspondingly, the hypothesis maintaining that the managerial attributes affect at least one dimension of sustainability practices has been partially supported.
Anahtar Kelime:

Konular: Otelcilik, Konaklama, Spor ve Turizm İşletme
Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
0
0
0
  • Àlvarez-Gil, M.J., Burgos-Jimenez, J. ve Céspedes-Lorente, J.J. (2001). An analysis of environmental management, organizational context and performance of spanish hotels. Omega: The International Journal of Management Science, 29(6), 457-472. doi:10.1016/S0305-0483(01)00033-0
  • Arjaliès, D.L. ve Mundy, J. (2013). The use of management control systems to manage csr strategy: a levers of control perspective. Management Accounting Research, 24(4), 284-300. doi:10.1016/j.mar.2013.06.003
  • Baldassarre, F. ve Campo, R. (2016). Sustainability as a marketing tool: to be or to appear to Be?. Business Horizon, 59(4), 421-429. doi:10.1016/j.bushor.2016.03.005.
  • Berezan, O., Millar, M. ve Raab, C. (2014). Sustainable hotel practices and guest satisfaction levels. International Journal of Hospitality & Tourism Administration, 15(1), 1-18. doi:10.1080/15256480.2014.872884
  • Bohdanowicz, P. (2005). European hoteliers’ environmental attitudes: greening the business. Cornell Hotel & Restaurant Administration Quarterly, 46(2), 188-204. doi:10.1177/0010880404273891
  • Brazytė, K., Weber, F. ve Schaffner, D. (2017). Sustainability management of hotels: how do customers respond in online reviews?. Journal of Quality Assurance in Hospitality & Tourism, 18(3), 282-307. doi:10.1080/1528008X.2016.1230033
  • Brown, M. (1996). Environmental policy in the hotel sector: “green” strategy or stratagem?. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 8(3), 18-23. doi:10.1108/09596119610115961
  • Brunton, M., Eweje, G. ve Taşkın, N. (2017). Communicating corporate social responsibility to ınternal stakeholders: walking the walk or just talking the talk?. Business Strategy and the Environment, 26(1), 31-48. doi:10.1002/bse.1889
  • Chan, E.S.W. (2013). Managing green marketing: hong kong hotel managers’ perspective. International Journal of Hospitality Management, 34, 442-461. doi:10.1016/j.ijhm.2012.12.007
  • Cramer, J. (1998). Environmental management: from ‘fit’ to ‘stretch’. Business Strategy & The Environment, 7(3), 162-172. doi:10.1002/(SICI)1099-0836(199807)7:3%3C162::AIDBSE149% 3E3.0.CO;2-Q
  • Da Giau, A., Macchion, L., Caniato, F., Caridi, M., Danese, P., Rinaldi, R. ve Vinelli, A. (2016). Sustainability practices and web-based communication: an analysis of the ıtalian fashion ındustry. Journal of Fashion Marketing and Management, 20(1), 72-88. doi:10.1108/JFMM- 07-2015-0061
  • Durden, C. (2008). Towards a socially responsible management control system. Accounting, Auditing & Accountability Journal, 21(5), 671-694. doi:10.1108/09513570810872969
  • Durmuş, B., Yurtkoru, E.S. ve Çinko, M. (2016). Sosyal bilimlerde SPSS’le veri analizi (6. baskı). İstanbul: Beta Yayınları.
  • Eberhardt-Toth, E. ve Wasieleski, D.M. (2013). A Cognitive Elaboration model of sustainability decision making: ınvestigating financial managers’ orientation toward environmental ıssues. Journal of Business Ethics, 117(4), 735-751. doi:10.1007/s10551-013-1715-1.
  • Font, X., Elgammal, I. ve Lamond, I. (2017). Greenhushing: the deliberate under communicating of sustainability practices by tourism businesses. Journal of Sustainable Tourism, 25(7), 1007-1023. doi:10.1080/09669582.2016.1158829.
  • Genç, R. (2017). The Importance of communication in sustainability & sustainable strategies. Procedia Manufacturing, 8, 511-516. doi:10.1016/j.promfg.2017.02.065
  • George, D. ve Mallery, P. (2010). SPSS for windows step by step: a simple guide and reference, 17.0 Update (10. Baskı). Boston, MA: Allyn & Bacon Yayınevi.
  • Gibson, R.B. (2006). Beyond the pillars: sustainability assessment as a framework for effective ıntegration of social, economic and ecological considerations in significant decisionmaking. Journal of Environmental Assessment Policy and Management, 8(3), 259-280. doi:10.1142/S1464333206002517
  • Guh, W.Y., Lin, S.P., Fan, C.J. ve Yang, C.F. (2013). Effects of organizational justice on organizational citizenship behaviors: mediatıng effects of ınstitutional trust and affective commitment (psychological reports). Human Resources & Marketing, 112(3), 818-834. doi:10.2466/01.21.PR0.112.3.818-834
  • Hsieh, Y.C.J. (2012). Hotel companies' environmental policies and practices: a content analysis of their web pages. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 24(1), 97-121. doi:10.1108/095961112
  • Kasim, A. (2015). Environmental management system (ems): postulating the value of its adoption to organizational learning in hotels. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 27(6), 1233-1253. doi:10.1108/IJCHM-01-2014-0045
  • Kim, H.J., Park, J. ve Wen, J. (2015). General managers’ environmental commitment and environmental ınvolvement of lodging companies: the mediating role of environmental management capabilities. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 27(7), 1499-1519. doi:10.1108/IJCHM-01-2014-0011
  • Kirk, D. (1995). Environmental management in hotels. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 7(6), 3-8. doi:10.1108/09596119510095325
  • Klassen, R. D. ve Whybark, D.C. (1999). Environmental management in operations: the selection of environmental technologies. Decision Sciences, 30(3), 601-631. doi:10.1111/j.1540- 5915.1999.tb00900.x
  • Lakshmi, K. V. (2002). Clean technology ınitiative usaıd report: environmental management system ISO 14001 in hotel ındustry. New Delhi: India. Erişim adresi (22 Mayıs 2018): http://docplayer.net/23579360-Environmental-management-system-iso-in.html
  • Leone, E.L. ve Riccaboni, A. (2010). P and g part of sustainability solution: management control systems' strategic role. Strategic Direction, 26(8), 16-18. doi:10.1108/02580541011055670
  • Lueg, R. ve Radlach, R. (2016). Managing sustainable development with management control systems: a literature review. European Management Journal, 34(2), 158-171. doi:10.1016/j.emj.2015.11.005
  • Mahadi, R., Abdul Khalid, S.N. ve Stocker, K. (2017). The realisation of green ıdeals into management practice: the use of management control system in a hospitality setting. Jurnal Pengurusan, 51, 1-16. doi:10.17576/pengurusan-2018-51-11
  • Mbasera, M., Du Plessis, E., Saayman, M. ve Kruger, M. (2016). Environmentally-friendly practices in hotels. Acta Commercii – Independent Research Journal in the Management Sciences, 16(1), a362, doi:10.4102/ac.v16i1.362
  • Mensah, I. (2007). Environmental management and sustainable tourism development: the case of hotels in greater accra region (GAR) of ghana. Journal of Retail and Leisure Property, 6(1), 15-22. doi:10.1057/palgrave.rlp.5100039
  • Norris, G. ve O'Dwyer, B. (2004). Motivating socially responsive decision making: the operation of management controls in a socially responsive organisation. British Accounting Review, 36(2), 173-196. doi:10.1016/j.bar.2003.11.004
  • Papadas, K.K., Avlonitis, G.J. ve Carrigan, M. (2017). Green marketing orientation: conceptualization, scale development and validation. Journal of Business Research, 80, 236–246. doi:10.1016/j.jbusres.2017.05.024
  • Pereira-Moliner, J., Claver-Cortés, E., Molina-Azorín, J.F. ve Tarí, J.J. (2012). Quality management, environmental management and firm performance: direct and mediating effects in the hotel ındustry. Journal of Cleaner Production, 37, 82-92. DOI: 10.1016/j.jclepro.2012.06.010
  • Riccaboni, A. ve Leone, E.L. (2010). Implementing strategies through management control systems: the case of sustainability. International Journal of Productivity and Performance Management, 59(2), 130-44. doi:10.1108/17410401011014221
  • Rondinelli, D. ve Vastag, G. (2000). Panacea, common sense, or just a label?: the value of ISO 14001 environmental management systems. European Management Journal, 18(5), 499– 510. doi:10.1016/S0263-2373(00)00039-6
  • Sánchez-Medina, P.S., Díaz-Pichardo, R. ve Cruz-Bautista, M. (2016). Stakeholder ınfluence on the ımplementation of environmental management practices in the hotel ındustry. International Journal of Tourism Research, 18(4), 387-398. doi:10.1002/jtr.2056
  • Songini, L. ve Pistoni, A. (2012). Accounting, auditing and control for sustainability, Management Accounting Research, 23(3), 202-204. doi:10.1016/j.mar.2012.06.002
  • Sundin, H. ve Brown, D.A. (2017). Greening the black box: ıntegrating the environment and management control systems. Accounting, Auditing & Accountability Journal, 30(3), 620- 642. doi:10.1108/AAAJ-03-2014-1649
  • Tabachnick, B.G. ve Fidell, L.S. (2013). Using multivariate statistics (6.Baskı). Boston, MA: Pearson Yayınevi.
  • Tari, J.J., Claver-Cortes, E., Pereira-Moliner, J. ve Molina-Azorin, J.F. (2010). Levels of quality and environmental management in the hotel ındustry: their joint ınfluence on firm performance. International Journal of Hospitality Management, 29, 500–510. doi:10.1016/j.ijhm.2009.10.029
  • Vlek, C. ve Steg, L. (2007). Human behavior and environmental sustainability: problems, driving forces, and research topics. Journal of Social Issues, 63(1), 1-19. doi:10.1111/j.1540- 4560.2007.00493.x
  • Yoon, D., Jang, J. ve Lee, J.H.J. (2016). Environmental management strategy and organizational citizenship behaviors in the hotel ındustry: the mediating role of organizational trust and commitment. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 28(8), 1577- 1597. doi:10.1108/IJCHM-10-2014-0498
APA Artuner Özder C (2018). OTEL İŞLETMELERİNDE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK DÜŞÜNCESİNE İŞLERLİK KAZANDIRMAK: YAPISAL VE YÖNETSEL ÖZELLİKLERİN UYGULAMAYA ETKİSİ. , 1889 - 1906. 10.17218/hititsosbil.427220
Chicago Artuner Özder Ceren Gül OTEL İŞLETMELERİNDE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK DÜŞÜNCESİNE İŞLERLİK KAZANDIRMAK: YAPISAL VE YÖNETSEL ÖZELLİKLERİN UYGULAMAYA ETKİSİ. (2018): 1889 - 1906. 10.17218/hititsosbil.427220
MLA Artuner Özder Ceren Gül OTEL İŞLETMELERİNDE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK DÜŞÜNCESİNE İŞLERLİK KAZANDIRMAK: YAPISAL VE YÖNETSEL ÖZELLİKLERİN UYGULAMAYA ETKİSİ. , 2018, ss.1889 - 1906. 10.17218/hititsosbil.427220
AMA Artuner Özder C OTEL İŞLETMELERİNDE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK DÜŞÜNCESİNE İŞLERLİK KAZANDIRMAK: YAPISAL VE YÖNETSEL ÖZELLİKLERİN UYGULAMAYA ETKİSİ. . 2018; 1889 - 1906. 10.17218/hititsosbil.427220
Vancouver Artuner Özder C OTEL İŞLETMELERİNDE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK DÜŞÜNCESİNE İŞLERLİK KAZANDIRMAK: YAPISAL VE YÖNETSEL ÖZELLİKLERİN UYGULAMAYA ETKİSİ. . 2018; 1889 - 1906. 10.17218/hititsosbil.427220
IEEE Artuner Özder C "OTEL İŞLETMELERİNDE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK DÜŞÜNCESİNE İŞLERLİK KAZANDIRMAK: YAPISAL VE YÖNETSEL ÖZELLİKLERİN UYGULAMAYA ETKİSİ." , ss.1889 - 1906, 2018. 10.17218/hititsosbil.427220
ISNAD Artuner Özder, Ceren Gül. "OTEL İŞLETMELERİNDE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK DÜŞÜNCESİNE İŞLERLİK KAZANDIRMAK: YAPISAL VE YÖNETSEL ÖZELLİKLERİN UYGULAMAYA ETKİSİ". (2018), 1889-1906. https://doi.org/10.17218/hititsosbil.427220
APA Artuner Özder C (2018). OTEL İŞLETMELERİNDE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK DÜŞÜNCESİNE İŞLERLİK KAZANDIRMAK: YAPISAL VE YÖNETSEL ÖZELLİKLERİN UYGULAMAYA ETKİSİ. Hitit Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 11(2), 1889 - 1906. 10.17218/hititsosbil.427220
Chicago Artuner Özder Ceren Gül OTEL İŞLETMELERİNDE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK DÜŞÜNCESİNE İŞLERLİK KAZANDIRMAK: YAPISAL VE YÖNETSEL ÖZELLİKLERİN UYGULAMAYA ETKİSİ. Hitit Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi 11, no.2 (2018): 1889 - 1906. 10.17218/hititsosbil.427220
MLA Artuner Özder Ceren Gül OTEL İŞLETMELERİNDE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK DÜŞÜNCESİNE İŞLERLİK KAZANDIRMAK: YAPISAL VE YÖNETSEL ÖZELLİKLERİN UYGULAMAYA ETKİSİ. Hitit Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, vol.11, no.2, 2018, ss.1889 - 1906. 10.17218/hititsosbil.427220
AMA Artuner Özder C OTEL İŞLETMELERİNDE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK DÜŞÜNCESİNE İŞLERLİK KAZANDIRMAK: YAPISAL VE YÖNETSEL ÖZELLİKLERİN UYGULAMAYA ETKİSİ. Hitit Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi. 2018; 11(2): 1889 - 1906. 10.17218/hititsosbil.427220
Vancouver Artuner Özder C OTEL İŞLETMELERİNDE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK DÜŞÜNCESİNE İŞLERLİK KAZANDIRMAK: YAPISAL VE YÖNETSEL ÖZELLİKLERİN UYGULAMAYA ETKİSİ. Hitit Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi. 2018; 11(2): 1889 - 1906. 10.17218/hititsosbil.427220
IEEE Artuner Özder C "OTEL İŞLETMELERİNDE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK DÜŞÜNCESİNE İŞLERLİK KAZANDIRMAK: YAPISAL VE YÖNETSEL ÖZELLİKLERİN UYGULAMAYA ETKİSİ." Hitit Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 11, ss.1889 - 1906, 2018. 10.17218/hititsosbil.427220
ISNAD Artuner Özder, Ceren Gül. "OTEL İŞLETMELERİNDE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK DÜŞÜNCESİNE İŞLERLİK KAZANDIRMAK: YAPISAL VE YÖNETSEL ÖZELLİKLERİN UYGULAMAYA ETKİSİ". Hitit Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi 11/2 (2018), 1889-1906. https://doi.org/10.17218/hititsosbil.427220