Terfezia claveryi Chatin’in besinsel içeriği, antioksidan ve antimikrobiyal aktivitesi
Yıl: 2018 Cilt: 19 Sayı: 2 Sayfa Aralığı: 138 - 143 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 06-02-2020
Terfezia claveryi Chatin’in besinsel içeriği, antioksidan ve antimikrobiyal aktivitesi
Öz: Bu çalışmada; Terfezia claveryi Chatin’nin besinsel içeriği, antioksidan ve antimikrobiyal aktivitelerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. T. claveryi’de % 89.59 kuru madde, % 0.04 ham kül, % 0.03 ham yağ, % 15.31 ham protein, % 83.47 organik madde, % 399.98 kcal enerji ve % 10.40 nem saptanmıştır. Makro ve mikro element miktarları ise 52.5 mg/kg K, 560 mg/kg Na, 2.76 mg/kg Fe, 0.37 mg/kg Zn, 0.58 mg/kg Ca olarak belirlenmiştir. T. claveryi’nin total antioksidan seviyesi 1.18 μmol/l ve total oksidan seviyesi 3.45 μmol/l olarak tespit edilmiştir. Ayrıca; mantarın DNA koruyucu aktivitesi pBR322 plazmit DNA’sı kullanılarak belirlenmeye çalışılmış ve DNA koruyucu aktivitesinin olmadığı tespit edilmiştir. T. claveryi’nin antimikrobiyal çalışması sonucunda mikroorganizmalara düşük konsantrasyonlarda bile etki gösterdiği görülmüştür. Özellikle, P.aeruginosa’ya karşı en yüksek antimikrobiyal etki gösterdiği belirlenmiştir. Sonuç olarak T. claveryi’nin besin içerikleri bakımından zengin olması, element düzeylerinin toksik etki taşımadığı ve tıbbi açıdan önemli bir besin kaynağı olduğu belirlenmiştir.
Anahtar Kelime: Konular:
Nutritional content, antioxidant and antimicrobial activity of Terfezia claveryi Chatin
Öz: In study; It was aimed to determine the nutritional content, antioxidant and antimicrobial activities of Terfezia claveryi Chatin. T. claveryi contained 89.59% dry matter, 0.04% crude ash, 0.03% crude oil, 15.31% crude protein, 83.47% organic matter, 399.98% kcal energy and 10.40% moisture. Macro and micro element contents were determined as 52.5 mg/kg K, 560 mg/kg Na, 2.76 mg/kg Fe, 0.37 mg/kg Zn and 0.58 mg/kg Ca. The total antioxidant level of T. claveryi was 1.18 μmol/l and the total oxidant level was 3.45 μmol/l. Also, the DNA protective activity of the T. claveryi has been identified using pBR322 plasmid DNA, and DNA protective activity was determined to be absent. As a result of the antimicrobial study of T. claveryi, microorganisms have been shown to be effective even at low concentrations. In particular, it has been shown to exhibit the highest antimicrobial activity against P. aeruginosa. In conclusion, it is determined that T. claveryi is rich in nutrient content, element levels are not toxic and it is a medically important food source.
Anahtar Kelime: Konular:
Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
- Ahmed A, Mohammed M, Hami M (1981) Libyan truffles Terfezia boudieri Chatin chemical composition and toxicity. J Food Sci 46: 927-929.
- Akyüz M, Onganer AN, Erecevit P, Kirbag S (2010) Antimicrobial activity of some edible mushrooms in the eastern and southeast Anatolia region of Turkey. Gazi Univ J Sci 23: 125-130.
- Akyüz M, Kırbağ S, Bircan B, Gürhan Y (2015a) Diversity and distribution of arid-semi arid truffle (Terfezia and Picoa) in Elazığ-Malatya region of Turkey. Mycosphere 6:766-783.
- Akyüz M, Kırbağ S, Bircan B (2015b) Medical characteristics of arid-semi arid truffle (Terfezia and Picoa) in the Elazığ-Malatya region of Turkey. Hacettepe J Biol Chem 43: 301-08.
- Akyüz M (2013) Nutritive value, flavonoid content and radical scavenging activity of the truffle (Terfezia boudieri Chatin). J Soil Sci Plant Nutr 13: 143-151.
- Akyüz M, Kırbağ S, Gürhan Y, Bircan B (2016) Determination of mycorrhizal relations, and ex situ and in situ conservation of Terfezia and Picoa truffles that grow naturally in the Elazığ-Malatya Region of Turkey. Artvin Coruh Univ Orman Fak Derg 17: 1-10.
- Akyüz M, Kirbağ S, Kurşat M (2012) Ecological aspects of the arid and semi-arid truffle in Turkey: evaluation of soil characteristics, morphology, distribution, and mycorrhizal relationships. Turk J Bot 36: 386-391.
- Aldebasi YH, Aly SM, Qureshi MA, Khadri H (2013) Novel antibacterial activity of Terfezia claveryi aqueous extract against clinical isolates of corneal ulcer. Afr J Biotech 12: 6340-6346.
- Al-Naama NM, Ewaze JO, Nema JH (1988) Chemical constituents of Iraqi truffles. Iraqi J Agric Sci 6: 51-56.
- Al-Ruqaie IM (2002) Effect of different treatment processes and preservation methods on the quality of truffles. I. Conventional methods (drying/freezing). Pak J Biol Sci 5: 1088-1093.
- Al-Ruqaie IM (2006) Effect of different treatment processes and preservation methods on the quality of truffles: I. Conventional methods (drying/freezing). J Food Proces Preservation, 30, 335-351.
- AOAC (1990) Official methods of analysis of association of the official analytical chemists. Eds.: Helrich K. Published by the Association of Official Analytical Chemists Inc. Wilson Boulevard Arlington, Virginia 22201 USA; Fifteenth Edition, p. 1213.
- Aydın S (2009) Terfezia boudieri Chatin ve Lactarius vellereus (Fr.) Fr.'un antioksidan, antimikrobiyal etkilerinin ve yağ asidi kompozisyonunun belirlenmesi. Doktora Tezi, Selçuk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Konya-Türkiye.
- Bekçi H, Altinsoy B, Sarikaya S, Onbasili D, Çelik GY (2011) Kastamonu yöresinden toplanan bazı makrofungusların antimikrobiyal aktivitesi. Kastamonu Üniv Orman Fak Derg 11: 187-190.
- Bokhary HA, Parvez S (1993) Chemical composition of desert truffles Terfezia claveryi. J Food Comp Anal 6: 285-293.
- Breene WM (1990) Nutritional and medicinal value of speciality mushrooms. J Food Protection 53: 883-894.
- Cansever Tİ (2014) Terfezia olbiensis ve Terfezia claveryi mantarlarının kimyasal bileşenleri ve besinsel özelliklerinin araştırılması. Yüksek Lisans Tezi, Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Muğla, Türkiye.
- Castellano MA, Türkoğlu A (2012) New records of truffle taxa in Tuber and Terfezia from Turkey. Turk J Bot 36: 295-298.
- Dabbour IR, Takruri HR (2002) Protein quality of four types of edible mushrooms found in Jordan. Plant Foods Hum Nutr 57: 1-11.
- Doğan HH, Kurt F (2016) New macrofungi records from Turkey and macrofungal diversity of Pozantı-Adana. Turk J Bot 40: 209-217.
- Doğan HH, Duman R, Özkalp B, Aydin S (2013) Antimicrobial activities of some mushrooms in Turkey. Pharmaceut Biol 51: 707-711.
- Elliott TF, Türkoğlu A, Trappe JM, Güngör MY (2016) Turkish truffles 2: eight new records from Anatolia. Mycotaxon 131: 439-453.
- Erel O (2004) A novel automated direct measurement method for total antioxidant capacity using a new generation, more stable ABTS radical cation. Clin Biochem 37: 277-285.
- Erel O (2005) A new automated colorimetric method for measuring total oxidant status. Clin Biochem 38: 1103-1111.
- Gunde-Cimerman N (1999) Medicinal Value of the Genus Pleurotus (Fr.) P. Karst. (Agaricales S.I, Basidiomycetes). Inter J Med Mushroom 1: 69-80.
- Gutiérrez A, Morte A, Honrubia M (2003) Morphological characterization of the mycorrhiza formed by Helianthemum almeriense Pau with Terfezia claveryi Chatin and Picoa lefebvrei (Pat.) Maire. Mycorrhiza 13: 299-307.
- Hashem AR, Al-Obaid AM (1996) Mineral composition of soil and wild desert truffies in Saudi Arabia. J King Saud Univ 8: 5-10.
- Hussain G, Al-Ruqaie IM (1999) Occurrence, chemical composition, and nutritional value of truffles: an overview. Pak J Biol Sci 2: 510-514.
- Ibrahim NA, Saeed AA (1994) Protein content and amino acid analysis of the desert truffles. Ann Agr Sci Moshtohor 32: 1569-1573.
- Kagan-Zur V, Roth Bejerano N, Sitrit Y, Morte A (2014) Desert truffle (phylogeny, physiology, distribution and domestication). Springer Verlag Berlin Heidelberg.
- Kıvrak İ (2015) Analytical methods applied to assess chemical composition, nutritional value and in vitro bioactivities of Terfezia olbiensis and Terfezia claveryi from Turkey. Food Anal Methods 8: 1279-1293.
- Loizides M, Hobart C, Konstandinides G, Yiangou Y (2012) Desert truffles: the mysterious jewels of antiquity. Field Mycol, 17-21.
- Mattila P, Suonpaa K, PiironenV (2000) Functional properties of edible mushrooms. Nutrition 16: 694-696.
- Misaki A, Kakuta M (1995) Kikurage (Tree-ear) and Shirokikurage (White jellyleaf): Auricularia auricula-judae and Tremella fuciformis. Food Rev Inter 11: 211- 218.
- Morales G, Paredes A, Sierra P, Loyola LA (2008) Antimicrobial activity of three Baccharis species used in the traditional medicine of northern Chile. Molecules 13:790–794.
- Murcia MA, Martınez-Tome M, Jimenez AM, Vera AM, Honrubia M, Parras P (2002) Antioxidant activity of edible fungi (truffles and mushrooms): Losses during industrial processing. J Food Protect 65: 1614-1622.
- Murcia, MA, Martınez-Tome M, Vera A, Morte A, Gutierrez A, Honrubia M (2003) Effect of industrial processing on desert truffles Terfezia claveryi Chatin and Picoa juniperi Vittadini: Proximate composition and fatty acids. J Sci Food Agric 83: 535-541.
- Neggaz S, Fortas Z, Chenni M, El Abed, D, Ramli B, Kambouche N (2015) In vitro evaluation of antioxidant, antibacterial and antifungal activities of Terfezia claveryi Chatin. Phytothérapie 1-7.
- Özyürek M, Bener M, Güçlü K, Apak R (2014) Antioxidant/antiradical properties of microwave-assisted extracts of three wild edible mushrooms. Food Chem 157: 323-331.
- Russo A, Acquaviva R, Campisi A, Sorrenti V, DiGiacomo C, Virgata G, Barcellona ML, Vanella A (2000) Bioflavonoids as antiradicals, antioxidantsand DNA cleavage protectors. Cell Biol Toxicol 16: 91-98.
- Saddıq AA, Danial EN (2012) Assessment of phenolic content, free radical-scavenging capacity and antimicrobial activities of Truffle clavery. Wulfenia J 19: 403-422.
- Sanmee R, Dell B, Lumyong P, Izumori K, Lumyong S (2003) Nutritive value of popular wild edible mushrooms from Northern Thailand. Food Chem 82: 527-532.
- Sawaya WN, Al-Shalhat A, Al-Sogair A, Mohammad M (1985) Chemical composition and nutritive value of truffles of Saudi Arabia. J Food Sci 50: 450-453.
- Sevindik M, Pehlivan M, Dogan, M, Selamoglu Z (2018) Phenolic content and antioxidant potential of Terfezia boudieri. Gazi Univ J Sci 31: 707-711.
- Şahin A (2012) Konya yöresinde yetişen Terfezia türleri ve etnomikolojik özellikleri, Yüksek Lisans Tezi, Selçuk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Konya, Türkiye.
- Tepe B, Degerli S, Arslan S, Malatyali E, Sarikurkcu C (2011) Determination of chemical profile, antioxidant, dna damage protection and antiamobic activities of Teucrium polium and Stachy siberica. Fitoterapia 82: 237-246.
- Türkoğlu A, Castellano MA (2014) New records of some Ascomycete truffle fungi from Turkey. Turk J Bot 38: 406-416.
- Türkoğlu A, Castellano M, Trappe JM, Güngör MY (2015) Turkish truffles I: 18 new records for Turkey. Turk J Bot 39: 359-376.
| APA | inci ş, KIRBAĞ S (2018). Terfezia claveryi Chatin’in besinsel içeriği, antioksidan ve antimikrobiyal aktivitesi. , 138 - 143. |
| Chicago | inci şule,KIRBAĞ Sevda Terfezia claveryi Chatin’in besinsel içeriği, antioksidan ve antimikrobiyal aktivitesi. (2018): 138 - 143. |
| MLA | inci şule,KIRBAĞ Sevda Terfezia claveryi Chatin’in besinsel içeriği, antioksidan ve antimikrobiyal aktivitesi. , 2018, ss.138 - 143. |
| AMA | inci ş,KIRBAĞ S Terfezia claveryi Chatin’in besinsel içeriği, antioksidan ve antimikrobiyal aktivitesi. . 2018; 138 - 143. |
| Vancouver | inci ş,KIRBAĞ S Terfezia claveryi Chatin’in besinsel içeriği, antioksidan ve antimikrobiyal aktivitesi. . 2018; 138 - 143. |
| IEEE | inci ş,KIRBAĞ S "Terfezia claveryi Chatin’in besinsel içeriği, antioksidan ve antimikrobiyal aktivitesi." , ss.138 - 143, 2018. |
| ISNAD | inci, şule - KIRBAĞ, Sevda. "Terfezia claveryi Chatin’in besinsel içeriği, antioksidan ve antimikrobiyal aktivitesi". (2018), 138-143. |
| APA | inci ş, KIRBAĞ S (2018). Terfezia claveryi Chatin’in besinsel içeriği, antioksidan ve antimikrobiyal aktivitesi. Artvin Çoruh Üniversitesi Orman Fakültesi Dergisi, 19(2), 138 - 143. |
| Chicago | inci şule,KIRBAĞ Sevda Terfezia claveryi Chatin’in besinsel içeriği, antioksidan ve antimikrobiyal aktivitesi. Artvin Çoruh Üniversitesi Orman Fakültesi Dergisi 19, no.2 (2018): 138 - 143. |
| MLA | inci şule,KIRBAĞ Sevda Terfezia claveryi Chatin’in besinsel içeriği, antioksidan ve antimikrobiyal aktivitesi. Artvin Çoruh Üniversitesi Orman Fakültesi Dergisi, vol.19, no.2, 2018, ss.138 - 143. |
| AMA | inci ş,KIRBAĞ S Terfezia claveryi Chatin’in besinsel içeriği, antioksidan ve antimikrobiyal aktivitesi. Artvin Çoruh Üniversitesi Orman Fakültesi Dergisi. 2018; 19(2): 138 - 143. |
| Vancouver | inci ş,KIRBAĞ S Terfezia claveryi Chatin’in besinsel içeriği, antioksidan ve antimikrobiyal aktivitesi. Artvin Çoruh Üniversitesi Orman Fakültesi Dergisi. 2018; 19(2): 138 - 143. |
| IEEE | inci ş,KIRBAĞ S "Terfezia claveryi Chatin’in besinsel içeriği, antioksidan ve antimikrobiyal aktivitesi." Artvin Çoruh Üniversitesi Orman Fakültesi Dergisi, 19, ss.138 - 143, 2018. |
| ISNAD | inci, şule - KIRBAĞ, Sevda. "Terfezia claveryi Chatin’in besinsel içeriği, antioksidan ve antimikrobiyal aktivitesi". Artvin Çoruh Üniversitesi Orman Fakültesi Dergisi 19/2 (2018), 138-143. |
