GIDA İŞLETMELERİNDE SÜREÇ YÖNETİMİ UYGULAMALARININ İŞLETME PERFORMANSINA ETKİSİ: ERZURUM’DA BİR UYGULAMA

Selçuk KORUCUK, (Giresun Üniversitesi, Giresun, Türkiye)
Orhan KÜÇÜK (Kastamonu Üniversitesi, Kastamonu, Türkiye)
Hitit Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
2 1
Yıl: 2018 Cilt: 11 Sayı: 2 Sayfa Aralığı: 2122 - 2136 Metin Dili: Türkçe DOI: 10.17218/hititsosbil.413472 İndeks Tarihi: 06-02-2020

GIDA İŞLETMELERİNDE SÜREÇ YÖNETİMİ UYGULAMALARININ İŞLETME PERFORMANSINA ETKİSİ: ERZURUM’DA BİR UYGULAMA

Öz:
Bu çalışmada, gıda işletmelerinde süreç yönetimi uygulamalarının işletme performansı üzerine olanetkisinin tespit edilmesi hedeflenmiş ve Erzurum’da faaliyet gösteren gıda işletmelerindeki 85 çalışanişletme ortamında incelenmiştir. Bu kapsamda süreç yönetiminin gıda işletmelerindeki uygulanmadüzeyi regresyon analizi ile incelenmiş ve süreç yönetimi uygulamalarının işletme performansıüzerinde ve işletme performansının alt boyutlarında (üretim ve girdi maliyetlerinin azaltılması,kapasite, verimlilik, işletme başarısı, karlılık, pazar payı, büyüme oranı, hizmet süresinin azaltılması,iş önceliği, iletişim yeteneklerinin artırılması, imaj ve yenilik) pozitif yönde etkisi olduğu saptanmıştır.
Anahtar Kelime:

Konular: İş İşletme İktisat İşletme Finans

Business Performance of the Effect the Applıcation in Food Business Process Management: An Application in Erzurum

Öz:
In this study, it was aimed to determine the effect of process management practices in food enterprises on business performance and 85 employees in food enterprises operating in Erzurum were examined in the operating environment. In this context, the level of implementation of process management in food businesses is examined by regression analysis and it is seen that process management practices have a significant effect on operational performance and sub-dimensions of operational performance (reduction of production and input costs, capacity, productivity, operational success, profitability, market share, growth rate, job priority, increasing communication skills, image and innovation) were found to be positively effect.
Anahtar Kelime:

Konular: İş İşletme İktisat İşletme Finans
Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
  • Aalst, W. (2013). “Business Process Management: A Comprehensive Survey”, Hindawi Publishing Corporation ISRN Software Engineering, 1-37.
  • Anderson, R.C., Reeb, D.M. (2003). “Founding-Family Ownership And Firm Performance: Evidence From The S&P 500”, Journal Of Finance, 58, 1301-1328.
  • Andy, N., Roberto, F., Cipriano, F., Andrea, V., Jasper, H. (2001). "A Framework for Analysing Business Performance, Firm Innovation and Related Contextual Factors: Perceptions of Managers and Policy Makers İn Two European Regions", Integrated Manufacturing Systems, Vol. 12 Issue: 2, 114-124.
  • Ariyachandra, T.R., ve Frolick, M,N. (2008). “Critical Success Factors in Business Performance Management-Striving for Success, Journal Information Systems Management, Volume 25, 113-120.
  • Ayanoğlu, M., ve Turan, H. (2003). “İşletmelerde Süreç Yönetimine Geçiş ve Uygulama Sonuçları, III. Ulusal Üretim Araştırmaları Sempozyumu Bildiriler Kitabı, İstanbul: İstanbul Kültür Üniversitesi.
  • Basco, R. (2014). “Exploring The Influence of The Family Upon Firm Performance: Does Stra-tegic Behaviour Matter?”, International Small Business Journal, December 32, 967- 995.
  • Brocke, J., Schmiedel, T., Recker, J., Trkman, P., Mertens, W., ve Viaene, S. (2014). "Ten Principles of Good Business Process Management", Business Process Management, 20/4, 530-548.
  • Brown, L.D., Caylor, M.L. (2004). “Corporate Governance And Firm Performance”, Georgia State University.
  • Carton, R.B., Hofer, C.W. (2006). “Measuring Organizational Performance: Metrics For Entrepreneurs And Strategic Management Research”, Massachusetts: Edward Elgar Publishing.
  • Cenger, H. (2011). “İMKB’de İşlem Gören Çimento Şirketlerinin Performanslarının Ölçülmesinde Veri Zarflama Analizi Yaklaşımı”, Atatürk Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Dergisi, 2011, Cilt: 25, 31-44.
  • Chang J., F. (2005). Business Process Management Systems Strategy and Implementation, New York: Auerbach Publications.
  • Dalay, İ., Coşkun, R., ve Altunışık, R. (2002). Stratejik Boyutuyla Modern Yönetim Yaklaşımları. İstanbul: Beta.
  • Dinesh, S., ve Deepak, T. (2005). “Relationship Between TQM and TPM Implementation Factors and Business Performance of Manufacturing Industry in Indian Context”, International Journal of Quality ve Reliability Management, Vol. 22, Issue: 3, 256-277.
  • Edoardo, O. (2004). “Process Management in The Public Sector: The Experience of One‐Stop Shops in Italy”, International Journal of Public Sector Management, Vol. 17 Issue: 1, 81-107.
  • Eren, Z. (2010). Kamu Kurumlarında Süreç Yönetimi: İTÜ Fen Bilimleri Enstitüsü Uygulaması, (Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi), İstanbul Teknik Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul.
  • Ezan, V., Işıkdağ, Ü., ve Kuruoğlu, M. (2011). “İnşaat Sektöründe Süreç Yönetimi”, Akademik Bilişim, 11 –XIII. Akademik Bilişim Konferans Bildirileri, 683-687.
  • Fidanboy, C.Ö. (2000). “Iso 9000:2000 Ve Proses Performans Ölçümleri”, Erişim 20.08.2016, Www.Danismend.Com./Konular/Kaliteyon/Kltproses–Performans-Olcumleri.Htm.
  • Hampshıre, C.B., Poon, S.K., Davis, J.G. (2008). “Effects Of Knowledge Management Strategy On Organizational Performance: A Coplementaryity Theory-Based Approach”, The International Journal Of Management Science, 36(2), 235-251.
  • Harrington, H. J. (1995). “Continous Versus Breaktrough Improvement: Finding The Right Answer”, Business Process Reengineering ve Management Journal, 1/3, 3-33.
  • İnce, A., Erol, Y., Karagöz, N. (2013). “Bir Süreç İyileştirme Örneği Olarak Görüntü Arşivleme ve İletişim Sisteminin (Pacs) Değerlendirilmesi (Sivas Numune Hastanesi Uygulaması)”, İşletme Araştırmaları Dergisi, 5/3, 243-257.
  • Jalali, A., Ouyang, C., Wohed, P., Johennesson, P. (2017). “Supporting Aspect Orientation in Business Process Management”, Software ve Systems Modeling, 16/3, 903-925.
  • Jeston, J., Nelis, J. (2008). “Business Process Management: Practical Guidelines To Successful Implementations”, Butterworth-Heinemann is An Imprint Of Elsevier, Oxford.
  • Karabaş, S., Uysal, D., Karkacıer, O. (2017). “Kurumsal Kaynak Planlamasının İşletme Performansı Üzerine Etkisi; Bir Alan Araştırması”, Yalova Sosyal Bilimler Dergisi, 8/3, 129-145.
  • Kaur, S.P., Kumar, J., Kumar, R. (2017). “The Relationship Between Flexibility of Manufacturing System Components, Competitiveness of SMEs and Business Performance: A Study of Manufacturing SMEs in Northern India”, Global Journal of Flexible Systems Management, 18, 123-137.
  • Kim, J. (2017). “The Effect of Process Management on Different Types of Innovations: An Analytical Modeling Approach”, European Journal of Operational Research, 262/2, 771- 779.
  • Küçük, O., Kocaman, G. (2014). “Müşteri Yönlülük, İnovasyon Yönlülük ve İşletme Performans İlişkisi: Bir Uygulama”, The Journal of Academic Social Science Studies International Journal of Social Science, 29, 37-52.
  • Küçük, O., Yılmaz, E., Şen, H. İ. ve Küçük, N. (2015). “Toplam Kalite Yönetiminin İşletme Performansına Etkisi: Lojistik Sektöründe Bir Uygulama”, The Journal of Academic Social Science Studies International Journal of Social Science, 34, 53-67.
  • Küçük, O., Korucuk, S. (2018). “Süreç Yönetimi Bir Uygulama”, Detay Yayıncılık, Ankara.
  • Mitrega, M., Pfajfar, G. (2015). “Business Relationship Process Management As Company Dynamic Capability Improving Relationship Portfolio”, Industrial Marketing Management, 46, 193-203.
  • Neubaer, T. (2009). “An Empirical Study About The Status of Business Process Management", Business Process Management Journal, 15 / 2, 166-183.
  • Neupane, R. (2014). “Relationshıp Between Customer Satisfactıon and Business Performance Iin Lloyds Bank Uk: A Case Study”, Int. J. Soc. Sci. Manage. Vol-1, Issue-2: 74-85.
  • Okay, I. (1999). “ İşletmelerde Süreç Yönetimine Geçiş ve Uygulama Sonuçları”, (Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi), İstanbul Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul.
  • Omar, A. (2016). "Business Process Management: A Maturity Assessment of Saudi Arabian Organizations", Business Process Management Journal, 22/3, 507-521.
  • Özveri, O., Kabak, M. (2016).” Süreç Yönetimi Olgunluk Modelleri ve Bir Organizasyonun ve Süreç Yönetimi Olgunluğunun Değerlendirilmesi”, AKÜ İİBF Dergisi-Cilt: XVIII /1, 101-110.
  • Paksoy, H.M, Ersoy, N. (2016). “Antalya’da Faaliyet Gösteren Dört ve Beş Yıldızlı Otel İşletmelerinde İnovasyon ve İşletme Performansı Arasındaki İlişkinin İncelenmesine Yönelik Bir Araştırma”, Gaziantep University Journal of Social Sciences, 413-433. 15/2.
  • P.M.B. ve Peter M. B. Walker. (1995). Larousse Dictionary of Science and Technology, Kingfisher Publication PLC November, 874.
  • Pyon, C, Woo, J., Park, S. (2011). “Service Improvement By Business Process Management Using Customer Complaints in Financial Service Industry”, Expert Systems with Applications, 38/4, 3267-3279.
  • Rahimi, F., Moller, C., Hvam, L. (2016). “Business Process Management and IT Management: The Missing Integration”, International Journal of Information Management on Science Direct, 142-157.
  • Salomo, S., Weise, J., Gemüden, H. (2007). “NPD Planning Activities and Innovation Performance: The Mediating Role of Process Management and the Moderating Effect of Product Innovativeness”, The Journal of Product Innovation Management, 24/4, 285-302.
  • Sentanin, O.F., Santos, F., Jabbour, C. (2008).” Business Process Management in A Brazilian Public Research Centre”, Business Process Management Journal, 14/4, 483-496.
  • Smart, P.A., Maddern, H., Maull, R.S. (2009). “Understanding Business Process Management: Implications for Theory and Practice, BJM, Volume20, Issue 4, 491-507.
  • Songur, M. (1995). “Mahalli İdarelerde Performans Ölçümü”, Mahalli İdareler Genel Müdürlüğü Yayını, No:6, Ankara.
  • Stolze, C., Semmler, G., ve Thomas, O. (2012). “Sustainability in Business Process Management Research-a Literature Review”, 10. SIGGREEN.
  • Sujova, A., Marcinekova, K. (2015). “Modern Methods of Process Management Used in Slovak Enterprises”, Procedia Economics and Finance 23, 889-893.
  • Trkman, P. (2010). ”The Critical Success Factors of Business Process Management”, International Journal of Information Management, 30/2, 125-134.
  • Tütüncü,Ö., Doğan, Ö., ve Topoyan, M. (2004). “Süreçlerle Yönetim ve Bir Hizmet İşletmesi Uygulaması”, IV. Ulusal Üretim Araştırmaları Sempozyumu, Konya.
  • Yuan Hung, R. (2006). “Business Process Management As Competitive Advantage: A Review And Empirical Study”, Total Quality Management & Business Excellence, 17/1, 21- 40.
  • Weber, B., Reichert, B., Wild, W., ve Rinderle, S. (2005). “Balancing Flexibility and Security in Adaptive Process Management Systems”, OTM International Conference, 59-75.
  • Wehmeir, S. (1993). “Oxford Wordpower Dictionary”, Oxford University Press: Oxford.
  • Weske, M., Aalst, W.M.P., ve Verbeek, H.M.W., (2004). “Advances in Business Process Management”, Data&Knowledge Engineering 50, 1-8.
  • Wong, W., Tseng, M., ve Tan, K. (2014). “A Business Process Management Capabilities Perspective on Organization Performance”, Total Quality Management & Business Excellence, 25, 602- 617.
  • Wood, S., ve Wall, T. (2002). “Human Resource Management and Business Performance. In P. Warr (Ed.), Psychology at Work ( 351-374)., New York, NY, US: Penguin Press.
  • Zor, Ü. (2018). “Kobi’lerde Planlama ve Kontrol Uygulamaları: Durumsallık Teorisi Temelinde İşletme Performansına Katkısı”, Muhasebe ve Finansman Dergisi, Nisan, 183-198.
APA KORUCUK S, KÜÇÜK O (2018). GIDA İŞLETMELERİNDE SÜREÇ YÖNETİMİ UYGULAMALARININ İŞLETME PERFORMANSINA ETKİSİ: ERZURUM’DA BİR UYGULAMA. , 2122 - 2136. 10.17218/hititsosbil.413472
Chicago KORUCUK SELÇUK,KÜÇÜK ORHAN GIDA İŞLETMELERİNDE SÜREÇ YÖNETİMİ UYGULAMALARININ İŞLETME PERFORMANSINA ETKİSİ: ERZURUM’DA BİR UYGULAMA. (2018): 2122 - 2136. 10.17218/hititsosbil.413472
MLA KORUCUK SELÇUK,KÜÇÜK ORHAN GIDA İŞLETMELERİNDE SÜREÇ YÖNETİMİ UYGULAMALARININ İŞLETME PERFORMANSINA ETKİSİ: ERZURUM’DA BİR UYGULAMA. , 2018, ss.2122 - 2136. 10.17218/hititsosbil.413472
AMA KORUCUK S,KÜÇÜK O GIDA İŞLETMELERİNDE SÜREÇ YÖNETİMİ UYGULAMALARININ İŞLETME PERFORMANSINA ETKİSİ: ERZURUM’DA BİR UYGULAMA. . 2018; 2122 - 2136. 10.17218/hititsosbil.413472
Vancouver KORUCUK S,KÜÇÜK O GIDA İŞLETMELERİNDE SÜREÇ YÖNETİMİ UYGULAMALARININ İŞLETME PERFORMANSINA ETKİSİ: ERZURUM’DA BİR UYGULAMA. . 2018; 2122 - 2136. 10.17218/hititsosbil.413472
IEEE KORUCUK S,KÜÇÜK O "GIDA İŞLETMELERİNDE SÜREÇ YÖNETİMİ UYGULAMALARININ İŞLETME PERFORMANSINA ETKİSİ: ERZURUM’DA BİR UYGULAMA." , ss.2122 - 2136, 2018. 10.17218/hititsosbil.413472
ISNAD KORUCUK, SELÇUK - KÜÇÜK, ORHAN. "GIDA İŞLETMELERİNDE SÜREÇ YÖNETİMİ UYGULAMALARININ İŞLETME PERFORMANSINA ETKİSİ: ERZURUM’DA BİR UYGULAMA". (2018), 2122-2136. https://doi.org/10.17218/hititsosbil.413472
APA KORUCUK S, KÜÇÜK O (2018). GIDA İŞLETMELERİNDE SÜREÇ YÖNETİMİ UYGULAMALARININ İŞLETME PERFORMANSINA ETKİSİ: ERZURUM’DA BİR UYGULAMA. Hitit Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 11(2), 2122 - 2136. 10.17218/hititsosbil.413472
Chicago KORUCUK SELÇUK,KÜÇÜK ORHAN GIDA İŞLETMELERİNDE SÜREÇ YÖNETİMİ UYGULAMALARININ İŞLETME PERFORMANSINA ETKİSİ: ERZURUM’DA BİR UYGULAMA. Hitit Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi 11, no.2 (2018): 2122 - 2136. 10.17218/hititsosbil.413472
MLA KORUCUK SELÇUK,KÜÇÜK ORHAN GIDA İŞLETMELERİNDE SÜREÇ YÖNETİMİ UYGULAMALARININ İŞLETME PERFORMANSINA ETKİSİ: ERZURUM’DA BİR UYGULAMA. Hitit Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, vol.11, no.2, 2018, ss.2122 - 2136. 10.17218/hititsosbil.413472
AMA KORUCUK S,KÜÇÜK O GIDA İŞLETMELERİNDE SÜREÇ YÖNETİMİ UYGULAMALARININ İŞLETME PERFORMANSINA ETKİSİ: ERZURUM’DA BİR UYGULAMA. Hitit Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi. 2018; 11(2): 2122 - 2136. 10.17218/hititsosbil.413472
Vancouver KORUCUK S,KÜÇÜK O GIDA İŞLETMELERİNDE SÜREÇ YÖNETİMİ UYGULAMALARININ İŞLETME PERFORMANSINA ETKİSİ: ERZURUM’DA BİR UYGULAMA. Hitit Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi. 2018; 11(2): 2122 - 2136. 10.17218/hititsosbil.413472
IEEE KORUCUK S,KÜÇÜK O "GIDA İŞLETMELERİNDE SÜREÇ YÖNETİMİ UYGULAMALARININ İŞLETME PERFORMANSINA ETKİSİ: ERZURUM’DA BİR UYGULAMA." Hitit Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 11, ss.2122 - 2136, 2018. 10.17218/hititsosbil.413472
ISNAD KORUCUK, SELÇUK - KÜÇÜK, ORHAN. "GIDA İŞLETMELERİNDE SÜREÇ YÖNETİMİ UYGULAMALARININ İŞLETME PERFORMANSINA ETKİSİ: ERZURUM’DA BİR UYGULAMA". Hitit Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi 11/2 (2018), 2122-2136. https://doi.org/10.17218/hititsosbil.413472
Sayfa Oluşturulma Tarihi
23-04-2024 10:9

İLETİŞİM

TÜBİTAK ULAKBİM TR Dizin

Yüzüncüyıl, İşçi Blokları Mahallesi

Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi No:51/C

06530 Çankaya / ANKARA +90 (312) 298 92 00

trdizin@tubitak.gov.tr

TÜBİTAK ULAKBİM Ulusal Akademik Ağ ve Bilgi Merkezi Cahit Arf Bilgi Merkezi © Tüm Hakları Saklıdır. Gizlilik Politikası Kullanım Şartları