Yıl: 2018 Cilt: 6 Sayı: 2 Sayfa Aralığı: 163 - 168 Metin Dili: Türkçe DOI: 10.24925/turjaf.v6i2.163-168.1501 İndeks Tarihi: 26-02-2020

Organik Çay Tarımında Budama Yaşı ve Diurnal Varyabilitenin Çay (Camellia sinensis (L.) O. Kuntz) Yapraklarının Antioksidan Aktivitesi Üzerine Etkisi

Öz:
Bu çalışma, 2016 yılında Rize İl’inde organik çay tarımı yapılan bir araziden toplanantaze yaprak örnekleri üzerinden yürütülmüştür. Araştırmada, budama yaşının (en sonbudamadan sonraki 1. yıl, 3. yıl ve 5. yıl) ve diurnal varyabilitenin sürgün dönemlerinebağlı olarak çay yapraklarında antioksidan aktivite ve kuru madde oranı üzerindeki etkisibelirlenmeye çalışılmıştır. Budama yaşı dikkate alındığında, 1. sürgün döneminde enyüksek antioksidan aktivite 4991,1 μmol FeSO4/g km ile 5. budama yaşında olanbitkilerden elde edilmiştir. Aynı özellik bakımından, budama yaşının 2. sürgündöneminde antioksidan aktivitesi üzerindeki etkisi önemsiz çıkarken; 3. sürgündöneminde en yüksek antioksidan aktivite 7229,2 μmol FeSO4/g km ile 1. budamayaşında tespit edilmiştir. Genel ortalama olarak, gün içi toplama zamanı dikkatealındığında sabah saatinde (07.00) ve öğle saatinde (12.00) toplanan yapraklardaantioksidan aktivitesi birbirine çok yakın değerlerden oluşurken; akşam saatinde (17.00)toplanan yapraklar daha yüksek değerlere sahip olmuştur. 1, 3 ve 5. budama yaşında eldeedilen kuru madde oranları sırasıyla %23,45, %25,23 ve %25,45 olarak gerçekleşmiştir.Sürgün dönemleri dikkate alındığında, en düşük kuru madde oranı %20,17 ile 1. sürgündöneminde; en yüksek kuru madde oranı ise %28,8 ile 2. sürgün dönemindegerçekleşmiş; öğle saatinde toplanan yapraklardan yüksek değerler elde edilmiştir.
Anahtar Kelime:

Konular: Biyoloji Bahçe Bitkileri Ziraat Mühendisliği Gıda Bilimi ve Teknolojisi

The Effect of Pruning Age and Diurnal Variability on the Antioxidant Activity of Tea (Camellia sinensis (L.) O. Kuntz) Leaves in Organic Tea Farming

Öz:
This study was carried out in Rize province in 2016, on fresh leaf samples collected from an organic tea plantation. In this study, the aim was to determine the effect of pruning age (1st year, 3rd year and 5th year following the last pruning) and diurnal variability on antioxidant activity and dry matter rate in tea leaves depending on shoot periods. When the pruning age was considered, the highest antioxidant activity was obtained from the plants which were in 5th pruning age in the 1st shoot period with 4991,1 μmol FeSO4/g dw. In terms of the same trait, the effect of pruning age on antioxidant activity during the 2nd shoot period was insignificant, while the highest antioxidant activity in the third shoot period was obtained from 1st pruning age with 7229.2 μmol FeSO4/g dw. As a general average, considering intraday collecting time, antioxidant activity in leaves collected in morning (07.00) and at noon (12.00) was very close to each other, while the collected leaves in the evening (17.00) had higher values. The dry matter rates obtained from the 1st, 3rd and 5th pruning ages were 23.45%, 25.23% and 25.45% respectively. When the shoot period was considered, the lowest dry matter rate was 20.17% in the first shoot period and the highest dry matter rate was 28.8% in the 2nd shoot period and high values were obtained from the leaves collected at noon.
Anahtar Kelime:

Konular: Biyoloji Bahçe Bitkileri Ziraat Mühendisliği Gıda Bilimi ve Teknolojisi
Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
  • Anesini C, Ferraro GE, Filip R. 2008. Total polyphenol content and antioxidant capacity of commercially available tea (Camellia sinensis) in Argentina. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56: 9225-9229.
  • Benzie IFF, Szeto YT. 1999. Total antioxidant capacity of teas by the ferric reducing/antioxidant power assay. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 47: 633-636.
  • Cabrera, C, Gieänez R, Loäpez C. 2003. Determination of tea components with antioxidant activity. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51: 4427-4435.
  • Carloni P, Tiano L, Padella L, Bacchetti T, Customu C, Kay A, Damiani E. 2013. Antioxidant activity of white, green and black tea obtained from the same tea cultivar. Food Research International, 53: 900-908.
  • Chan EWC, Lim YY, Chew YL. 2007. Antioxidant activity of Camellia sinensis leaves and tea from a lowland plantation in Malaysia. Food Chemistry, 102:1214-1222.
  • ÇAYKUR. 2016. İstatistik Bülten 2016. http://www.caykur.gov.tr/CMS/Design/Sources/ Dosya/Yayinlar/201.pdf (26.12.2017).
  • De Costa WAJM, Navaratne DMS, Anandacoomaraswamy A. 2009. Physiological basis of yield variation of tea (Camellia sinensis) during different years of the pruning cycle in the central highlands of Sri Lanka. Experimental Agriculture, 45:429-450.
  • Ercisli S, Orhan E, Ozdemir O, Sengul M, Gungor N. 2008. Seasonal variation of total phenolic, antioxidant activity, plant nutritional elements, and fatty acids in tea leaves (Camellia sinensis var. sinensis clone Derepazari 7) grown in Turkey. Pharmaceutical Biology, 46: 683-687.
  • FAO. 2015. World tea production and trade current and future development. Food And Agriculture Organization of The United Nations, Rome.
  • Graham HN. 1992. Green tea composition, consumption, and polyphenol chemistry. Preventive Medicine, 21(3): 334-350. Izzreen MNNQ, Fadzelly ABM. 2013. Phytochemicals and antioxidant properties of different parts of Camellia sinensis leaves from sabah tea plantation in Sabah, Malaysia. International Food Research Journal, 20(1): 307-312.
  • Karori SM, Wachira FN, Wanyoko JK, Ngure RM. 2007. Antioxidant capacity of different types of tea products. African Journal of Biotechnology, 6(19): 2287-2296.
  • Kaur L, Jayasekera S, Moughan PJ. 2014. Antioxidant quality of tea (Camellia sinensis) as affected by environmental factors. V.P. (ed.) Processing and Impact on Antioxidants in Beverages, Chapter 13, p:121-129, Academic Press publications.
  • Khalaf NA, Shakya AK, Al-Othman A, El-Agbar Z, Farah H. 2008. Antioxidant activity of some common plants. Turkish Journal of Biology, 32: 51-55.
  • Kumar R, Bisen JS, Singh M, Bera B. 2015. Effect of pruning and skiffıng on growth and productivity of Darjeeling tea (Camellia sinensis L.). International Journal of Technical Research and Applications, 3(3): 28-34.
  • Mo Ku K, Choi JN, Kim J, Kim JK, Yoo LG, Lee SJ, Young- Shick Hong YS, Lee CH. 2010. Metabolomics analysis reveals the compositional differences of shade grown tea (Camellia sinensis L.). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 58(1): 418-426.
  • Yılmaz İ. 2010. Antioksidan içeren bazı gıdalar ve oksidatif stres. İnönü Üniversitesi Tıp Fakültesi Dergisi, 17(2): 143- 153.
  • Ozkan G, Baydar H, Erbas S. 2010. The influence of harvest time on essential oil composition, phenolic constituents and antioxidant properties of Turkish oregano (Origanum onites L.). Journal of Science and Food Agriculture, 90: 205-209.
  • Öğüt S. 2014. Doğal antioksidanların önemi. Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 11(1): 25-30.
  • Phuntsog D, Diskit D, Stanzin A, Anil A, Bhuvnesh K, Tsering S. 2017. Sexual differences and seasonal variations in total phenolics and antioxidant properties in Hippophae rhamnoides leaves. Journal of Berry Research, 7(1): 61-69.
  • Ravichandran R. 2004. The impact of pruning and time from pruning on quality and aroma constituents of black tea. Food Chemistry, 84: 7-11.
  • Sharangi AB. 2009. Medicinal and therapeutic potentialities of tea (Camellia sinensis L.)- A review. Food Research International, 42: 529-535.
  • Thomas J, Saravanan M, Kumar RR, Pius PK. 2005. Influence of age after pruning on the levels of flavanols and other bioconstituents in tea (Camellia sinensis). Journal of the Science of Food and Agriculture, 85: 931-934.
  • Tosun İ, Karadeniz B. 2005. Çay ve çay fenoliklerinin antioksidan aktivitesi. OMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi, 20(1): 78-83.
  • Tounekti T, Joubert E, Hernández I, Munné-Bosch S. 2013. Improving the polyphenol content of tea, Journal Critical Reviews in Plant Sciences, 32(3): 192-215.
  • Unachukwu UJ, Ahmed S, Kavalier A, Lyles JT, Kennelly EJ. 2010. White and green teas (Camellia sinensis var. sinensis): Variation in phenolic, methylxanthine, and antioxidant profiles. Journal of Food Science, 75(6): 541-548.
  • Van Hethof KH, Deboer HS, Wiseman SA, Lien N, Westrate JA, Tijburg LB. 1997. Consumption of green or black tea does not increase resistance of low-density lipoprotein to oxidation in humans. American Journal of Clinical Nutrition, 66(5): 1125-1132.
  • Yilmaz G, Kandemir N, Kinalioglu K. 2004. Effects of different pruning intervals on fresh shoot yield and some quality properties of tea (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) in Turkey. Pakistan Journal of Biyological Sciences, 7(7): 1208-1212.
APA ŞAVŞATLI Y, ÖZCAN A, ÇATAL M, yurteri e, Seyis F (2018). Organik Çay Tarımında Budama Yaşı ve Diurnal Varyabilitenin Çay (Camellia sinensis (L.) O. Kuntz) Yapraklarının Antioksidan Aktivitesi Üzerine Etkisi. , 163 - 168. 10.24925/turjaf.v6i2.163-168.1501
Chicago ŞAVŞATLI Yusuf,ÖZCAN Aysel,ÇATAL Muhammed İkbal,yurteri emine,Seyis Fatih Organik Çay Tarımında Budama Yaşı ve Diurnal Varyabilitenin Çay (Camellia sinensis (L.) O. Kuntz) Yapraklarının Antioksidan Aktivitesi Üzerine Etkisi. (2018): 163 - 168. 10.24925/turjaf.v6i2.163-168.1501
MLA ŞAVŞATLI Yusuf,ÖZCAN Aysel,ÇATAL Muhammed İkbal,yurteri emine,Seyis Fatih Organik Çay Tarımında Budama Yaşı ve Diurnal Varyabilitenin Çay (Camellia sinensis (L.) O. Kuntz) Yapraklarının Antioksidan Aktivitesi Üzerine Etkisi. , 2018, ss.163 - 168. 10.24925/turjaf.v6i2.163-168.1501
AMA ŞAVŞATLI Y,ÖZCAN A,ÇATAL M,yurteri e,Seyis F Organik Çay Tarımında Budama Yaşı ve Diurnal Varyabilitenin Çay (Camellia sinensis (L.) O. Kuntz) Yapraklarının Antioksidan Aktivitesi Üzerine Etkisi. . 2018; 163 - 168. 10.24925/turjaf.v6i2.163-168.1501
Vancouver ŞAVŞATLI Y,ÖZCAN A,ÇATAL M,yurteri e,Seyis F Organik Çay Tarımında Budama Yaşı ve Diurnal Varyabilitenin Çay (Camellia sinensis (L.) O. Kuntz) Yapraklarının Antioksidan Aktivitesi Üzerine Etkisi. . 2018; 163 - 168. 10.24925/turjaf.v6i2.163-168.1501
IEEE ŞAVŞATLI Y,ÖZCAN A,ÇATAL M,yurteri e,Seyis F "Organik Çay Tarımında Budama Yaşı ve Diurnal Varyabilitenin Çay (Camellia sinensis (L.) O. Kuntz) Yapraklarının Antioksidan Aktivitesi Üzerine Etkisi." , ss.163 - 168, 2018. 10.24925/turjaf.v6i2.163-168.1501
ISNAD ŞAVŞATLI, Yusuf vd. "Organik Çay Tarımında Budama Yaşı ve Diurnal Varyabilitenin Çay (Camellia sinensis (L.) O. Kuntz) Yapraklarının Antioksidan Aktivitesi Üzerine Etkisi". (2018), 163-168. https://doi.org/10.24925/turjaf.v6i2.163-168.1501
APA ŞAVŞATLI Y, ÖZCAN A, ÇATAL M, yurteri e, Seyis F (2018). Organik Çay Tarımında Budama Yaşı ve Diurnal Varyabilitenin Çay (Camellia sinensis (L.) O. Kuntz) Yapraklarının Antioksidan Aktivitesi Üzerine Etkisi. Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi, 6(2), 163 - 168. 10.24925/turjaf.v6i2.163-168.1501
Chicago ŞAVŞATLI Yusuf,ÖZCAN Aysel,ÇATAL Muhammed İkbal,yurteri emine,Seyis Fatih Organik Çay Tarımında Budama Yaşı ve Diurnal Varyabilitenin Çay (Camellia sinensis (L.) O. Kuntz) Yapraklarının Antioksidan Aktivitesi Üzerine Etkisi. Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi 6, no.2 (2018): 163 - 168. 10.24925/turjaf.v6i2.163-168.1501
MLA ŞAVŞATLI Yusuf,ÖZCAN Aysel,ÇATAL Muhammed İkbal,yurteri emine,Seyis Fatih Organik Çay Tarımında Budama Yaşı ve Diurnal Varyabilitenin Çay (Camellia sinensis (L.) O. Kuntz) Yapraklarının Antioksidan Aktivitesi Üzerine Etkisi. Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi, vol.6, no.2, 2018, ss.163 - 168. 10.24925/turjaf.v6i2.163-168.1501
AMA ŞAVŞATLI Y,ÖZCAN A,ÇATAL M,yurteri e,Seyis F Organik Çay Tarımında Budama Yaşı ve Diurnal Varyabilitenin Çay (Camellia sinensis (L.) O. Kuntz) Yapraklarının Antioksidan Aktivitesi Üzerine Etkisi. Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi. 2018; 6(2): 163 - 168. 10.24925/turjaf.v6i2.163-168.1501
Vancouver ŞAVŞATLI Y,ÖZCAN A,ÇATAL M,yurteri e,Seyis F Organik Çay Tarımında Budama Yaşı ve Diurnal Varyabilitenin Çay (Camellia sinensis (L.) O. Kuntz) Yapraklarının Antioksidan Aktivitesi Üzerine Etkisi. Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi. 2018; 6(2): 163 - 168. 10.24925/turjaf.v6i2.163-168.1501
IEEE ŞAVŞATLI Y,ÖZCAN A,ÇATAL M,yurteri e,Seyis F "Organik Çay Tarımında Budama Yaşı ve Diurnal Varyabilitenin Çay (Camellia sinensis (L.) O. Kuntz) Yapraklarının Antioksidan Aktivitesi Üzerine Etkisi." Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi, 6, ss.163 - 168, 2018. 10.24925/turjaf.v6i2.163-168.1501
ISNAD ŞAVŞATLI, Yusuf vd. "Organik Çay Tarımında Budama Yaşı ve Diurnal Varyabilitenin Çay (Camellia sinensis (L.) O. Kuntz) Yapraklarının Antioksidan Aktivitesi Üzerine Etkisi". Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi 6/2 (2018), 163-168. https://doi.org/10.24925/turjaf.v6i2.163-168.1501