Poliklorlanmış dibenzodioksin (PCDDs) ve furan (PCDFs) bileşikleri ve bunların süt ve ürünlerindeki önemi
Yıl: 2001 Cilt: 7 Sayı: 2 Sayfa Aralığı: 235 - 241 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022
Poliklorlanmış dibenzodioksin (PCDDs) ve furan (PCDFs) bileşikleri ve bunların süt ve ürünlerindeki önemi
Öz: Klorlanmış organik bileşiklerin endüstriyel üretiminin ve yanmanın olduğu kimyasal proseslerin bir ürünü olan poliklorlanmış dibenzodioksinler (PCDDs) ve furanlar (PCDFs), çevrede hemen hemen heryerde bulunmaktadır. Bu durum insan sağlığı için potansiyel bir risk teşkil etmektedir. PCDD ve PCDF bileşikleri özellikle yağlı gıdalarda (tam yağlı süt ve süt ürünleri, et yumurta) birikerek insan vücuduna transfer olmaktadır. Bu makalede PCDD ve PCDF bileşiklerinin yapıları, bulaşma kaynakları, toksik etkileri, kontaminasyon kaynağı olarak süt, süt ürünleri ve anne sütü ve alınması gereken önlemler üzerinde durulmuştur.
Anahtar Kelime: Polychlorinated dibenzodioxins (PCDDs) and furans (PCDFs) and their importance in milk and milk products
Öz: Polychlorinated dibenzodioxins (PCDDs) and furans (PCDFs), by product of chlorinated chemical compounds production and chemical processes including combustion, are virtually ubiquitous in the environment. Because of this, PCDDs and PCDFs occur potantial risk for human health. PCDDs and PCDFs are known to exist at higher levels in fatty foods such as full-fat milk and dairy products, meat and eggs. They can accumulate in the fatty tissues of animals and humans. In this review, structure, contamination sources, toxic effects of PCDDs and PCDFs, milk, dairy products and mother's milk as contamination source and preventive measures against PCDDs and PCDFs were discussed.
Anahtar Kelime: Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
- Aksu, A.E., Yaşar, D. and Uslu, O. 1998. Assesment of Marine Pollution in İzmir Bay: Heavy Metal and Organic Compound Concentration in Surficial Sediments. Tr. J. of Engineering and Environment Sci. 22: 387-415.
- Alaluusua, S., Lukinmaa, P. L., Vartiainen, T., Partanen, M., Torppa J. and Tuomisto, J. 1996. Polychlorinated Dibenzo-p-Dioxins and Dibenzofurans Via Mother's Milk May Cause Developmental Defects in the Child's Teeth. Environmental Toxicology and Pharmacology, 1 (3), 193-197.
- Anonymous, 1997. Monograph on Residues and Contaminants in Milk and Milk Products. International Dairy Federation, -Special Issue 9701, IDF General Secretariat: 41, Square Vergote, B-1030, Brussels, 132p.
- Anonymous, 2000. Dioxin in dairy. In “Dairy Field: Helping Processory Manage The Changing Industry”, Stagnito Communications Inc. An MWC Company, USA, 14p.
- Baeyens, W. and Goeyens, L. 2000. Focus on New Dioxin Regulations in Europe. Environmental Science and Policy, 3 (2-3), 65-66.
- Bovee, T. F. H., Hoogenboom, L. A. P., Hamers, A. R. M., Traag, W. A., Zuidema, T., Aarts, J. M. M. J. G., Brouwer, A. and Kuiper, H. A. 1998. Validation and Use of the CALUX-Bioassay for the Determination of Dioxins and PCBs in Bovine Milk. Food Additives and Contaminants, 15 (8), 863-875.
- Durand, B., Bufourd, B., Vindelc, E. and Fraissed, D. 2000. A Survey of PCDDs and PCDFs in French Long-life Half-Skimmed Drinking Milk. J. of Chromatography A, 42 (6), 865-869.
- Gladen, B. C., Schecler, A. J. Papke, O, Shkyryak- Nyzhnyk, Z.A., Hryhorczuk, D.O. and Little, R.E. 1999. Polyclorinated Dibenzo-p-Dioxins, Polychlorinated Dibenzofurans and Coplanar Polychlorinated Biphenyls in Breast Milk From Two Cities in Ukraine. J. of Toxicology and Environmental Health, Part A, 58: 119-127.
- Høyer, A. P., Grandjean, P., Brock, T. J. J. W. and Hartvig, H. B. 1998. Organochlorine Exposure and Risk of Breast Cancer. The Lancet, 352 (9143), 1816-1820.
- Keserci, Ö. ve Çokarar, S. 2000. Dioksin ve Süt Teknolojisindeki Önemi. Lisans Tezi. Ege Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü, Bornova, İzmir.
- Kiviranta, H., Purkunen, R. and Vartiainen, T. 1999. Levels and Trends of PCDD/Fs and PCBs in Human Milk in Finland, Chemosphere, 38 (2), 311-323.
- Lakind, J. S., Berlin, C.M., Park, C.N., Naiman, D. Q. and Gudka, N.J. 2000. Methodology for Characterizing Distributions of Incremental Body Burdens of 2, 3, 7, 8-TCDD and DDE From Breast Milk in Nort American Nursing Infants. J. of Toxicology and Environmental Health, Part A, 59, 605-639.
- Lau, O. W. and Wongb, S. K. 2000. Contamination in Food From Packaging Material. J. of Chromatography A, 882 (1-2), 255-270.
- Liem, A. K. D. 1999. Important Developments in Methods and Techniques for the Determination of Dioxins and PCBs in Foodstuffs and Human tissues. Trac-Trends In Analytical Chemistry, 18 (7), 499-507.
- Paumgartten, F. J. R., Cruz, C. M., Chahould, I., Palavinskas, R. and Mathar, W. 2000. PCDDs, PCDFs, PCBs and Other Organochlorine Compounds in Human Milk From Rio de Janeiro, Brazil. Environmental Research, Section A, 83: 293-297.
- Ramos, L., Eljarrat, E., Hernández, L. M., Rivera J. and González, M. J. 1999. Levels of Polychlorinated Biphenyls, Polychlorinated Dibenzo-p-Dioxins and Dibenzofurans in Commercial Yoghurt Samples in Spain Comparison With Different Dairy Products. Analytica Chimica Acta, 402 (1-2), 241-252.
- Sas, B. and Kormoczy, P. S. 1999. Toxicological and Food Safety Aspects of Dioxines and Related Compounds. Magyar Allatorvosok Lapja, 121 (8), 487-497.
- Schecter, A., Kassis, I. and Päpke, O. 1998. Partitioning of Dioxins, Dibenzofurans and Coplanar PCBS in Blood, Milk, Adipose Tissue, Placenta and Cord Blood From Five American Women. Chemosphere, 37 (9-12), 1817-1823.
- Shelver, W. L. and Huwe, J. K. 1999. The Application of Immunoaffinity Chromatography for the Analysis of Tetrachlorodibenzo-p-Dioxin in Bovine milk. J. of Liquid Chromatography and Related Technologies, 22 (6), 813-821.
- Şahbaz, F. ve Acar, J. 1993. Dioksin ve Dioksinin Gıdalara Bulaşma Olasılıkları. Gıda, 18 (4), 243-245.
- Vartiainen, T., Saarikoski, S., Jaakkola J. J. J. and Tuomisto, J. 1997. PCDD, PCDF and PCB Concentrations in Human Milk From Two Areas in Finland, Chemosphere, 34 (12), 2571-2583.
- Yonemoto, J. 2000. The Effects of Dioxin on Reproduction and Development. Industrial Health, 38 (3), 259-268.
| APA | GÜRSOY O (2001). Poliklorlanmış dibenzodioksin (PCDDs) ve furan (PCDFs) bileşikleri ve bunların süt ve ürünlerindeki önemi. , 235 - 241. |
| Chicago | GÜRSOY Oğuz Poliklorlanmış dibenzodioksin (PCDDs) ve furan (PCDFs) bileşikleri ve bunların süt ve ürünlerindeki önemi. (2001): 235 - 241. |
| MLA | GÜRSOY Oğuz Poliklorlanmış dibenzodioksin (PCDDs) ve furan (PCDFs) bileşikleri ve bunların süt ve ürünlerindeki önemi. , 2001, ss.235 - 241. |
| AMA | GÜRSOY O Poliklorlanmış dibenzodioksin (PCDDs) ve furan (PCDFs) bileşikleri ve bunların süt ve ürünlerindeki önemi. . 2001; 235 - 241. |
| Vancouver | GÜRSOY O Poliklorlanmış dibenzodioksin (PCDDs) ve furan (PCDFs) bileşikleri ve bunların süt ve ürünlerindeki önemi. . 2001; 235 - 241. |
| IEEE | GÜRSOY O "Poliklorlanmış dibenzodioksin (PCDDs) ve furan (PCDFs) bileşikleri ve bunların süt ve ürünlerindeki önemi." , ss.235 - 241, 2001. |
| ISNAD | GÜRSOY, Oğuz. "Poliklorlanmış dibenzodioksin (PCDDs) ve furan (PCDFs) bileşikleri ve bunların süt ve ürünlerindeki önemi". (2001), 235-241. |
| APA | GÜRSOY O (2001). Poliklorlanmış dibenzodioksin (PCDDs) ve furan (PCDFs) bileşikleri ve bunların süt ve ürünlerindeki önemi. Mühendislik Bilimleri Dergisi, 7(2), 235 - 241. |
| Chicago | GÜRSOY Oğuz Poliklorlanmış dibenzodioksin (PCDDs) ve furan (PCDFs) bileşikleri ve bunların süt ve ürünlerindeki önemi. Mühendislik Bilimleri Dergisi 7, no.2 (2001): 235 - 241. |
| MLA | GÜRSOY Oğuz Poliklorlanmış dibenzodioksin (PCDDs) ve furan (PCDFs) bileşikleri ve bunların süt ve ürünlerindeki önemi. Mühendislik Bilimleri Dergisi, vol.7, no.2, 2001, ss.235 - 241. |
| AMA | GÜRSOY O Poliklorlanmış dibenzodioksin (PCDDs) ve furan (PCDFs) bileşikleri ve bunların süt ve ürünlerindeki önemi. Mühendislik Bilimleri Dergisi. 2001; 7(2): 235 - 241. |
| Vancouver | GÜRSOY O Poliklorlanmış dibenzodioksin (PCDDs) ve furan (PCDFs) bileşikleri ve bunların süt ve ürünlerindeki önemi. Mühendislik Bilimleri Dergisi. 2001; 7(2): 235 - 241. |
| IEEE | GÜRSOY O "Poliklorlanmış dibenzodioksin (PCDDs) ve furan (PCDFs) bileşikleri ve bunların süt ve ürünlerindeki önemi." Mühendislik Bilimleri Dergisi, 7, ss.235 - 241, 2001. |
| ISNAD | GÜRSOY, Oğuz. "Poliklorlanmış dibenzodioksin (PCDDs) ve furan (PCDFs) bileşikleri ve bunların süt ve ürünlerindeki önemi". Mühendislik Bilimleri Dergisi 7/2 (2001), 235-241. |
