TY  - JOUR
TI  - Poliklorlanmış dibenzodioksin (PCDDs) ve furan (PCDFs) bileşikleri ve bunların süt ve ürünlerindeki önemi
AB  - Klorlanmış organik bileşiklerin endüstriyel üretiminin ve yanmanın olduğu kimyasal proseslerin bir ürünü olan poliklorlanmış dibenzodioksinler (PCDDs) ve furanlar (PCDFs), çevrede hemen hemen heryerde bulunmaktadır. Bu durum insan sağlığı için potansiyel bir risk teşkil etmektedir. PCDD ve PCDF bileşikleri özellikle yağlı gıdalarda (tam yağlı süt ve süt ürünleri, et yumurta) birikerek insan vücuduna transfer olmaktadır. Bu makalede PCDD ve PCDF bileşiklerinin yapıları, bulaşma kaynakları, toksik etkileri, kontaminasyon kaynağı olarak süt, süt ürünleri ve anne sütü ve alınması gereken önlemler üzerinde durulmuştur.
AU  - GÜRSOY, Oğuz
PY  - 2001
JO  - Mühendislik Bilimleri Dergisi
VL  - 7
IS  - 2
SN  - 1300-7009
SP  - 235
EP  - 241
DB  - TRDizin
UR  - http://search/yayin/detay/33237
ER  -